Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

Luda, klokka 12 la jeg ripsene tørke. Bjørnebær er fortsatt i kjøleskapet til morgen. Og pæren min er finbørstet, etter en halvtime tørket den i ovnen. Og hvor deilig tørkende rips lukter !!!!

Olya, du er bare en trommeslager! Jeg lager en te om gangen! Og du har allerede en tefabrikk! Bra gjort !!!
Ja, ripsen er et mirakel! Men jeg elsker også en pære. Hun lukter godt også. Ikke så sterk som rips, men likevel!
Og så vil du fortelle om bjørnebæret. Hvordan lukter det forresten? Hvordan oppførte du deg når du fryset og krøllet?

annnushka27, gratulerer med dagen! Må alle dine drømmer gå i oppfyllelse! Jeg ønsker deg lykke, lykke til og lykke til!

Lyudmila, tusen takk! Veldig fint!

[annnushka27]

annnushka27,

Aprikosen har smuldret, men jeg tørker den fortsatt. Av en eller annen grunn lukter det mandelben.

[annnushka27]

Aprikosen min er gjæret fra 18.00, lukten dukket opp, fargen endret seg nesten ikke. Kan det tørke?

annnushka27beklager, savnet dette spørsmålet. Vel, du gjør dette allerede uten meg.

Aprikosen har smuldret, men jeg tørker den fortsatt. Av en eller annen grunn lukter det mandelben.

Det var ikke nødvendig å fryse det, da. Og først visne, så - i kjøttkvern osv. Og aprikossteinen lukter mandler. Dette betyr at gjæring har gått riktig. Det er synd at det smuldret opp. Men ingenting, neste gang vil du gjøre det uten å fryse. Jeg lurer på hvordan denne aprikosen smaker? Du tar fortsatt av prøven uten å vente en måned. Smaken og aromaen vil ikke være så lys, men det vil allerede være klart om teen er god eller ikke.
Du er vår pioner med aprikos. Så jeg vil gjerne se et bilde.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Så mange hemmeligheter oppdaget jeg! Takke. Jeg gikk for å samle bladene, la dem tørke. Epletre, pære, kirsebær ... naboer har aprikoser, fuglekirsebær ... Så planen er moden ... Jeg gikk for å samle det beste bladet, som i annonsen. Jeg liker denne videoen, selv om den vil være på siden din. Greit?

Jeg ville bare spørre om fuglekirsebærblader, og Kubanochka har allerede gått for å samle dem.



Det er pære- og epletrær under gjæring, rips i fryseren og plommer tørkes. Prosessen har startet. Mor gjorde det også i går og smakte til og med, men jeg venter på at hun skal skrive om det selv.

På våren gned jeg et blad med fuglekirsebær i hendene mine og kjente den fantastiske lukten av bærene! Det var ingen tid å gjøre, det var bare et par dager der. Hvem prøvde fuglekirsebær-skriv pozh-hundre!

Og jeg har rips- og kirsebærblader i fryseren, bjørnebærblader visner. Unge skudd begynte å dukke opp fra den urensede hampen av kirsebær, så jeg brukte dem. Bladene er enorme, ømme, og hvis du gni det, lukter det - ah! Hun gikk i sirkler nær viburnumbusken, krøllet bladene - lukten var ikke imponert. Jeg vil mestre matlagingsteknologien, og jeg vil lage den fra viburnum for prøve.

Å jenter! Hva er dere alle gode! Bare et par dager etter at oppskriften ble sendt, og så mye er gjort!
Også jeg har allerede laget rips til bringebær og nå tørker jeg kirsebærene, jeg vil sette dem på gjæring over natten.
Men med eple og pære spørsmålet. På slutten av våren ble de behandlet med kjemi for bladlus (det var bare horder av dem, selv om jeg var en ivrig motstander av all kjemi, men jeg var enig på dette punktet), jeg leste instruksjonene fra stoffet, det er skrevet at den fjernes på 10 dager. Men jeg tviler fortsatt på om jeg skal bruke dem til te? Nok tid har gått siden behandlingen, men jeg er fortsatt redd for at det ikke vil være mer skade enn fordel av slik te.Kanskje det er agronomer eller erfarne gartnere blant dere? Hva anbefaler du?

Naboene har viburnum. Jeg la kirsebæret tørke. Nå skal jeg få bringebær.

Lukten viste seg å være så kjent, de husket og husket med mannen min - og husket. Det lukter som et badehus! Bjørkekost når det er dampet

Da jeg laget det av bringebær, var lukten også hyggelig, kjent, men jeg husket aldri hva slags HAN var. Og neste dag gikk jeg inn i skuret, der mannen min hengte opp kostene, og så jabbet jeg inn i OH, denne lukten. Og samme dag leste jeg meldingen din, etterfulgt av Lyudmilas forklaring om at hun ikke luktet kost. Vel, alt, tror jeg, ikke gikk, det betyr, om enn en behagelig lukt. Og så sto bringebæren i omtrent en dag i en lukket krukke, og når du åpner den, hører du umiddelbart en bringebæraroma. Ikke rent, med noe blanding, men fortsatt RASPBERRY. Nå, rett, vil jeg åpne den flere ganger om dagen, jeg vil lukte den - som karmosinrød. Generelt fortsetter eksperimenter.

[Daria]

DariaOg et annet alternativ er å tørke i en panne. Først over middels varme med konstant risting i pannen. Og etter 20 minutter - på svak varme og konstant omrøring med en tre- eller silikonspatel. Jeg gjorde dette en gang, da lyset var slått av, og det allerede var nødvendig å tørke. Men jeg likte det ikke veldig godt - bunnlaget tørket ut veldig raskt. Jeg kunne ha satt en skillelinje på gassen, men jeg har den ikke. Så alt er mulig, selv uten en moderne ovn.

