Brød med løk og sennepsolje (basert på Pokhlebkins brød) i en brødmaker

Brød med løk og sennepsolje (basert på Pokhlebkins brød) i en brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Gjær	1 ts
Hvetemel	400 g
Salt	1 ts
Sukker	1 ss. skjeen
Sennepsolje	1,5 ss. skjeer
Vann	260 ml
Medium løk (mandarinstørrelse)

Kokemetode

• Alle produktene legges strengt i henhold til oppskriften, løken gnides på et fint rivjern og legges på toppen, deretter vann.
• Størrelse - M. Skorpe - medium.

Merk

Originaloppskrift her 🔗.
For SD255 brødmaker.

Lignende oppskrifter

Hvetebrød med løk og valmuefrø (Kara)

Enkelt hvetebrød med løk, gresskarfrø på soppkraft (ShuMakher)

Hvete 100% fullkornsbrød med løk, på cottage cheese (Kubikk)

Jeg vil veldig gjerne bake et så vakkert brød, men akk ... det er ingen sennepsolje for øyeblikket. Er det mulig å erstatte det med sennepspulver?

Jeg vil veldig gjerne bake et så vakkert brød, men akk ... det er ingen sennepsolje for øyeblikket. Er det mulig å erstatte det med sennepspulver?

Du kan helt og sikkert bruke hvilken som helst olje som er hjemme for øyeblikket, du kan også margarin.
Sennepspulver tror jeg ikke er verdt det - hva er forskjellen - som mellom solsikkeolje og frø (malt).

Jeg trodde bare at sennep i utgangspunktet er nødvendig her, for smak. Og kjennes det forresten i det ferdige brødet (sennep)? Du husker kanskje, det var et slikt brød på salg tidligere, "Sennep" ble kalt ... Så der var det tydelig en liten smak av sennep.

Og hva hindrer tilsetning av sennep? En liten bit. Jeg la til søtt eller fransk. Kjempegod.

Jeg trodde bare at sennep i utgangspunktet er nødvendig her, for smak. Og kjennes det forresten i det ferdige brødet (sennep)? Du husker kanskje, det var et slikt brød på salg tidligere, "Sennep" ble kalt ... Så der var det tydelig en liten smak av sennep.

Ja, det smaker sennepsbutikk. For dette tilfører jeg sennepsolje.

MariV, fortell meg, hva slags pepperkaker hadde du i brødet i henhold til denne oppskriften, som vanlig i hvetebrød? I dag la jeg brød i henhold til denne oppskriften, at jeg ikke engang hadde det minste snev av mel på bunen, jeg har allerede tilsatt mel, alt er ett, det er ingen bolle ... Jeg la ingrediensene strengt i samsvar med din oppskrift, løken var på et rivjern ... og løken var liten ...

[solsikke]

Egentlig hvis du følger originalen, så her snakker vi om et helt annet brød ... I originalen er dette løkekaker på solsikke olje
Tekst fra originalen.

Hva skal gjøres? Hva trenger du å ha?

1. Ta: 35 - 50 gram gjær (fra en tredjedel til en halv pakke), 0,5 kopper vann, 1 - 2 ss mel. Rør alt sammen i en kopp, sett til side.

2. Hakk fint eller fint eller hakk løken.

3. Tenn komfyren på kjøkkenet (ovnen).

4. Hell gjærblandingen i en stor bolle, tilsett et halvt glass vann eller melk (det som er praktisk) og omtrent en tredjedel av et glass solsikkeolje til den. Bland alt raskt, men forsiktig, tilsett hakket hakket løk, salt (en klype eller to), tilsett deretter gradvis mel og rør hele tiden til det er dannet en deig som ikke fester seg til hendene.

Det er viktig å ikke gå glipp av dette øyeblikket. Det viktigste er at deigen ikke blir for bratt; derfor skal melet tilsettes gradvis til deigen, mens den fortsatt er veldig myk og øm, samtidig vil ligge helt bak hendene.Etter å ha eltet en slik deig godt, lager du baller på størrelse med et eple eller litt mindre, og flatt hver av disse ballene til en kake som er omtrent en til en og en halv centimeter tykk.

