Rugbrød med hvitløk og provençalske urter

Rugbrød med hvitløk og provençalske urter

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Stekt rugmel	2/3 kopp
Hvetekli (høy kvalitet)	1/3 kopp
Hvetebakemel (programvare)	1 og 1/2 kopper
Vann (varmt 36 gr. Celsius)	200 ml
Tørrgjær (Fermipan Brown)	1,5 ts.
Jodisert salt	1 ts
Sukker (sukkerrør)	1 ss. l.
Smør	1 ss. l.
Strimlet peanøtter (ikke stekt)	3 ss. l.
Egg	1 STK.
Provencalske urter (fransk blanding, produsert av Rosplanta LLC)	2 ts
Skiver hvitløk	4 ss. l.
Kinesisk tørket sur granateple (valgfritt)	1 ss. l.
Malet aromatisk hvit pepper	1/3 ts

Kokemetode

• Min Panasonic SD-BH105 (rosa) brødprodusent ble hentet fra Japan,
• 
• med en japansk oppskriftsbok og følgelig med et japansk menygrensesnitt (som i utgangspunktet kompliserte baking, siden jeg ikke vet og ikke kan lese japansk), kunne jeg ikke finne en engelsk oversettelse på nettverket ...
• Jeg vil umiddelbart merke i mitt tilfelle en kopp (en målekopp mel til en brødmaker inneholder en oppdeling fra 0 til 250) - Japanske standarder ... Jeg har ikke vekter, så hvor mye er i gram - jeg kan si omtrent 142 gram vil jeg notere en per 1 kg. mel - slike målekopper 7. Derfor, for å gjøre det praktisk for alle å måle og telle - bruker vi retningslinjene til koppen med en inndeling fra 0 til 250 (142 gram)
• Matlaging.
• Grunnleggende baking (2 t 15 min, tørrgjær) + påfyllingsdispenser må være slått på! Eltetid - 54 minutter, spredning - 25 minutter, baking 56 minutter. skorpe - middels)
• 1. Stek rugmel og kli i en panne til bruning (på svak varme i 5-7 minutter, rør kraftig), men ikke brenn det! Etter bruning, legg den i en keramikkskål og avkjøl til romtemperatur.
• 2. Løs opp gjær sammen med sukker i varmt vann (36 grader) og la stå i 15 minutter ved romtemperatur.
• 3. Legg ingrediensene i brødmakeren i følgende rekkefølge:
• - kjør et egg i bunnen
• - hell den oppløste gjæren med sukker
• - tilsett smør
• - sikt hvetemelet i en form
• - tilsett forsiktig avkjølt stekt rugmel og kli
• - tilsett forsiktig salt og malt peanøtter på toppen, samt kinesisk surtørket granateple (fritt tilgjengelig i Thailand og Kina).
• Ha hvitløk og en blanding av provencalske urter i en dispenser.
• 4. Start hovedbakeprogrammet (i mitt tilfelle 2 timer og 15 minutter). Og vi venter)))
• 
• 
• 5. Etter at brødet er bakt - fjern det umiddelbart fra formen og avkjøl på et frottéhåndkle. Jeg kutter vanligvis brødet i 2 deler etter 15-20 minutter - på denne måten kjøler brødet seg raskere ned fra innsiden og overflødig fuktighet fordamper.
• 

Retten er designet for

700-650 gr.

Tid for forberedelse:

2 timer 30 minutter

Matlagingsprogram:

Grunnleggende baking

Merk

bilde av emballasje av en blanding av provencalske urter:

bilde av hvordan hvitløk skal kuttes:

Lignende oppskrifter

Brød med hvitløk, valnøtter, basilikum og oregano i en brødmaker (Melisa72ru)

Hvet rugbrød med bakt hvitløk og balsamico krem (Vri)

Brød med hvitløk, basilikum og tomater (Qxa)

Eventuelt brød må bringes til romtemperatur, så er det helt klart! I brød som nettopp er bakt, er det varmt, bakeprosesser pågår fortsatt, og de ender gradvis når det avkjøles til romtemperatur. Derfor ser krummen alltid ut som råbrød i varmt brød, rynket når det skjæres.

Målet etter baking er ikke å kutte brødet - å gjøre det full beredskap
Emne Avkjøling av ferdig brød og prosessene som foregår i det

Takk, jeg vet absolutt, men det var veldig vanskelig for meg å motstå og jeg kuttet brødet på forhånd .... Mens jeg skrev oppskriften, er han en hund i en brødmaker

Takk, jeg vet absolutt, men det var veldig vanskelig for meg å motstå og jeg kuttet brødet på forhånd .... Mens jeg skrev oppskriften, er han en hund i en brødmaker

Brødet er vakkert, komfyren imponert. Ble det velsmakende? Men jeg var spesielt interessert i tørket granateple. Ta et bilde, plz, pakke. Og selges den i supermarkeder - Lotus, Big C? Eller i markedene? Hva er navnet på thailendere? Jeg besøker Tae nesten hvert år, jeg ville kjøpe.

Det ble deilig! Men jeg vil også legge til mer hvitløk der ... Dette er ikke første gangen jeg baker denne oppskriften, men hvitløk har egenskaper i Tae til å være lite sterke etter varmebehandling ...

Denne kinesiske kjølte tørkede granaten selges helt sikkert i Tesco, men jeg tar den fra thailendere i det thailandske markedet, da de alltid har ferske. Jeg legger til dette granateplet for å danne surheten i brødet, siden det ikke er realistisk å finne malt gjæret surdeig til rugbrød i Tae! Bare fra Russland med venner ... allerede bestilt ...

her er et bilde av pakken:

Det ble deilig! Men jeg vil også legge til mer hvitløk der ... Dette er ikke første gangen jeg baker denne oppskriften, men hvitløk har egenskaper i Tae til å være lite sterke etter varmebehandling ...

Denne kinesiske kjølte tørkede granaten selges helt sikkert i Tesco, men jeg tar den fra thailendere i det thailandske markedet, da de alltid har ferske. Jeg legger til dette granateplet for å danne surheten i brødet, siden det ikke er realistisk å finne malt gjæret surdeig til rugbrød i Tae! Bare fra Russland med venner ... allerede bestilt ...

her er et bilde av pakken:

ATP, jeg vil skrive ut bildet når jeg går. Og hvor mye skal det koste? Det morsomme er at i Russland kan jeg ikke oppnå den syrligheten jeg trenger i rugbrød, så kanskje det ordner seg med granateple