Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

Jeg har allerede fått a-ta-ta fra henne

Ja??? Gratulerer, du er nå tatt opp i tekokergruppen! Og jeg kan ikke fortelle deg om solbær, bare send dem tilbake til oppskrifter)) Selv lager jeg utelukkende mikser, fra 5-8 komponenter

Vel, når jeg skrur opp alt i mono, går jeg til miksene

Vel, når jeg skrur opp alt i mono, går jeg til miksene

Og hvorfor lager du bare solbær?
Hun liker ikke langvarig gjæring eller tørking ved høy temperatur (hvis du vil bevare aromaen). Gjør med minst en partnerplante (jordbær eller eple eller bringebær)
Og jeg skrev allerede her at jeg ikke vil gjøre det lenger uten å steke. Jeg vil helst ikke få en slik kraftfôr-parfyme, men noe mer som te.
I to og en halv fullverdig te-sesong har ikke en eneste bortskjemt blanding vært. Å, her, mono ... var. Vel, ikke helt bortskjemt, men så ... for min krevende smak, for å si det sånn.
Hvis solbær er 50%, så er te definitivt rips. Selv når 50% av bringebær tilsettes.
Forresten, om gjæringen av hagesauser ... Jeg sjekket det på bringebær (hvem ville ha tvilt, ikke sant?). Gjorde og 4 og 6 og 8 og 12 timer. 8 Jeg likte mest. MEN ... da hadde jeg ennå ikke brukt Zachariahs metode! Nå forbereder jeg alle teene mine som han beskrev. Og så gjærer jeg ikke lenger enn 2-3 timer (fra vridning til begynnelsen av tørking). Hvis du legger sammen hele tiden, så tror jeg det vil komme minst 8 timer ut

Hei alle sammen!!!
Kan du fortelle meg om remontant jordbær er bra for te produksjon? I dag så jeg på buskene mine - de er så frodige, med rik løvverk. Og noe tenkt på te))

Radushka, takk, jeg tok posene fra fryseren til drivhuset i tre timer, jeg skal prøve

Den samme blandingen der de hjalp meg med å bestemme duften av bladene
Epletre + plomme + lønneblad + salvie (identifisert) + blad "en slags rose der" + kronblad av denne rosen! Andre kobling etter gjæring.

[Yuri K]

Yuri K, så hva er neste ???
Jeg vil ha te!

[Radushka]

Radushka, det tørker allerede, to paller er allerede helt, den siste gjenstår. Lukten av huset .... bedre kjemi for leiligheter!

[Yuri K]

Yuri K, så jeg liker det også når huset lukter te, nybakt brød og syltetøy!

Jeg liker det også når huset lukter te, nybakt brød og syltetøy!

Alt dette skaper en følelse av kos, komfort
Og her er batchen, nesten klar for tørr gjæring.

[Radushka]

Jeg liker det også når huset lukter te, nybakt brød og syltetøy!

Radushka, glemte oljen

Jeg laget den første teen i år: 50% ivanushka + 50% bringebær med kirsebær (litt) eple og plomme ..
Jeg granulerer ikke. Det ser ut til at jeg gjorde alt som alltid .. men jeg liker ikke lukten i det hele tatt. Noen rå. Hva anbefaler du?
Gjære mer? Tørke? Kast det ut (plak)

Jeg laget den første teen i år: 50% ivanushka + 50% bringebær med kirsebær (litt) eple og plomme ..
Jeg granulerer ikke. Det ser ut til at jeg gjorde alt som alltid .. men jeg liker ikke lukten i det hele tatt. Noen rå. Hva anbefaler du?
Gjære mer? Tørke? Kast det ut (plak)

Ikke kast under noen omstendigheter! Fjern deg! Vil bli klokere og vil være deilig, sammensetningen er veldig bra!