Jeg bor i landet og sparer bensin, vi har det i bolon, tørket det på en elektrisk komfyr, ved lav effekt, på veldig høy. en tykk gammel stekepanne (en nabo, hun er 75 år, ønsket å kaste den ut, og dette er bestemoren hennes). Jeg likte det og vil fortsette å gjøre det. Rørt med en tresleiv.
Tørketiden avhenger av hvilken te du vil ha.
Grønn-mindre tørr, Svart-mer, dette er med hensyn til brannvei.
Har jeg rett, Lyuda?

Jeg ønsket å spørre om lønnete, hva er det? Vi har Ash-leaved Maple, eller American Maple

lønnrød

og det viser seg at det fortsatt er varianter. Jeg forstår at alt allerede går inn i teen vår. hva øyet falt på

Ripsene mine gikk i ovnen, jeg elsker denne ripsaromaen. Nå lukten av modne bær.

Nok tid har gått siden behandlingen, men jeg er fortsatt redd for at det ikke vil være mer skade enn fordel av slik te.

Sent på våren, er det slutten av mai? Nok tid har gått, og hvis regnet fortsatt falt, kan du, etter min mening, bruke bladene.

Det første partiet med eple og pære er klart. Jeg tror jeg prøver det i morgen.

[Ludmila]

Og jeg har allerede opplevd det i dag. Pæreblad te. Veldig sjelfull. Ludmila,

[kubanochka]

Jeg gikk for å samle bladene, la dem tørke. Eple, pære, kirsebær ... naboer har aprikos, fuglekirsebær ... Så planen er moden ... Jeg gikk for å samle det beste bladet

kubanochkaHelen! Tusen takk for vennlige ord og en fantastisk video! Lykke til med å samle de fineste bladene og lage te!

[Tanya]

Jeg ville bare spørre om fuglekirsebærblader, og Kubanochka har allerede gått for å samle dem

Tanya, Lena, Jeg leste at en jente ikke lyktes med fuglekirsebær. Men tilsynelatende har hun laget noe med gjæringen eller overdrevet noe. Jeg lagde det ikke selv av fuglekirsebær. Men nå, sannsynligvis i morgen, skal jeg hente dem.

Det er pære- og epletrær under gjæring, rips i fryseren og plommer tørkes. Prosessen har startet. Mor gjorde det også i går og smakte til og med, men jeg venter på at hun skal skrive om det selv.

Tanya, Wow! Så mange forskjellige teer på en gang! Kul ! Er det mor her på brødmakeren? Hva er kallenavnet ditt? Eller forsto jeg noe galt?
Du er så flotte medmennesker!
Jeg forstår at jeg gleder meg til å smake på te med en gang, men jeg advarer deg om at han ennå ikke har tilberedt helt - i minst en måned trenger han å stå i en lukket krukke på et mørkt sted for tørr gjæring. Imidlertid er jeg selv - gleder meg til å prøve. Og selvfølgelig prøver jeg ...

Hvem prøvde fuglekirsebær-skriv pozh-hundre!

Jenter, bli med i forespørselen Galina Iv.! Selv om været i morgen er normalt i morgen (de lover regn, en vind i vind), så går jeg inn i skogen for fuglekirsebær. Men kanskje noen vil lage meg og dele deres erfaringer.

og i vår steppesikori blomstret, hvorfor ikke prøve

[vvagre-valentine]

Og jeg har rips- og kirsebærblader i fryseren, bjørnebærblader visner.

vvagre-valentine, og hvordan skal du lage kirsebær? Hvis det var i kjøttkvern, var det ikke nødvendig å fryse det, men bare visne. Eller hvis du vil ha løs bladte, så vil frysing gjøre det lettere å krølle bladene.
Jenter, jeg beundrer dere alle sammen! Dette er tredje året jeg lager te, men å lage te fra forskjellige planter samme dag - jeg hadde ikke noe slikt. Bra gjort, jenter! Fortsett!

og i vår steppesikori blomstret, hvorfor ikke prøve

Zhen, men bladene hans ser ut til å ikke være store. Jeg har allerede glemt ham. Da jeg bodde i Kasakhstan, vokste han opp ikke bare i steppen, men også i Alma-Ata - i nærheten av skolestadioner. Jeg beundret alle blomstene hans. I alle fall er han nyttig ... Zhen, du husker bladene hans, men lukter det. hvis lukten imponerer, så kan du prøve.

Naboene har viburnum. Jeg la kirsebæret tørke. Nå skal jeg få bringebær.

Tanyusha, Jeg er hyggelig sjokkert og glad! Fra et slikt arbeidsvolum! Super!

Å jenter! Hva er dere alle gode! Bare et par dager etter at oppskriften ble sendt, og så mye er gjort! Også jeg har allerede laget rips til bringebær og nå tørker jeg kirsebærene, jeg vil sette dem på gjæring over natten.

Marina, Jeg er også fornøyd med jentene våre! For en flott fyr! Og jeg er glad for alle som et barn!

Men med eple og pære spørsmålet. På slutten av våren ble de behandlet med kjemi for bladlus (det var bare horder av dem, selv om jeg var en ivrig motstander av all kjemi, men jeg var enig på dette punktet), jeg leste instruksjonene fra stoffet, det er skrevet at den fjernes på 10 dager. Men jeg tviler fortsatt på om jeg skal bruke dem til te? Nok tid har gått siden behandlingen, men jeg er fortsatt redd for at det ikke vil være mer skade enn fordel av slik te. Kanskje det er agronomer eller erfarne gartnere blant dere? Hva anbefaler du?

Marina, toget har ikke gått ennå ... Jeg laget te av et epletre i november, før frosten. fantastisk te viste seg - rikere enn et ungt blad. Så tiden er fortsatt i bulk! Jeg tror at i løpet av denne tiden vil regnet vaske alt bort, hvis det er noe igjen. Eller kanskje ikke naboene jaktet? Da må du gå til dem for bladene.

