Hveteklid saltlake

Hveteklid saltlake

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Mel 1 karakter	500gr
Agurkgurke	140 ml
Mineralvann med gass	190ml
Kli eller fiber	2,5 st. l.
Linfrø	2. l.
Sennepsolje	2. l.
Sukker	1,5 st. l.
Salt	1t l.
Tørrgjær	1,5t l.

Kokemetode

• Jeg bakte dette brødet med rugkli og hvetefiber, denne gangen med fiber med melketistel. Det spiller ingen rolle hvilket kli du tar.
• Vi legger alle produktene i en bøtte, som angitt i instruksjonene til HP. Jeg satte i følgende sekvens: saltlake, min vann, olje, salt, sukker, mel, kli, gjær. Jeg kaster inn lin på et signal i løpet av den andre batchen.
• Grunnleggende modus, middels skorpe, vekt opp til 1 kg.
• Deigen hever seg veldig bra, krummen er luftig, porøs. Brødet er så mykt at det er vanskelig å kutte og smuldre. Smaken av saltlake er subtil, men gir glød.
• Jeg glemte nesten å ta et bilde av krummen, på bildet det gjenværende uklippte stykket:
• 

Tid for forberedelse:

3 timer

Matlagingsprogram:

Grunnleggende modus

Merk

Taket ble litt krøllete da det hoppet ut av bøtta. Her er bevis på at det opprinnelig var flatt


Jeg prøvde å bake dette brødet helt i saltlake (uten vannminer), deigen hevet ikke bra og smulene viste seg å være fuktige, så jeg begynte å fortynne saltlaken med vann.

[Olya]

Olya, nydelig brød! Bra gjort!
Jeg rister først det ferdige brødet i en bøtte, løsner det, så rister det på bordet sidelengs (ikke på toppen av hodet), og tar det med hendene - så spretter brødet jevnt ut

Tatiana, takk
Jeg vil som vanlig ta den ut raskere, fortsatt varm, slik at den avkjøles raskere.

[Lelikovna]

Jeg liker også veldig godt brød i saltlake - det er litt sjarm i det, for av hele mitt hjerte elsker jeg syltede agurker. Og sylteagurk i kjøleskapet er fra neste boks, jeg vil sikkert lage ditt neste brød, takk, Lelikovna.

[TATbRHA]

TATbRHA, Jeg ser frem til anmeldelsen din !!!
Bare her vil jeg advare på forhånd. Jeg hadde et mineralvann ikke bare åpent for å lage brød, men åpnet uken før, for brød før sist. Men moren min laget i dag brød i henhold til denne oppskriften og åpnet ferskt mineralvann, så brødet hennes hvilte mot vinduet. Jeg antar at dette er på grunn av mineralvannet, selv om vi har forskjellige ovner med henne (jeg har en oversikt, hun har en panas), og gjær er annerledes, og mel (den har høyeste karakter, jeg har den første). Men jeg vil advare på forhånd om at brødet stiger veldig mye

Ja det er flott !!! Hell bevisst ferskt mineralvann!

Kullsyreholdig vann, dens effekt på brøddeig https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=148302.0

[Administrator]

Det er så bra at verden er det Administrator !