Smilekake (sitron og bær)

[Sitronkjeks:]

Smilekake (sitron og bær)

Kategori: Konditori

Ingredienser
Sitronkjeks:
sukker	250 g
salt	på slutten. kniv
sitronskall	fra 2 sitroner
egg	6 stk.
mel	300 g
bakepulver	3 ts
Impregnering:
sukker (for impregnering)	6 ss. l.
sitronsaft	9 Art. l.
smør (romtemperatur)	300 g
Smørkrem:
kremost (f.eks. Hochland)	260 g
melis	150 g
smør (romtemperatur)	250 g
Bærfylling:
stivelse	1,5 ss. l.
sukker	5 ss. l.
sitron kurd	4 ss. l.
friske eller tine bær	kopp 400 ml
Sitron Kurd:
sukker	55 g
salt	klype
sitronsaft	1 sitron
egg	1 STK.
smør	25 g

Kokemetode

• Sitronkjeks:
• - Forvarm ovnen til 170 ° C.
• - Dekk til 2 former med en diameter på 18 cm med pergament.
• - Pisk sukker og smør på høy hastighet til det er lett og luftig. Tilsett sitronskall på slutten av piskingen.
• - Senk farten. Tilsett egg, ett om gangen, visp i noen minutter etter hvert tilsetning.
• - Mel med bakepulver og sikt i en separat beholder.
• ved lav hastighet, tilsett en siktet bolle noen skjeer av gangen, bland, tilsett mel og så videre til alt melet går i deigen og deigen blir homogen.
• - Bruk en slikkepott til å skrape deigen av sidene av koppen etter behov, og bland igjen med en mikser i lav hastighet.
• - Del deigen i to like store deler og send den til den forvarmede ovnen. (Ca. 40 min.)
• - Ta den ut av ovnen og la den avkjøles i form på et rist i ca 15 minutter, ta den ut av formen og avkjøl den helt på risten.
• - For avkjølte kaker, klipp av toppen nøyaktig og skjær i to like store deler. Du bør få 4 jevne kaker.
• Impregnering sirup:
• * Klem juice av de resterende sitronene (som du fjernet skallet fra), sil og mål den nødvendige mengden.
• * Kombiner sukker og juice i en kjele og kok opp.
• * avkjøl, sug kakene med sirup og la stå.
• Sitron Kurd:
• + Varm opp sukker, salt og juice til sukker er helt oppløst.
• + Separat: rør egget med en gaffel til det er glatt, og rør det deretter aktivt med en visp, før det inn i pannen med andre ingredienser. Rør godt til det er glatt.
• + Varm massen over veldig lav varme til den tykner.
• + fjern fra varmen og tilsett smør stykke for bit til det er helt oppløst.
• la avkjøles.
• Smørkrem:
• + Pisk smør med melis med en kjøkkenmaskin på høy hastighet i 10 minutter til den er hvit.
• + Tilsett kremost og rør til det er glatt med en slikkepott.
• + Smør kakene med et tynt lag med krem ​​og sett kakene til side. + Legg kremen i en matpose av plast og sett til side.
• Bærfylling:
• - vi sorterer friske bær, skyller og tørker med et papirhåndkle. Iskrem - avriming og avløp.
• - 4 s. l. elt bærene med en gaffel, tilsett litt juice (som den er), tilsett sukker og ha i en kjele for å varme opp.
• - Fortynn stivelsen i en liten mengde juice, gni med en skje til massen blir homogen og uten klumper.
• - Vi introduserer den oppvarmede massen av bær, sukker og juice. Varm opp til tykk, rør godt. Fjern kasserollen fra varmen.
• - Tilsett de resterende bærene, bland godt og la avkjøles i 10 minutter.
• - Tilsett sitronmasse, bland, og prøv å ikke knuse bærene.
• P.S. Blandingen av bær kan være annerledes: rips, blåbær, bringebær, bjørnebær osv. Jeg liker settet med solbær (lange), hakkede kirsebær (selv om dette ikke er et bær) og bringebær. Selv frosne bær er deilig. Jeg tror du kan ta fersken, aprikoser osv.
• Montering:
• * Skjær av hjørnet av plastposen med krem.Vi klemmer ut demningen langs kanten av kaken. Den skal være høy og ikke veldig bred (for å fylle mer)
• * Fyll deretter forsiktig med bærfyllet, legg neste kake på den og gjenta med en fløtdam og bærfyll.
• * Etter at kaken er satt sammen, sender vi den til kjøleskapet i 1 time eller til fryseren i 30 minutter.
• * Dekk sidene og toppen av kaken med resten av smørkremen. Avkjøl kaken om nødvendig og dekk den til med mastik.
• 

Retten er designet for

2,5 kg; kake med en diameter på 18 cm og en høyde på 12 cm, med en diameter på 20 cm - en høyde på 9 cm.

