Sitrushybrider - hva de er

[Sitrushybrider - hva de er]

Sitrushybrider - hva de er

Sitruser inkluderer:
1. Sitron,
2. Appelsin er søt,
3. Sur appelsin,
4. mandarin,
5. Kalk,
6. Pompelmus (pomelo, sheddock),
7. Kumquat (kinkan),
8. Grapefrukt,
9. Citron,
10. Tripoliata.

Det er også mange interspesifikke hybrider: klementin, tangor, limolayme, oranjequat, limequat, calamondin ...

Det er nyttig og viktig å vite:

Frukten av sitrusvekster er en fler nestet bær, unik, fullstendig uopprettelig i andre familier. Han fikk et spesielt navn - hesperidium, eller oransje. Den består av skall, masse og frø.

I ekte kultiverte, spiselige sitrusfrukter består skallet av to forskjellige lag.

Flavedo - det ytre laget av sitrusskall, exocarp (fra latin flavus - gul), og i hverdagen er det en kjent glød.

Albedo - indre lag av sitrusskall, mesocarp, bestående av hvitt fibrøst vev (fra latin albus - hvitt).

Utenfor er skallet dekket med et vokslag, som bidrar til langvarig lagring av frukten.

Flavedo inneholder flercellede essensielle oljekjertler fylt med aromatiske essensielle oljer, samt glykosider som er spesifikke for hver type (hesperidin, naringin, etc.). Disse forbindelsene er så spesifikke at botanikere-cytrologer anser dem som systematiske tegn.

Viktig:

Skorpeelskere bør huske at eksportland bruker en rekke kjemikalier for å beskytte planter mot skadedyr og sykdommer. Alle disse kjemikaliene kan akkumuleres primært i frukten. I tillegg, for at fruktene skal lagres lenger, vokses de, det vil si dekkes med spesielle forbindelser som består av vokslignende stoffer og konserveringsmidler. Etter det, på spesielle maskiner med børster, blir overflaten av fruktene polert for å gi dem et "lakkert" utseende. Vet: Hvis skallet er skinnende, betyr det at det er dekket med en spesiell sammensetning, og at du ikke kan spise det, og du kan også lage kandiserte frukter og legge dem i te.

[sitrus]

Ytterligere informasjon er hentet fra nettstedet 🔗 Takk til forfatteren for utvalget av materiale!



Akkurat nå så jeg i en bod nær huset sitrus har krav på mineola... Interessert og kjøpt. Her er det, på bildet i begynnelsen av innspillingen. Jeg prøvde det. Kjempegod. Smaken er ganske uvanlig, ligner mandarin, men en litt annen aroma, forskjellige nyanser. Det ble interessant hva slags frukt det var, hvor den kom fra. Jeg gikk på google - det viste seg at mineola (aka "honningklokke", noen ganger skriver de "maniola", "minneola" på prislappene) er en hybrid mandarin og grapefrukt. "Utmerket," tenkte jeg, "hva er mandarin?" Jeg gikk på google igjen - jeg kom over et par ukjente ord. Og generelt googlet jeg hele anmeldelsen du leser nå.
La oss starte med den veldig mystiske mandarinen. Hva er det? Og dette er bare en type mandariner som vokser i Marokko, Sicilia, Kina og USA. Mandarin er ikke et botanisk begrep, og isolasjonen av mandariner fra den totale massen av mandariner er ikke streng. Som regel kalles mandariner rød-oransje lyse mandariner, søte, med lett avskallende tynn hud.
Ta for eksempel Dancy's mandarin. Den samme, som på begynnelsen av 1900-tallet krysset med Bowen grapefrukt, fikk amerikanske sitrusprodusenter mineola.



Dancy ble avlet i Florida i 1871 av oberst George L. Dancy.

Generelt kalles hybrider av mandariner med andre sitrusfrukter tangelo... De første tangelos ble oppnådd i 1897, også i Florida. Strengt tatt er mineola også tangelo. Andre bemerkelsesverdige varianter av tangelo:
Krøllete, eller Soloppgang Tangelo (K - Tidlig, soloppgang Tangelo).Hva slags mandariner og grapefrukt som ble brukt for å skaffe denne hybrid, kunne jeg ikke finne. Men jeg fant informasjon om at denne tangeloen ofte produserer frukt av så dårlig kvalitet at de offisielle reglene for sitrusprodusenter i Florida forbyder å kalle denne frukten tangelo - for ikke å skape et dårlig rykte for hele klassen av mandarinhybrider.