Da jeg laget det av bringebær, var lukten også hyggelig, kjent, men jeg husket aldri hva slags HAN var. Og neste dag gikk jeg inn i skuret, der mannen min hengte opp kostene, og så jabbet jeg inn i OH, denne lukten.

Marina, og hvilke koster? fersk eller dampet? Generelt skrev Burunduk det hun luktet av dampede koster. Og en slik lukt dukker opp i te hvis det var høy temperatur under gjæringen - den ble kunstig økt ved oppvarming... Du, Marina, varmet opp bladene under gjæringen?
Jeg skrev i oppskriften og i går i en kommentar det det er bedre å ikke varme opp den gjærede massen. La gjæringen ta lengre tid, men lukten blir bedre. Jeg varmer aldri opp.
En annen kostelukt kan være fra for lang gjæring. Men tilsynelatende har ingen av dere gjæret massen i lang tid.

Og så sto bringebæren i omtrent en dag i en lukket krukke, og når du åpner den, hører du umiddelbart en bringebæraroma.

Lukten vil selvfølgelig fremdeles vise seg! En dag for tørr gjæring er ikke en periode.

Og spørsmålet mitt oppstod underveis, som rips, og generelt vri bladene etter frysing, ett blad av gangen eller i et parti? Og så begynte jeg å vri på ripsene mine, men hun ville ikke krølle seg, og deretter prøvde å slappe av. Så begynte jeg i batcher, brettet 6-8 blader i en haug, mer på toppen, mindre på innsiden og alle substandard, gode ruller ble oppnådd. Jeg rullet dem godt mellom håndflatene, til og med saften sa seg ut, veldig tette sigarpølser viste seg. Så raskt og greid.Jeg vet ikke om det er riktig eller ikke, men lukten er hyggelig, på en eller annen måte forandret den seg. Jeg skal hogge og tørke skivene nå.

[Verunchik]

Jeg bor i landet og sparer bensin, vi har det i bologna, tørket det på en elektrisk komfyr, ved lav effekt, på veldig høy. en tykk gammel støpejernspanne (en nabo, hun er 75 år, ønsket å kaste den ut, og dette er bestemoren hennes). Jeg likte det og vil fortsette å gjøre det. Rørt med en tresleiv.

Verunchik, ja, denne tørkemetoden brukes til og med i produksjonen av te i Kina. Og der forstyrres ikke te med en trespatel, men med hender. Dette anses å være den beste tørkemetoden. men her må du være årvåken, ikke å brenne. Det tilrådes å sette en flammeskille under stekepannen. Og du har også en "riktig" stekepanne - støpejern. Te kan brenne seg i andre panner. Generelt trenger du enten en støpejernspanne eller en tykk. Så alt er bra her!

Tørketiden avhenger av hvilken te du vil ha. Grønn-mindre tørr, Svart-mer, dette er med hensyn til brannvei. Har jeg rett, Lyuda?

Da jeg begynte å lage te for 3 år siden, møtte jeg også slik informasjon. Og jeg prøvde til og med å gjøre det. Tørket til svart. og hva fikk du? Ja, teen var helt svart. Men også nesten ingen lukt av ildgras. Og med lukten av brent papir.
Da jeg gikk dypere inn i dette emnet, innså jeg at grønn og svart te er hentet fra det samme bladet. Men de har forskjellige gjæringstider. Ivan te-oppskriften refererer til dette som lett, middels og dyp gjæring. Det samme gjelder hvilken som helst te. Jeg vil duplisere teksten og bildene fra den oppskriften.

Skille tre grader te-gjæring - lett, middels og dyp.
Når lett gjæring bladene gjæres til de første tegnene på en fruktig blomsterduft (3-6 timer). Etter tørking forblir de grønne. Den bryggede teen har en lys farge, mild smak og delikat, men sterk aroma.
Te middels gjæring (10 - 16 timer) oppnås med en uttalt aroma, moderat syrlig smak med en liten syrlighet. Fargen på denne teen er rik, rødbrun.
Te dyp gjæring (20 - 36 timer) - syrlig, uten syrlighet, med en relativt lett aroma. Fargen på denne teen ligner fargen på vanlig svart te.

Det er best å velge tiden selv eksperimentelt, tilberede svak, middels eller sterkt gjæret te - alt avhenger av preferanser og smak.

Så det lett gjæringste er grønn (etter vår forståelse) te... OG dyp gjæring te er svart te.
hvis tørketiden er kort, kan teen forbli fuktig og muggen under lagring. Og med lang tørketid - tørk ut og lukt deretter som billig te med lukten av brent papir. Derfor tørker vi ikke teen helt, og tørker den deretter i en pose før den gjenværende fuktigheten forsvinner i et tørt rom eller i tørt vær ute, i skyggen.

spørsmålet oppstod underveis, som rips, og generelt vri bladene etter frysing, ett blad av gangen eller i et parti?

Eva3, hva er dine eksemplariske ruller! Hvordan utstillingen! Tilsynelatende har du slitt deg med å lage en slik skjønnhet.
Jeg skrev om dette i detalj i oppskriften på Ivan-te. Her er et sitat fra den oppskriften:

Ta noen blader (7 - 10), rull dem flere ganger mellom håndflatene, til bladene blir mørkere av den nye saften. Som et resultat blir det dannet ruller opptil 10 cm lange og 1 - 1,5 cm tykke.
Denne prosessen er arbeidskrevende og tidkrevende. Hvis du har et stort selskap, kan du spole rullene ganske raskt.
I en av bøkene om Ivan-te, sies det at gamle mennesker ble lært å rulle løvruller fra en til åtte: “en-to - en løvkule, tre-fire - en ball blir trukket inn i en pølse, fem-seks - vi trykker hardere, syv - åtte - vrien har tid til å rulle mellom håndflatene et par ganger til og samle saften. "

Vi gjør det samme med blader.