Jenter, gled for meg! Dagen har ikke blitt levd forgjeves !!!
Te var fantastisk! Når du brygger, uten å ta hensyn til modning, bare kokt - har en tydelig smak og lukt av HONEY, er ettersmaken kort, flyktig. Det er en liten surhet, absolutt ikke forstyrrer, men heller legge til litt glød. Jeg husker i barndommen ble et sugerør senket ned i en maurtue, denne flyktige syrligheten forårsaket en slik tilknytning. Vel, fargen på tebladene er synlig uten ord! Generelt er jeg lykkeligere enn noen gang!
Jeg vil kalle det "Honey Evening"

Jenter, gled for meg! Dagen har ikke blitt levd forgjeves !!!
Te var fantastisk! Når du brygger, uten å ta hensyn til modning, bare kokt - har en tydelig smak og lukt av HONEY, er ettersmaken kort, flyktig. Det er en liten surhet, absolutt ikke forstyrrer, men heller legge til litt glød. Jeg husker i barndommen ble et sugerør senket ned i en maurtue, denne flyktige syrligheten forårsaket en slik tilknytning. Vel, fargen på tebladene er synlig uten ord! Generelt er jeg lykkeligere enn noen gang!
Jeg vil kalle det "Honey Evening"

Jeg er glad for deg. Veldig fin te. Fortell meg omtrentlig prosentandel av komponentene?
PS Når pionen smuldrer, kan du bruke kronbladene.

[Yuri K]

Yuri K, her sitter jeg og gleder meg stille ... Det er hyggelig at det ikke er forgjeves!
Det er synd Lyuda ikke er ennå ... Men jeg tror hun føler hvordan vi venter på henne!

[lilje_a]

lilje_a, "Svar # 19843 24. juni 2017, 15:15", på side 993 Det var ikke tid til å gjøre opp prosentkombinasjonen, kjempet for livet (mygg bare begår grusomheter med mygg og biter av kjøttstykker fra deg) Det er en epletre, en plomme, kanskje en pære (selv om det er lite sannsynlig), lønneblad, salvie, rosenblader og blader



Radushka, Tusen takk!

[Yuri K]

Yuri K, gratulerer fra hjertet! Og tittelen er flott!
Det er fortsatt i en jakt, i det minste omtrent, å skissere sammensetningen for oss selv og gjæringsalgoritmen for oss. Og legg i det minste litt på tørr gjæring. Etter noen måneder vil det i det hele tatt blomstre!

Yuri, for en deilig te.
Herre ... vel, hvordan kan jeg omfavne enormenheten ... Jeg vil ha all slags te ...

[Tricia]

Tricia, Tusen takk! )) Etter den første bryggingen trakk min kjære allerede håndtakene mot ham, hun sier at det viste seg å være det deiligste)) Men jeg la raskt et tabu på det, etter forgjæringen blir det trygt skjult! )))
Algoritmen er enkel, som alle skriver: visne fra kveld til natt (mer enn 12 timer), kaste om kvelden, så den første frysen (arbeidere forlot en dag), da han kom hjem fra jobb om morgenen la han den ute på balkonggulvet og han våknet selv på en seng, våknet klokka to, la den tilbake i fryseren, tok den ut i morges, avrimte den igjen på balkongen og gikk inn i alt det harde arbeidet med prosessene)) Først snudde jeg råvarene for å avkjøle det (i posene gikk gjæringen av seg selv, alle vet), vri den første gangen i en kjøttkvern, la den på gjæring, noe som tok omtrent tre timer , det er fortsatt noen husarbeid ... Prizharka på mer enn 155 - helt sikkert har jeg ikke muligheten til å avsløre, det er ingen elektronikk, omtrent 20 minutter, så setter jeg det til et minimum, og jeg vil ikke si hvor mye jeg var ferdig med å tørke i tide, jeg la ikke merke til, bare når jeg blandet ble jeg ledet av graden av tørking)) Generelt sett ikke noe nytt for mange te-produsenter her)))



ANGELINA BLACKmertakk!

Jeg har et spørsmål. Jeg må legge te for langtidsoppbevaring (til neste sommer). Jeg skal legge den i 5-litersflasker i plast, male dem med svart maling og kaste den under huset. kan det steke og avkjøles en gang til før du sovner? å være helt tørr?
Og et annet spørsmål. Hva er poenget med at te etter steking og tørking i ovnen, skal te henge i filleposer og ventilere? forlater all aromaen ham?

Jenter, gled for meg! Dagen har ikke blitt levd forgjeves !!!

