Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)

[Fugasca valmue krøll i manuell modus.]

Nylig har jeg bare bakt med det manuelle programmet, resultatet er alltid behagelig.

Fugasca valmue krøll i manuell modus.

1 egg tilsettes deigen, 4 ss sukker. l., fyllingen er litt annerledes.

Elt først deigen: all melk, all gjæren (jeg har presset 10 g), halvparten av melet, 1/2 ss. l. Sahara. Vi slår på program nr. 3 "Hele korn" i 5 minutter oppvarming og 5 minutter elting. Slå av programmet. Ha resten av ingrediensene i en bøtte, sist av alt egget og saltet. Vi setter programmet:

1. (forvarming) - 30
2. (Bland 1) - 5
3. (Utdrag) - 20
4. (Blanding 2) - 20
5. (Rise 1) - 80
6. (Rynke) - 30
7. (Rise 2) - 45
8. (Rynke) - 30
9. (Rise 3) - 80
10. (Baking) - 55
11. (Oppvarming) - 0
12. (Velge temperatur på stigende 1) - 25 grader.
13. (Valg av temperatur stigende 2) - 30 grader.
14. (Temperaturvalg stigende 3) - 25 grader.
15. (Temperatur på baking) - 140 grader.

Etter de siste eltingen tar du ut deigen, former rundstykker (jeg var for lat og lagde 2 i stedet for 4), la den i en bøtte.

Resultat: øm, rett luftig smul, sprø skorpe. Svært velsmakende!





Programmet gjentar nesten den franske modusen fra Panasonic, korrekturtiden er litt redusert.
Du kan stille steketemperaturen til 145 gram, men da er det bedre å følge den, jeg slår den ofte av ved denne temperaturen tidligere.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, så flott!!! Takk for oppskriften og programmet!)))

Og min HP og jeg er i en påskehumør med makt og hoved, vi prøvde "Royal Bummer" på søndag, la den med en forsinkelse for natten og sov gjennom forberedelsene, så litt med jambs, og den ublandede ble bakt, og den ble skadet da den ble fjernet. Og det er fortsatt ingen tillit til dispenseren nå. Det er bedre å tilsette tilsetningsstoffer manuelt. Men da jeg våknet, ventet slik skjønnhet og deilighet på meg ...

Melkebrødprogram, vekt 1000 g, lett skorpe.
Jeg kuttet den varm, du kan se stedet der den ble litt skadet da den ble trukket ut.


Og i går øvde vi på "dough" -modus en ostemasse ifølge Anastasia Zurabovas oppskrift, og bakte den i ovnen.


Jeg likte det også veldig godt, men jeg hadde gjort det søtere.
Nå tenker jeg på å hakke smørbrød og tilsette rosiner og kandiserte frukter når jeg elter, men i ostemasse er en "lat person" bra i seg selv.

[Pochemuchki]

(Jeg har presset 10 g)

Jeg har aldri prøvd komprimert gjær, jeg har også lest mye om dem negative, at det visstnok lukter som gjær fra brød og annen informasjon om død gjær))) Pochemuchki, fortell oss din mening og følelse

[Pochemuchki]

Jeg har aldri prøvd komprimert gjær, jeg har også lest mye om dem negative, at det visstnok lukter som gjær fra brød og annen informasjon om død gjær))) Pochemuchki, fortell oss din mening og følelse

Jeg kan bare sammenligne med tørrgjær. Jeg liker presset brød mer, pluss det manuelle programmet, pluss ofte baker jeg med en slags deig. Nå passer brød meg helt. Lukter ikke gjær.

Du kan se om gjær i emnet "Ingredienser og tilbehør til å bake brød."

Denne tråden har også en diskusjon om gjær

Jeg valgte veldig lenge. Stoppet ved x \ n Polaris. Jeg var veldig fornøyd med to 500 g containere. Faktisk er toppen av brødet ikke veldig rødaktig og toppen legger seg. Jeg vil bake en påskekake, 500g hver. Gi oppskriften hvis noen allerede har bakt. Jeg vil være veldig takknemlig,

[liuda111]

liuda111, med anskaffelsen av deg!)) Her ble det diskutert om det å falle av brødet og det røde på toppen, og på side 27 gir Shelena en oppskrift og beskriver tilberedningen av en fantastisk kake. Lykke til!))