Orlando... Resultatet av pollinering av grapefrukten "Duncan" med pollen fra den samme mandarinen Dancy. Mottatt av Dr. W. T. Swingle i 1911. For å oppnå kommersielt levedyktige frukter av Orlando tangelo, må den pollineres med pollen fra Temple Tangor (mer om Tangoras senere) eller Dancy and Firechild Tangerines. Som en bestand, det vil si den bagasjerommet som tangelo-stiklinger er podet på, Cleopatra-mandarin eller grov sitron brukes (omtrent grove sitroner nedenfor). Slik er det hele lurt. Dagens forbruker ønsker spesielt velsmakende frukt, det som i seg selv har vokst fra frø vil ikke spise. Så ikke fortell barn at frukt vokser på trær. For hvis vi sammenligner arbeidskostnadene, så er det kanskje ikke mindre av dem her enn i produksjonen av boller, som som kjent ikke vokser på trær. I det minste - seg selv. Og dette er bare Orlandos tangelos vokser ikke på trærne selv:



Tangelo Nova - Dette er en hybrid av klementin (om dem for senere) og tangelo Orlando. Mottatt i 1942 av Dr. Jack Bellows. Produserte først en avling i 1950. Anerkjent i 1964. Hybriden er selvinfertil, det vil si krever ekstern pollinering. Vanligvis brukes Tangor-tempelet som en bestøver. Her er Nova:



Så jeg ser og tenker: djevelen vet bare, jeg har sannsynligvis prøvd noe sånt, men det ble mest sannsynlig solgt under prislappen til "Mandariner". Tross alt vet du sikkert at 100% av de fantastiske fruktene vi spiser er hybrider, og en stor del av dem er alle slags triploider og tetraploider, det vil si øh ... organismer med et økt antall kromosomer. På en minnelig måte bør slike enkle ord som "mandarin", "eple", "rødbeter" finnes på prislapper i butikken mye sjeldnere enn de finnes der. Rett og slett, ingen vil komplisere ting. Ser det ut som en mandarin? Det betyr mandarin, ellers må du forklare hver kunde hva slags frukt dette er ... Hmm ... Og så vil du også forklare fiken. For eksempel er det slike - Tangelo Seminole (Seminole tangelo). Og hvorfor er han en hybrid med det, verken i Runet eller på det engelskspråklige Internett, ble funnet. Mer presist, en enkelt kilde hevder at alle de samme Bowen grapefruktene med den samme Dancy mandarinen. Men hvordan skiller spørsmålet seg fra mineola da? Uklar.

Det skjer fremdeles Thornton... Han er også tangelo. Mottatt allerede kjent av Dr. Walter Tennisson Swingle fra det vi allerede vet ukjent. Det vil si at det er kjent fra mandarin og grapefrukt, men det er ikke kjent hvilke. Denne hybriden er 110 år i år. Mye, men ikke veldig mye på bakgrunn av det du vil lære av fortsettelsen av denne innspillingen. Thornton ser slik ut:



Lengre. Coalfruit (Ugli). Umiddelbart bilde:



Denne dråpedøde skjønnheten skjedde ved et uhell. I 1917 ble en viss J.J.R.Sharp, eier av Trout Hall Ltd. (nå, slik jeg forstår det, Cabel Hall Citrus Ltd.), Jamaica, fant denne typen knuste dritt i beite. Han identifiserte den som en sannsynlig hybrid av mandarin og grapefrukt, og tok en stilk fra den, podet på en sur appelsin, og fortsatte å pode avkomene på nytt og valgte frukt med færrest frø. I 1934 ga han for første gang landet så mye kålfrukt at han til og med klarte å begynne å eksportere til England og Canada. Forresten, selv om kålfrukt dyrkes i kar på vinduskarm selv i Russland, er Ugli faktisk ikke bare en tangelo-variant, men også et varemerke, det vil si at det betyr at ekte kålfrukt bare er den som dyrkes i Jamaica av Cabel Hall Citrus Ltd.

Her. Vel, det er mange flere tangelo. Det er for eksempel Bay Gold, avlet i 1993 i New Zealand fra Seminole og Clementine. Det er Wekiwa, kanadisk, med lett hud, resultatet av gjentatt kryssing av tangelo i grapefrukt, slik:



Og så videre. Og det er nok med tangelo.Men hva slags dyr klementinallerede nevnt så mange ganger her? Og dette er en hybrid av mandarin og appelsinkonge, opprettet av den franske misjonæren og oppdretteren far Clément Rodier i Algerie i 1902. Hvis du kjøper en mandarin, og den på en eller annen måte er for søt for en mandarin, er det faktisk mulig at den faktisk er klementin. Dette er klementinene:



Så, nå til tangorene. Tangor - resultatet av å krysse en mandarin og en søt appelsin. I det mest generelle tilfellet så å si. Snarere er det generelt akseptert. Det er faktisk litt mer komplisert. Den mest berømte tangoren er Temple (Temple, Temple, Temple). Opprinnelsen er ikke helt klar. I likhet med kolfrukt ble den funnet på Jamaica, identifisert som en sannsynlig hybrid av en mandarin og en appelsin, fraktet til Florida i 1896, valgt og satt i produksjon. Generelt sett regnes det som en "naturlig tangor". Det ser slik ut:



Det kalles også Magnet og piano... Faktisk, i dag er det like mandarin som mandarin. Husker du 1970-tallet, ikke sant? Husker du hvordan Abkhaz-mandarinene så ut i det nye året? Hvilken farge og størrelse var de? Ikke aktuell, men da, husker du? Dette var mer eller mindre mandariner. Og i dag er "mandarin" et veldig konvensjonelt navn for, la oss si, en gruppe populære varer.

