Country te (gjæret) - syv i ett

For en nydelig te du har!

Og jeg likte fargen. Dette er etter første brygg. og jeg brygget den en gang til, det ble ikke verre. Og jeg er allerede innstilt på brannveien i 18 timer, men jeg kan bare ikke få min egen inn i skogen vekk fra veien.

Den kan også brygges for tredje gang. Og kjøle seg ned etterpå!
Og tru din at hvis de ikke tar deg for urt, så vil du la dem være uten brød, rundstykker, salater ... Kanskje de blir redde? ...

Hun sa. Jeg går til fots i morgen .. alene.

Oooooo du fyller allerede puter, jeg kan ikke holde tritt med deg. Jeg må også plukke litt Ivan-te, jeg tenker hvordan jeg kan lokke min egen - jeg er alene er jeg redd

Hun sa. Jeg går til fots i morgen .. alene.

Eh! Nepruha ... Vel, du er fin der, ikke gå langt ...

Oooooo du fyller allerede puter, jeg kan ikke holde tritt med deg.

Nei, jeg forbereder deg fortsatt mentalt ... Så at det senere, som en rumpe på hodet, ikke blir ...

Jeg tenker også hvordan jeg kan lokke mine egne - jeg er redd alene

Sammen med Galina må du samarbeide - dere to er morsommere og roligere ...

Lyudmila, god natt, jeg har kvede (forresten, en nydelig lukt), japanske rips og kirsebær - er det verdt å legge viburnum til dem i selskapet? Vil du kutte og gå på gården sammen? Selv denne viburnum lukter så rart.

[Oksana]

Oksana, siden det lukter rart, ikke gjør det! Jentene likte ikke veldig viburnum. Bedre å lage te uten henne.

God dag! Takk for den interessante og nyttige oppskriften)) fortell meg, er det mulig nå å samle rips, kirsebær, pære, drueblader? Eller nødvendigvis i mai-juni?
Lager du te av bartrær? Som en einer? takke

[Yaso4ka]

Yaso4ka, Jeg skal plukke trær før slutten av sommersesongen. om bartrær, Lyudmila, i en annen oppskrift, foreslo å lage te av furugrener. Hvis du ikke har noe imot enebær, kan du smake på det, det virker for meg at lukten av gjæring og tørking vil umiddelbart være klar, men dette er min mening. kanskje nå vil jentene lese eller Lyudmila direkte, og de vil korrigere meg.

[Gulnara]

Gulnara, takk for svaret ! Det er riktig!

Er det mulig nå å samle løv av rips, kirsebær, pærer, druer? Eller nødvendigvis i mai-juni?

Yaso4ka, Jeg lager te før jeg faller av blader. Til høsten er det imidlertid mange syke og bortskjemte blader - på rips, for eksempel. Men resten blir enda bedre, for eksempel kirsebær, bjørnebær, jordbær, pærer ... Te oppnås mer intens. Her klarer ikke urt å gjøre det snart - det har allerede begynt å presse.
En gang om kvelden samlet jeg kirsebærblader til te, jeg ønsket å gå og samle dem om morgenen, og de var alle på bakken etter frosten. Så lag te for helsen!
Og fra furu tok jeg bare knopper (lys) i mai-juni, før nålene dukket opp. Se i neste emne https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.1120 Der Linadoc hun deler sin erfaring med bartrær ...

[Matilda_81]

Matilda_81, lappl1, Urrra! Jentene ga klarsignal - du kan lage te! Tusen takk for avklaringen!

[Yaso4ka]

Yaso4ka, lag mat for helsen

[Loksa]

Loksa, viburnum lukter valerian, den inneholder de samme syrene, valeric og isovaleric, det er mer i bærene, i bladene litt, men også der. Og etter gjæring - 50 til 50, ellers vil lukten forsvinne, eller intensivere. Det andre er mer sannsynlig, siden disse syrene er vedvarende.

Laget en blanding - fireweed, irga, epletre, plomme, bringebær og solbær. Viltet i 10 timer, rullet det hele sammen, gjæring under to lokk i en gryte med vann ute i delvis skygge ved 28 grader. 6 timer, tørket.Så i denne versjonen viste det seg veldig gode granulater, bringebær og rips oppførte seg veldig bra og smuldret ikke, "naboene" holdt dem. Lukten etter tørking var veldig jevn, men jeg slo av te fra de som ønsket å prøve den akkurat der og da. Vil vente. Hvis de ikke finner og smaker på det lure under mitt fravær på dacha ...