Hei alle sammen!
En slik brødmaker skal ankomme i morgen tidlig. Jeg var imponert over historiene dine og dens evner - så jeg valgte det.
Forretninger for meg er helt nye, jeg har aldri bakt noe brød eller paier))) Jeg laget dumplings for førti år siden ... under veiledning.
Likevel vil jeg prøve å lese mer enn å spørre ... Så langt kom jeg først til 13. side av emnet ... Og jeg leste litt om koloboks fra Admin.

De første spørsmålene selv før kureren ankom, etter å ha lest))) Jeg har lov til å inspisere, sørge for at alt fungerer, og deretter betale. Så:
1. Hva bør du sjekke før du slår på, bortsett fra å sjekke innholdet og utseendet?
2. Hva skal jeg starte for å sikre at enheten fungerer som den skal?

La oss si at alt er bra. Lengre:
3. I instruksjonene fra mange andre HP er det en anbefaling: Før du starter driften, må du slå den på tom i noen modus, i 10 minutter - for å varme opp og steke restene av fabrikkfettet. Denne instruksjonen (lastet ned fra nettverket) sier ikke dette. Hva må du gjøre før du begynner, foruten å vaske formene?
4. Jeg vil begynne med en fransk oppskrift som på andre side. Det ser ut som det bare ... Jeg vil ha i det minste noe ved første forsøk. Kanskje du burde prøve noe annet, med større sjanse for en første opplevelse?

Jeg vil virkelig sette pris på noen tips!

[Dmitriy,]

Dmitriy, Hallo! Jeg forstår spenningen din før et så seriøst kjøp. Jeg vil prøve å svare på spørsmålene dine.

1. Hva bør du sjekke før du slår på, bortsett fra å sjekke innholdet og utseendet?

Sjekk belegget på skuffene. Det skal ikke være riper. Se etter to sett med kniver - noen er litt lengre enn andre. Det skal være en målebeger og en skje.

2. Hva skal jeg starte for å sikre at enheten fungerer som den skal?

Koble til ovnen. Styret vil lyse opp. Klikk på "Meny" -knappen, gå gjennom alle programmene.

La oss si at alt er bra. Lengre:
3. I instruksjonene fra mange andre HP er det en anbefaling: Før du starter driften, må du slå den på tom i noen modus, i 10 minutter - for å varme opp og steke restene av fabrikkfettet. Denne instruksjonen (lastet ned fra nettverket) sier ikke dette. Hva må du gjøre før du begynner, foruten å vaske formene?

Jeg varmet ikke tom ovn. Jeg vasket bøtter, skje og spader med flytende vaskemiddel, tørket dem med et papirhåndkle. Jeg tørket også utsiden av saken med en fuktig klut. Jeg begynte å bake.

4. Jeg vil begynne med en fransk oppskrift som på andre side. Det ser ut som det bare ... Jeg vil ha i det minste noe ved første forsøk. Kanskje du burde prøve noe annet, med større sjanse for en første opplevelse?

Etter min mening er det det "franske regimet" som vil hjelpe deg med å få godt brød.

Dmitry, å dømme etter dine gjennomtenkte spørsmål,OmDu er seriøs med å bake. Du studerer allerede teorien. Dette betyr at alt skal ordne seg første gang. Del dine inntrykk, spør - vi vil støtte, vi vil hjelpe!
Godt brød!

Jeg blir med Elena: jente-ja: Jeg leser også ALT først. Det hjalp veldig: jente_haha: Lykke til

[Shelena]

Komfyren kom, sjekket alt, alt fungerer.
Det eneste - jeg savnet øyeblikket, la ikke merke til om lokket til dispenseren og dispenseren virket. Vi får se det senere. (Så viste det seg at det fungerte, det åpnet i samsvar med programmet, det strømmet ut, som alle andre, dårlig - jeg la en skje med bokhvete, et dusin korn gjensto)

Men problemet er - jeg gjentar den franske oppskriften fra andre side. Bare gjæren tok det sikre øyeblikket. I en bøtte 3 gram, i den andre - 1,5 (vel, det vil si en ts og en halv ts). Nå er det en andre klatring, omtrent ti minutter før den andre treningen - så i den første bøtta steg to centimeter over sidene til bøtta. I det andre når like mye ikke sidene. Kanskje skille overskuddet før det slipper unna?

Lagt til søndag 1. mai 2016, 13.26

Jeg forandret ingenting. Til slutt ser det ut til at alt ordnet seg, halvparten av det første brødet er allerede blitt overtalt med fisken)))
Den første pannekaken er langt fra klumpete!
Takk igjen for denne tråden og støtten.