Ortanik (Ortanique) - sannsynligvis også en naturlig tangor. Den ble også funnet på Jamaica, men allerede i 1920. Siden mandarin og appelsintrær vokste i nærheten, bestemte de seg for at dette var deres hybrid. Navnet ble samlet fra verden på en streng - eller (ange) + tan (gerine) + (un) ique. Dens andre navn er - tambor, mandor, mandora... I Russland er han kjent som den siste av dem. Andre tangoras selges noen ganger under samme navn. Orthanic ser slik ut:



Naturens tangor - tankan... Denne kulturen har blitt dyrket siden uminnelige tider i det sørlige Kina, på øya Formosa (Taiwan) og i den japanske prefekturen Kagoshima. Treet som tankan vokser på, kan ikke skilles fra mandarinen, men fruktene får deg til å mistenke at denne sitrus er en hybrid med en appelsin.



Markot - også en kjent tangor. Og også av ukjent opprinnelse. Florida tangoras kalles Markots, om foreldrenes varianter / arter som ingenting er kjent for sikkert. Det første treet ble funnet i 1922 og bygget i gode hender. Markot ser slik ut:



Og det er også en frukt som ser ut til å være en mandarin, men ikke helt. Det regnes som en egen art, selv om det er forslag om at det også er en naturlig tangor. Kalt kongelig mandarin (Citrus nobilis, kunenbo, kambodsjansk mandarin). Hans utseende er ganske minneverdig, det skjer sjelden i butikkene våre og selges bare som en mandarin:



Satsuma (inshiu, Citrus unshiu) blir også konvensjonelt referert til som mandariner, selv om de skilles ut som en uavhengig art. Dette er slike spesielle japanske mandariner, på grunnlag av hvilke mange tangoras også er avledet. (satsuma tangorov, for å være nøyaktig). Men vi vil ikke dvele ved dem spesielt, for de ser overveiende ut som vanlige mandariner eller mandoras (vel, kanskje noen med nesten rødt kjøtt), og det er allerede mange slike bilder i denne anmeldelsen. Jeg vil ha eksotiske og sensasjoner. For eksempel vet du det sitron - også en hybrid? Vanlig sitron, som er Citrus limon, ja. Hybriden er imidlertid ganske eldgammel. Genetiske studier har vist at hele utvalget av nåværende sitrusfrukter ga opphav til tre typer - den vanligste mandarin, pomelo og sitron.

Rett og slett krysser sitrusfrukter veldig enkelt og muterer like lett. Derav hele karnevalet. Egentlig er det to versjoner om sitron: den første er en hybrid av sitron og kalk (som igjen er en mutasjon av sitron); den andre, som virker mer plausibel, er en hybrid av appelsin og lime. Hybridisering skjedde for lenge siden, men når nøyaktig og hvor er ukjent. Det er bare kjent at da Marco Polo ankom Khubilai i Kina, hadde kineserne allerede sitroner. Og i 1493 hadde Columbus allerede brakt sitronfrø til Haiti. Her. Alle må ha sett sitroner.Men om sitroner tviler jeg på det. Men den respekterte frukten er en opprinnelig sitrus, praktisk talt. Av alle sitrusfrukter er sitron den mest flyktige. Mangfoldet av former er rett og slett fantastisk.
Her, for eksempel, Jemenittisk sitron:





Her Marokkansk:

[sitron "Fingers (hand) of Buddha"]

Men sitron "Fingers (hand) of Buddha" (de forteller meg at han ser ut som Cthulhu)





Vær oppmerksom på - alle disse variantene har nesten ingen masse - en glød. Men korsikansk sitron allerede til og med litt som en sitron:




Etrog (efrog, gresk sitron, zedrat-sitron, jødisk sitron):

Selv om massen er, men på en eller annen måte er det heller ikke nok, og skallen er tykk. Det er til og med rart hvordan fra et slikt monster kunne mutere tynnhudet kalk... Eksternt, noen varianter av sitron ligner bare på kaffir lime (kaffir lime, kaffir lime, Citrus hystrix, Kaffir lime, porcupine citrus):



Og så - det er mye mer masse og juice i det enn i sitron, og det er mindre glød:

Her er et slikt mirakel. Hjemmelandet, som noen andre varianter av kalk, er tilsynelatende Indonesia.
Noen kilder refererer imidlertid kalk til de originale sitrusfrukter, som sitron, mandarin og pomé. Vel, du og jeg vil sannsynligvis ikke bli med på noen av disse synspunktene, for djevelen vet bare hvordan det egentlig var. Jeg burde fortelle deg om en sitrus til. Kalt limmette (limmette, Sitrus limetta, Italiensk lime, søt lime).



Her og i mange andre land vil du ikke se et slikt navn i hyllene: av en eller annen grunn selges limetta nesten alltid som sitron eller som lime. Men på apotek, i New Age-boder med røkelse og i "Everything for the bath" -avdelingene, kan du enkelt kjøpe en slik flaske:



Som for "aromaterapi". Det lukter faktisk bare bra. Generelt ekstraheres mange slags essensielle oljer fra sitrusfrukter: de har en veldig fet og aromatisk smak, og sitroner har vanligvis en smak. Riktignok lager de også kandiserte frukter av dem.
Limetta regnes som en hybrid med ukjente foreldre og klassifiseres noen ganger som en rekke kalk, noen ganger som sitron.
De mest typiske limene er kanskje persisk og meksikansk.