Generelt skrev Burunduk at hun hadde lukten av dampede koster.Og en slik lukt dukker opp i te hvis det var høy temperatur under gjæringen - den ble kunstig hevet ved oppvarming.

Nei, jeg varmet ikke opp bladene.

En annen kostelukt kan være fra for lang gjæring

Men dette er sannsynligvis den virkelige grunnen. Jeg tenkte å gjære i 4 timer, men jeg kom hjem først etter 7. Så jeg kunne ikke snuse i prosessen og fange topparomaen.

Generelt begynte jeg å kutte sigarene mine og brette ut (med vanskeligheter), men inne i laken er det veldig lett. Så jeg kuttet den fjerde delen og la den tørke, og la resten være til morgenen, la den gjære igjen. Temperaturen er fortsatt kjølig nå, og det er lite oksygen tilgjengelig inne, så prosessen har blitt forsinket, jeg håper konklusjonene mine vil være riktige.

Ja, slike ruller tok bare litt tid, og krefter også. Det kan være vanskelig hvis du vrir og klemmer juice fra ferske, men de snurrer med iskrem for en søt sjel.

[Mariii]

Og her er spørsmålet med eplet og pæren. På slutten av våren ble de behandlet med kjemi for bladlus (det var bare horder av dem, selv om jeg er en ivrig motstander av all kjemi, men da var jeg enig)

Mariii, og jeg vet hva som drev bladlus? Celandine buljong. I Hviterussland vokser det etter min mening. Bladlusene er borte så søte, men i løpet av sesongen kan det hende at behandlingen må gjentas - men dette er ikke en kjemisk gift.
Beklager utenfor emnet.

Du, Marina, varmet opp bladene under gjæringen?

Jeg varmet ikke opp bladene under gjæringen, men jeg la dem på komfyren, som vi nå varmer opp, dessuten var temperaturen ikke den varmeste, bare lunken.
Nå snur jeg kirsebæret og ønsket å sette det på ovnen også for natten, men det vil jeg nok ikke, ellers vil den heteste ovnen være om natten. Det er bedre å bare legge den på kjøkkenet og pakke den litt inn. Så sannsynligvis vil det være lettere å ikke sove lukten.
Generelt bestemte jeg meg for at jeg foreløpig vil prøve et par av hver skapning å lage hver plante (ut av de tilgjengelige) en gang, i løpet av denne tiden har jeg allerede en liten hånd, stikker nesen, observerer metamorfosene av de tilgjengelige teene, studerer teknologien og går deretter til andre runde og tar hensyn til den ervervede ferdigheter.
Jeg har et annet spørsmål, Lyudmila. Når du tørker te med en gang ved en høyere temperatur i 1 - 1,5 time, hva skal massen være på slutten, tørr, eller er den fremdeles våt og når deretter en lavere temperatur? Etter 1,5 timer var bringebærene og ripsene mine fortsatt helt våte, og jeg tørket i ca 2 timer, og deretter senket jeg temperaturen da jeg begynte å føle at massen var tørr, men ennå ikke tørr, og i de tykkeste klumpene var den fortsatt våt.

og jeg vet hva som drev bladlusene

Takk, rett under gjerdet vokser det som en vakker busk, jeg trekker den ikke ut med vilje, jeg liker den. Jeg vil definitivt bruke den noen ganger.

[Tanya]

Jeg ønsket å spørre om lønnete, hva er det? Vi har Ash-leaved Maple, eller American Maple

TanyaAnbefales å være laget av lønnete. Videre å samle det tidlig på våren, når bladene er ømme og søte. Jeg gjorde det, men jeg likte ikke lønneteen min. Kanskje det er for tidlig, ikke tegnet det? I slutten av mai gjorde jeg det. Selv om annen te umiddelbart forstår om jeg liker det eller ikke. Generelt bestemte jeg meg for at jeg kunne klare meg uten lønn.
Tanya, jeg leste om amerikansk lønn. generelt, ikke ros ham. Som, til og med geiter spiser det ikke. Og de skriver godt om den røde lønnen - hjort spiser den og øser setter seg på den. Og de lager sirup av den.
Tilsynelatende har vi feil lønnedyrking - ikke velsmakende te viste seg.



sitatforfatter = Giraffe link = topic = 389380.0 date = 1403891273] Den første batchen med eple og pære er klar. Jeg tror jeg prøver det i morgen. [/ Sitat]
Tanya, Jeg smaker den også med en gang, for jeg orker ikke nok. Men jeg vet at det vil manifestere seg fullt ut av høst-vinter, og om et år vil det bli enda bedre.
Vel, som en siste utvei, om en måned ...
Tanya, hvis du får et bilde, legg det ut her, ok?

Ripsene mine gikk i ovnen, jeg elsker denne ripsaromaen. Nå lukten av modne bær.

Valentineja, aromaen fra rips når du tørker er gal!

Og jeg har allerede opplevd det i dag. Pæreblad te. Veldig sjelfull. Lyudmila,

Olenka, veldig glad for at jeg likte te. Nå lukk den tett, og legg den på et mørkt sted, borte. Å tegne mer. Ingen bilder? Jeg ville likt å se.

Jeg tenkte å gjære i 4 timer, men jeg kom hjem først etter 7. Så jeg kunne ikke snuse i prosessen og fange topparomaen.

Tanya, men som 7 timer og ikke mye. Ingenting, la te stå. Jeg tror at han fremdeles vil vise sin sanne smak.