Nærmere bestemt:
Brødet som fikk mer gjær og sukker prøvde å komme seg helt ut, kom til lokket og taket falt av.
Den andre har mindre opaltak.
Begge smaker ganske bra.

Neste eksperiment er fullkorn

Lagt til søndag 01 mai 2016 18:31

Shelena, fortell meg, når det er salt i oppskriftene dine, er det grovt eller fint?
Hørt ut av øyekroken at liten i samme volum kommer mer ut i vekt.

[Siden jeg er den eneste som er igjen her, vil jeg skrive ned resultatene av det fysiske eksperimentet.]

Har alle gått foran?
Her er hva som skjedde i dag, i henhold til en fullkornsoppskrift:

Dessuten er det som er ekstremt viktig for meg hele korndelen av min egen produksjon. Jeg lager måneskinn av korn, følgelig knuser jeg det - ganske fint. Men det er mye større enn vanlig fullkornsmel. Jeg ønsket virkelig at det skulle gå i brød - som om opprinnelsen er pålitelig kjent ... Og det fungerte!

Han er på kuttet:


Oppskrift med mine justeringer:
For 500 g:
Vann - 166 ml vdv - helt erstattet med melk 2,5%
Fullkornsmel - 66 g vdv - brukte hvete av min egen maling
Hvetemel, førsteklasses - 200 g
Sukker - 2/3 ss. l.
Salt - 2/3 ts
Tørr gjær - ½ ts. eller presset - 3 g
Vegetabilsk olje - 10 g
Laget helt i modus 3

Andre oppskrift på forespørsel:
For 500 g:
Vann - 166 ml
Fullkornsmel - 133 g vdv - en slags fransk grovsliping. På forespørsel.
Hvetemel, førsteklasses - 133 g
Sukker - 2/3 ss. l.
Salt - 2/3 ts
Tørr gjær - ½ ts. eller presset - 3 g
Vegetabilsk olje - 10 g
Blandet med litt sesamfrø.

Resultat:

Han måtte plage ham i ytterligere 15 minutter.
Det klatret verre, kom ut til slutt mye tettere, taket er flatt.
Vel, faktisk er det forståelig - mer vanlig mel ville være nødvendig.
Men også veldig velsmakende.

Skorpen til den første (i melk) er mer rødmodig enn gårsdagens.
Det andre er i prinsippet mørkere.

Lagt til tirsdag 3. mai 2016 09:56

Siden jeg er den eneste som er igjen her, vil jeg skrive ned resultatene av det fysiske eksperimentet.
Ovnen i dag har ærlig talt ingen steder å spise (gårsdagens behov for å spise ferdig), så jeg helte en liter vann i brødmaskinen (i en stor form), satte sonden fra termometeret gjennom døren til dispenserdispenseren (han kom akkurat til bunnen og selve sensoren var i vannet) og skrudde på programnummer 3, 1000 gram med en mørk skorpe.
Vannet ved starten er 22 °, i rommet er 24 ° C. Dataene nedenfor er på slutten av hvert trinn, i samsvar med platen fra håndboken.

Slutten av scenen - temperatur
Start - 22 °
Oppvarming - 24 °
Bland 1-25 °
Pause - 26 °
Bland 2 - 27 °
Stigning 1 - 36 ° (begynte å vokse i de første minuttene, nådde 33 °, og sakte deretter opp til 36 °)
Stigning 2-39 ° (langsom oppstigning, jevn stigning gjennom hele etappen)
Stigning 3 - 43 ° (langsom oppstigning, jevn stigning gjennom hele etappen)
Baking - 90 ° (i de første 30 minuttene steg den jevnt til 88 °, deretter holdt den på 89 °, kastet et lys 6 minutter før slutt, men vannet kokte ikke, det holdt omtrent 90 ° i de siste minuttene)

Jeg stoler mer eller mindre på termometeret. Under armen viser 35,5 °, i kokende vann 101 ° C

Overrasket - temperaturen øker opp til 43 ° C. Hvor mye for mye for gjær? Imidlertid er varmeledningsevnen til vann og deig antagelig litt annerledes. Og så ved denne temperaturen skal gjæren allerede dø ...
Ikke overrasket over 90 ° C på baking. Vann opptar bare bunnen av bøtta, mens et brød tar nesten hele bøtta. Så i brødet som ble tatt ut i går, umiddelbart etter baking, var det omtrent 94 ° C

Rapporten er over.