[Veronica]

Veronica, takk for tipset om felles vridning av rips og andre blader. I dag skal jeg, i tillegg til ildgranen, lage en blanding - rips, kirsebær og et eple. Riktignok frøs jeg ripsene, men jeg håper ikke dette ødela den for vridning.

[Veronica]

gjæring under to lokk i en gryte med vann

Veronica, Jeg forstår at du har en mindre gryte med blader i en stor gryte med vann. Er hver dekket med et lokk? Er det stramt? Eller halvåpent?

[Yaso4ka]

Urrrah! Jentene ga klarsignal - du kan lage te! Tusen takk for avklaringen!

Yaso4ka, lag te med glede, for helsen til deg selv og dine nærmeste.

[bLudmil

Og denne gangen la jeg en fuktig klut. lukket lokket og bundet pannen i en pose. I 18 timer tørket ikke kluten ut, selv om det er veldig varmt her og teen lukter veldig velsmakende !!

[Ludmila]

I dag skal jeg, i tillegg til ildgranen, lage en blanding - rips, kirsebær og et eple.

Ludmila, kom også til at du må prøve å bla på samme tid, men bestemte deg for to alternativer: ildgrønn + kirsebær + rips (eller torn) og pære + kaprifol + plomme. Jeg vil prøve å legge den i fryseren og tovingen til forskjellige tider, slik at når de er rullet, er de allerede i ønsket tilstand. Kanskje jeg vil legge til en bjørnebær et sted. Jeg vil prøve å måle og høre proporsjonene, men gressløk og pære vil være i størst andel (jeg likte dem mest).

[Veronica]

Jeg skrev i et parallelt emne om te fra blader som jeg fant gamle forelesningsnotater.

VeronicaBeklager, jeg ble avviklet ... Jeg leste det innlegget, men reagerte ikke. Jeg oppfylte også disse vilkårene. Jeg tror at de to første er oppfylt - temperatur og fuktighet (våt klut). Men den tredje blir ikke alltid observert - nå med lokk, nå uten lokk. Jeg leste i en bok om produksjonen av tradisjonell te at det under gjæringen er behov for luftsirkulasjon samtidig med massen. Så du gjør absolutt alt riktig, som i læreboka.

Og denne gangen la jeg en fuktig klut. lukket lokket og bundet pannen i en pose. I 18 timer tørket ikke kluten ut, selv om det er veldig varmt her og teen lukter veldig velsmakende !!

Jeg lukker de siste kampene tett, som misteltein. Det virker for meg at ferdig te lukter så intenst. Riktignok begynte jeg å gjære lenger - 20 - 24 timer. Jeg har ikke funnet ut hva som påvirker det ennå.

Pårørende spotter: hagen er ikke nok for deg, så jeg kom på en annen leksjon! Og de snuser sakte ferdig te ...

Ingenting, da når de drikker te om vinteren, vil de takke og be om å lage mer.
Og de ble allerede vant til meg. Til og med naboene, når jeg går rundt landsbyen med poser, spør: "For te?" ... Og i går begynte mannen min å hjelpe til med å skrelle blåbær, å le ... Jeg spør, hva syntes du var morsomt? Svar: "Dette er bare lekene dine som jeg aldri har spilt i hele vårt liv. Nå måtte jeg leke med blader ..."

[Linadoc]

kom også til at du må prøve å bla samtidig,

Linadoc, i dag skal jeg gjøre det senere - frosne rips med kirsebær og et eple ... Jeg vil definitivt skrive hvordan det skjedde. Først ønsket jeg å vinde ripsene og kutte dem i ruller, legge dem på bunnen av pannen og på toppen - eple- og kirsebærgranulat. Men først skal jeg prøve å vri alt sammen.

gressløk og pære vil være i størst andel (jeg likte dem mest).

Hva med kirsebær? Ikke en favoritt?

Hva med kirsebær? Ikke en favoritt?

Cherry hit, men ikke mye av det. Blackberry traff også, det er mye av det. For DIN smak (det er ingen kamerat for smak og farge!) Jeg har i dag følgende justering (i synkende rekkefølge): Fireweed (med stor margin), pære, kirsebær, bjørnebær, kaprifol, berberis.

[Linadoc]

Ja, bjørnebæret er et mesterverk! Og jeg har ikke nok av det - bare en busk for hele landsbyen - med en nabo. Hun klemmer det fremdeles - før hun plukker bær (rampete!)
Og fireweed er også utenfor alle konkurranser for meg, det er derfor jeg gjør det hver dag. Allerede noen steder begynte jeg å presse, så foreløpig gjør jeg det stort sett. Og så snart alt begynner å løpe, bytter jeg til mine egne og nærliggende hager.
Linadoc, og epletreet ditt blir ikke høyt ansett! Det ser ut til at jeg er alene med henne, som en kylling med et egg ... Jeg elsker henne veldig mye.