Persisk (tahitisk) kalk:


Meksikansk kalk (vestindisk kalk, surkalk):



Det er den meksikanske kalken som vanligvis er malt på flasker og bokser av alle slags kalkdrikker. Amerikanerne lager kakefylling ut av det. Vel, aromatisk olje er også oppnådd fra den, selvfølgelig.

Indisk kalk (aka Palestina, palestinsk søt kalk, colombiansk kalk) lenge ansett som en hybrid av kalk og kalk, men forsøk på å krysse disse plantene resulterte ikke i noe lignende. Så i dag betraktes den palestinske kalken som en foreldreløs hybrid. Slik er foreldreløs, farløs:



Og den sprøeste limene er kanskje australsk fingerkalk (fingerkalk). Det kalles også sitrus kaviar... Fordi massen av en australsk kalk ser slik ut:



Det er mange varianter av dem, med masse i forskjellige farger. Opprinnelsen er også uklar. Fruktene ligner flerfargede agurker:



Australske kokker bruker papirmasse av fingerkalk som tilbehør, legg den til salater og supper, dekorer fisk og kjøttretter med den:



Her. Det er også en kjent gruppe av hybrider - limandarines (sitron) - resultatene av å krysse mandariner med limer eller sitroner. Siden uminnelige tider har limandariner blitt avlet i Kina. Det antas at den første limandarinen var et kryss mellom en kantonesisk sitron og en kantonesisk mandarin. De kinesiske røde sitronene som dukker opp i hyllene våre er typiske limandariner.



De fleste limandarinene ser imidlertid mer ut som mandariner enn sitroner, men det er vanskelig å spise dem, som mandariner, fordi de er veldig sure.

For eksempel rangpur - Indisk hybrid av mandarin og lime:



Rangpur selges som sitron, mandarin, lime og limandarin. I India blir rangpur juice ofte tilsatt mandarin juice for sin utsøkte smak.Rangpur-treet er helvete seig og tørketolerant, og det er derfor det ofte brukes over hele verden som grunnstamme for et bredt utvalg av sitrusavlinger. Rangpur frukt brukes til å lage syltetøy, til matlaging, i hermetisering. Men noen ganger spiser de - det er amatører.

Otahait (søt rangpur, Otahait rangpur, Tahitisk oransje). Dette er også en limandarin, også antatt å være hjemmehørende i India. Det ble åpnet i 1813 i Tahiti, hvorfra europeerne tok det over hele verden. I likhet med rangpur, men saftig søt. Ser slik ut:


Og så er det en sitron, som ikke er en sitron. Kalt grov sitron eller citronella. Det ser slik ut:



Den kommer fra Nord-India og er en hybrid av mandarin og sitron. Dette er hvis du tror genetikerne, som selvfølgelig ikke sto der med et lys. Over tid sprang den grove sitronen vilt, kom til Sørøst-Afrika, hvor den ble plukket opp av portugiserne i 1498, som bar den over hele verden. Et veldig hardt tre, også ofte brukt som grunnstamme.

Så ... Damn, alle disse sitrusfrukter er så krysset med alle at du bare ikke vet hvilken vei du skal bevege deg for å bevare utseendet til en systematisk tilnærming. Og nafik. Jeg snakker om pomelo. Aksenten er på andre stavelse, eller du får en kost. Så, pomelo. Det er Citrus maxima, Citrus grandis, pummela og sheddock - til ære for kaptein Shaddock, som brakte pomelofrø til Vestindia (til Barbados) fra den malaysiske øygruppen på 1600-tallet. Enorme runde eller pæreformede frukter med en ganske tykk skall, mye saftig masse og grove, lett avtakbare membraner. En av de originale sitrusfrukter som all deres variasjon har gått fra. Skal av pomelo er gul, grønn, og massen er gul, grønn, rød. Lysbilder:





Da på 1980-tallet dukket opp i Sovjetunionen grapefrukt, Jeg fortsatte å prøve å finne ut hvilken hybrid av hva denne fantastiske tingen er. Og alle fortalte meg at dette er en frukt i seg selv, og ikke en hybrid. Det er imidlertid bemerkelsesverdig at grapefrukt først ble oppdaget av kameratfader Hughes i 1750, ikke bare hvor som helst, men i Barbados. Og djevelen vet hvor mye etter det ble ansett som en uavhengig plante, og da fant de plutselig ut at det var en hybrid av en pomelo og en appelsin. Grapefrukt er ganske stor (mindre enn en pomelo), huden deres er grønn, gul (tynnere enn en pomelo), og kjøttet er gult og rødt. Membranene er vanligvis bitre.

Grapefruktjuice er veldig bra, selv om mange ikke forstår smaken. Jeg husker at jeg i 1996 lette etter grapefruktjuice over hele Stavropol, og selgerne i butikkene, som en, var overrasket over å si: “Hvorfor trenger du grapefrukt? Det er ikke velsmakende. Ta den oransje! "

Den allerede nevnte faren og moren til mange hybrider - grapefrukt Duncan, sort oppdrettet i Florida, i 1830:


Grapefrukt Hudson:



Grapefrukt, som en hybrid av en appelsin og en pomelo, viste seg tilsynelatende på en naturlig måte, men nå igjen med en pomelo begynte de å krysse den med vilje. Det er for eksempel den berømte hybrid oroblanco - resultatet av å krysse den siamesiske søte pomelo og Marsh grapefrukt. Mottatt 1958 fra University of California Research Center, utgitt 1980.