[vdv]

vdvTakk for at du eksperimenterte med temperatur! Det ble bemerket her i emnet at temperaturprogrammet i nærheten av komfyren vår er høyere sammenlignet med andre, og det er sannsynligvis grunnen til at taket kan falle av og brødet blir tørt. Da jeg begynte å mestre den manuelle modusen, var det alltid interessant å sammenligne.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Glad for )))
Hvis eierne av andre brødprodusenter la ut lignende informasjon, er det mulig å sammenligne.
Og med manuell modus, tror jeg, det er ikke så enkelt. For eksempel vil det neppe være mulig å gjenta en så jevn oppstigning - ved andre oppstigning tre grader på 25 minutter ... på den tredje - 4 grader på 56 minutter ...Dette er helt sikkert akkurat det som er programmert i de innebygde programmene, fordi 3 grader ved første oppstigning kom i løpet av minutter.

Jeg vil si at 40 minutter av den første bestigningen kan beskrives som følger: hurtig oppvarming til 33 ° С, deretter i de resterende 30-35 minuttene en langsom oppstigning til 36 °
Og de to andre oppstigningene fortsetter så å si atferdslinjen til den andre delen av den første oppstigningen.
I det manuelle programmet antar jeg at det vil komme en rask økning til den innstilte temperaturen og deretter vedlikeholdet.
Men hvem vet - hva tenkte programmererne når de skrev dette?
Jeg vil prøve å kjøre manuell modus på samme måte gjennom temperaturen.

[Dmitriy,]

Dmitriy, god dag!
Med stor glede leste jeg eksperimentene dine, observasjonene, konklusjonene. Alt dette er veldig, veldig interessant og verdifullt. Skriv og del alt som interesserer deg.
Du spurte om salt. Jeg bruker "Ekstra".
Hele kornbrødet på bildet er veldig bra. Jeg vet ikke hvor mye vekt du legger på deg, men jeg vil foreslå å ta 1250 g. Da vil det kanskje ikke være behov for å bry deg.
Det enkleste alternativet er å prøve den programmerte modusen uansett. Noen få eksperimenter - og du vil ha en god arbeidsoppskrift for å kaste avfall fra hjemmebrygging.
Jeg tilbyr deg en lenke til hele kornprogrammet i HP Brand (det har også en programmerbar modus), kanskje du finner noe nyttig for deg selv:
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160206.0

Du spurte om salt. Jeg bruker "Ekstra"

liten eller stor? (kanskje jeg er dum og "Ekstra" = smålig?)

Hele kornet i henhold til oppskriften din fikk jeg flott og i en liten bøtte. Jeg måtte bake den andre, der det er like mye "fullkorn" som vanlig mel. Så han reiste seg egentlig ikke ...
Så, jeg vil benytte anledningen til å rose dine oppskrifter. For en nybegynner - perfekt, som smurt.
Læren om koloboks gjorde det imidlertid mulig, selv når du tok ut skulderbladene, å forstå at dette ikke ville være til nytte.
Selv om begge var deilig.

Programmerbar, når jeg har en halv dag ledig, skal jeg først finne ut hvordan det fungerer. Men jeg har allerede skrevet om disse tvilene. Det er noe å avklare.

Og generelt ser jeg allerede på denne brødprodusenten gjennom øynene til en sulten ingeniør - hvor er det bedre å bore for å installere temperatursensorene, hvordan knuse glasset for å installere et IR-varmeapparat i stedet, rødme skorpen ...

Dmitry, fint salt.
Jeg er glad for at oppskriftene mine kom godt med. Vil være grunnlaget for kreativiteten din.

Og generelt ser jeg allerede på denne brødprodusenten gjennom øynene til en sulten ingeniør - hvor er det bedre å bore for å installere temperatursensorene, hvordan knuse glasset for å installere et IR-varmeapparat i stedet, rødme skorpen ...

Så vi venter på et hav av interessante innlegg fra deg. Vil vente.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Glad for )))
Hvis eierne av andre brødprodusenter la ut lignende informasjon, er det mulig å sammenligne.
Og med manuell modus, tror jeg, det er ikke så enkelt. For eksempel er det lite sannsynlig at det å gjenta en slik jevn stigning virker - på den andre oppstigningen tre grader på 25 minutter ... på den tredje - 4 grader på 56 minutter ... Sikkert i de innebygde programmene er dette akkurat det som er programmert , fordi 3 grader på første oppstigning løp over noen minutter.