[Ludmila]

Ludmila, meg på DEG !!! Jeg satte epletreet og turneren etter barbæret. For det første ser det ut som om jeg ikke gjærte det, jeg vil gjenta det. For det andre, etter å ha tilsatt tørkede eplebiter, forbedret teen tydelig smaken. Epletrær er gamle, avskårne, mye materiale, jeg vil gjøre mer med forskjellige perioder med visning og gjæring. Jeg prøver å kalke tornene, kutte og kutte så mye at vi fem tok ut i skogen for en dag! Det er også mye materiale. Skal jobbe. Og pæren slo til med en gang! Jeg tørker fruktene og legger dem til teen.

Det virker for meg at ferdig te lukter så intenst.

Så det virket for meg også.

I dag har jeg følgende justering (i synkende rekkefølge): Fireweed (med stor margin), pære, kirsebær, svart chokeberry, kaprifol, berberis.

Lyuda, ta kontakt med kokken, be om å sette inn en avstemning i det første innlegget, det vil si en liste over blader (så mye som vi vet) og hvem som liker mest. Stem for eksempel. mulig for 3 eller 5 poeng. Vi vil. dette er som et forslag. Klar. at alt dette er subjektivt. Bare nybegynnere som kommer inn i temaet for første gang. kan navigere hvilke planter som er å foretrekke.

[Ludmila]

Ludmila, virker det for meg at varigheten av gjæringen påvirker aromaen av te. Tross alt er det normal gjæring, og det er en langsom, som oppstår når gresset er ensilert. Der er temperaturen bare fra reaksjonen, og flere måneder. Og da er lukten helt sprø fruktig ... Og luften er i teorien nødvendig, siden det er aerobe bakterier. Men kanskje vi klarer oss uten dem? Vi vil gjøre det som er gjort og nyte resultatene!

Lyuda, ta kontakt med kokken, be om å sette inn en avstemning i det første innlegget, det vil si en liste over blader (så mye som vi vet) og hvem som liker mest. Stem for eksempel. mulig for 3 eller 5 poeng. Vi vil. dette er som et forslag. Klar. at alt dette er subjektivt. Bare nybegynnere som kommer inn i temaet for første gang. kan finne ut hvilke planter som er å foretrekke.

pluss for å sette inn hodet

Jeg har tørket bringebær for testing for øyeblikket
i fryser kirsebær, havtorn og epletre
etter tørking vil den stå i en uke, og jeg vil ringe moren min for å smake
Jeg gjør alt gjennom frysing og vridning av ruller (jeg liker ikke granulert te, når et blad utfolder seg i en tekanne, åpner sjelen min seg med det)

Jeg liker ikke granulert te,

Det er også behov for en avstemning om dette. Jeg gjør for 7 familiemedlemmer + full arbeidsmengde (jobber 2 stykker, hus, grønnsakshage, gård, hage), uten hjelpere, jeg vrir i en kjøttkvern, sover i 4 timer (men jeg er vant til det) for å kontrollere alt , i tillegg til livsoppdrett ... Jeg kuttet og så også for hånd. Det er ingen anstrengelser, ingen tid, ingen mulighet for manuell vri.

[IvaNova]

IvaNova, Jeg liker det også veldig bra når hele blader rulles ut, og te er mer gjennomsiktig. Størrelsen påvirker ikke smaken, rullingen påvirker sannsynligvis fargen mer.

[Linadoc]

Lyudmila, jeg er på DEG !!!

Linadoc, avtalt! Og for meg på samme måte.

Jeg gjør for 7 familiemedlemmer + full arbeidsmengde (arbeid 2 stykker, hus, grønnsakshage, gård, hage), uten hjelpere,

Linadoc, Jeg er målløs ! Hvordan alt dette kan gjøres, forstår jeg ikke! Jeg gleder meg!

[Veronica]

det virker for meg at gjæringsvarigheten påvirker aromaen av te

Veronica, påvirker definitivt!

Tross alt er det normal gjæring, og det er en langsom, som oppstår når gresset er ensilert. Der er temperaturen bare fra reaksjonen, og flere måneder. Og da er lukten helt sprø fruktig ...

Hvordan kunne vi skape slike forhold, som når vi ensilerte gress?

Vi vil gjøre det som er gjort og nyte resultatene!

Selvfølgelig, men ormen til perfeksjonisme krever et perfekt resultat. Jeg tror at sammen vil vi finne disse ideelle forholdene.