Siden oroblanco var den første spesialavlede hybrid av grapefrukt og pomelo, kalles andre hybrider av denne typen ofte på denne måten (i butikkene kalles de imidlertid bare grapefrukt eller bare pomelo), selv om de har sine egne navn.

For eksempel søtsaker - resultatet av å krysse de samme variantene, men gjort i Israel (utgivelse 1984):



Det ser ikke en gang ut som Oroblanko.
Nok et mysterium av naturen - New Zealand grapefrukt:



Det kalles grapefrukt, men det antas å være enten naturlig tangelo eller en hybrid av pomelo og grapefrukt. Opprinnelsesstedet er også uklart - enten Kina eller Australia. Betraktelig søtere enn de fleste grapefrukt.

[oransje]

Grapefrukt og oransje hybrider kalles oransje... Blant appelsinen skiller chironia ut - sitrus, hvis frukt er som grapefrukt i størrelse og smaker mer som en appelsin.Chironya er også en naturlig hybrid. De fant den i 1956 i Puerto Rico, klødde en kålrot, stakk den på en eller annen måte i klassifiseringen og begynte å dyrke den. Her er chironya:



Men denne tingen heter sunkat, bilder eller sur mandarin, Citrus sunki:



I seg selv blir ikke fruktene spist, men med hans deltakelse ble det oppnådd interessante hybrider - yuzu og calamondin. Yuzu (ichandrin, ung) er resultatet av kryssing av sunka og ichang-papeda (ichang lime). Om paped litt senere, og yuzu ser nesten ut som en ekte sitron, bare litt rundere. Og det samme sure. Selv om sitronen ikke overnattet der. Denne hybrid er allerede to og et halvt tusen år gammel. Her er:





Den andre hybrid av Sunka - calamondin (aka gylden lime, panamansk appelsin), resultatet av å krysse sur mandarin og kumquat (mer om kumquat senere). Denne hybrid er av kinesisk opprinnelse, men den kom til Europa gjennom Filippinene. Han arvet mer fra sur mandarin enn fra kumquat, men han har en spiselig kumquat-lignende skorpe. Calamondin krysser godt og ble forelder til mange hybrider ved denne anledningen.
Den spises på en rekke måter - av seg selv, rå, tørket, tørket, lagt til marinaden for fisk, saltet som agurker, marinert med krydder og servert med kjøtt, lag syltetøy, syltetøy, kandiserte frukter. Det ser slik ut:



Tiddly.
Vel, Gud selv beordret etter det å gå til kumquatam... Disse er så små, med den ekstreme falanks av tommelen på en voksen manns hånd, gule eller oransje frukter, som ligner på reduserte sitroner. De selges vanligvis i store dagligvarebutikker, i laminerte skumbrett. De dukket opp i Russland relativt nylig, for bare noen få år siden. Først var de helvete dyre, men i dag er de billigere. Nå, hvis du ikke har prøvd dem ennå, så har du sikkert sett:



Kumquats ble henvist til sitrusfrukter relativt nylig - da Swingle foreslo å isolere undergenen Fortunella i slekten Citrus (faktisk for kumquats). Det vil si at pomelo, mandarin, sitron er både slekten Sitrus og undergenen Sitrus, og kumquats er slekten Citrus, undergenen Fortunella.

Kumquats hjemland er mest sannsynlig Kina. Det vil si at de blir nevnt for første gang (i 1646) av en europeisk forfatter, men som en frukt dyrket i Kina. Og i 1178 er de allerede beskrevet i kinesisk litteratur. I 1712 ble kumquats inkludert i listen over avlinger dyrket i Japan. Inntil nå er de viktigste regionene for kumquat-dyrking Kina, Sørøst-Asia, Japan. I Europa dyrkes de på den greske øya Korfu. Også kumquats dyrkes i Egypt, Israel, Florida.

Forresten, de små søte og sure tingene som selges i boder med tørket frukt under navnene "tørket sitron" og "tørket mandarin" (eller enda verre - "tørket sitron", "tørket mandarin") er faktisk tørkede kumquats. Vel, som en siste utvei - limequats eller mandarinquats... Som du kanskje gjetter, er limequat en hybrid av kalk og kumquat, mens mandarinquat er en hybrid av mandarin og kumquat.

Limequat Youstice (hybrid av meksikansk kalk og rund kumquat):


Mandarinquat Indio:



Det er fortsatt sitronquats (sitron + kumquat) og orangequats (appelsin eller tripolyata + kumquat).

Men oppmerksomhet, hurtigtid - hybrid av Youstis limequat og australsk finger lime:



Hmm. Og vannet helvete frukt:



den citranquat - en hybrid av sitrange (som i sin tur er en hybrid av en appelsin og en trifoliat, hun er et ponzirus, jeg vil fortelle deg om du har nok styrke) og en kumquat.

La oss forresten stoppe en stund på appelsiner før vi går videre til det veldig eksotiske. Appelsiner det er søte (det, faktisk, det vi pleide å forstå med ordet "oransje") og bitter eller sur, også kjent som appelsiner. Samtidig er søt appelsin nærmere knyttet til mandarin (som sannsynligvis er en eldgamle hybrid med pomelo) enn til oransje, dvs. bitter appelsin, som, selv om den sannsynligvis også kommer fra pomelo og mandarin, men på en annen måte.