Jeg vil si at 40 minutter av den første økningen kan beskrives som følger: hurtig oppvarming til 33 ° С, deretter i de resterende 30-35 minuttene en langsom økning til 36 °
Og de to andre oppstigningene fortsetter så å si atferdslinjen til den andre delen av den første oppstigningen.
I det manuelle programmet antar jeg at det vil komme en rask økning til den innstilte temperaturen og deretter vedlikeholdet.
Men hvem vet - hva tenkte programmererne når de skrev dette?
Jeg vil prøve å kjøre manuell modus på samme måte gjennom temperaturen.

Jeg pleier å sette korrekturen på manuell modus lenger, og temperaturen er ikke så høy - 25 og 30 gram. Jeg blir guidet omtrent av modetabellen fra Panasonic. Du kan se svaret # 1109 på side 56))

I dag testet jeg hjemmemodus med termometer. Maskinen lever sitt eget liv, virker det for meg.
Programmerte tre stiger, ved standard temperatur - det vil si 35, 35 og 40 ° С.
Mottatt:
på den første jevne økningen fra 27 ° til 32 °
på den andre jevnt fra 32 ° til 36 °
på den tredje, kraftig til 40 °, deretter glatt til 42 °

Jeg kan ikke forstå en ting. Administrator, husker jeg, skrev at beredskapen til brødet bestemmes av et sondetermometer.
Og når temperaturen er 93-96 ° C, så er brødet klart.
Flere ganger, rett etter slutten av bakingen, stikker jeg i peilepinnen. Termometeret viser 98-100 ° C. Og brødet kan ikke sies å være overdrevet ...
Bør du endre steketiden?
Modusen er så langt nummer 3, fullkorn.

Brødet fortsetter i mellomtiden å bake.
Alle likte denne oppskriften veldig godt:
For 500 g:

Melk - 166 ml - og så måtte jeg tilsette et par skjeer vann. Borodinskij-eksperter sier at du bør prøve vann i stedet for melk.
Fermentert rugmalt - 66 g. Veldig svart, og brød av samme farge kom ut. Forferdelig ... Kullkull i utseende ...
Hvetemel, førsteklasses - 200 g
Sukker - 2/3 ss. l.
Salt - 2/3 ts
Tørr gjær - ½ ts.
Vegetabilsk olje - 10 g

Maltsmaken og aromaen er veldig sterk. Men alle likte det.

Gjort temperaturmålinger for modus nr. 1, hoved

Slutten av scenen - temperatur
Start - 22 °
Oppvarming - var ikke det
Bland 1-22 °
Pause - 22 °
Elting 2 - 23 ... 24 ° (det virker for meg at temperaturen har steget av seg selv, uten varmeelementer)
Stigning 1 - 32 °
Stigning 2 - 36 °
Stigning 3 - 42 °

Hvis vi sammenligner med regim nr. 3 (fullkorn - lagt ut tidligere), er forskjellen:
1) ingen oppvarming før starten av oppstigningen,
2) lavere temperatur i den faktiske økningen.

Jeg er ikke klar til å trekke noen konklusjoner ennå.

Et annet alternativ for å bake forskjellige brød, denne gangen ved hjelp av et manuelt program. Hvetebrød er melk-kefir fra Shelena, hvete-rug - Darnitsky fra Fugaska. Mine endringer: hvete blir omgjort til 250 g mel (det stiger veldig høyt), frø blir tilsatt Darnitsky, begge brødene er laget med presset gjær, 4 g i hver bøtte er i væske, resten av ingrediensene er tilsatt, mel og salt på toppen. Jeg bestemte meg for å velge modus med ett slag.

Program:

1. (forvarming) - 20
2. (Bland 1) - 5
3. (Utdrag) - 20
4. (Blanding 2) - 20
5. (Rise 1) - 60
6. (Rynke) - 30
7. (Rise 2) - 50
8. (Rynke) - 0
9. (Stigning 3) - 0
10. (Baking) - 45 (50)
11. (Oppvarming) - 0
12. (Valg av temperatur stigende 1) - 25 grader.
13. (Valg av temperatur stigende 2) - 30 grader.
14. (Temperaturvalg på stigning 3) - hvilken som helst verdi
15. (Temperatur på baking) - 145 grader.

