Salat av koreansk stil av tørket aubergine.

Salat av koreansk stil av tørket aubergine.

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Kjøkken: koreansk

Ingredienser
Tørkede eggplanter	50 g
Bue	1-2stk
Søt pepper	1-2stk
Soyasaus	2 ss. skjeer
balsamicoeddik (eplecider)	2 ss. skjeer
Hvitløk	3 fedd
Malt koriander	etter ønske
Koreanske gulrøtter

Kokemetode

• Tørkede eggplanter er som tørkede epler, sopp er en annen historie. De har sin egen smak, og strukturen og smaken på en rett, til og med en kjent, vil være helt annerledes!
• Tørkede eggplanter (jeg tørket dem i sirkler, selv om det ville være riktigere å kutte dem i smale strimler og de ville se bedre, mer harmoniske ut i salaten) i 15 minutter, hell salt kokende vann (salt for å få bitterheten til å komme ut) . Hvis brikkene er større, trengs det litt mer tid.
• Tøm auberginebitene. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett hakket hvitløk i den (du kan fortsatt bruke malt koriander, men jeg liker det bare ikke).
• Etter 15-20 sekunder, tilsett eggplanter, hakket løk og paprika. Stek over høy varme, rør hele tiden i et par minutter.
• Hell i eddik og soyasaus. Rør og slå av. La trekke og avkjøles under lokket.
• Det vi trenger til salaten er også gulrøtter i koreansk stil. Det er flott hvis du har en. Det pleier jeg ikke å gjøre, men jeg har alltid en pose ferdig koreansk gulrotkrydder. Sharp "(selges i butikker).
• Jeg gnir gulrøttene, tilsett og hammer dem lett. Jeg lar den stå i 10-15 minutter. Hvis det skjedde et mirakel og gulrøttene er saftige, så drenerer jeg bare saften, men jeg klemmer den ikke ut ... den blir ikke velsmakende senere.
• Varm solsikkeolje i en stekepanne og tilsett ønsket mengde krydder der. Det er et spørsmål om smak - hvem elsker hva slags krydder. Jeg drysser mindre enn anbefalt, ikke gjør det for skarpt. Det er i varm olje at krydderet avslører sin smak!
• Jeg rører i omtrent fem sekunder, heller forsiktig i eddiken, slår den av umiddelbart og heller denne kriblende, syrlige, duftende blandingen i gulrøttene. Bland grundig og la det brygge på et kjølig sted. (Hvis gulrøttene ikke er søte, vil det ikke skade noe å tilsette litt sukker)
• Du kan tilberede hovedretten parallelt.
• Bland deretter de avkjølte eggplanter med de koreanske gulrøttene (mine, nylagde ekspressrøtter på den tiden hadde også avkjølt seg)
• Og Bon Appetit.

Merk

Foto av marika33

Deilig, sannsynligvis viser det seg en matbit!

Veldig velsmakende og uvanlig

Sveta, bokmerket salaten din, takk for oppskriften! Faste snart, jeg vil definitivt forberede den. Vi liker tørket aubergine. Jeg tørker mange av dem, jeg prøver å tørke variantene uten bitterhet.

Åh, Lana! Jeg går bare inn i en sulten svun!
Hvordan så du for deg smaken! .. Hodet mitt går rundt
Det er synd at tørre eggplanter ikke en gang forventes.
Tilsynelatende må du "overtale" deg selv med en gulrot

Tørket aubergine er en ting. For å være ærlig spiser jeg ikke fersk aubergine bortsett fra i kaviar ... Jeg liker det ikke. Men sånt ... deilig

Og hvordan lage dem uten spesialtilbud. enhet?

Takk for oppskriften, jeg har lett etter den lenge og spør, men ingen visste om den .. Jeg hadde bare en hake i eggplantene, jeg visste ikke hvordan jeg skulle tilberede dem ...
Jeg kjøpte denne salaten hele tiden i Ukraina, fantastisk !!!

