Kake "Gratulerer med dagen!" i en multikoker MP5010PSD og en kjøkkenmaskin KM1010HSD

Kake "Gratulerer med dagen!" i en multikoker MP5010PSD og en kjøkkenmaskin KM1010HSD

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kyllingegg	5 stk.
Granulert sukker	2 multikopper
Hvetemel	2 multikopper
Bakepulver	1 ts
Vaniljesukker	10 g
Valnøtter, malt	80 g
Krem 35% fett	250 g
Rømme 25% fett	400 g
Smør 82% fett	180 g
Lite sukker	100 g
Svisker	150 g
Valnøtter (knust)	100 g
Krem 35% fett	130 g
Bitter sjokolade 70% kakao	400 g
Sukkermastikk	1000 g
Matfargestoffer i sortiment	\
Blanding for å lage blonder -	\
Matmarkører	\
Granulert sukker (for sirup)	350 g
Vann	155 ml
Sitronsyre	klype
Cognac	50 ml

Kokemetode

• 
• Forbereder kaken
• 1. Pisk egg, sukker og vaniljesukker til et sterkt skum (vispens varighet - minst 5 minutter).
• 2. Rør melet og bakepulveret og tilsett deigen, elt kjeksdeigen, rør deretter inn de malte valnøttene i deigen med en slikkepott.
• 
• 3. Ha deigen i en multikookerskål, ferdig smurt med smør.
• 4. Stek kakebunnen i Bake-modus i 1 time. Sjekk beredskap.
• 
• 5. Avkjøl det bakte halvfabrikatet og skjær i 4 lag.
• Tilberedning av impregnering sirup
• 1. Legg vann og sukker i en tungbunns gryte og rør.
• 2. Kok opp, tilsett sitronsyre og la det surre på svak varme i ytterligere 45 minutter, dekket.
• 3. Avkjøl og tilsett cognac.
• Matlaging Ganache
• 1. Varm opp fløten og tilsett hakket sjokolade.
• 2. Varm sjokoladen med fløte på et lavt varmenivå, rør kraftig til en homogen skinnende masse oppnås.
• Vær forsiktig!!! Det er veldig viktig å ikke overopphete sjokoladen.
• 
• Å lage krem
• 1. Kombiner fløte, rømme, sukker og visp i høy hastighet.
• 
• 2. Visp det mykede smøret og rør inn fløten.
• 
• 3. Finhakk sviskene og hakk valnøttene (ikke veldig fint).
• 
• 
• Å lage blonder
• 1. Bland tørre ingredienser med vann, pisk med en mikser, tilsett deretter pastaen fra settet og pisk igjen.
• 2. Bruk spesielle silikoneblindmatter (glasur). Påfør den resulterende massen på matten, glatt med en palett, fjern overflødig.
• 3. Tørk blonderen i ovnen ved 80-120 grader i 10-15 minutter.
• 4. Avkjøl blonder, den skal lett komme av teppet.
• 5. Overfør den ferdige blonder til pergamentet.
• Kakeforberedelse
• 1. Legg kakene i bløt med sirup, lag med fløte, dryss hvert lag med fløte med hakkede valnøtter og finhakket svisker.
• 2. Legg kaken tom i delt form og legg den i fryseren i 3-4 timer.
• 
• 
• 
• 
• 3. Ta kaken ut av formen og glatt overflaten og siden med ganache, og legg den i kjøleskapet for å stivne.
• 
• 4. Rull ut den hvite sukkermastikken til en tykkelse på 0,5 - 0,8 cm. Dryss kaken med vann og dekk med den rullede mastikken. Glatt overflaten med et spesielt strykejern.
• 
• 5. Fukt siden av kaken med vann og lim blonder.
• 6. Rull ut den grønne fargestoffmastikken og klipp ut bladene og begerbladene.
• 
• 
• 7. Rull ut den rødfargede mastikken, klipp ut rosenbladene, form blomstene og fest dem med tannpirker til kaken.
• 8. Lag en sukkerpasta-etikett. La det tørke. Bruk en matmarkør til å skrive på en tørr tallerken og legg den på kaken.
• 
• 

Retten er designet for

12 porsjoner

Tid for forberedelse:

10 timer

Merk

En utrolig morsom aktivitet for hele familien! Alle vil finne noe til deres smak: elte, slå, bake, rulle ut sukkerpasta, kutte blader og forme blomster og figurer. OURSSON-selskapet, for å hjelpe profesjonelle og nybegynnere konditorer, tilbyr silikontepper, rullestifter, grytekluter og mange andre nyttige og nyttige ting.