Eggkake i Hong Kong-stil

Eggkake i Hong Kong-stil

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: kinesisk

Ingredienser
FOR TEST
Hvetemel	100 g
Smør eller margarin	60 g
Sukker	45 g
Eggeplomme	1 STK
Vanillin
FOR TILBEREDNINGSKREM
Egg	2 stk
Sukker	80 g
Melk	140 g
Vanillin
Rum	0,5 ts
----------------------------
Størrelse på en kakeform - diameter - 8 cm, høyde - 3 cm

Kokemetode

• Egg terte eller egg vaniljesaus er veldig vanlig i Portugal, England, Hong Kong og andre asiatiske land. Det er en shortcrust eller butterdeigkurv med vaniljesaus.
• Eggterter ble introdusert i Hong Kong på 1940-tallet i en te-restaurant fra den sanne "Pastel de Nata" (portugisiske eggterter).
• I dag, i Hong Kong, kan du finne forskjellige fyllinger i eggterter: eggehvite med melk, honning med egg, egg med ingefær, som er varianter av den tradisjonelle vaniljesausen, samt terter med smak av sjokolade og grønn te. Nedenfor er en klassisk oppskrift på eggterter - en tradisjonell kinesisk dessert. I motsetning til engelske eggterter er de fra Hong Kong mer eggbaserte og mindre kremete. Det er også vanlig å drysse engelske terter med muskat eller kanel før servering. Engelsk serveres varm og Hong Kong varm.
• Så:
• 1. Mal smør eller margarin med sukker. Tilsett lettpisket eggeplomme. Hell i det siktede melet og vanillinen. Røre. Send den til kjøleskapet i en time.
• 
• 
• 2. Del deigen i 6 biter. Smør formen med vegetabilsk olje og fordel deigen langs formens vegger. Du kan bruke en kurvform av metall eller silikon. Denne mengden deig var knapt nok til 6 terter.
• 
• 3. Varm opp halvparten av melken (70 ml) med sukker til krystallene oppløses. Hell i den andre - kald halvdel av melken. Pisk egg lett (for hånd, ikke med en mikser). Hell dem i melkeblandingen. Tilsett vanillin og rom. Hell kremen i formene gjennom en sil for å sile skummet og det ikke-jevne piskede egget.
• 
• 4. Stek i forvarmet ovn ved 160 ° C i 20-30 minutter. Kremens beredskap kan kontrolleres med en tannpirker - den skal stå i kremen, ikke falle.
• 
• 

Retten er designet for

6 stk

Tid for forberedelse:

2 timer

Matlagingsprogram:

ovn, komfyr

Merk

Oppskrift basert på flere lenker
🔗
🔗
🔗
🔗
Jeg var interessert i å prøve en tradisjonell kinesisk dessert! Men jeg tror at portugisiske eller engelske eggterter ville være mer passende for meg - de er fortsatt ikke så desperat eggterter! Du kan også lage andre varianter av kremen.

[Pulisyan]

Pulisyan, vi forberedte en slik terte på en mesterklasse med Alena Spirina. Og de spiste, selvfølgelig, med en gang, fra hjulene, lunken. Deilig, men ... Jeg har også litt mer egg enn jeg vil. Spirina hevder imidlertid at "du må sove med dette" jeg mener, la desserten stå over natten i kjøleskapet, og denne eggesmaken vil forsvinne.
Noe igjen til i morgen for å lufte ut?

Å, for en skjønnhet! Jeg drar den til bokmerker. Takk, Sashul! Du vil ikke skremme meg med eggesmaken, så jeg skal lage mat!

Og her er hva jeg vil forberede mennene mine 23. februar. Jeg liker at alle har sine egne - for ikke å kjempe. Og jeg skal pynte med bær. Takk Sasha, som alltid på toppen!

[Irinki]

Irinki, Elenka, takk for støtten i denne vanskelige tertekampen! Jeg måtte lese mye for å komme enda litt nærmere ektheten til oppskriften! Glad for om det er nyttig for noen! For de som ikke er så innstilt på eggesmaken, anbefaler jeg likevel den klassiske vaniljesausen - med mel og kanskje til og med smør!

la desserten stå over natten i kjøleskapet og den eggesmaken forsvinner

Irin, selvfølgelig prøvde jeg det med en gang, og sendte det deretter til kjøleskapet. Eggsmaken har myknet noe. Hvis det er en hel kurv - deig med fløte - er det veldig bra! Og prøv kremen separat - eggene er litt hørbare! ...

