Custard and Apples Tart - Photo Recipe on Mcooker: Best Recipes

Vaniljesaus og epler

Kategori: Konditori

Ingredienser
Shortbread
smør / margarin til baking	150 g
granulert sukker	100 g
eggeplomme	2 stk
mel	260 g
bakepulver	5 g
vanilje-essens	2 hette
salt	klype
Vaniljesaus
sukker	200 g
fløte 10% (melk)	350 g
eggeplomme	1 STK
egg	3 stk
kremost	300 g / 2 stk
maisstivelse	60 g / 4 ss bokser
vaniljeessens eller varebil. sukker	2 hetter
Marengs
proteiner	150 g / 3 stk
sah sand	300 g
epler	350 g
krydder til eplepai	smak

Kokemetode

Oppskriften er ikke noe nytt. Alt er hentet fra forumet vårt. Samtidig ble den koblet sammen, endret litt og et ganske velsmakende resultat ble oppnådd.
Mørdeigsdeig
For kakdeig trenger vi:
Romtemperatur smør, sukker. bland vanilje, salt og eggeplommer til det er glatt.
Det er bedre å tilsette eggeplommer i shortbreaddeig, så det viser seg å være mer ømt og smuldret.
Tilsett mel med bakepulver og elt med hendene.
Shortbreaddeig trenger ikke å elte på lenge. Ellers blir deigen tøff etter baking.
Å legge deigen i en bolle.
Fra denne normen for produkter oppnås 550 g deig. Denne deigen er nok til en form på 30 cm i diameter.
Vi fordeler straks deigen i form, lager sidene og skjærer dem til høyden på formen. Jeg smører ikke formen med noe og støver ikke.
Stikk deigen over hele kaken.
Kaken er bakt ved en temperatur på 180⁰ 20 minutter
Mens smørbrødkaken steker og kjøler seg, kok kremen.
Vaniljesaus
For dette trenger vi følgende produkter:
I en kasserolle der kremen skal brygges, bland halvparten av kremen (melk), egg, sukker, rør og sett på ild.
Bland den andre halvdelen av kremen med stivelse.
Hell stivelsen i en kjele med fløte, bland og bryg den. Kok i flere minutter til det er tykt under omrøring.
Fjern pannen fra varmen. La kremen avkjøles litt og tilsett smørkremen.
Rør til glatt.
Jeg hadde en naturkrem. Men det kan være hvilken som helst smørkrem. Almetta, ricotta.
Mens kremen avkjøles (selv om dette ikke er nødvendig i det hele tatt), tilbered eplene.
Skjær eplene i kvart. Dryss dem med eplekrydder.
Krydderet inneholder sukker, kanel, sitronskall, ingefær, nellik.
Vi samler terte
Legg epler på en shortbread-kake.
Vi sprer kremen, og fordeler den jevnt over kaken.
Vi setter i ovnen klokken 190⁰ innen 20. Det kan ta mer tid, avhengig av kremets tykkelse.
Marengs
Pisk de hvite til de faller ut av formen når de snur.
Tilsett deretter sukker i flere trinn.
Pisk til de er møre, til faste topper er sterke.
Pynt marengsterte med en konditorpose og stek i ovnen.
Temperatur 150-160⁰ 10 minutter, til marengsen er lett brunet.
Vel, et stykke du kan prøve !! Svært velsmakende!!