Generelt begynte jeg å kutte sigarene mine og brette ut (med vanskeligheter),

Eva3, hvorfor pakke ut? Ingen grunn til å utfolde seg. Bare kutt "sigarene", legg på et bakeplate, løs massen og i ovnen. La det være som det går. Under tørkeprosessen må teen fortsatt omrøres, slik at de alle utfolder seg slik de trenger.

inne i laken er veldig lett

Ja, hvis bladet er helt lett, så er det ikke gjæret. I prinsippet kan dette sendes til tørking, sammen med den 1/4 delen. Det virker som om du har laget for tykke sigarer. Og lenge. Derfor ga ikke alle bladene juice, men bare de øverste, og derfor ikke alle mørkere. Og hvis du først vrir en løvkule, så en rulle, blir saften presset ut jevnt. Og gjæring vil gå jevnere.

Ja, sigarer er veldig tykke og ganske tykke. Begynner å utfolde seg, fordi jeg er redd det tørker ikke ut inni, det er veldig tett vridd. Generelt sett bør du ikke være for ivrig. Vel, ingenting, dette er også en opplevelse. La oss se hva som skjer i morgen.

[Tanya]

Mariii, og jeg vet hva som drev bladlusene? Celandine buljong. I Hviterussland vokser det etter min mening. Bladlusene gikk bort som søte, men i løpet av sesongen kan det hende at behandlingen må gjentas - men dette er ikke en kjemisk gift. Beklager utenfor emnet.

Tanya, takk for at du delte opplevelsen av å bekjempe bladlus. Og så elsker hun rips. I år er det imidlertid nesten ingen bladlus, men jeg vet det for fremtiden. Hvordan forbereder du buljongen? Og så fortynne den med vann? Og hvis du avler, i hvilke proporsjoner?

Ja, sigarer er veldig tykke og ganske tykke. Begynner å utfolde seg, fordi jeg er redd det tørker ikke ut inni, det er veldig tett vridd.

Eva3, de måtte bare kuttes tynnere (ca. 0,3 cm). Alt hadde tørket ut. Og det som ikke tørker ut i ovnen, så kommer det til å tørke i et putevar. Og bare gjør rullene tynnere og kortere neste gang. Vel, ingenting, neste gang vil du allerede vite hva og hvordan du skal gjøre.

[Marina]

Jeg har et annet spørsmål, Lyudmila. Når du tørker te umiddelbart ved høyere temperatur i 1 - 1,5 time, hva skal massen være på slutten, som den er, eller er den fremdeles våt og når deretter til en lavere temperatur? Etter 1,5 timer var bringebærene og ripsene mine fortsatt helt våte, og jeg tørket i ca 2 timer, og deretter senket jeg temperaturen da jeg begynte å føle at massen var tørr, men ennå ikke tørr, og i de tykkeste klumpene var den fremdeles våt.

Marina, alle har forskjellige ovner, og vi vrir og kutter te på forskjellige måter, og legger ut te i forskjellige lag. Tiden jeg skrev om tørker i miniovnen min. Og for deg kan det variere fra mitt. Vi tørker te ved 100 * C til 50% av fuktigheten er borte. Ja, teen er fortsatt fuktig nok, men temperaturen må skrus ned. For da begynner det å tørke kraftig, og vi vil ikke merke hvordan vi tørker ut te. Det er bedre å tørke den ved en lavere temperatur, men vi tørker den ikke ut.
Det er på grunn av disse "tykkeste klumpene" at vi deretter utfører den siste tørkingen i et putevar. Noen ganger har jeg te i putevaret i 24 timer. Ingenting vil bli gjort mot ham. Men det vil tørke helt.

Tanya, takk for at du delte opplevelsen av å bekjempe bladlus. Og så elsker hun rips. I år er det imidlertid nesten ingen bladlus, men jeg vet det for fremtiden. Hvordan forbereder du buljongen? Og så fortynne den med vann? Og hvis du avler, i hvilke proporsjoner?

In-in, bare fra ripsen, tok jeg den ut.Det første året jeg har en dacha, plantet jeg unge busker - og de vridne bladene vokser, slike freaks. Se og se - bladlusen har ansvaret!
Og jeg forberedte bare buljongen - jeg fylte potten med flere blader og blomster av celandine (uten å forsegle for mye) og helte kokende vann over den, la den koke i et øyeblikk og slå av den, la den få til å fylle over natten. Buljongen viste seg å være ganske konsentrert. Uten å spre sprøytet jeg ripsene - det er alt. Nye blader blir sunne. Jeg sa til naboene i landet, så de lo - "egget lærte kyllingen!"
Det er sant at moden, tørket celandine mister sin styrke - du må ta saftig, grønn. Vi har allerede tørket opp overalt, til tross for den unormalt kalde juni. Jeg prøvde å kjøre bladlusene med askevæske (ekstrakt fra treaske) - det fungerer også, og til og med bladmating er utmerket. For de som har komfyr og aske i overflod - veldig til og med et alternativ!

[Marina]

Nå snur jeg kirsebæret og ønsket å sette det på ovnen også for natten, men det vil jeg nok ikke, ellers vil den heteste ovnen være om natten. Jeg må heller legge det på kjøkkenet og pakke det litt inn. Så sannsynligvis vil det være lettere å ikke sove lukten.

Marina, riktig, at de ikke la igjen på komfyren. Da jeg nettopp begynte å bake brød i ovnen, tiste jeg også deigen på en litt varm ovn. Det virket for meg at temperaturen der slett ikke var høy - jeg følte behagelig varme med håndflaten. Og jeg kunne ikke forstå på noen måte hvorfor alt brødet mitt sprer seg når jeg baker. Så begynte hun å lese materiellet fra administratoren vår. Hun skrev at det er bedre å la deigen stå lenger, og da forsvinner risikoen for at brødet smuldrer praktisk talt. Nå, selv ved 17 * C, legger jeg ikke deigemner på en varm ovn. Jeg trenger bare lenger. Noen ganger to timer. Men siden har brødet mitt sluttet å bli uskarpt.
Det samme er med teen vår. Bedre å la den gjære lenger, men lukten av te vil ikke forsvinne.

