Steamer: Oppskriftsbok

I følge det allestedsnærværende Internett er damping en av de sunneste og enkleste måtene å lage ferske ingredienser på.
Denne metoden har blitt brukt i århundrer i asiatisk mat: fisk, kjøtt eller grønnsaker plasseres over en gryte med kokende vann eller buljong. Varm damp stiger opp fra pannen og koker maten i sin egen juice.

Dampkoking krever ikke noe fett eller olje, da den økende fuktigheten vil forhindre at mat stikker på veggene eller tørker ut. Dette er en av de sunneste tilberedningsmetodene. På grunn av det faktum at produktene ikke har direkte kontakt med væske, forblir mange nyttige stoffer i dem under varmebehandling.
Gryter med innsatser ble erstattet av elektriske apparater, 2, 3 og til og med 8-nivå, noe som er spesielt viktig hvis det ikke er nok plass på kjøkkenet ditt.
Du kan sette fra to nivåer til åtte, og utgjøre så mange forskjellige kombinasjoner og smaker som du kan forestille deg.
Du kan bruke en dobbeltkoker på forskjellige måter: fra å lage grønnsaker, fisk, kjøtt, til frokostblandinger og desserter. Fisk og fjærfe er spesielt flinke til å ta opp mer aromaer fra urter og krydder de tilberedes med.
Den aromatiske, kokende buljongen som brukes i dampbåten, kan serveres som en saus eller saus, blandet med eventuell juice som strømmer inn i bollen nedenfor. Å legge til vin, urter eller sitronskall i den kokende buljongen vil gi en spesiell smak til toppretten.
Dampet mat forblir øm og saftig, men vær forsiktig så du ikke koker ingrediensene for, da det er vanskelig å si nøyaktig koketid.

La oss prøve å mestre denne brukervennlige enheten !!!
Jeg foreslår å samle oppskrifter på dampbåten i denne Temka, og dekorere de allerede testede og bemerkelsesverdige, som vanlig, med separat Temko !!

[Dampet laks med pak choy og ingefær]

Dampet laks med pak choy og ingefær
Hvis du har en liten dobbel kjele, må du lage to fileter om gangen. I en bolle kombinerer du 4 hakkede grønne løkfjær, 5 cm skrelt og skiver ingefær, 4 ss sherry, 1 1/2 ss soyasaus og 1 ss sukker. Sett 4 hoder pak choy (kinakål) i en dobbeltkjele. Topp med 4 laksefileter og tilsett ca 3/4 av dressingen. Damp i 4-5 minutter. Server laksen med kål, dryss med ingefærdressing på toppen.
Marmeladepuddinger
Pisk 110 g sukker med 110 g smør, bland 1/2 ss vaniljeessens og 1 egg. Rør inn 110 gram siktet mel. Ha 2 ss syltetøy eller appelsinmarmelade på bunnen av 4 store former, og topp med puddedeigen. Legg en sirkel med pergament og et stykke folie på toppen, slik at kantene kan brettes. Damp i 35 minutter, og vend deretter på platene, bunnen opp.
Dampet kylling med sopp, spinat og ost
Finhakk 1/2 løk, stek lett i en blanding av smør og vegetabilsk olje. Tilsett 160 g shiitakesopp og kok i 2-3 minutter til. Tilsett 2 håndfull hakket spinat og litt hvitvin. Krydre og kok til de er veldig myke. Lag kutt i 4 kyllingbryst, fyll dem med den resulterende fyllingen og tilsett ostestykker (for eksempel tallegio). Pakk hvert bryst i folie og damp i 15-20 minutter, eller til det er mørt.

Vanilje dessert
Pisk 4 eggeplommer, 4 ss sukker, 425 fløte og frøene, skrelt fra 1 vaniljestang. Del i 4 former og damp i 20-25 minutter. Disse desserter er deilige og varme og kalde med frukt eller fruktkompott.

