Fenli-su ananaskaker

Fenli-su ananaskaker

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
smør (mykgjort)	350g
kondensert melk	100g
Hvetemel	510g
eggeplommer	2 stk
----------------
eggeplomme	1 STK
melk	1 ss. l.
----------------
ananassyltetøy	700-800g

Kokemetode

• De er egentlig ananaskaker. Men hele Taiwan anser det som en fanlisu-kake (fengli er en ananas, sous er en shortbread-cookie). Kakene har fått kallenavnet den "gyldne mursteinen" i den taiwanske valutaen fordi de er populære og er en førsteklasses gave. Turister fra Japan, Hong Kong, Macau, Europa og Amerika tar det med seg. Appellen til dette produktet er virkelig fantastisk!
• Smaken er fascinerende! Kakeskallet er smuldret, fyllet er søtt, aromatisk, men ikke cloying, har en naturlig aroma og smelter bokstavelig talt i munnen. Jeg har presentert en klassisk versjon av oppskriften.
• Det finnes forskjellige typer bakverk. Mest av alt manifesteres innovasjon i fyllingen. Ulike produsenter tilfører tyttebær, safran, rødvin, ulvbær, longan i fyllet. Noen bruker til og med paprika og krydret XO-saus. Og tilsett fullkornshvete, hvetekim, linfrø, bambuskull i deigen. Formen på kakene gir også rom for fantasi: de kan være kubiske som "små gyldne murstein", de kan ta form av en gammel mynt, formen på øya Taiwan, formen til en stein for å gni et blekk, en gullmedalje, et hundebein, majiang-spilltabletter og mange andre, ikke mindre originale.
• Jeg innrømmer ærlig talt at å rulle ut glatte baller er en juvelerers jobb. Men den brukte tiden vil glede deg med en gustatory bølge.
• Jeg tok oppskriften fra Sonya: 🔗
• Tilbered ananassyltetøy på forhånd Ananas syltetøy... Jeg anbefaler deg å ikke kjøpe et ferdig produkt, men å lage det selv av ananasfrukten. Det er veldig bra hvis ananas er fibrøs. Dette vil gi en stabil struktur på slutten og et større utbytte i vekt. Til denne oppskriften brukte jeg 2 små ananas, massen kom ut etter en blender 1kg340g. Den ferdige tykke syltetøyet viste seg å være 900g.
• Rull i baller på 8 g hver.
• 
• Pisk smøret i en bolle til det er luftig.
• Tilsett kondensert melk og pisk. Tilsett eggeplommene en om gangen uten å stoppe mikseren.
• 
• Sikt mel og tilsett fløte. Rør til glatt og ikke lenge. Det er ikke nødvendig å forsinke blandingsprosessen. Deigen skal være myk, ikke klebrig.
• Forbered 10 g porsjoner deig. Rull et stykke til en ball. Rull ut med en kjevle med en diameter på 5 cm.
• 
• Hold sirkelen i håndflaten. Legg en ananaskule på deigen. Ta kantene av deigen sammen og pakk ballen. Trykk lett ned der sprekker har dukket opp. Rull mellom håndflatene til en jevn ball.
• 
• Lag lette striper med den stumme delen av kniven.
• 
• Spred kulene med en pensel med en egg-melk blanding.
• 
• Stekes i en forvarmet ovn ved 165C med konveksjon (modus: skyggetopp + bunn og vifte) 23 minutter eller til de er gyldenbrune.
• La avkjøles helt før du lagrer eller konsumerer.
• Oppbevares stille i 15 dager i en eske eller glassbeholder.
• Nyt!
• 

Retten er designet for

100-120stk

Tid for forberedelse:

3t

Matlagingsprogram:

bakevarer, ovn

Nasjonalt kjøkken

Kina

Nok en MASTERPIECE !!!!! Alt er så elegant! Jeg har ikke kommet meg til rette ennå etter kaken med nummer åtte, og du har allerede laget så mange forskjellige ting !!!!! Bravo til supermester konditor !!!!

Jeg vil gjerne være en super konditor, for å være ærlig. Men for dette er det fortsatt mye å gå gjennom.

[Natasha]

Natasha, for oss du er bare en super konditor! Man kan bare drømme om en slik presentasjon og en slik utforming av oppskrifter! Du vet, når jeg ser på kunstverkene dine, har jeg bare ett ord, ukrainsk- ikke snudd! Det karakteriserer fullt ut alle oppskriftene dine!