Wow! Super !!! Alt er vakkert, velsmakende og riktig! Og sammensetningen er utmerket. Gratulerer, kollega! Hvor bra det er når andre har det bra

[Linadoc]

takke Linadoc, Jeg er litt bekymret for bare én ting)) Mens stjernene konvergerer, og avgiftene er utmerkede, men det vil komme et øyeblikk når jeg skru opp noe, fordi jeg ikke har en streng algoritme, og komposisjonene blir ikke gjentatt enda en gang. I mellomtiden er det planlagt en tur for timian i morgen! Og tankene snurrer allerede i hodet på forhånd, hvordan jeg ikke skal skru opp slike verdifulle råvarer, i morgen lover de 32 overbord, du må ta det, og så lese hvordan du kan lage godbiter ut av det! Jeg vil stole på din Linadoc oppskrift på krydret dufter

Jeg har et spørsmål. Jeg må legge te for langtidsoppbevaring (til neste sommer). Jeg skal legge den i 5-litersflasker i plast, male dem med svart maling og kaste den under huset. kan det steke og avkjøles en gang til før du sovner? å være helt tørr?
Og et annet spørsmål. Hva er poenget med at te etter steking og tørking i ovnen, skal te henge i filleposer og ventilere? forlater all aromaen ham?

Hvis du eier ditt eget private hus, er det egentlig ingen steder å definere flasker annet enn "under huset"? Han "hviler" i tøyposer, prosessene med tørr forgjæring og tilsetning, eller frigjøring av fuktighet, fortsetter. Uten denne lenken har mange allerede mistet sin ferdige te, dessverre ... Det skal ikke være noen aroma som sådan i en ny, bare laget te, vel, kanskje bare litt, te får en ekte aroma bare når den modner , i minst en måned, og hvorfor jo lenger jo bedre, som i puer te))

det vil komme et øyeblikk når jeg skru opp noe, fordi jeg ikke har en streng algoritme

Så vidt jeg forstår er det allerede! Og så, her var alle feil og ingenting, de korrigerte seg og trakk konklusjoner. Normal arbeidsflyt.

en tur for timian er planlagt i morgen! Og tankene snurrer allerede i hodet på forhånd, hvordan jeg ikke skal skru opp slike verdifulle råvarer, i morgen lover de 32 overbord, du må ta det, og så lese hvordan du kan lage godbiter ut av det!

Gjør som jeg gjør lavendel. Jeg klatret fjellklostrene med henne i ryggsekken hele dagen i varmen. Utmerket, alt har tørket opp i løpet av denne tiden. Ankom, avskåret og straks i fryseren. Så beskrev jeg alt. Resultatet er fantastisk. Og de er med timian fra samme familie. Bare jeg drikker den ikke som en uavhengig te, jeg legger den til ferdige blandinger. Og jeg får magiske notater

Gjør som jeg gjør lavendel.

Akseptert, jeg vil lese den nå!

[Yuri K,]

Yuri K, for en edel måke viste seg! Gratulerer! ha en god tur for timian)
og jeg går etter et lindetre i dag

og i går dro jeg til dachaen. vanning mislyktes. var lei seg. gikk for å trekke bringebær og pærer

[Yuri K]

Yuri K, avmeld deg senere hvordan timian ble. Vi tørket nettopp i fjor - det er ingen sterk lukt, men når du brygger te er alt veldig bra. Men selvfølgelig ikke perfekt.



Dessverre var de tørkede lindeblomstene skuffende. Lukten har fordampet. Når du brygger te med høy konsentrasjon, tilsettes selvfølgelig en søtlig smak. Men jeg vil ha mer.
Kjære forumbrukere, vennligst del hemmelighetene dine på lind og timian.

[Alexander20034,]

Alexander20034, du er sannsynligvis likegyldig med timian?)) fordi jeg er glad og tørket - slik aroma og smak gir mmmm
på bekostning av lind - og i hvilken container lagret du den?



kamerater eksperter, kanskje du så igjennom meldingen min? eller kan du ikke fortelle meg det?