Thai rekebuljong
I 1 1/4 l grønnsaksbuljong koker du 3 gressløk, 1 stilk sitrongress, 1 ss hakket koriander, 1 ss fiskekraft, 1 ss soyasaus, 4 skiver ingefær og 1 finhakket rød chili i 20 minutter med lokket dekket. Kok opp og tilsett 1/2 hakket kinakål og 200 gram unge og veldig små maiskolber, hakket i to (du kan tilsette nudler på dette punktet hvis dette er din første rett). Kok 400g rå tigerreker over kokt buljong til den er rosa eller øm. Server i dype boller med fersk koriander.
Kål fylt med svinekjøttBland 500 g svinekjøtt med 1 boks hermetisk vannkastanjer (chillim), hakket, 1 ss soyasaus, 2 ss østerssaus, 1 stort revet stykke ingefær, 4 hakkede grønne løk og mye salt og pepper. Fjern 4 blader fra hodet på ung grønn kål og fyll hver med svinekjøttblandingen. Dekk til med et annet ark og damp i 10-15 minutter. Server med sauterte ris og søt chilisaus.
Krydret couscous
Stek 1/2 av hakket løk. Tilsett 1 rød pepper og 1 hakket selleripinne. Kast med 1/2 ss tomatpuré, 1/2 ss spisskummen, 1/2 ss paprika og 1 hakket hvitløksfedd. Krydre, tilsett 220 ml vann og la det surre. I mellomtiden legger du 225 g couscous i en bolle. Hell 400 ml kokende vann, 1 ss vegetabilsk olje og litt salt. La virke i 5 minutter. Bland deretter couscousen med grønnsaker og damp i 5-6 minutter. Løsne med en gaffel og server varm.
Dampet fisk med rosmarin og te
Ta 4 abbor- eller ørretfilet og smak til med sitronsaft, salt og pepper. Lag 570 ml bergamottete (earlgrå - ikke i en pose) og kok opp. Legg noen få kinakålblader i en dobbeltkjele og legg fisken og 3 rosmarinkvister oppå. Damp i 15-20 minutter til fisken er øm.
Potetsalat med asparges, mynte og appelsin
Ha 550 g unge poteter i en dobbel kjele med 2 myntkvister og en halv appelsin. Damp i 5-10 minutter, nesten til det er mørt. Tilsett 200 gram asparges (asparges) - den er klar på bare et par minutter. Rør inn 1 ss fersk mynte, salt, pepper og fransk dressing.

Fruktknuter med kanel
Legg ca 1 1/2 kg frukt i en bolle (f.eks. Hakkede plommer, rosa pærer og frosne bær). Dryss over en klype brunt sukker og kanel. Del i 4 doble folieark, tilsett et stykke smør, bind i en knute og damp i 25 minutter.

[Fylte paprikaer]

Fylte paprikaer

Vi lager kjøttdeig av kyllingfilet, hakk gulrøtter, løk, hvitløk i den. Tilsett litt ris og en tomat (tomat) og det som er ille i kjøleskapet. I dag hadde jeg en agurk, kinakålblader og en selleristengel. Salt, pepper, tilsett krydder. Du kan tilsette litt vann. Vi fyller paprika og legger opp med den åpne siden i en dobbeltkoker i 30 minutter. Server med urter og rømme.
Maraiva oppskrift.

KYLLINGLÅR
Skyll lårene, skjær hvert stykke av gittertypen (for bedre bløtlegging av krydder og bedre koking, siden det er et bein i lårene).
Legg lårene i en bolle (andre retter), tilsett salt, chili pepper, "10 grønnsaker" - krydder, suneli humle, skjær hvitløk i 5-6 fedd (for fylling), 2 skiver er nok. skiver hvitløk til 1 lår. BQ-grillspray (som flytende røyk, hvis det ikke er noen BQ, kan også flytende røyk sprøytes) dryss godt. Tilsett krydder og hvitløk etter smak. Hold i 15 minutter - mariner.
Pakk 2 stykker i folie (pakk godt inn) Sett i en dobbel kjele, unntatt, la dem stå i ca 15 minutter i folie - marinere.