Jeg tror du blant annet trenger å innstille deg på en hvilken som helst etnisk oppskrift. Selv om det ser ut til at det ikke er noen ingredienser som er spesielt uvanlige for oss, men det er dette ærlige "egget" av kremen som er karakteristisk for søtsaker i regionen. Du må bare behandle det som et eksotisk eventyr.
Har lyst til å være i Hong Kong, litt ... Noen ganger hjelper det meg å stille spiserne mine til å spise uvanlig mat. Det er et element av spillet i dette, og det gir litt overbærenhet ... når for eksempel noe ikke gikk helt som planlagt

Veldig fristende kurver når jeg presenterer sin delikate kremete smak og smuldre deig, mmmmm - vi må ha det samme

[Sashul]

Sashul, prøv en kinesisk dessert til eksotisk! Og forberedelsene er veldig enkle!

[Irina]

Du må bare behandle det som et eksotisk eventyr.
Føler deg som Hong Kong, litt ... Det er et element i spillet i det

Irina, tusen takk! Jeg er glad for å lese kommentaren din! Du er veldig dyp og kreativ på kjøkkenet ditt!

[Pulisyan]

Pulisyan - Alexandra, tusen takk for oppskriften !!! Mens jeg leste den, bestemte jeg meg umiddelbart for at det var nødvendig å lage den, vi skulle like det. I går kveld hadde jeg fritid, og jeg bestemte meg for å lage mat. Jeg elte umiddelbart en dobbel sats, at vi har 6 kurver. Alt gjøres enkelt, selv om jeg forbereder en slik oppskrift for første gang. Jeg trodde ikke en gang at du kan bake shortbreaddeig med en gang med en så flytende krem. Når du baker, puttet kremen med en ball, skulle den være slik eller gjorde jeg noe galt? Men da jeg tok den ut av ovnen, la ballene seg, de viste seg å ligne på dine.
Så deilig det er, ømt. Mmmm. Mine menn sa at det var veldig velsmakende. I dag har vi bare 2 ting igjen, jeg kan knapt holde igjen for ikke å spise enda.

Du kan også lage andre varianter av kremen.

Hvor kan du se disse variantene? Det er nødvendig å søke på internett, men kanskje noen allerede har bevist muligheter?

[Irinochka]

Irinochka, det er bra at oppskriften var etter din smak! Takk for at du prøvde! Når det gjelder kremen, er alt slik: den er flytende, stiger under steking, og setter seg deretter ned. Det anbefales å avkjøles jevnt - først i ovnen, deretter ved romtemperatur, slik at kremen ikke faller for mye.
Når det gjelder variantene av kremen, kan jeg gi slike lenker (bare ingen grunn til å tilsette gelatin og melk den løses opp i):
smør vaniljesaus
smør vaniljesaus med sjokolade
tykk vaniljesaus
De to første kremene vil ha en ganske delikat konsistens, den siste vil være ganske tykk og vil beholde formen når den blir kuttet. Du kan tilsette sukker i stedet for honning, bruke ingefær, kanel eller andre krydder.
Vellykkede eksperimenter !!!!

[Alexandra]

Alexandra, takk for listen over kremer, nå skal jeg studere.
Og jeg tok den straks ut av ovnen, nå vet jeg hva jeg skal legge igjen i ovnen for å avkjøles. Jeg skal bake mer enn en gang, det er sikkert.

Takk til forfatteren for oppskriften på deilige kaketærter. Eggsmaken uttales i varm tilstand, litt mindre i den kalde. Jeg fortalte ingen om denne funksjonen i tertene, og ingen la merke til før jeg gjorde det. Og likevel likte alle det veldig bra.
.

[Anyuta]

Anyuta, takk for den deilige fotoreporten! Glad for at alle likte det! Og viktigst av alt, det er vakkert og ikke tidkrevende!

[Pulisyan]

smørkrem, smørkrem med sjokolade, tykk vaniljesaus

Pulisyan-Alexandra, fortell meg, vær så snill, ifølge disse oppskriftene, i henhold til lenkene, må vaniljesausen først brygges, og hell den deretter i formene, eller du trenger bare å blande, helle i formene med deigen og bake, hvordan i henhold til til denne oppskriften?
Jeg setter tertene dine i ovnen, jeg rapporterer tilbake i morgen.

