Fyll for søte paier, ostekaker, paier

[Pai "Nevsky"]

Pai "Nevsky"


Krem:

Krem til sausen (22%) - 1 ss. 250 ml
Sukker - 1 ss. 250 ml
Melk - 1 ss. 250 ml
Potetstivelse - 1,5 ss. l.
Maisstivelse - 1,5 ss. l.
Smør - 200 g
Vaniljesukker - 1 pakke
Bland krem ​​med sukker og 0,5 ss. melk.
Kok opp og oppløs sukker i et dampbad.
I de resterende 0,5 ss melk, fortynn stivelsesblandingen slik at det ikke er klumper.
Hell den stivelsesholdige blandingen i den kokte kremen i en tynn strøm og kok til en GOD fortykning, den skal helles fra en skje, men som trådete honning.
Avkjøl blandingen helt. Når den er avkjølt, blir den enda tykkere.

Pisk smør ved romtemperatur med en mikser - myk, men ikke spredning.
Tilsett den bryggede kremete blandingen gradvis i en spiseskje og pisk godt etter hver porsjon.

Bland vanillin i den ferdige kremen.

[Høstost-eplepai med streusel]

Høstost-eplepai med streusel


Apple fylling:

Epler - 500 gr
Gryn til dryssing

Ostemasse fylling:

Smør mykt - 75 gr
Sukker - 50 gr
Vaniljesukker - 1 pose
Sitron eller appelsinskall - 0,5 ts
Egg - 2 stykker
Høstost - 425 gr
Gryn - 25 gr
Eplefylling - Skrell eplene, skjær i 4 stykker, kjerne og skjær i tynne skiver.
Legg eplene på deigen med "fliser", dryss hvert lag med semulegryn.
Ostemasse fylling - slå mykt smør, tilsett sukker, vaniljesukker, zest, cottage cheese, eggeplommer, semolina.
Ha forsiktig i piskede eggehviter.
Ha den resulterende kremen på eplene.

[Jordbær og Cherry Pie]

Jordbær og Cherry Pie


Fylling:

Jordbær - 350 g
Søt kirsebær (pitted) - 300 g
Stivelse

Klem ut både jordbær og kirsebær litt og legg på deigen drysset med stivelse.

[Gulrotkake med kokosflak og kondensert melk "Orange mood"]

Gulrotkake med kokosflak og kondensert melk "Orange mood"


Fylling:
Gulrøtter (skrelt) - 1 kg
Kondensert melk - 1 boks
Skal av en appelsin
Kokosflak - 75 g
Pulverisert sukker for støving
Kok gulrøttene i en trykkoker til de er ganske myke. Du kan gjøre det i en vanlig gryte, det tar bare lenger tid. Tapp vannet godt.

Mal kokte gulrøtter i en kjøkkenmaskin.
Tilsett kondensert melk i den og pisk litt til.
Tilsett egg, eggeplommer og hakket appelsinskall.
Slå igjen.
Rør inn kokosflak her.

[Pai "Plomme-valmuering"]

Pai "Plomme-valmuering"


Fylling:

Sukker - 45 gr
Melk ved romtemperatur - 100 ml i fyllet
Marsipanmasse - 50 gr
Malte valmuefrø - 100 gr
Stivelse 1 ts
Vaniljesukker - 1 pose
Kok 100 ml melk med en klype salt.
Tilsett valmuefrø, kok opp og fjern straks fra varmen.

Elt marsipan med 30 gram sukker. Riv eller skjær marsipanmassen i små flak og rør inn i melk-valmueblandingen.

Fortynn stivelsen med litt vann, til den er jevn.
Tilsett den fortynnede stivelsen i massen, kok, fjern den fra varmen og la den avkjøles.

Rør inn eggeplomme og vaniljesukker.

[Bringebær- og blåbærpai]

Bringebær- og blåbærpai


Fylling:

Frosne bær (eller ferske 300 g) - 1 pakke
Stivelse - 2 ss. l.
Sukker - 100 gr
Ha den ikke opptine (eller ferske) bæren på stivelse og dryss over sukker og stivelse.

du leser og spiser igjen, jakter, det er slik du skal være her, spiste også spesielt før du gikk til brødmakeren

Ønsker dere alle en god dag.
Jeg har aldri bakt paier, men med adventen til HP sluttet jeg å være redd for deig. Jeg bakte en lukket kake med kål og et egg - gikk med et smell. Jeg bestemte meg for å bake den med en søt fylling.Det var ingenting annet enn frosne blåbær for hånden. Deigen ble delt i to forskjellige deler - en større bunn, en mindre topp. Jeg la ut blåbærene, blandet med sukker, la dem på bunnlaget og bestemte meg for å dekke dem med de øverste og klype kantene, slik jeg gjorde med kålpai. Men det var ikke så ... blåbær "flommet" fra alle kanter. Med sorg klemte jeg den i to, men alt var i blåbær ... under bakeprosessen, kaken "løsnet", fyllet sølte ut ... kort sagt, et fullstendig mareritt ... Et sted gjorde jeg noe galt. Hjelp meg vær så snill. Sannsynligvis er spørsmålet veldig dumt, men jeg vet absolutt ikke hvordan jeg skal gjøre det riktig (((Og jeg vil ha søte paier ...