Jeg kom nylig over en vill drue. gned bladet - likte lukten. pakken ble raskt funnet raskt) bare plantasjen var liten - det var ingen steder å streife omkring. generelt, etter visning, ble bare 350 gram sendt til fryseren. fortell meg hva som er bedre - å øke opptil 1,2 kg gradvis eller lage en blanding likevel? Jeg leste lenkene på første side - de snakker godt om mono der. Jeg er bare bekymret for om druene mine blir så gode - de er fortsatt ville. og granulerer det bra? jenter skriver bare om bladte ... bare ikke tilby mojito takk - jeg har ikke mynte og vet ikke om det vil være i det beløpet i det hele tatt
Forresten så jeg på jomfruens druer - havet! men å gni i hendene mine likte ikke lukten i det hele tatt! forbigått)

Nei, timian er en favoritturt siden barndommen! Jeg trodde bare det kunne forbedres. Jeg oppbevarer lind i en 3-liters krukke i en kjøkkenskuff under et plastlokk.
Jeg begynte å prøve å samle timian alene siden i fjor sommer. Det er så interessant at busker som ligger noen meter fra hverandre på en eng kan lukte annerledes (den ene er nesten ikke hørbar, den andre er veldig sterk).

Hvem prøvde havtornblader? Er det verdt å prøve? Og er det mulig å bruke bladene til den mock-orange?

[søt_blondy]

søt_blondy, om jentete druer: Jeg kan ta feil, men det ser ut til at de skrev et sted her at den ikke er egnet for te, av en eller annen grunn vil jeg ikke si sikkert
men fra bladene av vanlige druer. selv fra isabela, de fikk god te, igjen er jeg ikke sikker, som om en god grønn te viser seg, vil jeg for eksempel. hvis jeg ikke hadde nok av det, ville jeg laget en blanding for eksempel. med kirsebær. men det er min mening. Jeg vil prøve å lage mojito selv, siden mynte er som et ugress)))
Yuri K,
edel te viste seg !!! Bravo !!!
lilje_a, om pionblader.
som de også skrev at han ikke er veldig god for te? eller tar jeg feil?

Gutter og jenter, jeg leste i emnet her at velsmakende og timian er forskjellige mennesker. Og Yandex gir ut salte, timian og timian - den samme Maryivanna. Hvor er sannheten?

[elena88]

elena88,
Ja))) og også Bogorodskaya (?) Gress)))

salte og timian er forskjellige mennesker

Du snakker sant Timian, timian, Bogorodskoy gress, furu pepper, hovedkort, røkelse, alt navnet på denne urten.
Savory vet ennå ikke hvilken av seg selv og hvordan den vokser.
Jeg ga meg hodepine, lite gress, det er avskåret med alt gresset i nærheten, og allerede hjemme ordner jeg opp ... Du kan banke ...

Vel, her er en te som du kan være stolt av, ikke sant, Yuri? Og Linados selv roste det, og det koster mye ...
De skrev om havtorn for noen sider siden.
Alexander, les oppskriften, det står, hvorfor det er obligatorisk å tørke i luften i poser. Om containeren også.

I morges, til solen løp bort bak skyene, løp vi etter et bringebærblad. De samlet 1,1 kg. Ødelagt å visne. Vi samlet også 2,2 kg brannvei. Noen ble også plassert på et tørt, og noen bestemte seg for å begynne å undersøke Vyazemsky-matlagingsalternativet (de presset det tett inn i en krukke) I går om natten tørket de granulert te i ovnen (i vår utdaterte ovn som ikke har lave temperaturforhold) Jeg likte mye mer enn i en stekepanne ... Og nå henger to putevar med te på et tau, og begge disse teene lukter annerledes (den andre teen tørkes i en panne) Og teen ser annerledes ut. Fra stekepannen viste det seg å være småbladet, siden granulatene smuldret under omrøring. Og gårsdagens, åndelige, i hovedparten av gode, jevne granulater. Så langt er vi fornøyd med arbeidet vårt.
Men så leste jeg om mugg under lagring, og paret er så redd for å helle fra putevar i beholdere.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, beklager å være dum, jeg er nylig på forumet, men hvor er oppskriften? Jeg fant ikke oppskrifter på timian og lindeblomster i overskriften (

[Alexander20034]

Alexander20034, den første siden er oppskriften! Det er vanlig for alle blader.

Vel, her er en te som du kan være stolt av, ikke sant, Yuri?

Selvfølgelig sies det høyt om stolthet. Men te viste seg å være uvanlig og veldig velsmakende. Jeg vil legge den til hvile før nyttårsferien, mens det er andre for hver dag

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewaog gress og blomster er laget som blader !!! ???

[Alexander20034]

Og jeg var den første som skyndte meg med teene mine, som den tullingen med en sekk! Og hun var utrolig stolt!



Alexander20034, les lenkene under oppskriften.