1 fartøyet er tomt, sett i det andre med hull, dekket med et lokk og i 40-45 minutter

Oppskrift: Belchi.
KYLLING KYLLING MED OST
Ingredienser:
Kyllingbryst 2 stk .; 3 gulrøtter; løk; 1 egg
For fylling: ost og dill, hvitløk om ønskelig (du kan tilsette smør).
Tilberedningsmetode:
Mal brystfileter, løk, gulrøtter i kjøttkvern. Tilsett egget i kjøttdeig, salt og pepper. Hakk ost, urter. Fra kjøttdeig er det nødvendig å lage "pannekaker", i midten som legger et stykke ost, smør og dill, og deretter pakke det hele opp som paier og dampe det. For at saften ikke skal renne, koker jeg koteletter i en bolle for å koke ris

EGGPLANT TONGER
En enkel og rask middag. Vi fjerner aubergineplatene fra bitterhet. Kjøttdeig (jeg har denne kyllingfilet med gulrøtter, løk, hvitløk, ris, krydder, salt og pepper) satt på aubergineplater og send dem til dobbeltkjelen i en halv time. Server med urter.
Maraiva oppskrift.

Kyllingrulle med tørket frukt
Ingredienser:
* kyllingfilet 500 g
* zest med 1/2 sitron
* tørkede aprikoser, rosiner - en håndfull
* små epler 1/2 stk
* rosmarin klype
* salt etter smak
* olivenolje 1 ss
* liten varm pepper
Vi slo kyllingfilet litt. Vi lager en fylling av tørkede aprikoser, rosiner, epler, sitronskall med tilsetning av pepper, rosmarin og salt (du kan tilsette olje). Vi pakker inn rullen. Du kan legge den i stekemuffen. Vi setter i en dobbel kjele i en halv time. Nyt måltidet!
Nikons oppskrift.

Kyllingebryst i sennepsaus

Ta 2-4 kyllingbryst, kutt i tynne strimler.
Ha i en bolle og fyll med juice 1-2 sitroner.
Legg til 1 st. skje olivenolje og sett til side i en time.
Mens sausen er marinert, lager du sausen - 2 ss. skjeer er ikke krydret, du kan Dijon sennep og 2 ss. ss majones med normalt fettinnhold.
Tilsett kjøttet og bland godt. Du trenger ikke salt.
Vi kler dobbeltkjelen med matfolie slik at kantene henger 10-20 cm over sidene.
Vi sprer de tilberedte kyllingbrystene, pakk kantene på folien, men ikke tett.
Vi slår på i 25-30 minutter.
Denne retten kan spises alene med hvilken som helst vegetabilsk sidetallerken eller salat.
du kan avkjøle, tilsett ananas kuttet i terninger, fersk eller usøtet hermetikk og krydre med majones og olivenoljesaus, i forholdet 1: 2.
Oppskrift fra LENusik !!

Informasjon fra nettstedet: parovarky. Takk til forfatterne !!!!

[Dampet fisk med rosmarin og te]

Dampet fisk med rosmarin og te
Ta 4 abbor- eller ørretfilet og smak til med sitronsaft, salt og pepper. Lag 570 ml bergamottete (earlgrå - ikke i en pose) og kok opp. Legg noen få kinakålblader i en dobbeltkjele og legg fisken og 3 rosmarinkvister oppå. Damp i 15-20 minutter til fisken er øm.
Takk til forfatterne !!!

Jeg vil bringe temaet til livs
Jeg brukte denne oppskriften to ganger i SKOROVARKE Liberty PÅ kål litstyas elvfisk - Pelengasa
og I kålblader sea ​​Natoteniya - Jeg likte denne mer
Damp det! Og velsmakende og sunt

Og jeg vil gjenopplive ...
Jeg så på dette emnet - jeg vil uttrykke takknemlighet til forfatteren for arbeidet med et utvalg av diettoppskrifter som er veldig praktiske for å miste vekt.
Takk for couscousoppskriften. Jeg har det som skokrem, men på en eller annen måte blir det ikke gitt til meg. Jeg prøver denne oppskriften.

Og jeg vil legge til oppskrifter og informasjon Jeg lager mat i en dobbel kjele, jeg sørget for at sunn kan være velsmakende

Takk for utvalget av oppskrifter. Og jeg vil studere med glede.

[mamusi]

mamusi, til din helse!