Og hvordan lage dem uten spesialtilbud. enhet?

Og hvilken enhet er "spesiell" her? Alt er enkelt hjemme P.S. hvordan hjalp gulroten ...?

[marika33]

marika33, Jeg vil være glad hvis jeg liker salaten prøver jeg også å tørke eggplanter uten bitterhet, men jeg fyller den fremdeles med saltvann - det smaker bedre for meg

[katerix]

katerix, på en tråd ... for å tørke som sopp Riktignok savnet jeg sesongen i år ... bare tørket litt. Men hvordan en hvit mann visstnok i tørketrommelen

Takk for en så interessant oppskrift! Vi ser frem til "aubergine" -sesongen og tørr, tørr, siden det er noe!

Jenter, tørket aldri noe. Det er ingen tørketrommel og vil sannsynligvis ikke vises snart. Kom igjen, fortell oss hvordan vi gjør det, og hvilke eggplanter som passer for dette.

Før pleide jeg bare å tørke i solen. Jeg kuttet den etter behov og tørket den. De tørket raskt opp, lite fuktighet, ikke som epler.
Jeg glemte å skrive at jeg klippet og la det i ett lag på overflaten av dekket med gasbind og dekket det ovenfra fra fluer. Jeg tørket den ikke som sopp på en snor.

[Sjiraff]

Sjiraff Hun fortalte meg alt perfekt - vi bare klipper og tørker det, ikke rengjør det i sirkler, skiver, hva som helst - vi legger det ut på en hvilken som helst overflate. (Jeg bryr meg ikke med gasbind, det blåser bort uansett). Absolutt alle varianter er egnet for tørking - vi heller fortsatt varmt saltvann før matlaging. De vil vaske seg og bitterheten (hvis noen) vil forsvinne
P.S Jeg tørket også i solen til i fjor sommer. på balkongen. Jeg kuttet den i sirkler og ... Jeg så den for to år siden på en tur. at du kan skjære eggplantene i lengden i 4-6 deler og snøre så lange skiver på en tråd / snor og henge for å tørke, jeg prøvde selvfølgelig hjemme - for så store biter er det normalt, du trenger ikke å snu det , blåst fra alle kanter, og raskt ... det passet meg ikke - det er raskt om sommeren og om vinteren - for å suge det av, og da trenger jeg også å kutte det, men jeg er for lat og tilbake igjen til kretsene, jeg er lat

[Rada-dms]

Rada-dms, hvis du liker eggplanter, vil et slikt preparat være veldig nyttig om vinteren. Og for en salat, og bare stek med grønnsaker (som om sommeren), ellers om vinteren i butikkens priser for dem "bite" ...

Og jeg hakker de største sugerørene med Berner - det er stort i sirkler når de blir gjennomvåt, og jeg er for lat til å kutte.

[Anna1957]

Anna1957Et fantastisk alternativ, jeg bruker også noen ganger Berner, men hvis du også vil steke den, og lage den med hvitløk og majones (som om sommeren), så er ikke dette alternativet veldig passende. men for å kutte den med vilje, for hver type matlaging, er jeg sannsynligvis enda latere (jeg kutter ikke engang sirkler i en salat.)

Jenter, tørket aldri noe. Det er ingen tørketrommel og vil sannsynligvis ikke vises snart. Kom igjen, fortell oss hvordan vi gjør det, og hvilke eggplanter som passer for dette.

For å tørke aubergine er det ikke nødvendig å ha tørketrommel; du kan tørke alt i solen. Jeg har tre tørketromler, men om sommeren tørket jeg alle grønnsakene på taket. Hun la hakkede grønnsaker i brett og bakebrett, dekket den med gasbind, som hun gjemte under brettene, vinden bar den ikke bort og fluer gjorde ikke veien dit. Jeg likte denne tingen. Døtre tørket alt, de er så glade. I byen råtner ingenting, tørker ikke og forverres ikke og tar liten plass i bankene.

