Brød med hvitløk, basilikum og tomater

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
bake hvetemel	500 g
semulegryn	20 g
presset gjær	15 g
salt	10 g
ekstra jomfru olivenolje	50 g
vann	320 g
For fylling:
tørkede tomater	100 g
hvitløk	20 tenner
fersk grønn basilikum	stor pakke
smør	25 g
oliven olje	5 ss
fint granulert sukker	1 + 1 ts

Kokemetode

Forbered fyllingen på forhånd:
Ovntørkede tomater
Forvarm ovnen til 100 grader
Ta en pakke kirsebær (250 g) og del den i to
eller 6-8 små tomater og kuttes i kvart.
Legg på et bakeplate, med skinnsiden ned, smak til med havsalt, sort pepper, dryss med en teskje fint sukker og en klype tørre provencalske urter. Vi setter i ovnen i 2 timer. Tomatene skal tørke ut, men forbli myke.
Bakt hvitløk
Forvarm ovnen til 180 grader
Få en gryte som passer til ovnen. Smelt smør i det sammen med oliven og sukker
Sett hvitløksfedd, bland godt slik at hvitløken dekkes med olje og sett i ovnen i 20-25 minutter.
Hvitløken vil smuldre og bli myk. La hvitløken avkjøles i olje, og tørk deretter på servietter.
Deig:
Bland mel og semulegryn, kombiner gjær med mel (gni inn med fingertuppene til fine smuler dannes).
Tilsett salt, olivenolje og vann. Elt raskt og begynn å jobbe med deigen med hendene.
Vi fortsetter å kna til glatt og "lydig". Vi danner en ball og legger den i en bolle, dekker med et håndkle og venter i 1 time å heve seg.
Dryss bordet sjenerøst med maismel (du kan bruke vanlig mel), legg deigen på bordet, og bruk fingertuppene til å rette et rektangel 25x35 cm (IKKE TREKK deigen!)
Legg de soltørkede tomatene jevnt på deigen, trykk dem litt inn i deigen. La oss gjøre det samme med hvitløk og basilikum.
Pakk den høyre tredjedelen av deigen mot midten, pakk den venstre tredjedelen oppå.
Skjær rektangelet over i tre like deler. I den midterste delen dannes to kutt, vi vil stoppe en av dem og lukke den opp.
Smør et bakeplate med olje, legg tre åpne kaker på det (basilikum, tomater og hvitløk vil være synlig).
Dekk til med et håndkle og la det stå i 30 minutter.
Stekes ved 220 grader i 20-25 minutter
Nyt måltidet!