[IvaNova]

når et blad utfolder seg i en tekanne, åpner sjelen min seg med det

IvaNova, så poetisk!

i fryser kirsebær, havtorn og epletre

Vil du gjøre alt dette hver for seg? Eller sammen? Jeg lurer på hvordan havtorn oppfører seg og hva som kommer ut av den. En veldig spesifikk duft ...

Og jeg, jeg elsker eplet veldig mye for fargen, jeg har et eple i utgangspunktet, deretter en kvede, Vanka-te, bjørnebær. Men jeg liker te uten sterke lukter (ingen i det hele tatt).

Luda, kontakt kokken, be om å sette inn en avstemning i første innlegg,

Vi vil. dette er som et forslag.

Misteltein, flott tilbud! Jeg er bare redd for at jeg selv ikke kan gjøre denne listen komplett.
Kom igjen, jenter, jeg lager en liste nå, og du vil legge den til hvis jeg savner noe.
Og videre. Jeg tror at i ett emne kan du stemme på granulert og løs te, og i et annet - om plantetypen. Eller kan du lage to stemmesedler i ett emne?
Generelt starter jeg listen.
- brannvee;
- kirsebær;
- kirsebærplomme;
- chokeberry;
- pære;
- Epletre;
- jordbær (jordbær);
rips;
- bringebær;
- plomme;
- sving;
- kvede;
- kirsebær;
- bærbær;
- kaprifol;
- rosehofte;
- fersken;
- aprikos;
- irga;
- viburnum;
- druer;
- fuglekirsebær;
- Tindved;
- engsøt;
- bartrær ...
Noe lang liste viste seg.
Generelt, foreslå. Og så skal jeg skrive til sjefen.

[Oksanchik]

Og jeg, jeg elsker eplet veldig mye for fargen, jeg har et eple i utgangspunktet

Oksanchik, endelig ! Og så tenkte jeg at jeg elsker ett eple! Ja, eplefargen er god! Men om vinteren vil smaken føles.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka og kirsebær?

[Veronica]

kom også til den konklusjonen at du må prøve å bla på samme tid, men bestemte deg for to alternativer: ildgrønn + kirsebær + rips (eller soltorn) og pære + kaprifol + plomme.

Jenter! Kjøle rips etter frysing vridd i kjøttkvern med kirsebær og epler. Granulene viste seg å være sterke. Nå blir te gjæret. Jeg skal vise deg hva som skjedde i morgen.
Takke, Veronica og Linadoc for hintet! Hvor mange problemer vil forsvinne på en gang for de som elsker å lage granulert te. Du kan vri den sammen med blader som ikke er veldig uttrykksfulle i smak og lukt.

[Olya]

Lyudochka, og kirsebær?

Olya, nå skal jeg legge til ...

.... Noe jeg .. jeg savnet .. Sannsynligvis blir det første pannekake, te er klumpete ... For den første prøven tok jeg kirsebærblader .. Jeg vasket den og la den av en eller annen grunn i fryseren i 2 timer, og så vridde den umiddelbart i en kjøttkvern, knuste den litt, dekket 1 bolle med en fuktig klut, og legg lasten på den andre og dekk den med en fuktig også med en fille ... De vil stå i 17 timer ...
Jeg gjorde alt galt, ikke sant?

Og jeg har en turner, et kirsebær og en liten plomme som henger og tørker ut. Fornøyd
Fra å snuse spratt en mais opp på pekefingeren. Er jeg den eneste av disse små hendene, eller sniker jeg meg rundt noe galt?

[Yaso4ka]

For den første prøven tok jeg kirsebærblader .. Jeg vasket den og la den av en eller annen grunn i fryseren i 2 timer, og deretter vridde den umiddelbart i en kjøttkvern, knuste den litt, dekket 1 bolle med en fuktig klut, og legg lasten på den andre og dekk den med en fuktig klut ... timer 17 ... 0

Yaso4kaFor det første anbefales det å ikke vaske bladene! På dem lever viktige bakterier som er involvert i gjæringsprosessen. Har du tørket bladene etter å ha vasket dem?
For det andre var det nødvendig å visne bladene, siden du bestemte deg for å vri dem i kjøttkvern. Faktum er at te fra et visnet blad viser seg å være mer intens i smak og aroma enn fra en frossen. Dette skyldes at konsentrasjonen av juice i det visne bladet er høyere enn i fersk og frossen. Denne konsentrerte saften bidrar til å forbedre gjæringsprosessen.Jeg leste dette teoretiske punktet i en bok om produksjon av tradisjonell te. Og min erfaring har bekreftet dette.
Men i prinsippet er det greit, og det frosne arket kan vris. Men du frøs den litt - på 2 timer hadde bladene sannsynligvis ikke tid til å fryse. hvordan ble de vridd? Er granulatene sterke eller smulete?

