Brød uten å elte på 13 timer (i ovnen)

gjær sølt 10 gram presset

Marish, vel ... du kan gjøre det med deg. Og du kan ikke fortelle i utseende !!! KROSAVCHEG !!!!!!!

Ksyushenka, jeg elsker deg. Og når det gjelder salt og smak ... men jeg er taus om skorpen. Og fra plommene. olje (til legen vår Mashunya hører) -

/]

[Oksanochka]

Oksanochka, og jeg er med et nytt brød. Jeg endret oppskriften litt.


P.S. for meg skal saltet være mindre, smulan er normal og skorpen er salt, men den ødelegger den ikke.

[Tata]

Tata, vakkert brød viste seg! Jeg bakte etter denne oppskriften, men CZ-en min liker ikke mel.

dette er de lovede bildene til til meldingen min , beklager, at jeg spredte den så lenge

[Gin]

Gin , Jeg kjenner igjen broren min Kolya !!!!

Hvor lang tid tok det?

ja, jeg vet ikke, vel, sannsynligvis rundt 50 minutter, jeg tar det på mer, men jeg ser på utseendet og på innsiden. instinkt

[Marish]

Både når det gjelder salt og smak ... men jeg er taus om skorpen.

For en smule jeg savnet !!! Marish, Otpad !!! Heldigvis vil folk løpe for å øke mengden gjær.

Irisha1975, takk, forstått!

Ikke bekymre deg ! En avkortet normal! Om morgenen gjorde jeg det rette (jeg la bare til gresskarfrø og solsikkefrø) - resultatet er det samme. Det gikk ikke å fotografere - de ble tatt bort varmt.

Hvem er den siste i denne linjen? Jeg er bak deg


Jeg likte veldig godt, og prosessen og brød! Riktignok fungerte den kjekke mannen ikke, men dette påvirket ikke spisbarheten
Takk, Ksyusha!

[Olya]

Hurra !! Regimentet vårt har ankommet !!! Olya, bra gjort!!

Det var sant at den kjekke mannen ikke trente,

Tex, Schaub har jeg aldri hørt. Ingen snakker om skjønnhet her !!! her om gjeldende smak !!! Og krummen skal være sånn.

[Ksyu]

Ksyuforstår jeg, sho deig er for edet brødet luhhikke bland hva du skal blande?

Overmesis truer med hva - tråd medpåærlig?

[Kroshik]

Kroshik, du Sho ?? Hva er underdomed-overmixing ?? Det er skrevet på russisk: en skje crap-crap og fse !!!

Ksyusha, tror du 10 timer vil være nok for ham? Jeg la det klokka 11.30, men jeg tenkte ikke på noe

[Tanya]

Tanyahvis det ikke er veldig kaldt i leiligheten, er det nok.

Det er ok på kjøkkenet

Vel ok. Jeg hadde en gang identiteten 10.

Åh! Trenger du å bake i støpejern? Under lokket ??? Her er jeg! Det passer sannsynligvis ikke i en støpejernspanne, den er ikke veldig høy ...
Jeg skyver den inn i glasset på kanten.

Stek i en beholder med melkelokk. Eller på et bakeplate, men dekk toppen med hjul.

Stek i en beholder med melkelokk. Eller på et bakeplate, men dekk toppen med hjul.

støpejern igjen ..

Ikke nødvendig, du kan aluminium, for eksempel

Jeg har et slikt glass. Og støpejernet blir for lite. La oss finne ut av det

I glass kan du.

Noe forteller meg at jeg tørket den
Og den satte seg fast på papiret, i morgen vil det avkjøles, jeg vil rive av bunnen

Kan jeg bli med deg i et varmt selskap!?
Et spørsmål fra ikke-avanserte bakere.
Det er hvetemel før porene og fullkornsmel "lider" av dets manglende etterspørsel.
Gjær "live"
Hva er den beste andelen av mel og gjær, og hvor mye vil den stige? Jeg vil bake i en sakte komfyr. Siden det ikke er noen ovn
Ikke la oppmerksomheten være snill !!!!!
Jeg likte virkelig drin-drin og det faktum at du kan feste fullkornsmel.
Kasserolle i multikoker ca 3-4 liter

Noe forteller meg at jeg tørket den
Og den satte seg fast på papiret, i morgen vil det avkjøles, jeg vil rive av bunnen

Pakk et håndkle (helst to), og etter 20-30 minutter vil papiret svette og fjerne. Det vil være sent på morgenen - du vil kutte det deiligste.