Retten er designet for 6 stykker
Steketid: 2 timer

det må være oooooooooooooooooo deilig
ellers - ikke rettferdig!

[øye]

øye-Tatyana.2 timer er den totale tilberedningstiden. Og så der - en gang og alt er klart. Jeg elte deigen, vel, 5 minutter, la den i kjøleskapet. Selv på HP. Så blandet jeg fyllet, heller ikke lenger enn 5 minutter. Vel, 5 minutter i formene og hell deigen, og inn i ovnen. Og jeg er tilbake på HP. Det er alt det er med det. Og jeg dobbeltrangerte umiddelbart.

Og jeg dobbeltrangerte umiddelbart.

så hva snakker jeg om!
når slik deilighet - 6 stk. - ikke en porsjon, men en halv porsjon! eller en fjerdedel ...

Merket det!

når slik deilighet - 6 stk. - ikke en porsjon, men en halv porsjon! eller en fjerdedel ...

Det er akkurat en tann.

[Irina]

Trenger du å brygge vaniljesausen først, og hell den deretter i formene, eller bare bland, hell i formene med deigen og bake, i henhold til denne oppskriften?

Irina, kremen må brygges før steking - ellers kan mel gå i klumper under baking (du må koke på veldig lav varme, under stadig omrøring). Det er bare det at det ikke er mel i kremen i denne oppskriften - så det viser seg raskt og du kan helle det med en gang. Jeg bakte ikke smør med vaniljesaus. Nå begynte jeg plutselig å tvile på om oljen ville skrelle av ...: jente-th: Jeg prøvde uten olje mange ganger - alt er flott ...

når slik deilighet - 6 stk. - ikke en porsjon, men en halv porsjon!

Tatyana, kokt litt, fordi smaken fortsatt er spesifikk (ærlig talt egg). Imidlertid for en amatør. Jeg liker nye uvanlige smaker, men dosert.

Merket det!

vedmacck, lag med glede!
Kjære damer! Det er så hyggelig at temaet ble levende og du er interessert. Jeg glemte til og med denne oppskriften ....

[Alexandra]

I går satt jeg på HP, så jeg nesten brente tarchiki. Så ut, ennå ikke klar, igjen i "5 minutter" (vel, det virket for meg). Jeg kan lukte lukten. Jeg går i ovnen, og alt er for klart der. Jeg bakte sent, så vi prøvde det i dag, veldig velsmakende. Mannen min sa - deilige kurver. Overtørket, selvfølgelig, er deigen hard, men dette forhindret oss ikke i å spise på oss, vi har allerede spist nesten halvparten. En av disse dagene skal jeg bake den igjen, men jeg forlater ikke kjøkkenet for å kontrollere beredskapen.


Alexandra, Jeg forsto alt med kremen, tusen takk !!!

[Irina.]

Irina.Vet du hvordan du kjøler te ved hjelp av Internett?
Hell te, la stå i et par minutter - sjekk e-posten din ... Ups, kald te

[vedmacck]

vedmacck, TatyanaDette er en kjent situasjon for meg.
Og jeg kan helle te, sitte med et bøk på kjøkkenet, te foran øynene mine og ... så varme opp te i mikrobølgeovnen eller helle fersk te. Og hvis det er for sent til te, sitter jeg generelt uten te.

[Irina.]

Irina., søt liten kurv, er det en eggterte eller vaniljesaus allerede? Og ifølge bildet ser det ut til at det ikke er overdrevet ...

Hell te, la stå i et par minutter - sjekk e-posten din ... Ups, kald te

Ja, Tatyana, det hender at neste dag du finner en glemt kopp te på kjøkkenet ...

[Pulisyan]

Pulisyan, AlexandraVel, jeg valgte den blekeste til bildet. Deigen ble myk når den sto. Fyllet myknet. Kløften er enkel !!! Og jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, jeg hadde ikke gjort det med vaniljesaus ennå.
Og i går bestemte jeg meg for å gjøre det igjen, bare under kontroll. Vi liker disse tertene veldig godt. Bakt i andre bokser (lavt).

AlexandraTakk igjen for oppskriften. Alt gjøres enkelt, men det viser seg å være deilig.

Pluss :-) Jeg likte oppskriften, tok den med til bokmerkene, takk Alexandra !!!