Whey whey cheese bread (ovn)

[Oppskriftsrevisjonen min og brødbaking]

Whey whey cheese bread (ovn)

Kategori: Gjærbrød

	Ingredienser
Hvetemel	500 g +6 Art. l.
Melkepulver	2 ss. l.
Fett myk cottage cheese	220 g
Ostemasse serum	250 ml
Honning	2 ss. l.
Vegetabilsk olje	2 ss. l.
Salt	1,5 ts.
Gjær	2 ts

Kokemetode

• Oppskriftsrevisjonen min og brødbaking
• Kommentarer til produktene: Høstosten og mysen var gammel, de ble lagret i kjøleskapet i 2 uker. Vegetabilsk olje tok "valnøtt".
• Ved å øke mengden cottage cheese var det nødvendig å øke mengden mel med 6 ss. l., men hvis du baker i en brødmaker, må du tilsette mel minst 2 ss til. l. ser på kolobok. Du må tilsette mer salt, opptil 1,5 ts, ellers blir det litt friskt i ferdig form, det er ikke nok salt.
• Hva å gjøre:
• Først legger vi myse, vegetabilsk olje, flytende honning, myk cottage cheese.
• Ha deretter mel, melkepulver på toppen og tilsett salt og gjær på toppen.
• Vi slår på ovnen i "Dough" -modus klokken 1.40, overvåker tilstanden til kolobok. I lang tid kjempet jeg for "riktig" kolobok, jeg tilsa mel til komfyren gikk til korrektur i henhold til programmet, og deigen min ble litt tynn. Men det er greit. Deigen steg veldig bra, den viste seg å være veldig myk og luftig.
• På slutten av programmet tar vi ut den ferdige deigen på bordet, danner en lang pølse, legger den i en rund form (min er 27 cm), kutter toppen av emnet med saks og lar den stå i ca 30 minutter.
• I løpet av denne tiden forvarmer vi ovnen til 180 *. Før du planter i ovnen, smør arbeidsstykket med pisket egg og dryss med sesamfrø. Sett så brøddeigen i ovnen i 35-40 minutter. Jeg sjekker beredskapen til brødet med en temperatursonde til T inne i brødet 94-96 *.

Merk

Oppskriften Alinchik ble lagt til grunn - "Cheese-curd" brød
gjær - 2 ts (dimensjonalt)
honning - 1 ss. l (målt) eller brunt sukker "Mistral"
pulverisert melk - 2 ss. l. (dimensjonalt)
salt - 1 ts. (dimensjonalt)
varm melk - 250 ml
hvetemel - 500 gr
cottage cheese (jo fetere jo bedre) - 110 gr
mykt smør - 30 gr
revet ost - 3 ss. l. (dimensjonalt)
Rask bakemodus (jeg har Panas-255, dette er 1 time og 55 minutter), middels størrelse, middels skorpe
Og veldig velsmakende og luftig

fortell meg hvordan jeg kan lage ostemasse. Jeg likte virkelig utseendet til brødet ditt, jeg vil også prøve dette

fortell meg hvordan jeg kan lage ostemasse. Jeg likte virkelig utseendet til brødet ditt, jeg vil også prøve dette

Masse myse er en væske som blir igjen etter å ha laget hjemmelaget ostemasse. Høstosten forblir i gasbind og er suspendert, og mysen strømmer fra den i en bolle, denne væsken trenger ikke helles ut, dette er et veldig verdifullt produkt for brøddeig, øker deigenes økning, gir deigen driftssyklus.
Tilsett myse til alle typer deig helt eller halvt med vann, melk, kefir, potetbuljong.
Ostemasse kan oppbevares i fryseren og tines etter behov.

Lykke til.

alt er enkelt og enkelt, tusen takk! Er det bedre å lage myse på kefir, sur melk eller noe annet? eller spiller det ingen rolle?
og fortsatt liten. Spørsmål - Skriver du noen ganger oppskrifter i kopper - kan du finne ut hvor mange ml eller gr som er koppen din?

alt er enkelt og enkelt, tusen takk! Er det bedre å lage myse på kefir, sur melk eller noe annet? eller spiller det ingen rolle?
og fortsatt liten. Spørsmål - Skriver du noen ganger oppskrifter i kopper - kan du finne ut hvor mange ml eller gr som er koppen din?

Myse er ikke laget med vilje, det oppnås i alle fall når du tilbereder cottage cheese eller hjemmelaget ost, se i detalj emnet Matlaging meieriprodukter hjemme.