Hjemlandet til bitre appelsiner er Kina og Nord-Burma.På 1100-tallet ble de ført til Spania gjennom Marokko og dyrket i Sevilla. Her er det - Sevillano, Sevilla bitter oransje:



I Sevilla produseres de nå 17 tusen tonn per år. Bitre appelsiner blir ikke spist friske, de lager ikke juice (vel, fordi de er bitre), men de brukes til hybridisering av sitrusfrukter, brukes til å lage appelsinbiter, for å gi appelsinsmak til likører, og også som krydder for fisk og hvordan råstoff til aromatiske oljer.
I sistnevnte kapasitet var han spesielt kjent bergamott (bergamott sitron, bergamo sur appelsin) - en slags bitter appelsin med en veldig lys gjenkjennelig duft:



Det er fastslått at bergamott er en eldgammel middelhavshybrid av bitter appelsin og sitron. Det er bergamottoljen (ikke Bergamottpæren, som noen tror) den populære Earl Grey-teen er smaksatt.

Bitter oransje kikudai (japansk sitrus, canaliculata) Er en ren prydplante. I Japan vokser den til å beundre:



Men ganske spiselig en hybrid av en sur appelsin og en pomelo - natsudai eller natsumikan:

Det er sant, selv om det er spiselig, er det fortsatt mye surt enn noen pomelo eller grapefrukt. Natsudaidai er en naturlig hybrid. Treet hans ble ved et uhell funnet i en hage i Yamaguchi Prefecture på 1600-tallet.

Vi er mer kjent og kjent med søte appelsiner. Hjemmelandet deres er også Kina. De ble kjent for vesteuropeere betydelig, nesten 300 år senere enn de bitre, bare på 1400-tallet. Men den 16. ble de allerede dyrket på Sicilia, Sevilla og Portugal. Fruktene fra de første innhøstingene var så uheldige at de, i likhet med fruktene av sure appelsiner, først ble brukt som krydder for fisk. Egentlig var forresten bare sure appelsiner kalt appelsiner i lang tid, og definisjonen av "portugisisk" ble først lagt til navnet på søte appelsiner. Tatt i betraktning at ordet "oransje" i seg selv betyr "kinesisk eple" hørtes sannsynligvis morsomt ut. Til slutt, på mange europeiske språk, satt ordet med roten "oransje" bak den søte appelsinen. Forresten er det til appelsiner vi skylder ordet "drivhus": opprinnelig var drivhuset en bygning designet for å beskytte lunefulle appelsintrær (oransje) mot europeisk vær. Det vitenskapelige navnet på søt appelsin er Citrus sinensis - kinesisk sitrus.

Vanlig oransje appelsiner (uansett hvor rart dette uttrykket kan høres ut) alle har sett, jeg vil ikke snakke om dem. Men bokstavelig talt for et par timer siden kjøpte vi (igjen i en bod ved siden av huset) slike mirakler:



Ved siden av den til venstre ble det skrevet "Orange Washington", og om den til høyre sa selgerkvinnen at det var en hybrid av en appelsin og en plomme. Tweedledee, som de sier. Da jeg kjøpte en slik appelsin for første gang, forsikret selger meg at det var en hybrid av en appelsin og et granateple. Tweedledee også. Jeg skal forklare det nå. Ta en titt på hvordan disse appelsinene ser ut inni. Dette er den minste (omtrent på størrelse med en liten mandarin):



Og dette er den som er større:



Så omtrent trullion... Vitenskapen vår har ennå ikke modnet til industriell kommersiell dyrking av interfamiliale hybrider. De fleste av sitrushybridene er intrageneriske, intertribale, i det minste intergeneriske intrafamilier - innenfor rue-familien, som alle sitrusfrukter tilhører. Og hybrider mellom rue (oransje) og rosaceous (plomme) eller rue og loosestrife (granateple) eksisterer ganske enkelt ikke ennå. I butikkhyllene, uansett. Ja, familiebaserte hybrider eksisterer allerede. Kineserne sa for eksempel i andre halvdel av fjoråret at de i de kommende årene håper å bringe landbruksproduksjon av hvetelin og soyakornhybrider til kommersiell skala, men så langt vokser alt dette bare på forskningstomter . Og dette er ikke sitrus.

Så hva er det i dette tilfellet røde appelsiner? Men de røde appelsinene er det. Deres russiske navn er korolki. Amerikanere kaller dem blodappelsiner - blodapelsiner.Inndelt i lett pigmentert (lyse rød), rød (blodig)) og sterkt pigmentert (mørkerød, dypt blodig). Fruktene er mindre enn for vanlige appelsiner. Det er ganske mange varianter.

De mest kjente ble avlet for flere århundrer siden i Middelhavet (hovedsakelig, sannsynligvis på Malta). Det var sikkert ikke uten mutasjoner, men det kunne ikke være snakk om noen grenseovergang for flere århundrer siden. Så det går.