Legg disse kakene på et bakeplate eller bedre på et ark, og i en avstand på omtrent en og en halv til to centimeter fra hverandre, trekk dype linjer på disse kakene med en kniv, slik at de ser ut til å være stripete.

La brødet stå før du planter det i ovnen i 2-3 minutter, eller sett det umiddelbart i ovnen, for på dette tidspunktet blir det varmt på kjøkkenet. Brannen på ovnen (ovnen) skal være moderat, og kakearket skal plasseres på ovnens øverste hylle. Legg merke til tiden. Etter 10 minutter se, pierce med en spiss kamp. Hvis kakene er brunet, og det fremdeles er spor av deig på fyrstikken, la de stå i ovnen i ytterligere 2 - 3 minutter, men ikke mer.

Ta ut, legg ut på en treplate (kryssfiner), dekk med et håndkle, et stykke lin. Brødet ditt er klart. Det tok ikke mer enn 20 minutter, inkludert kutting. Tidsforsinkelse kan bare skyldes at ovnen baker dårlig eller ikke er forvarmet godt.

Prøv det kokte brødet på 25 minutter, ikke tidligere: først da får det sin virkelige smak.

Takk, selvfølgelig, til forfatteren av emnet for omberegning, men her er et helt annet brød ...

MariV, fortell meg, hva slags pepperkaker hadde du i brødet i henhold til denne oppskriften, som vanlig i hvetebrød? I dag la jeg brød i henhold til denne oppskriften, at jeg ikke engang hadde det minste snev av mel på bunen, jeg har allerede tilsatt mel, alt er ett, det er ingen bolle ... Jeg la ingrediensene strengt i samsvar med din oppskrift, løken var på et rivjern ... og løken var liten ...

Hvilken modell av HP har du?
Grunnlaget for brødet - proporsjonene mel, væske og gjær - fra oppskrifter på Panasonic 255 - side 16 (platen på toppen er vanlig hvitt brød, kolonne M).

[solsikke]

Egentlig hvis du følger originalen, så her snakker vi om et helt annet brød ... I originalen er dette løkekaker på solsikke olje
Tekst fra originalen. Takk, selvfølgelig, til forfatteren av emnet for omberegning, men her er et helt annet brød ...

Jeg vil ikke argumentere - Pokhlebkin har manuell elting og praktisk talt ingen korrektur - Jeg kalte brødet med navnet hans utelukkende av respekt for denne fantastiske personen.

MariV, jeg har Moulinex-5002. Brødet i henhold til oppskriften din ble bakt i går, og i dag er det "horn og ben" igjen av det, og dette til tross for at brødet viste seg å være enormt (jeg regnet det for en større størrelse - fra 600 gram mel). Deigen var tynn (jeg tror fremdeles at dette skyldes overdreven saftighet i løken), etter å ha tilsatt 50 gr. mel, situasjonen endret seg ikke mye, jeg skjønte at inntil en anstendig bolle måtte jeg fortsatt helle og helle mel ... og bestemte meg for å la alt være som det var, og ikke glemme å være litt opprørt på forhånd (det var sååå interessant for å se resultatet). Tenk deg min overraskelse da jeg i de siste minuttene av bakingen, gikk opp til komfyren, så ...: wow: ekstraordinær skjønnhet! Nemlig en rødbrød som bare så vidt når bomullslokket. En kolossal høyde med brød kom ut! Og for en kjempegod kjempegod (ellers kan du ikke forklare den lynraske forsvinningen), så blant annet viste brødet seg å ha økt luftighet (jeg vet ikke om det var ment slik). Vel, generelt ... Tusen takk til deg MariV for denne oppskriften! Neste gang jeg tar en løk enda mindre, kanskje jeg kommer nærmere originalen?

[Hekle]

Hekle,
veldig glad for deg! Nyt måltidet! Og de var veldig redde
Jeg skal fortelle deg en hemmelighet (lokale proffer kaster tøfler på meg), jeg legger alltid til mer væske - brødet er lett. Og HP er enklere. For første gang hørte jeg denne ideen fra en selger i husbrødet på det russiske messesenteret. Kolobok-kolobok, men jeg ser mer ut som en snegl uten hus.

