"Chanakhi fra grønnsaker" salat

"Chanakhi fra grønnsaker" salat
Kategori: Kalde måltider og snacks
Ingredienser
Aubergine 2 kg
Bønner 1 kg
Gulrøtter 0,5 kg
Bolg. pepper 0,5 kg
Tomater 1,5 kg
Pærer 3 stk.
Hvitløk 200 g
Vegetabilsk olje 0,5 l
Bordeddik 100 ml
Salt 70 g
Sukker 150 g
Dill, persille etter smak
Kokemetode

1. Skjær eggplanter i terninger, salt og la stå i 1 time. Kok bønnene, rasp gulrøttene på et grovt rivjern og stek med hakket løk. Skjær pepper, tomater i kiler, finhakk hvitløk.
2. Kombiner alt, tilsett hakket persille og dill, den gjenværende oljen, salt. Hell i eddik, tilsett sukker. Kok i 1 time. Rull sammen.

Merk
Jeg kan tilby en oppskrift på en deilig salat, familien vår likte den. Ta fra bladet "Jeg elsker å lage mat"

Lagre oppskriften til høsten.