Baking på 145 gram krever observasjon, i det minste i ovnen min. Denne gangen satte jeg den i 50 minutter, men faktisk slo jeg den av etter 40. Hvis det ikke er noen måte å kontrollere den, er det sannsynligvis bedre å sette den til 140 gram.





Avklaring: Darnitsky ble selvfølgelig beregnet til halvparten av normen. )

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Jeg forstår at det tar for lang tid å bake?
Og et annet spørsmål om "kontroll". Hvordan er det? Det virker som det er umulig å åpne den til slutten av prosessen?

Baking er til og med litt raskere enn i autoprogrammer, tilsynelatende på grunn av høyere temperatur. Under eltingen kan og bør du se, sjekke og justere bunken. På slutten av bakingen ser jeg alltid raskt inn, sjekker for eksempel om brødet i dette tilfellet hadde blitt bakt i alle 50 minuttene, da jeg satte det, ville det ha brent seg.

Dette mente jeg: det tar for lang tid å bake autoprogrammer, så du måtte redusere?
Det plager meg at temperaturen på brødet er for høy etter slutten av stekingen ... selv om brødet er deilig.

Det plager meg at temperaturen på brødet er for høy etter slutten av stekingen ... selv om brødet er deilig.

Og du sjekker temperaturen på krummen inne i brødet umiddelbart etter steking, med en temperatursonde - T * C skal være innenfor 96-98 * C - smulens beredskap.
Normalt skal steketemperaturen i bøtta være på 180-190 * C.

Termometre, ovnstemperaturprober

[Administrator]

Administratortakk, du beroliget meg)))
Sannsynligvis misforsto jeg noe når jeg leste om termometre.
Men hvis du gjør en korreksjon (termometeret viser 101,5 ° C i kokende vann), viser det seg at det treffer 96-98 °.

steketemperaturen i bøtta skal være på nivået 180-190 * C.

HM. Jeg er forvirret igjen. Anyuta Pochemuchki Jeg skrev ovenfor at den setter 145 ° på baking. Og maksimumsverdien for dette (manuelle) programmet er 150 °

Dette er det jeg mente: det tar for lang tid å bake autoprogrammer, så du måtte redusere?
Det plager meg at temperaturen på brødet er for høy etter slutten av stekingen ... selv om brødet er deilig.

Autoprogrammer blir bakt ved lavere temperatur, sannsynligvis er skorpen blek, så jeg legger mer. )

Og et annet spørsmål om "kontroll".Hvordan er det? Det virker som det er umulig å åpne den til slutten av prosessen?

Jeg åpner alltid "å se". Spesielt når rug-hvetebrød er verdt det. Det har aldri skjedd noe forferdelig, det viktigste er ikke lenge.

Dagens eksperiment - tok som grunnlag den franske oppskriften fra Shelena og forskjøvet den litt.
For en liten bøtte (500 gram):
Væsker: Vann - 100 gram, 1 egg, alkohol (hjemmelaget Calvados 40 °) 10 gram.
Pulvermelk - 1,5 ss HP.
Jeg ga selve brødmakeren å kna det hele.
Mel 300 gram, premium
Salt 6 gr
Gjær 1,5 gram (jeg har aldri lagt mer, nok)
Sukker 0,5 ss HP, det vil si omtrent 8-9 gram
Solsikkeolje 15 gram
I en bøtte kastet han en vanlig teskje med en enorm haug med ferdig sennep. I den andre - tørket hvitløk, ca 2 gram. Taket nådde mirakuløst ikke taket, det ble godt rødt - og tenkte ikke engang på å falle ...

Fra bildet ser det ut til at den rette er en slags lys. Men dette er en funksjon av belysningen ... Og så - nesten som den venstre.

Smaken er ikke veldig klar. Begge har en skarp smak, interessant - men du føler ikke hvitløk eller sennep direkte. Kanskje når det avkjøles, vil det rydde opp.
Når det gjelder den røde toppen - enten egget ga et slikt resultat, eller det faktum at nesten hele taket var over bøtta - fikk det følgelig varm luft på toppen av ovnen.

Et sted på forumet så jeg råd om legging av fersk hvitløk: hakk fint og varm opp i en liten mengde smør, for eksempel i mikrobølgeovnen, og tilsett det i deigen. Slik kjennes aromaen sterkere. Kanskje det vil fungere med tørket. )

Ønsker dere alle en god dag! Jeg hadde et stort problem her ((jeg kjøpte denne brødprodusenten, men det viste seg at det ikke var noen oppskriftsbok i den (((jeg hadde allerede dekket hele Internett, og jeg finner den bare ikke) (Kan noen hjelpe meg og skann eller ta et bilde av den vedlagte oppskriftsboken, du er velkommen ??? !!!