[korolki - sanguinelli og moro]

Den dypeste blodige korolki - sanguinelli og moro:





Ja. Her er vi med deg og kom til ponziruses. Ponciruses - en uavhengig slekt av underfamilien til den oransje familien av rue-familien, inkludert en enkelt art - tripoliata eller trebladet poncirus. Fantastisk vakkert tre:



Frukten er rund, gul:



Så tripoliata er ikke sitrus. Og hybrider av forskjellige sitrusfrukter med henne er intergeneriske. Jeg har allerede fortalt deg om citrange. Det er ingenting å vise der, det ser ut som en appelsin. Og her er et interessant bilde av oransje blader (til venstre), trifoliater (til høyre) og deres citrange-hybrid (midt):


Men sitremon - en hybrid av tripolyater og sitron:



Så utpust, reiste seg, gikk rundt, beveget ørene, drakk te - litt igjen.

Gå videre til papedam... Dette er ikke ordet "seier" i den prevedmedski-dialekten - det er en undergruppe av slekten Citrus. Kort sagt, papes er de mest primitive sitrusfrukter. Ifølge nyere forskning bidro de med genene sine til mange av de sanne sitrus- og kumquat-artene. Det er også en versjon om at pavene er de direkte forfedrene til kalk. Kaffir lime og winged lime er noen ganger til og med referert til som paver. Paped frukt er liten, deres masse er ofte mettet med mange dråper aromatiske oljer, noe som gjør frukten uspiselig. Av alle sitrusfrukter er papede trær de mest hardføre og kaldharde, så de brukes ofte som grunnstammer for appelsiner, lime, sitroner og spesielt kumquats, hvis rotsystem er veldig svakt.

Foster Papeda Ichang:





Vel, som du allerede forsto, blir paped brukt til hybridisering. For eksempel, kabusu (kabosu) - Kinesisk, men spesielt populær i Japan, en hybrid av papeda og appelsin:



Cabosa brukes til å lage syltetøy og aromatisk eddik.

Paped kalles også eremocytruses eller australske dessertkalk. Dette er også en egen undergruppe av sitrusfrukter. Eremocytrus har et drop-dead shaggy tree og små grønne frukter:





Her. Det er mange flere faktisk forskjellige interessante sitrusfrukter, men nok om dem allerede. La oss snakke litt om brødrene deres i familien. Det er helvete med mange rookies, og de er utrolig forskjellige. Men det er slekter, tilsynelatende, mer og mindre nær hverandre. For eksempel, murray - en egen slekt av Rutaceae-familien, ikke sitrus. Men fruktene deres ligner på sitrusfrukter, og derfor er alle som driver med dyrking, studier og hybridisering av sitrusfrukter også interessert i murrayas. Murray kalles også oransje jasmin.

Se murray som dette:





Murrayas dyrkes i kar, som det lages bonsai fra. Murraya-frukt er spiselig. Murraya blomster lukter som jasmin. Det kan blomstre i seks måneder på rad. På det ene treet kan det være blomster, knopper og frukt samtidig. Murraya Koenig kalles også karri-treet... De tørkede knuste bladene blir tilsatt krydder med samme navn. Murraya könig-blader stekes også i olje, som deretter blir duftende og brukes til matlaging av kjøtt.

Fortsatt nær sitrus severinia... Her er et tre:



Det kalles også kinesisk innendørs (eske, kar) oransje. Bonsai er hevet fra det, så vel som fra murraya. Generelt avles den som en prydplante. Fruktene av severinia er som følger:





Severinia ble vellykket krysset med den søte appelsinen av Hamlin-sorten og fra Sunka. Men jeg fant ingen bilder eller en populær forklaring på hva som kom av det.

Det er fortsatt Afrocytruses eller sitropsis... De er - Afrikanske kirsebær appelsiner. Dette er trær med små spiselige frukter som vagt ligner sitrusfrukter.

Her gabonian citropsis:



Men sitropsis fra hjemlandet til det ortodokse folkslagskipet - fra Uganda



Sitron Feronia, surt limonium eller indisk treeple:



En vill indisk rue med en veldig sur (selv om de sier at det er søte) spiselige frukter med en nesten trehud.
Men et godt navn høres bra ut etter min mening - Ceylon oransje:


Oransje frukter er veldig bittere, men bladene, hvis de gnides eller knuses, har en sterk sitronaroma.
Jeg håper denne informasjonen vil hjelpe deg med å finne ut hva som er hva i sitrusfrukter og deres hybrider, finne ut om bruken (hvor og hvordan), finne ut hvilke som er søte og hvilke som er bitre og ikke spiselige.

God appetitt for alle

Sitron - Sør-Kina og Øvre Burma regnes som fødestedet til denne populære frukten, hvorfra den gradvis spredte seg til India og videre til Vesten.

Sitroner kom til Europa fra arabiske land en gang i det 10. århundre e.Kr. I dag dyrkes denne frukten i mange subtropiske land. I tillegg til det høye innholdet av vitamin C inneholder sitron også sitrin, et stoff som styrker veggene i blodårene. Blant det store antallet tradisjonelle gule og sure sitronsorter, kan man skille Meyers sitron med en tynn nesten rød hud og søt og sur masse. Disse fruktene finnes i markeder fra november til mars. Den søte sitronen har samme størrelse som de sure kollegaene, men den er rundere i form og har en tynn, skinnende hud som lukter litt oransje.