Og jeg forberedte ganske enkelt buljongen - jeg fylte potten med flere blader og blomster av celandine (uten å tykne den for mye) og helte den med kokende vann, la den koke i et øyeblikk og slo den av, la den få til å overføre. Buljongen viste seg å være ganske konsentrert.

Tanya, hvilket uvurderlig råd! Tusen takk ! Jeg har denne grønne blomstrende celandine i hagen i bulk. Jeg vil behandle rips for forebygging. Vel, bladlus, vent!

Jeg prøvde å kjøre bladlusene med askevæske (ekstrakt fra treaske) - det fungerer også, og til og med bladmating er utmerket. For de som har komfyr og aske i overflod - veldig til og med et alternativ!

Tanya, vel, jeg trenger også denne oppskriften. Det er komfyr, aske - en skaft! Hvordan forbereder jeg dette askelutet? Vennligst del!
Takk igjen!

Hvordan forbereder jeg dette askelutet? Vennligst del!
Takk igjen!

Opprørt rett Ikke i det hele tatt! Prøv det, jeg har det.
På Internett møtte jeg forskjellige måter å tilberede askevin på (eller de kaller det hette, og jeg møtte et annet navn), men jeg gjorde dette: kok 300 gram treaske i 2-2,5 liter vann i en halv time , la det brygge i 4-6 timer ... Sil og fortynn i 10 liter vann (rent, ikke-klorert). Og spray nå med denne løsningen. Liker ikke bladlusaskeoppløsninger, og nok en onkel møtte en slik forklaring: fra slik fôring blir bladet smakløst for bladluset. På en eller annen måte forlater hun. Da kan maurene fange henne tilbake - vel, det er ikke noe problem å skyte en gang!



Jeg så på en video av denne onkelen - så han sprayet et heftig epletre med denne tingen med en støvsuger "Raketa", den gamle som kan blåse luft i motsatt retning, slik ble takkalkingen enda tidligere. Så han redder trærne sine fra bladlus. Og det er ikke en synd for oss - vi trenger å ta vare på greener for te! Og så skal vi behandle det - og da er det skummelt å samle inn. Ikke alltid og ikke fra alt, selvfølgelig sparer slike oppskrifter, men minus en å angripe - det er allerede bra!

[Tanyusha]

Opprørt rett Ikke i det hele tatt! Prøv det, jeg har det.

Tanyusha, Jeg vil absolutt prøve! Tusen takk igjen!



Jenter, i dag, eller rettere sagt, i går laget jeg te av pæreblad. Jeg laget te med vilje, da mange jenter begynte å fryse alt. Kanskje du vil like denne måten å lage te på. Jeg elsker! I tillegg til ulempen som er beskrevet ovenfor: den ferdige teen viser seg å være veldig voluminøs, det vil si at den tar mye plass. Hvis denne ulempen ikke plager deg, så prøv å lage te på denne måten. Denne metoden er spesielt bra for lat ansatt, så her fjernes to trinn med å lage te - visne og vri på ruller (vri i kjøttkvern).

Så, lage te ved å fryse bladene før gjæring.

1. Jeg plukket noen pæreblader. Jeg sendte dem til fryseren rett i pakken - de brukte 18 timer der (kanskje lenger). Jeg har ikke fotografert disse trinnene.

2. Hun tok bladene ut av fryseren, tint og lot dem varme opp til romtemperatur. Bladene ble mørkere, da strukturen på bladet falt sammen under frysepunktet og saften kom ut.


3. Vel klemt bladene med hendene mine, som kål før sylting. Drysset for pålitelighet med vann fra en sprayflaske.

4. Legg bladene i en plastbeholder.


5. Presset ned med undertrykkelse.


6. Dekket med en fuktig klut, dekket med en plate og sendt til gjæring.


7. Jeg dekket beholderen med tepper, da det var kult i huset (18 * C).

8. Bladene ble gjæret over natten - 9 timer.

9. Om morgenen legger du bladene på et bakepapirkledd bakepapir. Se, bladene har blitt mørkere etter gjæring. Duften av bladene er pære + mer ekstra (jeg kunne ikke forstå hvilken, men hyggelig).


10. Tørket ved 90 * C i 1 time. Så reduserte jeg temperaturen til 50 * C og tørket i omtrent en time.
Jeg glemte ikke å røre hele tiden - langs kantene på bakeplaten tørket bladene raskt. En liten nyanse - noen av bladene satt sammen, så jeg skilte dem fra hverandre.

11. Hun tok bladene ut av ovnen. De skiftet farge til mørkt (på grunn av blitsen på kameraet på bildet ser bladene lysere ut enn de faktisk er).


12. Jeg helte den i en pose og hengte den opp for å tørke i rommet til kvelden (ikke noe bilde).

13. Jeg la bladene i en container, signerte klistremerket og sendte det til oppbevaring på et mørkt, tørt sted (på mellometasjen).


14. Laget te. Fantastisk te viste seg! Smaken er bakt pære, fargen er mørk, intens, aromaen er også. Og dette er uten tørr gjæring. Jeg kan forestille meg hva som vil skje etter det !!!


På denne måten kan du lage te fra nesten hvilket som helst blad. Jeg anbefaler!

[Tanya]

sitatforfatter = Giraffe link = topic = 389380.0 date = 1403891273] Den første batchen med eple og pære er klar. Jeg tror jeg prøver det i morgen.
Tanya, Jeg smaker den også med en gang, fordi jeg ikke orker det nok. Men jeg vet at det vil manifestere seg fullt ut av høst-vinter, og om et år vil det bli enda bedre.
Vel, som en siste utvei, om en måned ...
Tanya, hvis du får et bilde, legg det ut her, ok?

Vel, jeg gleder meg til å prøve, og så å holde ut. Jeg vil definitivt legge til et bilde.

Tanya, Wow! Så mange forskjellige teer på en gang! Kul ! Er det mor her på brødmakeren? Hva er kallenavnet ditt? Eller forsto jeg noe galt?