Ta et bilde av kontrollpanelet x / komfyren - og jentene vil tyde betydningen av hvert program.
Og oppskriftene kan enkelt hentes fra forumet, avsnitt Gjærbrød.

Hjelp-delen INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE"
Inkludert prinsippene for deigknede MASTER-CLASSES for elting av deigen (BOLS)

[alina_avb]

alina_avb, oppskriftsboken er etter min mening ikke veldig detaljert. Men jeg kan skanne. Send meg en personlig postkasse hvor jeg skal sende (ikke her for å sette megabyte)))

Oppskriftene der er ikke originale for akkurat denne modellen, jeg tror de er hentet fra Internett.

[Administrator]

AdministratorTusen takk for rådene dine! Og så kjøpte jeg den bare, og jeg vet ikke engang hvor jeg skal begynne, men på disse 60 sidene har jeg allerede lært mange interessante ting, men jeg har fremdeles ikke lest det til slutt)

[alina_avb]

alina_avb, les hva Shelena gjorde i begynnelsen av emnet. Jeg gikk gjennom de første trinnene i henhold til oppskriftene hennes uten problemer.
Vel, bare jeg begynte å legge til litt alkohol, som et resultat faller taket aldri.

"... på den tredje dagen i fengslingen oppdaget årvåken Sokol at skuret ikke hadde noen bakvegg ..." ©

I dag ønsket jeg å riste ut krummernøtter. Jeg snur den og ... lokket spretter ut. Ja, tror jeg! Tross alt skrev noen at omslaget er skrøpelig!
Så nøye. Det viser seg at den er avtagbar.
Når dekselet er helt åpent, kan du se sporene i hengslene. Så hvis du begynner å lukke lokket litt til vertikal stilling omtrent, vil sporene falle sammen med aksene - som er laget flate. Vi trekker opp, uten anstrengelse, først den ene siden, så tar vi den ut, den andre. Lokket er i hendene dine, du kan rengjøre eller vaske det)))

Generelt sett er flyet normal den tredje måneden. Jeg kjøpte kjøpt brød bare en gang hele tiden - og det skyldtes mangel på tid.

["Rask bakst"]

Løste problemet med mangel på tid. I går kom jeg hjem, det er ikke noe brød, litt over to timer før middag ...
Aha! Det er på tide å prøve programmet "Rask bakst"!
Uten å nøle klatrer jeg inn i oppskriftsboken og gjør det strengt etter det som ble skrevet. Med ett unntak - først og fremst heller jeg 12 gram 40 grader.
Forresten, uten en liten andel alkohol, ca 12 ml vodka eller 50 ml vin i stedet for en del av væsken, lager jeg ikke brød i det hele tatt. Og så faller taket - det er ikke noe slikt.

Så for en liten bøtte:
12 ml vodka, vann opp til 200 gram.
Mel 300 gram.
Gjær - 2 ts per hull i det ene hjørnet (To, i stedet for de vanlige 0,5 skjeene!)
Salt - 1 ts i et hull i det andre hjørnet, fyll i hullene.
Pulvermelk en teskje på toppen av dette.
Sukker - 1 ss på toppen av dette.
Olivenolje - 2 ss på toppen av dette.

Vi legger den i HP, setter inn den andre skuffen (uten en spatel, slik at den skrangler mindre)
Vi slår på program 7, standardinnstillingene er 1250 (de endres ikke, skorpen er ikke uthevet i det hele tatt).

Pepperkakemannen, ser det ut for meg, ba om mer mel - under eltingen prøvde han å holde seg til veggene nesten til slutt. Men jeg la ikke til - jeg skal sjekke teknologien, tenkte jeg. Og han gjorde det rette.

Som et resultat strømmet brødet så mye ut at dispenseren ble trykt på taket. I beskrivelsen av programmet, i instruksjonene, står det: "Brød av denne typen viser seg vanligvis å være mindre voluminøst og tettere" - ingenting sånt. Enten hjalp alkoholen, eller så var gjæren god - men jeg fant ingen forskjell fra den lange franskmannen.

Refleksjoner. Reduser alle proporsjoner litt neste gang. Og det skal ordne seg.