Og jeg var den første som skyndte meg med teene mine, som den tullingen med en sekk! Og hun var utrolig stolt!

Jeg har allerede roet meg litt, og kommer gradvis til å forstå hva som trengs og hva jeg skal gjøre på min egen måte, teene viser seg - dette er det viktigste!
-----------------------------------
I dag lærte jeg hva arbeidet med å behandle Borogodskaya gress er. Dette er noe med noe ... Til venstre - produksjonsavfall, til høyre en bunke som ennå ikke er sortert, i bakgrunnen et smalbladet eiketre i bearbeidingsfasen
På det andre bildet - timian, egen pErsona Mer presist, hva blir timian etter å ha sortert denne stakken!

Hvis du eier ditt eget private hus, er det egentlig ingen steder å definere flasker annet enn "under huset"?

Ja, selvfølgelig er det flere steder. like under huset er det kjøligere om sommeren, om vinteren er det ikke så kaldt som ute .. det er alltid skygge, det er ikke direkte sollys og det er ganske tørt. Hvilket sted tror du vil være bedre egnet? Dette er bare første gang jeg skal lagre te så lenge, så spør jeg. Noen har nok holdt det lenger.

Alexander, les oppskriften, det står, hvorfor det er obligatorisk å tørke i luften i poser. Om containeren også.

Det står at du kan oppbevare den i plastbeholdere ... Men det virker for meg at det ikke er et passende alternativ for langtidsoppbevaring utenfor. De er ikke forseglet. I vår våte høst-vinter vil te strekke så mye fuktighet - at det ser ut til at jeg ikke trenger å brygge den lenger. Derfor ber jeg om at det vil være synd om det forverres.

[Alexander Leonidovich]

Alexander Leonidovich, vel, hvis du synes dette alternativet er egnet, så hold det slik, kanskje det ikke er noe galt med det))) Og for å tette parafinen når du strammer lokket, bruk den. Så fortell meg hvordan teen din vil overleve minst et år under slike forhold, det vil være interessant!

Jeg fant informasjon om havtorn, de skriver at det ikke er veldig bra, men prøvde noen å legge det til blandingene, eller er det bedre å ikke risikere det?

[Tanuha1482]

Tanuha1482, La jeg til mens den blomstret, nå gir det ingen mening. Smaken er anstendig, det var litt honning i blandingen, jeg likte den. Men ifølge anmeldelser samler jeg ikke lenger smalbladet goof (en slektning eller til og med en forfader, lest et sted) - her gir det utmerkede resultater, jentene har allerede skrevet, du finner det i jakten på forumet.

Yuri, takk, jeg forstår det.

Vel, akkurat ferdig med kampen med timian ((((og hva er så deilig i det? Te, som et tilsetningsstoff til blandinger - du kan ikke gjøre det, denne urten er absolutt ikke for kjøttkvern, stammen er hard som wire , og hvis du klemmer løvet, så med en gulkins nese Så som så, bare for tørking. Det er usannsynlig at jeg fremdeles kvalifiserer for en slik bragd med dette ugresset, erfaringen - og våkner!



Men vismannen, det samme ja! Gå til fryseren om morgenen, la natten visne, bladet er kraftig, tett! Jeg skal lage en munk av den for å legge til blandingene.

[Tanuha1482]

Tanuha1482, Jeg legger ofte havtorn til blandingen og ikke bare blomstrer.

[Linadoc]

Og jeg er her med nok en takk for te-vitenskapen)))
I går kom vi over en lysning med brannvei, det var veldig lite av det! Ved rådLinadoc, pakket det inn i et håndkle til kvelden, legg det i kjøleskapet over natten i en pose. Jeg bestemte meg for å gjøre det med bringebær 50/50. Om kvelden tok jeg ut bladene fra fryseren, tiste den helt opp, snudde bladene og kom tilbake til fryseren til morgen. tint bringebær om morgenen, blandet med vanka og vridd i kjøttkvern. satt til å gjære ved å legge til noen få hele blomster. kom stadig opp og snuste, det gjorde også kirsebæret og eplet. Og hun lukter gal !!! tørket med steking. Granulene viste seg å være jevne, pene, fine å se på !!! Det smaker deilig. Bringebær kjennes. Og jeg vet ikke hvordan det smaker.
Jeg er glad rett)))