Jeg knuste den litt, dekket 1 bolle med en fuktig klut, og la lasten på den andre og dekket den med en fuktig klut ...

Yaso4ka, trenger du ikke å legge press på granulert te. Der, og så er granulatene godt komprimert.

Jeg gjorde alt galt, ikke sant?

Ta det med ro! Du vil ta te! Men hvis du tar hensyn til neste øyeblikk som jeg skrev om, vil teen bli bedre.

[Olya]

Fra å snuse spratt en mais opp på pekefingeren. Er jeg den eneste av disse små hendene, eller sniker jeg meg rundt noe galt?

Olya, riktig du snuser (), det er at håndtakene dine ennå ikke har blitt harde! Jeg hadde også en mais i utgangspunktet!

[IvaNova]

IvaNovaVil du gjøre alt dette hver for seg? Eller sammen? Jeg lurer på hvordan havtorn oppfører seg og hva som kommer ut av den. En veldig spesifikk duft ...

ja, jeg vil gjøre alt hver for seg
samlet litt av alt for testing
Jeg skal vise resultatet

[lappl1]

lappl1, ... Hmm .. Jeg hadde det travelt, så snart ville jeg prøve å lage måker ... Akkurat da jeg malte og skjønte at noe var galt ... Granulatene lignet ikke granulat .. ...
Jeg tørket bladene før frysing ... Men de hadde ikke tid til å fryse ..
Kan du ikke tørke den i en tørketrommel? Eller bare på gaten i skyggen for å spre timene 6-10?
Jeg vil ta hensyn til alt nå! (vel det er mange flere blader)! Takk for at du ga deg tid til slike ignoramuses som meg)))))
Jeg vil kutte av ripsene i dag .. eller en pære ..

Å, jenter, for en Temka !!!! Herlig!
(Jeg løp hit fra Mistletoe LJ ...)
Takk for slike ideer og oppskrifter!
Fortell meg svarene på spørsmålene
1. er det ikke viktig at alle komponentene er i like store proporsjoner? Kan jeg ha mer eller mindre blader?
2. Og du kan vri på e-post. kjøttkvern? Vil det ikke syltetøy? Vil det tette seg? Eller trenger du virkelig en manuell?

Fortell meg svarene på spørsmålene
1. er det ikke viktig at alle komponentene er i like store proporsjoner? Kan jeg ha mer eller mindre blader?

Jeg gjorde ikke "landsby"
Jeg tror ikke det er nødvendig å følge de angitte proporsjonene strengt
vi er alle forskjellige, og vi har forskjellige preferanser
Jeg høster nå sakte i små mengder alt som kommer til hånden
Jeg gjør dette for å forstå hva jeg liker og for å lage den blandingen jeg liker best

2. Og du kan vri på e-post. kjøttkvern? Vil det ikke syltetøy? Vil det tette seg? Eller trenger du virkelig en manuell?

ikke viktig
Prøv det
"Bosch" er hamret (men han har streiket i det siste)
jenter vri på elektrisk

[Yaso4ka]

tørker i tørketrommelen ikke fungerer? Eller bare på gaten i skyggen for å spre timene 6-10?

Yaso4ka, ikke nødvendig å tørke i tørketrommel, bedre naturlig. Det er sannsynligvis varmt ute - du må hele tiden løpe til dem. Og vinden blåser - du vil ikke samle. Tørk på terrassen eller i huset - i et lag 3 - 5 cm.

Jeg vil skjære av ripsene i dag .. eller en pære ..

Frys ripsene innen 24 timer, eller enda mer. Det fryser lenge. Vikle deretter rullene for hånd. Prøv å presse hardere mens du vrir deg. Skjær den deretter tynnere - 2-3 ml. Og så gjær med undertrykkelse.
Bare vis pæren og vri den i kjøttkvern. Hun lager gode granulater.

[IvaNova]

1. er det ikke viktig at alle komponentene er i like store proporsjoner? Kan du ha mer eller mindre blader? 2. Og du kan vri på e-post. kjøttkvern? Vil det ikke syltetøy? Vil det tette seg? Eller trenger du virkelig en manuell?

IvaNova, Takk for svar . Det er slik det er!
Lys, lag te i alle proporsjoner, med blader (som du liker).Jeg vil legge til at det er vanskelig å vri bladene i en manuell kjøttkvern. Og mistelteinens elektriske var ødelagt - det var plastbøsninger. Så de orket ikke det. Det er bedre hvis alle innsiden er metall.