Jeg vil gjerne være en super konditor, for å være ærlig. Men for dette er det fortsatt mye å gå gjennom.

Ja, mye bedre !!!! Vi er alle her og så i en dyp svøm fra dine kreasjoner !!!!!

skjønnhet akkurat nå løpe og becky og spesiell takk for det solfylte smarte bildet

Det er bare et slags mesterverk !!!!!!!

Natasha, vel, du gir det! Du lager en slik skjønnhet og så mesterlig
Selv om jeg drar inn bokmerker, er jeg redd for å ta

Flott! Veldig møysommelig arbeid: de er så små, og det er så mange av dem
Og alt er ganske ekte å gjenta ... du kan prøve

Etter slike anmeldelser, i det minste lage ditt eget verksted.
Jeg kom lett på jobb med informasjonskapsler. Fordi oppskriften er klar og ukomplisert. Men da det berørte dannelsen av baller, husket mannen min at det faktisk er nøtter med kondensert melk - raskt og velsmakende. Jeg har ingenting å gjøre, eller hva? Det er mange barn, min elskede mann ... Ja, jeg oppmuntret! Jeg gjorde det etter en annen oppskrift med melk i deigen - det viste seg ikke baller, men kaker. Det var trist, men veldig velsmakende. Siden jeg liker å bære det gjennom til slutt, bestemte jeg meg for å oppnå formen på en ekte ball. Fant en flott oppskrift. Først kokte jeg en halv porsjon. Jeg la dem i esker. Så det ble deilig og estetisk tiltalende. Venner har prøvd - bestilt litt for seg selv. Så jeg gjorde to porsjoner til. Bare fotosessionen viste seg og en haug med gaver. Den elskede tok alle ordene tilbake ... på bekostning av nøtter med kondensert melk.

Jeg vil gjerne være en super konditor, for å være ærlig. Men for dette er det fortsatt mye å gå gjennom.

Natasha, med slik kjærlighet, tålmodighet, oppmerksomhet, gyldne hender og et ønske om å lære nye ting, kan rett og slett ikke være noe annet.

Natasha, jeg tror du trygt kan åpne en konditori for produksjonen, inkludert asiatiske søtsaker. Asiatisk mat er nå veldig populær, det er japanske og kinesiske restauranter og sushi-barer rundt, men de har absolutt ingen søtsaker der. Jeg tror du har det samme bildet. Jeg synes dette er en stor unnlatelse, asiatisk konfekt er utrolig velsmakende, og ingen produserer det her. Datteren min kom tilbake fra Hong Kong for et par uker siden og lider fortsatt hvor deilig alt var der, alle slags kaker, boller og paier, og det kan du ikke kjøpe fra oss.

Nadia, vi burde i det minste åpne våre ... Det er ingen konkurrenter. Men jeg liker virkelig den japanske retningen. Jeg planlegger å gå for å studere med japanske proffer. Jeg venter på innspillingen.
Konditori i Asia og Stillehavet er veldig forskjellig, det samme er mennesker. Det er mange ukjente produkter og en spesiell teknikk. Jeg passerer for øyeblikket en kinesisk dessert. Det er ikke gitt på noen måte, allerede tre ganger en fiasko. Et enkelt sett med produkter, men en helt ukjent metode for lagdeling av kaker. Mens han utsatte satsingen for å oppnå et resultat. Det må være en hemmelighet ... i ovnen.

Nadia, vi burde i det minste åpne våre ... Det er ingen konkurrenter. Men jeg liker virkelig den japanske retningen. Jeg planlegger å gå for å studere med japanske proffer. Jeg venter på innspillingen.
Konditori i Asia og Stillehavet er veldig forskjellig, det samme gjør mennesker. Det er mange ukjente produkter og en spesiell teknikk. Jeg passerer for øyeblikket en kinesisk dessert. Det er ikke gitt på noen måte, allerede tre ganger en fiasko. Et enkelt sett med produkter, men en helt ukjent metode for lagdeling av kaker. Mens han utsatte satsingen for å oppnå et resultat. Det må være en hemmelighet ... i ovnen.