Kopp 240 ml.

Elenochka, og hvis du ikke lager cottage cheese og ost hjemme, kan du kjøpe myse i butikken, i poser (som melk).

Admin, tusen takk
Jeg kan ikke ta brødet av øynene mine, jeg kan ikke trekke det av ørene ... Jeg ventet ikke engang til det ble kaldt

Admin, jeg vil igjen takke deg for vitenskapen! Jeg bakte dette brødet, selv om jeg byttet ut mysen med en løsning av 1 ss gatyga (naturlig yoghurt) med lunkent vann. Jeg elte gjærdeigen (1.25) i modus, siden deigen var flytende, slo av ovnen, tilsett 4 ss. Jeg mel, slått på eltingen igjen, bunen tok form, men den var fortsatt sååå myk. Etter at programmet var avsluttet, slo jeg på det igjen, ovnen elte deigen, hvorpå den hevet i ytterligere 30 minutter. Før steking kuttet jeg i brød, smurt med egg og drysset med sesamfrø. Bakt i 60 minutter. Etter baking ble toppen og sidene brunet, men brødet var "skjelven", etter avkjøling var alt ok. Brødet ble fantastisk, i bakeprosessen ble det hevet helt til vinduet, det var så spennende)) Kort sagt, takk for oppskriften, for klare forklaringer. Hver gang det å bake i henhold til oppskriftene dine gir mange positive følelser) tar jeg et bilde av neste gang)

Takk for de gode ordene

Glad hvis jeg kunne hjelpe deg med å bake brød, bake og spise til din helse

Hei Admin!
Jeg vil si takk (Alinchik har allerede takket)!
På grunnlag av oppskriftene dine i går bakte jeg veldig velsmakende, aromatisk, med smak av cottage cheese, luftig og perforert brød! Jeg skrapet de aldrende melkerestene langs kjølebunnen, og skrapte den!
Riktignok hadde jeg ikke cottage cheese, men en 12% gammel hytte, dette er den slags granulære cottage cheese-yoghurt vi selger, jeg vet ikke engang hvordan jeg skal definere den. Det var bare 100 gram igjen. I går hadde jeg kefir-rømme-melk-vann som væske. I forholdet 40 ml kefir, 60 gram rømme, 100 ml melk og 100 vann. Jeg byttet ut honning med sukker.
Veldig velsmakende brød viste seg!
Prada-taket på ett sted slapp helt, litt, og kanskje fordi det ikke umiddelbart trakk det ut av HB.
Nå vet jeg at ostemasse er deilig!
Som et dikt leste jeg i dag sidene på forumet viet til det "ømme" ostemassen. Stek den i brann! Og hvilke bilder! Skjønnheter av brød, nydelig syn! Sang, ikke brød!
Takk skal du ha! Og en lav bue for vitenskap!

Ja, men dette brødet sank også på meg. Jeg orket ikke min egen vekt. Selv om det virket veldig lett! Bildet er til og med synlig.
Veldig myk, luftig!

Væsken min i går var kefir-rømme-melk-vann. I forholdet 40 ml kefir, 60 gram rømme, 100 ml melk og 100 vann. Jeg byttet ut honning med sukker.
Veldig velsmakende brød viste seg!

Takk skal du ha! Og en lav bue for vitenskap!

Ulitych, en god kombinasjon av alle produkter - litt av alt, og brødet viste seg å være fantastisk! BRA GJORT!!! 🔗

Takk for de gode ordene 🔗

Fantastisk brød viste seg !!! Takk for oppskriften Jeg kan ikke legge ut et bilde ennå, men det viste seg å være en fantastisk kombinasjon av uventet cottage cheese i et brød! Jeg er så glad for at jeg, bortsett fra bravo, ikke har noe å si.

[Masha22]

Masha22, Jeg forstår gleden din, brød på cottage cheese, ja med myse ... DET ER VELDIG!

Stek for helsen din! Takk for dine gode ord!

[Administrator]

Administrator, Jeg var også veldig fornøyd med denne oppskriften, den skapte ingen problemer, da svigerdatteren min plutselig sa at brødet var surt.
Det er veldig surt. Er det bare meg?
2 ingredienser: myse og cottage cheese gir sannsynligvis syrlighet.

Ganske mulig!

Jeg prøver å bruke alderen cottage cheese i brød, og mysen er ikke den første friskheten, eller etter fryseren, les detaljene her. Bruk alderen cottage cheese i brøddeig https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Prøv dette