Kalk ble først dyrket i Øst-India. Den har en skarpere syrlig smak enn sitron, men aromaen er betydelig subtilere. Blant varianter av kalk som finnes i hyllene våre, kan vi skille persisk kalk (aka Tahitian), meksikansk (liten, saftig og veldig sur) og Kaffir lime. Liten rund kaffirkalkfrukt med tykk humpete skinn. Det er en av de mest populære ingrediensene i det thailandske kjøkkenet, og bruker sin zest og blader med sin unike aroma, men massen av denne kalken er uspiselig.

Appelsiner ble født i Sørøst-Asia. I mange varme land dyrkes det rundt 300 varianter av appelsiner i dag. De mest verdifulle på markedet er tunge frukter av liten størrelse og tynn hud. En av de mest populære variantene i verden - skip - har en "navle" på toppen.
Denne sorten dyrkes hovedsakelig i USA og er også kjent som Washington, Navelin og Thompson. Ben er praktisk talt fraværende i veiledningen, fruktene er gode bare for å spise. Varianter Valencia, Salustiana (Spania) og Jaffa (USA) er også frøfrie.

Men verdien deres ligger også i at membranene mellom lobuli er veldig tynne. Disse store fruktene, som lett når en vekt på 500 g, brukes vanligvis til juice-produksjon. Den israelske chamotisorten brukes også hovedsakelig til juice. Den oransje varianten er også populært kjent under navnene bitter, sur, Sevilla orange eller bigaradia. Appelsinen har små runde frukter av en rød-oransje fargetone. De smaker virkelig bittert, og det er derfor de hovedsakelig er laget av marmelade, cocktailer og den berømte Cointreau-likøren. Blodrøde appelsiner er kjent i Vesten som blodoransje (blodoransje). De kalles ofte sicilianske. Huden av denne sorten er mursteinrød, og kjøttet er enten rødt eller rødt. En moden appelsin har en rik, men likevel delikat smak. Den brukes hovedsakelig som en bordvariant.

Abkhaziske og georgiske mandariner vises i våre markeder helt på slutten av høsten. Og importerte frukter selges året rundt, selv om de modnes omtrent samtidig som de kaukasiske variantene. Mandarin er vanligst i Asia. Den største produsenten av mandariner i verden er Kina. Imidlertid eksporteres denne frukten hovedsakelig av land som Spania, Algerie, Marokko og USA. Denne sitrusavlingen har mange varianter. Den vanligste unshiu og satsuma i våre breddegrader kommer fra Svartehavskysten.De såkalte marokkanske mandarinene eksporteres fra afrikanske land (ikke alltid fra Marokko).

Klasse !!! Likte å lese

[Administrator!]

Administrator!
Takk for at du ga oss en informativ og humoristisk artikkel om sitrusfrukter!

[pampelyushka]

Jeg husket historien om hvordan jeg kjøpte te. En blandet god drink som perfekt passet rollen som et sett for gløgg (nellik, kanel osv.), Men to ingredienser var vanskelig å forstå for lekmannen. Hvis jeg taklet engelen raskt nok (jeg visste bare at det var en angelica), da pampelyushka setter meg i ro. Og ikke bare meg - ingen av selgerne visste hva det var! Jeg antok at pampelyushka er et sporingspapir fra det polske språket, men polakkene oversatte åpenbart ikke navnet på ingrediensen. Takket være en datamaskinoversetter, som setter begynnelsen på et ord på europeiske språk pampel, Jeg fant den fremdeles grapefrukt... I det minste er dette ordet de gir:

fransk oversetter
1. (tre) pamplemoussier m, pamplemousse m;
2. (frukt) pamplemousse m;

tysk
Grapefrukt ['gre: pfru: t] f, pl -s, Pampelmuse f

Italiensk
pompèlmamma.

Det vil si at du må være forsiktig med navnene på sitrusfrukter på forskjellige språk (for eksempel kaller noen oversettere den samme grapefrukten en pomelo).

Jeg elsker virkelig sitrusfrukter, jeg visste ikke at det er så mange varianter av dem. Ikke en vinterkveld går uten sitrusfrukter

Takk, veldig interessant og hjelpsom :)

Og her er mine sitrusfrukter (de som fruktene nå modner på). Dette er bare en liten del av samlingen. Faktisk har jeg mye mer av dem.


[avbild 🔗]
[avbild 🔗]

🔗
🔗

Informativ artikkel, takk!
En interessant observasjon om pomelo - fra personlig erfaring, for å si det sånn. Om vinteren "ligger" pomelo på vinduskarmen på vårt sted i en og en halv måned eller to, jeg husker ikke hvor lenge. Ligger for seg selv, forverres ikke, tørker ikke, tungt - men jeg vil ikke spise (sliten). Og her forleden så jeg: et mørkt sted dukket opp. Jeg begynte å rense - men huden var tynnere! Av de vanlige 3-4 cm var det bare en igjen, eller kanskje enda mindre. Men det er mye masse - mer enn vanlig, og saftig og søt. Slik har denne ofte forekommende "plastiske" frukten modnet på bekostning av sin egen "pels".
Du kan nå oftere "glemme" pomelo, spesielt når den selges til salgspriser)