Å, så interessant! Vil du gå for å studere direkte til Japan? Jeg er også i ærefrykt for de japanske og kinesiske bakemetodene og oppskriftene, og selvfølgelig smakene. Hvilken dessert? Vennligst legg ut en lenke, jeg vil også prøve. Vel, eller i det minste lese den. Jeg har ikke funnet ut informasjonskapslene ennå. Jeg har forbedret gassovnen min betydelig ved å plassere tykke keramiske gulvfliser der (de er sååå tunge) og nå baker jeg ikke bare brød, men også noe bakverk. Tidligere var det egentlig ikke mulig å bake pizza i den, og kjeksene steg ikke bra. Og nå er alt bra. Hvis jeg baker en kjeks, så legger jeg silikonformen direkte på den.

jeg kaster

Takk! :

Jeg ble fristet av disse veldig originale informasjonskapslene, takket være forfatteren, alt er beskrevet veldig tydelig, jeg ville ikke våget meg selv, bare med støtte fra medlemmene av Mcooker-non.tomathouse.com, for meg er dette et tegn på kvalitet

Først lagde jeg fyllet, veldig velsmakende, du kan spise det selv, og som et alternativ er fyllingen i bagels-cookies bare super!
Og i går lagde jeg kaker, en interessant dessert, mannen min har en søt tann, satte pris på at de var slik i går, men i dag ikke lenger takk

Se !!! For en delikatesse det viste seg!

Natasha, nok en gang, stor, stor, tusen takk for oppskriften. Jeg bakte den sent i kveld, hvis det er noe i morgen, vil jeg definitivt ta et bilde. Jeg lagde en liten porsjon - 30 stykker. På veien hadde jeg et annet spørsmål - hva slags mel er bedre å sette. På prøve lagde jeg det av en selvstigende, med bakepulver. Jeg har også italiensk mel type 00, jeg vil prøve det ut av det også. Datteren min likte informasjonskapslene. Jeg føler at jeg må bake et veldig stort parti. Kombinasjonen av ananasfylling og delikat smuldrende skall er rett og slett uforlignelig.

Det vanligste melet passer uten bakepulver.
Jeg gjorde det også flere ganger til vi var mette. Bra gjort!

Å, hvilke herlige kaker, så solfylte. Jeg kan forestille meg hvordan de smaker!

Har du møtt oppskriften på krystalltarokake (dette er slike butterdeig med vaniljesaus inni)? Hovedkomponenten er yam (taro). Søtpoteter brukes ofte.
En venn fra Hong Kong brakte meg en gang, de var runde, som perler i en boks, litt mindre enn en tennisball. Nydelig. Puff men ikke fet deig (ris) og fløte inni.
Perfekt montert med grønn te. Jeg husker dem fremdeles.
PS Jeg har fortsatt en boks, jeg har alle slags små ting i den. Jeg kan trykke komposisjonen, men akk, det er ingen oppskrift der.

[tarot]

Å, hvilke herlige kaker, så solfylte. Jeg kan forestille meg hvordan de smaker!

Har du møtt oppskriften på krystalltarokake (dette er slike butterdeig med vaniljesaus inni)?

Dette er for deg til Katya Lokum i LJ (lyukum.livejournal.com), der til høyre klikk på koden tarot - og du blir veldig glad. En unik person, et unikt magasin!

der til høyre klikker du på tarotlappen - så blir du veldig fornøyd

Hun la ut et bilde av de ferdige kakene og hvordan man behandler denne taroen. Men det er ingen oppskrift i seg selv.
Men jeg fant MK på youtube fra en taiwansk jente. Så jeg vil prøve.
Og ingen særegenheter med å holde deigen i kjøleskapet, ifølge tyrkisk glede.
Deigen ruller som samsa, praktisk talt. Jeg gjorde samsa (bestemoren min bodde i Kasakhstan og underviste).

Katya har også en veldig detaljert oppskrift på selve kaken, hun la den ut i sitt forrige innlegg, akkurat her 🔗.
Der er deigen veldig kompleks, ikke i det hele tatt pie-samsa. Jeg tør fortsatt ikke gjenta oppskriften, men jeg har allerede samlet flere autentiske (fra orientalske bloggere), og overalt ligner deigbehandlingen Katina.

Der er deigen veldig kompleks, ikke i det hele tatt pie-samsa.

Sammensetningen av testen er forskjellig.
Prinsippet for laminering er det samme som i samsa, i en rull, legg deretter på den ene siden og rull denne spiralen. Bare i samsa er det en deig og spredt med smør, og i månekaker er det to deiger. Som et resultat er det lag sirkler i de ferdige kakene.

Jeg forsto hvorfor jeg ikke fant oppskriften! Jeg lette etter taggen "tarot", men den er ikke merket med den.
Takk for lenken.

Jeg fant en oppskrift som ligner på teknologi, men sammensetningen er annerledes. Det ville være interessant å sammenligne.