Kalkunbryst (a la sous vide) i en multikoker Steba DD1

Kalkunbryst (a la sous vide) i en multikoker Steba DD1

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
kalkun bryst	ca 800g
Hvitløk, salt, pepper	å smake

Kokemetode

• Jeg skriver med endringene at jeg var for lat til å gjøre)))
• Legg brystet i bløt i en dag, saltlake - vann, salt, hvitløk. Jeg vil ikke si de nøyaktige proporsjonene, ca 1,5 ss. l. salt per liter vann, bør saltlaken være litt salt. Slik suger jeg alltid kjøtt til kokt svinekjøtt, det blir veldig bra.
• Ta ut, tørk med servietter. I en mørtel knuser du hvitløk, pepper, litt salt i vellen, belegter kjøttet med denne vassen, legger den i en ny sterk plastpose (av en eller annen grunn har jeg ikke støvsuger). Hell vann i vasken, senk posen med kjøtt der, åpne en del av posen over vannet (ikke le, spurte du i detalj), vannet vil presse kjøttet, skyve ut all luften, binde posen tett med garn under vann, lag en løkke for forsikring og bind den igjen, klipp av overflødig del av posen.
• Legg vesken vår med bryst i en gryte, hell varmt vann slik at det er helt dekket, sett varmemodus, temperatur 65 grader, tid 4 timer, ventilen husker ikke engang hvor den var på den tiden))) når den knirker. , fjern, tøm vannet (helt rent, det vil si at pakken er intakt), hell kaldt vann, avkjøl, sett i kjøleskapet. Det er alt, det yummy er klart! Nyt måltidet!

Matlagingsprogram:

Oppvarming

Merk

Det er ingen bilder, siden jeg ikke forventet at de skulle skamme seg, og jeg måtte laste opp)))

Kul oppskrift, tror jeg, vil passe for enhver multikooker!

Selvfølgelig, hvor du ikke kan stille ut.

Det ser veldig godt ut.

Svetochka, for en smart jente hun la ut. Takk så mye. For meg er oppskriften også aktuell fordi jeg ikke har vakuumavgasser heller. Jeg vil lære av posene. Veldig god enkel og deilig oppskrift

Takk, Larochka, flott! Du har alltid så mange varme ord for oss alle

[Sveta]

Sveta, nydelig lagt oppskrift!
I går lagde jeg også kjøttet - marinert i en time (kobra + urter + salt + pepper).
Så, i henhold til metoden din "uten marinator", pakket jeg den i en pose og satte den i 8 timer på 65 grader

myasko (jeg tok baksiden av svinekjøttet) det ble sååå velsmakende!))) nå ba mannen min om å lage mat sånn, vanligvis kjøper vi røkt kjøtt på markedet en gang i uken, tar det med til jobb om morgenen. Nå skal han ta hjemmelaget kjøtt