Svetlana, takk for en så uvanlig og interessant oppskrift. Baklkzhany har fortsatt ikke tørket, jeg visste bare ikke hvordan jeg skulle bruke dem senere, nå er det et insentiv!

Baklkzhany har fortsatt ikke tørket, jeg visste bare ikke hvordan jeg skulle bruke dem senere

Prøv å tørke den i løpet av sesongen, og så .... Du kan ta en salat, som jeg beskrev, eller det kan være enklere - ta krus tørket aubergine og legg den i vann i 2 timer, for å gi den fleksibilitet og " fuktighet ". Så kan du steke og smøre med majones og hvitløk på toppen. Eller du kan legge en ring med pølser, en ring av en tomat på en fuktig, gjennomvåt sirkel av aubergine, salve med majonesaus på toppen, dryss den med ost - og i ovnen (eller hva som helst som erstatter den) til bruning. Smaken er som fra fersk aubergine, men tettheten er litt mer, ringene holder formen, de faller ikke fra hverandre - når du overfører det fra et bakeplate til en tallerken (jeg liker det mer fra tørket)

Alt er lettere for meg - jeg legger dem til supper og stuvede grønnsaker. En gang la jeg det til i fyllet til paiene.

Jeg kom nettopp over veldig interessant informasjon om tørkede auberginer og kopierte den for meg selv ... Jeg legger den ut nå. Ærlig talt, jeg har ikke prøvd det selv. For hypotonisk og uten gikt. Men for tannkjøttet - interessant ...fra synspunktet til den kjemiske sammensetningen av aubergine - deres bruk er berettiget for alle disse sykdommene

***** Det viser seg at eggplanter kan tørkes om vinteren! Deres uvurderlige fordel ligger i at de lindrer pasientens tilstand med gikt og høyt blodtrykk.
Bruk tørket aubergine til gikt; introdusere dem i ditt daglige kosthold. Skrell eggplantene, skjær i tynne tallerkener, streng på strengene og heng over den medfølgende komfyren. Tørk som sopp i 10 dager, oppbevar i linposer på et kjølig, tørt sted. Når du trenger å bruke den til matlaging, suger du platene.
Pulver fra tørket auberginskall brukes til å behandle hypertensjon. Mal skallet med en kaffekvern og ta 1 ts før hvert måltid.
Fra pulveret kan du tilberede en infusjon som vil styrke tennene og tannkjøttet ditt. Hell 1 ss med 1 glass varmt vann, la det brygge, tilsett 1 ts jodisert salt og skyll munnen med infusjon. ****

Og jeg leste også at skrell eggplanteskallet, tørk det, brenn det og puss tennene med denne asken. Det bleker dem veldig godt og styrker tannkjøttet. Jeg rydde den på en eller annen måte, tørket den, men jeg fikk ikke brent den. Så skinnene mine gikk dårlig, og tennene mine opplevde ikke de helbredende egenskapene.

Jeg ble også fortalt om "helbredende aske" fra skallet av tørket aubergine .... men noe sånt er jeg ikke moden for, sannsynligvis er det ikke veldig nødvendig ennå ikke å bli varm

Svetlana, jeg er veldig takknemlig for oppskriften! I dag forberedte jeg tørkede eggplanter, jeg hadde ikke engang forventet at det skulle bli så uvanlig og velsmakende. Nå skal jeg ofte lage mat slik, jeg har mye tørket aubergine.
Jeg hadde frosne paprika, vi kjøper ikke soyasaus og jeg la til hjemmelaget eplecidereddik. Jeg har det nydelig, jeg lager det bare av juice, uten å tilsette vann. Jeg har eggplanter uten bitterhet, jeg la til stekt koriander, hakket. Stor salat!
Takk for oppskriften!