MariV, omtrent som en snegl, så tykk, morsom, men seriøst ... brød er veldig mye lettere og luftigere enn vanlig! Mine var til og med litt opprørte over at det endte så raskt ...men de smilte da jeg igjen gned løken på et rivjern, nå baker det, jeg bakte løkbrød til dem før, men bare løken ble stekt eller tørket (fra "House-Bread"), men denne ... ( strengt konfidensielt) de likte det bedre ...

[Hekle]

Hekle,
veldig glad for deg! Nyt måltidet! Og de var veldig redde
Jeg skal fortelle deg en hemmelighet (lokale proffer kaster tøfler på meg), jeg legger alltid til mer væske - brødet er lett. Og HP er enklere.

Så ingen sier at "kolobok" er et dogme
Hvis du vil ha mer porøst luftig brød, vil en tett bun naturlig nok ikke gi dette som en "boa", men likevel er det bedre for nybegynnere å lære å mer eller mindre gjenkjenne et fremtidig brød av deig, og så vil du kan variere det ved å leke med vannmengden

I dag kjøpte jeg en Panasonic 254, og prøvde denne oppskriften. Alt ble bra, bare jeg ville ha mer løk.
P.S. deretter bungled appelsin-mandarin-banan syltetøy. Utmerket også. Og om morgenen skal jeg spise italiensk brød med stekt løk og oliven. Generelt er jeg glad som en elefant ...

Jeg prøvde denne oppskriften i går. Generelt ble det fint, kanskje det var nødvendig å legge ned mindre revet løk, brødet er for mettet med lukten av løk. Når jeg elte, helte jeg mel på bunen, tilsynelatende på grunn av fuktigheten i løken, er ikke denne mengden mel nok. Og generelt steg brødet mindre enn vanlig.

Hei alle sammen!
I dag prøvde jeg det, det ble bra (inkludert kolobok). Pokhlebkins original sier ikke finhakket løk for ingenting! Du trenger ikke å raspe løken på et fint rivjern, hogge det fint, fint, du kan også bruke et rivjern til koreanske gulrøtter - jeg bruker det alltid i slike tilfeller. Det blir ikke biter av løk i brødet, men smaken blir mykere og du trenger ikke ta en mindre løk da. Jeg tok forresten hvitløksløk.

Tusen takk for en så fantastisk oppskrift! (allerede takket under ava) Jeg prøvde å bake forskjellige alternativer, men alt lyktes ikke. Jeg var allerede opprørt og bestemte meg for at forgjeves prøvde mannen min så hardt med komfyrens gave. Og så kom jeg over denne fantastiske siden. Jeg prøvde brødet ditt og - å, et mirakel! - Det viste seg. Gjorde det allerede to ganger. En gang ble løken lett stekt til en gjennomsiktig rosa tilstand. Så det var slike lukter i huset at du kunne svelge tungen. Brødet viste seg å være utmerket: duftende, høyt, mykt, som lo. Jeg vil definitivt prøve noe annet. Takk igjen.

Ekorn, velkommen til forumet vårt!

Og med et heldig brød til deg!

Tusen takk for en så fantastisk oppskrift! (allerede takket under ava) Jeg prøvde å bake forskjellige alternativer, men alt lyktes ikke. Jeg var allerede opprørt og bestemte meg for at forgjeves prøvde mannen min så hardt med komfyrens gave. Og så kom jeg over denne fantastiske siden. Jeg prøvde brødet ditt og - å, et mirakel! - Det viste seg. Gjorde det allerede to ganger. En gang ble løken lett stekt til en gjennomsiktig rosa tilstand. Så det var slike lukter i huset at du kunne svelge tungen. Brødet var utmerket: duftende, høyt, mykt, som lo. Jeg vil definitivt prøve noe annet. Takk igjen.

Til helse og glede i huset!

Takk, du tok imot meg så godt
Jeg vil absolutt prøve