[Zvezda askony]

Kan jeg bli med deg i et varmt selskap!?
Et spørsmål fra ikke-avanserte bakere.
Det er hvetemel før porene og fullkornsmel "lider" av dets manglende etterspørsel.
Gjær "live"
Hva er den beste andelen av mel og gjær, og hvor mye vil den stige? Jeg vil bake i en sakte komfyr. Siden det ikke er noen ovn
Ikke la oppmerksomheten være snill !!!!!
Jeg likte virkelig drin-drin og det faktum at du kan feste fullkornsmel.
Kasserolle i multikoker ca 3-4 liter

Zvezda askony, mel Predportovaya + resten av settet i motivet (du kan trygt erstatte Predportovaya-mel med 50-100 gram fullkorn + 3-5 gram ferskpresset gjær). Men i en sakte komfyr ... Jeg vet ikke - jeg lagde ikke brød i henhold til denne oppskriften. Men det ser ut til at temperaturen til denne testen vil være for liten, den vil bli kult.

Generelt hva jeg kunne plukke ut, samtidig renset jeg den brente delen. Hvis noe, tygger jeg på papiret.

Jeg kunne ikke motstå og tok en bit av en pukkel ... og mer ... og mer ...

I morgen tar jeg et bilde og prøver det normalt ...

Generelt hva jeg kunne plukke ut, samtidig renset jeg den brente delen. Hvis noe, tygger jeg på papiret.

Synd på tennene dine - så snart brødet er avkjølt helt, er det bare å gå over fast papir med et fint rivjern og!

[Tanya]

Og den satte seg fast på papiret, i morgen vil det avkjøles, jeg vil rive av bunnen

Tanya, papiret må endres. Og Marina sa riktig - du må varme deg umiddelbart i et håndkle og en pose. Bare i 5-10 minutter, slik at det ikke blir fuktig i det hele tatt.

Hva er den beste andelen av mel og gjær, og hvor mye vil den stige? Jeg vil bake i en sakte komfyr. Siden det ikke er noen ovn

Anya, du har allerede blitt fortalt om mel / gjær. Og jeg er heller ikke sikker på multikookeren. Høyest mulig temperatur er viktig i dette brødet. Fordi det ikke er noen foreløpig korrektur, og brødet ser ut til å bli blåst opp i ovnen. Du kan prøve å la den for eksempel være korrektur i MV i en time, for eksempel, og deretter overføre den til Baking. Vel, dette er rent teoretisk, for å snakke sikkert må du prøve det selv.

Takk skal du ha! Det ble velsmakende. Litt gummiaktig, minner om matnakash (jeg har ikke prøvd ciabatta). Mannen vil egentlig ikke like det (og han vil ikke få det). han elsker smør. Og det er tingen for meg!



Og papiret, ja, må endres (kjøpes inn i det lokale supermarkedets billighet)

[Tanya]

Tanya, flott brød viste seg !! Og krummen er full av hull! Men hva bakte du i?

I en glasspanne. Form som du viste. Det har vært verdt å samle støv i lang tid, jeg likte det ikke på en eller annen måte. Og her kom det godt med))))))
Det mest gledelige er at dette er mitt første brød i ovnen

[Misteltein]

Misteltein, her er en fotografering av forsøkene mine på dette brødet:
baking i HP, 90 min:


i et mangfold av 90 minutter med en halvventil:

i silikonformer i en stekepanne mirakelgrillgass i ca 40 min:


Boller viste seg best av alt - nærmet seg betingelsene i oppskriften

Inntil jeg fant et alternativ for å bake dette brødet for meg selv, likte jeg smaken
Takk for oppskriften

[Zhenya]

Zhenya, wow du eksperimenterte !!!