Hvis bærene er friske, kan de blandes med sukker og stivelse. Når du steker, tar det bort overflødig blåbærjuice. Eller du kan legge frukten i en panne med sukker med en gang, det vil si varme den opp og tilsett stivelse, en hemmelig fylling (som oppskriften heter), se i søket.

https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386144.0 les der med papirstopp for HP
https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=294141.0
https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175367.0 den er i ovnen
Jeg våget på en eller annen måte ikke å bake dette på HP, bare rosiner, tørkede aprikoser, valmuefrø. Og tine i utgangspunktet bær på en sil slik at overflødig fuktighet er borte og tilsett stivelse. Men jeg tror jentene vil hjelpe

Tilsynelatende forklarte jeg ikke riktig - jeg bakte ikke i HP, men i ovnen. Men deigen ble laget i HP på "dough" -modus. Utmerket deig viser seg, som en fjærseng))))
Beklager den unøyaktige forklaringen.

[egg, eggeplommer]

Gulrotkake med kokosflak og kondensert melk "Orange mood"
Fylling:
Gulrøtter (skrelt) - 1 kg
Kondensert melk - 1 boks
Skal av en appelsin
Kokosflak - 75 g
Pulverisert sukker for støving
Kok gulrøttene i en trykkoker til de er ganske myke. Du kan gjøre det i en vanlig gryte, det tar bare lenger tid. Tapp vannet godt.

Mal kokte gulrøtter i en kjøkkenmaskin.
Tilsett kondensert melk i den og pisk litt til.
Legge til egg, eggeplommer og hakket appelsinskall.

Hvor mange egg, eggeplommer? De er ikke blant ingrediensene ...

Jeg er overrasket over meg selv !!!
Som de sier 100 år på Khloebopechka og fremdeles er det nye fantastiske temaer!

Hvor mange egg, eggeplommer? De er ikke blant ingrediensene ...

Evgeniya, her gå - alle eggene, eggeplommene og ingrediensene er her.

Jenter, hjelp meg ut - jeg trenger å lage søte paier, 15 baller med ostemasse for dyrking. smør er allerede på brettet, på lager - 3 sitroner, 4 små epler og også kanel. Hvordan lage sitron som ikke smaker bittert? Skålding hjelper ikke? Eller kanskje uten sitron, epler, sukker, kanel, smør?

Mange forskjellige papirstopp er tilgjengelige. Jeg vil lage syltetøy. Hvordan tykner den slik at den ikke lekker? Vil det hjelpe å varme opp med stivelse?

Jeg beklager på forhånd, kanskje de allerede spurte, men jeg savnet det, men jeg må virkelig bestemme forholdet mellom smørdeig: bærfyll for messing paier.
Jeg tar deigen i henhold til Mistelten "Morning Pies" -oppskriften, fylling: tine pitted kirsebær, presset så mye som mulig, hakkede tørkede aprikoser og rips (rød og svart).

prøvde å lage små paier (35 gram deig + 20/25 gram fylling), det viste seg deilig, men helt uoverskuelig. paiene spredte seg som pannekaker og strømmet til og med på bevisingsstadiet.

neste gang bestemte jeg meg for å lage litt større (60 gram deig + 35 fyllinger)
resultatet er omtrent det samme, men i bunnen var deigen våt, selv om den var bakt.

for noen år siden nådde jeg nesten idealet både i form og i innhold, men jeg fikset ikke resultatet (i flere år bakte jeg nesten ikke bakevarer) og nå forstår jeg at jeg har mistet min dyktighet. På mandag har bestemor min jubileum, jeg ønsket å bake paier, men utseendet til meg er omtrent tre med minus))

kanskje det er proporsjonene?
35 gram fyll er ca 4 pressede kirsebær + 8-10 rips og en skje med hakkede tørkede aprikoser.
Jeg drysser med sukker og stivelse, men de flyter etter 10 minutters korrektur

Jeg har en dag til å jobbe med feil) hjelpe meg med å forstå hva jeg gjør galt?

[Sone4ka]

Sone4ka, prøv å koke kirsebær og rips i stivelse for å tykne. Jeg har en "Secret Filling" i profilen min, gjør det og alt ordner seg.