PS. En teskje og spiseskje refererer til separasjonen av måleskeen fra brødmaskinen. Uten lysbilde)))

Min versjon av hurtigbaking: øk alle ingrediensene 1,5 ganger, bortsett fra gjær og olivenolje:

Mel - 450 gr
Vann - 300 ml
Tørr gjær - 2 ts.
Salt - 1,5 ts.
Sukker - 1,5 ss. l.
Olje - 2 ss. l
Pulvermelk 1,5 ts. (eller bytt ut 50 ml vann med melk)

Det viser seg å være en tett bar, god for sandwicher.

[vdv]

vdv, flott! Takk for tipset i bokstavelig forstand))). Jeg lurer på om du vil føle lukten i stedet for vodka, tilsett amaretto?
Og jeg gjorde det litt annerledes, jeg tilsett 3 ss linfrømel til akkurat den oppskriften. Det blir veldig kult!

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, av vodka forsto jeg sterk alkohol 40 °
Jeg har ikke hatt vodka som sådan på flere år (jeg lager min egen). Det vil si at jeg skjenker hjemmelaget whisky, brødvin, noe sånt som Calvados ... som er akkurat nå i skapet for hånden.
Så jeg prøvde å helle både nøytralt og med en lys smak og lukt la jeg ikke merke til forskjellen.
Imidlertid er en sniffer fra meg som en ballerina fra en appelsin.
Vin fra vill isabella, her er den litt følt. Men det er virkelig en opprørende lukt, og volumet er fire ganger.
Prøv det! Det vil definitivt ikke være ille.

bare med en dose mer nøye! For å plaske for mye - gjæren krymper.
Her i det minste sprutalkohol - men da allerede 6 gram.

[vdv,]

vdv,, nytt rom for eksperimentering)) takk igjen!

Alkohol i bakevarer og brøddeig

INNHOLD AV BESTANDDELENE OG TILBEHØR FOR BRØDDEL

INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE"

[Administrator]

Administrator, Takk skal du ha! Det er så interessant!

For første gang jeg prøvde å lage hvetebrød av 350 gram mel, så det ut til at en så liten mengde ville gå tapt i en stor bøtte. Men det som trengtes var bare et lite brød. Under eltingen ble deigen alltid dannet rundt en mikser, rettet med en slikkepott. Etter den siste eltingen tok jeg ut skulderbladene, jevnet deigen over hele bunnen. Resultatet er en bar med en høyde på 7 cm. Så du kan bake av så mye mel, men bedre under tilsyn.

God dag alle sammen. Etter å ha lest de positive vurderingene på dette nettstedet, kjøpte jeg også en brødprodusent av dette merket. Ikke var oppmerksom, jeg gjorde en handling som opprørte meg litt .... la en stor slikkepott i en liten bøtte for å elte deigen ... vel, og følgelig riper på Teflon-belegget ... fortell meg om det er mulighet for gjenoppretter dette belegget og vil denne riper påvirke driften av brødmakeren ... Takk for svarene hvis noen

God dag alle sammen. Etter å ha lest de positive vurderingene på dette nettstedet, kjøpte jeg også en brødprodusent av dette merket. Ikke var oppmerksom, jeg gjorde en handling som opprørte meg litt .... la en stor slikkepott i en liten bøtte for å elte deigen ... vel, og følgelig riper på Teflon-belegget ... fortell meg om det er mulighet for gjenopprette dette belegget og vil denne riper påvirke driften av brødmakeren ...Takk for svarene hvis det er noen

God! Jeg hadde to lignende hendelser. Den første er den samme som din, og jeg husket alltid på det, og en gang glemte jeg det. Bøtta er ripete, den lange spatelen er generelt ødelagt. For det andre: I en stor bøtte, under eltingen, hoppet en slikkepott av og plukket opp bøtta (det ser ut som det er en feil i denne festingen i komfyren min). Jeg visste ikke om restaureringen, jeg baker som før, brød sitter ikke fast på riper.

Takk for konsultasjonen ... Et annet spørsmål er hvor du kan kjøpe en slikkepott for å elte deig i en stor bøtte ... eller kanskje den passer fra en annen brødmaskin ... har info?

På den offisielle nettsiden til Polaris i seksjonen "Kjøpere" er det en liste over servicesentre, byen din er også der. Jeg tror du kan bestille der. Jeg kan fortsatt ikke få meg sammen, jeg legger de store og små skulderbladene i en stor bøtte.)