Boller viste seg best av alt - nærmet seg betingelsene i oppskriften

og jeg likte det !!!

[Misteltein]

Mistelteinfortsetter vi samtalen:

Jeg er hos moren min, jeg skal bake dette brødet i ovnen i en gosyatnitsa, det er ca 3 liter, passer det til 1 porsjon?

et annet spørsmål, skal brødet lastes i gåsemakeren og dekkes med lokk, eller skal brødet legges på lokket og dekkes med gåsmakeren?, beklager tullet

Hvordan bretter du papiret slik at brettene ikke skjærer i brødet?

[Zhen]

legg brødet i steken og dekk med lokk

Så. 3l. burde være nok.

Hvordan bretter du papiret slik at brettene ikke skjærer i brødet?

Zhen, Men på noen måte .. som legge seg, og legge seg. Vel, jeg bærer brød sammen med papir.

Jeg skjønte med papir at jeg måtte overføre det

og etter å ha bakt i et håndkle og en pose, fjern deretter alt

Hvorfor pakken ?? Normalt papir sitter ikke fast!

yo! perEbachte

vanligvis er det ikke behov for en pakke
Jeg skriver i morgen hvordan det skjedde

Lykke til!

[Misteltein]

Misteltein, skjedde!
Takk for oppskriften og støtten!
ingenting å ta et bilde, prøvd fra skype, det fungerer ikke: det er ikke noe alternativ "frys ramme"

nå vet jeg hva det skal være, dette brødet: ikke smuldre løs som på mine tidligere bilder, og skorpen er myk

Ser ut som oppskriftsbildet ditt, bare mer solbrent
sannsynligvis, etter å ha åpnet lokket, må du redusere varmen, men her reduseres det ikke på ovnen, derfor begynte det å brenne etter 10 minutter etter at lokket var fjernet, - jeg tok ut

Etter at lokket var fjernet, var brødet hvitt - er det slik det skal være, eller var det bare meg?
Mor likte det, elte mel til 700g, det vil ta en halv gåseskål. Hvor lang tid tar det å bake for en vevehastighet på deigen?

[Zhenya]

Zhenya, Jeg er glad for at alt ordnet seg !!!

Etter at lokket var fjernet, var brødet hvitt - er det slik det skal være, eller gikk det bare for meg?

Ja, det skal være slik.

eltet på 700 g mel, vil det ta en halv gosyatnitsa. Hvor lang tid tar det å bake for en vevdeig?

Bakverk under lokk i 45-50 minutter og uten lokk - så mye som mulig.

Aaaaa ... Brødmakere ... sparer ... deigen renner bort ... bare 3 timer har gått, og det er allerede over en halv fem liters panne ... han har fortsatt 9 timer å stå ... Jeg ønsket å bake om morgenen ... og den vil stikke av morgenen nafig ...
hva å gjøre? Knus eller kjøle ... hjemme +24 ... kanskje for varmt?

[DenRassk]

DenRassk , hvis du elter en porsjon i henhold til oppskriften, vil den ikke løpe bort .. deigen hever og faller.

Selvfølgelig, strengt i henhold til oppskriften. Jeg går og ser om en time ... og sover ...
Det vil si at den vil stige til et visst nivå og falle?

Jeg gikk og så ... jeg orket ikke ... den steg fremdeles ... 4 cm til kanten av pannen var igjen ... og hvor skal den ...

Vel, nei nei .. og gjær veide riktig? Jeg hadde en gryte på 4,5 liter. og stakk ikke av.

1 gram ... Preston ... Aprilutgave ... selv om jeg baker dem for første gang ... kanskje for ferske
Jeg veide den på en skala ... Jeg har alltid gjort dette før, og det var greit ... hvis jeg setter noe i kjøleskapet og får det ut klokken tre om morgenen ... la dem varme opp og vokse igjen ...