Sesam godbit

[Veranda.]

Sesam godbit

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: sveitsisk

Ingredienser
veranda
Hvetemel 1 klasse	50 gram
vann	34 gram
gjær	1,5 gram
salt	1 gram
Deig
premium hvetemel	250 gram
vannet er kaldt	170 gram
maltekstrakt	6 gram
veranda	58 gram
vegetabilsk olje b / s	17 gram
Fin havsalt	6 gram
gjær	11 gram
sesamfrø i deigen	40 gram
sesamfrø til dryssing	vilkårlig
egg**	for smøring

Kokemetode

• Veranda.
• Oppløs gjæren i vann, tilsett salt og mel. Kna. La stå i 1-2 timer ved romtemperatur. 24-48 timer - kjøleskap.
• Deig.
• Rør gjær, ekstrakt og grøt i kaldt vann. Tilsett mel. Elt deigen til melet er fuktet. Tilsett olje og elt til det er glatt. Tilsett salt og sesamfrø på slutten av eltingen. Den totale blandetiden er 10-15 minutter. Strekk brett deigen og send til en smurt beholder. Gjæring i 90 minutter. Støv bordet med mel, legg ut deigen, form en ball, dekk til og la stå i 20 minutter. Dann et brød. Pensle med egg ** (jeg fuktet med vann) og rull eller dryss med sesamfrø. Korrektur på papir ikke fullført 45 minutter. Lag kutt med saks og send til dampovnen ved 230 grader i 15 minutter. Luft ovnen, senk temperaturen til 180 grader og bring brødet til beredskap. Den totale steketiden min var 40 minutter. Avkjøl på rist og spis med glede.
• 
• 
• 

Retten er designet for

1 rull som veier 500 gram

Tid for forberedelse:

3 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Kilde
Veldig aromatisk, deilig brød. Lett å utføre. Jeg bakte i går, som ble spist trygt, og i dag. Holder seg frisk neste dag. Dette vil være en annen favoritt av brødet vårt. Kos deg med å bake.

[Angela]

Angela, kjempebra brød! Jeg kan forestille meg hvor duftende og deilig! Øh, jeg ville definitivt ikke ha motstått og tygget denne sesamskorpen uten spor.

[Manyasha!]

Manyasha!Takk så mye. Jeg spiste halvparten av brødet selv i går. bakte en ny i dag, men jeg holder på. Aromaen og smaken er fantastisk. Prøv det! Selv om du har dine egne oppskrifter for det fantastiske mørket.

Angela, en god oppskrift vil alltid være til nytte!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, bra gjort. Jeg bakte også dette brødet i henhold til Sergeys oppskrift -
Uvanlig velsmakende med en sprø skorpe og delikat smul med hull og hull.
P.S. Si meg, har du gått tom for vann, som Sergei? Jeg spør, for jeg tok 330 g og deigen fløt litt under den siste korrekturen. Det var sant at alt ble løst i ovnen.

[Tata!]

Tata!Takk for ros. Brødet er veldig deilig med en tydelig sesamsmak. Jeg bakte den 2 ganger. Første gang jeg tok vannet som forventet (men jeg gjør alltid halvparten av oppskriften) 170 gram. Det var liksom flytende, og jeg tilsatte litt mel (en spiseskje). Og den andre gangen jeg tok inn milliliter (selv om vekten skulle være den samme), først 150 ml., Og så la jeg til ytterligere 20 i prosessen. Alt ble. Jeg laget en sofa, selv om Sergey ikke anbefaler det. Jeg var redd for at den skulle krype, selv om deigen så ut til å holde seg. Kuttene ble gjort, spredt, men også samlet, men ikke en "ball". Men krummen ser ut til å være normal.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jeg kravlet også etter kuttene. Å rulle til baller og støpe stangen gikk bra, men den endelige korrekturen måtte reduseres, det var veldig varmt på kjøkkenet. Jeg leste lignende anbefalinger i Sergeys kommentarer, men etter neste gang vil jeg ta det i betraktning.

Jeg har 20-22 grader. forsvarte 45 minutter. Det var ikke mye. Men du kan prøve.