Moren min er Lyudmila

[Burunduk]

Burunduk, lappl1, takk for allsidige råd om te, brød og bladlus! Alt er veldig nødvendig og verdifullt. Takke!

[Tanya]

Vel, jeg gleder meg til å prøve, og så å holde ut. Jeg vil definitivt legge til et bilde.

Tanya, det er sikkert, kan ikke vente. Ja, og du må forstå om god te vil slå ut eller ikke. Hvis det er bra, kan du trygt sende det til lagring og forberede nye batcher selv. Vinteren er stor, du trenger mye te - alt annet.

Moren min er Lyudmila

Å, min navnebror ... Takk, Tanya, jeg vet ...

Burunduk, lappl1, takk for allsidige råd om te, brød og bladlus! Alt er veldig nødvendig og verdifullt.

Marina, ja, jeg trengte også å vite om bladlus. Burunduk ga oss verdifulle råd. Nå, om maur fra noen, finn ut at dette bladluset er vokst. Ellers har de varmet opp i drivhusene mine.

[Lyudochka]

Ellers har de varmet opp i drivhusene mine.

Om maur er veldig viktig! Du, Lyudochka, vel, bare i drivhus. Og jeg har dem overalt i år! Om våren, uansett hvor det dryppes, overalt er det maurtue og eggeklo. Så flommet de inn i huset. Men jeg ble kvitt huset - jeg tørket av vinduskarmene og tersklene med en anteater-løsning. Jeg holdt den i to timer og vasket den av med en dampgenerator. Det var ingen maur i huset.

Epletre, pære, plomme er godt vridd. Cherry ønsker ikke å erkjenne kvernen, blir sittende fast. Jeg tenker, skal jeg fryse det nå, tørket eller hva? Vi prøvde pære og eple te. Fargen er god, smaken er også god. Bildet er raskt, ikke veldig bra. Jeg skal vise deg det, og så gjør jeg det mer kultivert.
Plomme på gjæring, rips og bringebær trukket ut for å tine
Generelt er det skummelt bare å starte ... og da, som smurt. Det er synd, havtorn vokser under veien med meg.

Jeg anbefaler nettstedet Cottage Lovers Club 🔗
Der fant jeg en artikkel "Humane metoder for å bekjempe maur i en sommerhytte."
Jeg smakte ripsete - min. Jeg vil gjøre mer. Men ovnen ønsker ikke å varme opp mindre enn 100, selv med døren åpen. Jeg skal eksperimentere!

[Lenochka]

Om maur er veldig viktig! Det er bra for deg, Lyudochka, bare i hotbeds.

Lenochka, ja, jeg har dem i sengene, men på en eller annen måte mobber de egentlig ikke! Og de har ikke flyttet inn i huset ennå (mmm).

Epletre, pære, plomme er godt vridd. Cherry ønsker ikke å erkjenne kvernen, blir sittende fast. Jeg tenker, skal jeg fryse det nå, tørket eller hva? Vi prøvde pære og eple te.

Tanechka, Jeg blir aldri lei av å beundre familien din! Bra gjort!
Kirsebæren min ble også sittende fast på den gamle kjøttkvernen, men på den nye går den bra - hele granuler oppnås.
Du kan også fryse tørkede kirsebær. Da krøller bladene lettere.

Plomme på gjæring, rips og bringebær trukket ut for å tine Det er synd, havtorn vokser under veien med meg.

Det var interessant for meg å lese om plommer - jeg gjorde det ikke selv. trenger å prøve. Kan du dele inntrykk av plommen for nå, ok?
Tan, da jeg leste deg om havtorn, dukket det opp et uttrykk fra "Askepott" i hodet mitt: "Å, riket er ikke nok, det er ingen steder å streife." Så må du ut av byen, til elvene. Vi hadde mye av det på Eli. Jeg så også på havtorn - på naboens 3 store busker vokser eierløse. Men bladene der er veldig små, og hun er selv stikkende. Generelt smittet du meg. Jeg skal dra, for anstendighetens skyld, vil jeg be naboene om blader. Og så snart jeg blir fri, skal jeg lage havtornte.

Generelt er det skummelt bare å starte ... og da, som smurt.

Ja, ja! Jeg sa at det var enkelt! Det viktigste er å trene prosessen, og så blir forresten te tilberedt!

Jeg anbefaler nettstedet Cottage Lovers Club 🔗 Der fant jeg en artikkel "Humane metoder for å bekjempe maur i en sommerhytte."

Valentine, tusen takk for lenken til siden og artikkelen! Jeg har allerede lest den. Alle metodene er tilgjengelige. Jeg vil begynne å handle i tur og orden på hver vei. Først, aske og hvitløk, og vil ikke hjelpe, jeg vil plugge inn andre metoder.

Jeg smakte ripsete - min. Jeg vil gjøre mer. Men ovnen ønsker ikke å varme opp mindre enn 100, selv med døren åpen. Jeg skal eksperimentere!

Valentina, jeg er glad for at jeg likte ripsete. Det ser ut til at han ikke kan annet enn å like ham. Nå må du prøve å lage annen te!
Og med den siste tørking av te ved lav temperatur, kan du gjøre dette: tørk den enten i en tykkvegget panne med en flammeskiller og tørk den på laveste varme, og tørk den deretter i et putevar. Det tar ikke mye lenger tid å tørke i et putevar, men det er greit.
Og i den elektriske tørketrommelen er det kult å tørke te. Er det noe slikt?

Jeg vil prøve kirsebærblader i en elektrisk tørketrommel, der temperaturen er godt etablert. Jeg håper å "forhandle" med gassovnen også. Nå er det aktuelt - det er kaldt ute, kaldt hjemme, jeg tørker også bjørnebæret. Jeg har små blader, bare 200 g hver. Så alt ligger foran!