Matlagingsprogram:

ovn 170C

Merk

Etter flere ganger med å tilberede denne kaken, byttet jeg ut den originale oppskriften på sitronkjeks med oppskriften på smørkjeks med tilsetning av sitronskall (jeg lager en halv porsjon i en form. Kjeksens vekt er 0,9 kg, høyden er ca. 8 cm i en form med en diameter på 20 cm.)
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1337.0
Det er ingen tap av kvalitet, men det er besparelser i produkter og en økning i enkelheten i prosessen.

Kaken virker komplisert bare under den første tilberedningen, andre gang koketiden halveres og krever bare å spesifisere mengden produkter.
Veldig, veldig lys smak av kaken. Derfor er det etterspurt og gir bare positive anmeldelser fra de som elsker søte og søte kaker.

Den originale oppskriften er hentet fra bloggen 🔗.

Lignende oppskrifter

Oransje krem ​​kurdisk med bergamottaroma (natapit)

Sitron Kurd (ingen olje) (rinishek)

Kurdisk mango-pasjonsfrukt (Irina F)

ja ... kjempegodt ... en dårlig ting er en kaloribombe, eh-ma

en dårlig - en kaloribombe

men du kan ikke spise mye i en sittende

En fantastisk oppskrift! akkurat her om dagen tenkte jeg på en sitronkjeks)). Tusen takk jeg tar det med sparegrisen !!

Jeg elsker ikke bare, jeg bare elsker sursøt smak. Bokmerke utvilsomt

[tatyana5417]

tatyana5417, zoinka15, kok etter oppskriften du vil ikke angre på det. Jeg vil bare råde deg til å gni skallen i kjeksen så lite som mulig. Dette forbedrer sitrussmaken betydelig og fargen blir mer intens. Jeg gni ikke på et vanlig fint rivjern, men praktisk talt på et barn.

Jeg tok den til bokmerker, jeg er sikker på - en veldig delikat kremaktig kake med en behagelig syrlighet

kake med behagelig syrlighet

har nylig laget denne kaken igjen. Den søte og sure smaken avhenger av hvor mange bær du har. Jeg ble sur og kaken kom surere ut. Du må prøve blandingen, og hvis den blir sur, så tilsett sukker etter smak.

Jeg vil definitivt bruke rådene dine

Olya, jeg bestemte meg for å lage en slik kake. Og jeg har et spørsmål om kremen. Jeg lagde kremost + fløte, det viser seg veldig forsiktig. Og her er ost + smør. Smaker kremen veldig tung? Selv om jeg selvfølgelig forstår at det er mye bær i kaken og uten olje vil nok fyllet renne.

[Larchik79]

Larchik79, kremen er selvfølgelig ikke lett, og kaken, om enn med mye bær, er tilfredsstillende. det er bedre å lage kremsider av krem ​​med smør (bare gjør dem ikke brede), men inne under bærene kan du også med krem. Jeg kan foreslå at du gjør dette: legg en side av krem ​​med smør på kaken, og fyll deretter innsiden med krem ​​med fløte og bær. Hvis du prøver, kan du dele opplevelsen din

[tatyana5417]

tatyana5417, zoinka15, kok etter oppskriften du vil ikke angre på det. Jeg vil bare råde deg til å gni skallen i kjeksen så lite som mulig. Dette forbedrer sitrussmaken betydelig og fargen blir mer intens. Jeg gni ikke på et vanlig fint rivjern, men praktisk talt på et barn.

Og du har ikke skrevet om smør, hvor mye olje trengs i kjeks?

[lERO4KA2014]

lERO4KA2014, Takk. Jeg fikser oppskriften nå

Og du har ikke skrevet om smør, hvor mye olje som trengs i kjeks

300 gram kjekssmør