[marika33]

marika33, Marinochka, så hyggelig. det du har prøvd, og til og med liker det, spis det for helse - dette er virkelig noe uvanlig og velsmakende

hjemmelaget eplecidereddik. Jeg har den nydelig, jeg lager den bare av juice, uten å tilsette vann

For en luksus ... bare misunnelse for godt

[Lana_65]

Lana_65, Svetlana, jeg tørker hovedsakelig eggplanter og stenger her Så, veldig raskt og praktisk. Og om vinteren kan du lage mye mat med dem, men vi spiser ofte salater.

[Lana_65, lys!]

Lana_65, lys! Flott oppskrift! Tusen takk for det! Jeg la inn bokmerker før de tørkede eggplanter.

marika33, Marisha! Fin plate! En fantastisk salat viste seg!

Jeg tørker hovedsakelig eggplanter og dekker

Marina, veldig interessant oppskrift, bokmerket ... ikke mye igjen til sommeren

[Lana_65, Svetlasha!]

Lana_65, Svetlasha! Tør ikke engang å tro at fra min side er dette et tomt prat! Jeg TAAAK elsker eggplanter ... Knirke-knirke og besvime! Det er forferdelig synd at akkurat nå har jeg dem ikke! Men når de dukker opp, er jeg redd du vil angre sterkt på at du har lagt ut denne oppskriften! Fordi, jeg vil fylle deg med et bilde av forberedelsene hans! Jeg er så !!!!!!!!!!! Sho jeg elsker - jeg elsker det!

Jeg er redd du vil angre på at du har lagt ut denne oppskriften! Fordi, jeg vil fylle deg med et bilde med dets forberedelse!

Å, skat, hvordan jeg elsker slike trusler!

marika33, Marisha! Fin plate! En fantastisk salat viste seg!

Ira, takk for takknemligheten til salaten! Det er hele Svetlanochkas feil, hun la en så deilig oppskrift.

Marina, veldig interessant oppskrift, bokmerket ... litt igjen til sommeren

Ja, tiden flyr, snart begynner vi å plante frøplanter, og du har mye varme enda tidligere. Og når du tar hensyn til oppskriftene, må du beregne antall landinger. Vi kjøper ikke grønnsaker, spesielt eggplanter, hvor mye helles på dem slik at billen ikke spiser dem?

Jeg TAAAK elsker aubergine ..

Irsk, vi elsker dem også, og hvor deilige de er i et egg og i ghee! mmmm

Vi kjøper ikke grønnsaker, spesielt eggplanter,

Også vi spiser bare våre egne eggplanter! Slavatibehospadya, de vokser opp her!

Jeg har en slik søm ... Mliyin, jeg er for lat til å sette den opp ... Jeg lager mat uten vann absolutt. Veldig uvanlig. Det bør være likt av de som elsker den eksotiske smaken av aubergine, som er spesielt uttalt i denne bevaringen ... Det er nødvendig, på en eller annen måte, å samle din vilje og avsløre, mens du fortsatt kan lage et bilde av restene.

Jeg lager mat uten vann absolutt. Veldig uvanlig. Det er på en eller annen måte nødvendig å samle testamentet og avsløre, mens du fremdeles kan lage et bilde av restene.

Soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooeeeeeeeeeeee ... Fikser !!! Og ingen unnskyldninger !!! Så lenge det er noe å fotografere

[Lana_65, lys!]

Lana_65, lys! For en flott oppskrift, takk! Bare jeg har ikke eggplanter, og jeg har ikke engang tørket, eh. Men i år vil jeg definitivt tørke!

Mikhaske, Ira

Jeg har en slik søm ... Mliyin, jeg er for lat til å sette den opp ... Jeg lager mat uten vann absolutt. Veldig uvanlig. Det bør være likt av de som elsker den eksotiske smaken av aubergine, som er spesielt uttalt i denne bevaringen ... Det er nødvendig, på en eller annen måte, å samle din vilje og avsløre, mens du fortsatt kan lage et bilde av restene.