[Valentine]

Jeg vil prøve kirsebærblader i en elektrisk tørketrommel, der temperaturen er godt etablert.

Valentine, flott utgang!

Jeg leste at en jente ikke lyktes med fuglekirsebær. Men tilsynelatende har hun laget noe med gjæringen eller overdrevet noe. Jeg lagde det ikke selv av fuglekirsebær. Men nå, sannsynligvis i morgen, skal jeg hente dem.

Hun sa at hun gjorde det. Min mann og jeg gikk om morgenen for fuglekirsebær.

Jeg visnet bladene før middagen.
Hun begynte å vri i en kjøttkvern, men de granulerer ikke.

Så delte jeg bladene i 2 pakker og sendte dem til fryseren.

På kvelden prøver jeg å spinne rundstykkene. Og hvis det ikke ordner seg, sender jeg det til gjæring med et helt blad.
Inntrykk fra bladene - lukten er veldig sterk, behagelig. Fra det jeg vridde i kjøttkvern, laget jeg te. Smaken er veldig sterk. Etter gjæring og tørking skal den mykne. Så skal jeg rapportere om hvordan det skjedde.
Og jeg skryter litt - denne skogen ga oss bjørketrær - to hundre meter fra huset! Kjekke menn!

God dag, bakere og tekoker!
Jeg har lest dette emnet helt fra begynnelsen, det er veldig spennende.
Takke, Lyudmila!
Takket være deg husket jeg en gammel hobby - å samle forskjellige urter til te. Jeg husker at jeg nettopp tørket dem, men datteren min hevder at jeg laget gjæret te av ville jordbær. Men tilsynelatende var det lenge siden, og jeg glemte det.
Det var et ordtak. Og her er eventyret.
Etter å ha lest, bestemte jeg meg for å fylle på lager urtete. I begynnelsen av juni, mens det var tørt, tørket jeg det, bare tørkede jordbær, rips.
I tredje uke tørker ikke himmelen ut, og hendene våre klør. Jeg husket at det var en pose med blader i fryseren ville druer (dette vokser i skogene våre). Bladene ble samlet for å lage dolma, men kjøttet forventes ikke å gå i kjøleskapet ennå.
Jeg tok ut bladene, de mistet fullstendig sin grønne farge og turgor. Tint, rullet pølsene, holdt natten under en fuktig klut, kuttet dem i skiver, tørket dem i ovnen og sendte dem til den elektriske tørketrommelen.
Lukten av det halvfabrikata var delikat, fargen var brun, lukten var behagelig fruktig. Jeg prøvde å brygge den. Infusjonen viste seg å være såå svak, nesten fargeløs, med en svak aroma, men en behagelig syrlig smak. Nå blir den tørket. Jeg tror smaken vil forbedre seg over tid, men du kan blande den med andre urter - syrligheten er ganske behagelig.
Nå venter jeg på at "værryddingen" skal gå til urtehøstingen.

[Natalia]

Natalia, takk for en så detaljert rapport. Jeg er glad for at du har blitt med oss. Og takk for at du beskriver opplevelsen din - det var veldig interessant å lese. Jeg er kjent med ville druer - jeg reddet huset deres og tomten fra den brennende solen da jeg bodde i Kasakhstan. Og han er veldig vakker når som helst på året. Selv om vinteren, da bare grener og bær var dekket av is og glitret i solen.
Det er flott at du prøvde å lage te av det. Det at det viste seg å være en svak farge er greit. Du har laget grønn te. Og så kan det tilsettes te fra andre urter. Generelt avhenger fargen av gjæringstiden. Prøv å gjære neste gang lenger - 10 - 12 timer. Fargen skal bli mørkere, og smaken skal være rikere.
Og jeg mistenker også at du ikke hadde veldig mange blader (for kjøtt, akkurat, men ikke nok for te). På grunn av den lille massen, og kanskje den volumetriske kapasiteten for gjæring, skjedde denne prosessen ikke så intensivt som med et stort antall blader. Det vil si at vi trenger å lage en tett masse. Der vil de anaerobe bakteriene gjære. Og hvis massen ikke er et veldig stort lag, og den ikke komprimeres av undertrykkelse, vil anaerobe bakterier ha det vanskelig (de dør). Og gjæringsprosessen er treg og ender raskt. Vel, dette er hele spekulasjonen min om det lille antallet blader du har. Kanskje det bare er et trekk ved ville druer - å gi en lys farge under gjæringen.
Generelt er ikke sommeren over ennå, og selv før bladene faller, kan du samle bladene. Så alt ligger fremover!
Lykke til, Natalia. Og vi ser frem til nye inntrykk fra deg laget av te laget av forskjellige blader.

Og jeg skryter litt - denne skogen ga oss bjørketrær - to hundre meter fra huset! Kjekke menn!

Å, så glad i å plukke sopp! Det er allerede fantastisk. Og å ha en skog to hundre meter unna ... er en drøm. Vi må kjøre 20-30 km inn i en vanlig skog.

Og jeg mistenker også at du ikke hadde veldig mange blader.

faktisk var det veldig få blader, men det er ikke mulig å vente på godt vær, jeg ville virkelig prøve. Det ferdige produktet viste seg å være to håndfuller.
Nå har jeg samlet en liste over "ville" planter som bruker løvverk: actinidia, sitrongress, rose hofter. Så snart jeg kommer til dem, prøver jeg å rapportere tilbake.

Vel, den lykken har kommet til kjøkkenet mitt! Hun la foran sine 3 glass ferdig te - et eple, et jordbær og et skogbær. Jeg stikker nesen i hver og en og gleder meg, gleder meg ... Teene er bare to dager gamle, og de lukter allerede slik! Nei, jeg orker det ikke, jeg skal brygge det ... Jeg bare kastet paiene i ovnen. Så 15 minutter til, så prøver jeg.