JEG! Jeg elsker den eksotiske smaken av aubergine!
Mikhaska, Ira! Jeg vil virkelig ha en slik oppskrift !!!
La meg hjelpe, og sammen vil vi samle testamentet ditt, ikke sant?

Ja ... vil du ta meg til tredje? Jeg vet også hvordan jeg kan hjelpe til med å samle viljen i en håndfull

[Sveta]

Sveta! Du er på første rad som inspirator Irina og "stuffer" av deilige auberginehistorier!

Jeg fanger ordet!

Jeg vil virkelig ha en slik oppskrift !!!

Jenter! Vel, det er det. Jeg tok et bilde av dem! Frokost og legg den, sannsynligvis sammen med oppskriften.

Det er bare mye å skrive der, (det er ingen oppskrift som sådan). Bare en historie.

[Lana_65, Sveta]

Lana_65, Sveta!!! Det fungerer !!!

Mikhaska, Ira, Takk skal du ha!

[Nastyush!]

Nastyush! Jeg har fortsatt ingenting! Men, Svetlanka - bare en stor takk for den tørkede auberginen!
Jeg har allerede skrevet om alt til en magisk notatbok! Jeg slo med hov i påvente av innhøstingen!

Vel, det er det. Jeg tok et bilde av dem! Frokost og legg den, sannsynligvis sammen med oppskriften.

Hurra!!! vær så snill, vær så snill ...

Sveta! Du er på første rad

Meg i første rad og på "du" kan du?

Svetlana, takk for oppskriften. Jeg forventet ikke at det skulle være så velsmakende. Det var ingen fersk pepper, de klarte seg uten den. Det er synd at jeg tørket litt aubergine. De tørkede har virkelig en helt annen smak.

Forventet ikke at det skulle være så velsmakende

Til din helse! Du har rett - smaken er helt annerledes, smakfull ... Koreanere er ikke dårer for å spise deilig mat, og de lager ofte denne salaten

[Svetlana]

Svetlana, Jeg skrellet eggplantene fra skallet i sommer og rev dem på et rivjern med sugerør, og tørket dem. De var veldig praktiske å tilberede, vakre og veldig velsmakende. Det er synd at sommeren vår var kald, det var ikke nok aubergine. Og i markedet er jeg redd for å kjøpe dem, jeg er redd for at de er mer kjemiske der på grunn av gjentatt sprøyting fra biller. Jeg behandler ikke min.
Takket være deg har vi registrert denne salaten for alltid! Takk!

[marika33]

marika33, for en interessant idé - sugerør ... men det kan du virkelig. Tusen takk for ideen! så vi skriver det ned til sommeren
P. S. Så jeg sier - vel, for en deilig salat

Jenter, så interessant - å tørke eggplanter! Jeg hadde aldri tenkt på det. Jeg dyrker den ikke selv, men om sommeren vil jeg kjøpe den hos en spesialist for å tørke den. Takk for ideen!

[Lana_65]

Lana_65, Sveta, takk for ideen. Jeg har mye tørket aubergine.

[Svetlana]

Svetlana, eggplanter i sugerør tørker raskere og trenger ikke å knekke, smuldre, sag, de er allerede klare for salat. Og det er også praktisk at de ikke en gang trenger å bli gjennomvåt på forhånd. I går dekket jeg dem med frossen pepper og tilsatte litt eplecidereddik (hjemmelaget), kuttet løken (jeg har en søt Exebishen), tilsatte olje, la den brygge, det viste seg å være en levende salat, veldig velsmakende.



Ksyusha, Jeg har tørket eggplanter i lang tid, lagt dem til gryteretter, supper, men jeg begynte å lage salater takket være Svetlanas oppskrift, jeg liker dem veldig godt, de er smakfulle og sunne.