Påskekake av Baba Gali

Påskekake av Baba Gali

Kategori: påske

Ingredienser
melk	500 ml
tørrgjær / fersk	11g / 50g
mel	1-1,3 kg
egg	6 stk
sukker	250-300 g
smør	200 g
salt	klype
vaniljesukker	1 ts
rosiner	300 g
Glasur:
proteiner	2 stk.
melis	2 ss.
dryss til pynt

Kokemetode

• Forberedelse
• 1) Tilsett gjær i varm melk. La det gjære.
• 2) Tilsett 500 g mel. Sett på et varmt sted. Dekke. Etter 30 minutter skal deigen doble seg.
• 3) Skill de hvite fra eggeplommene. Mal eggeplommene med sukker og vanilje.
• 4) Pisk de hvite med salt til de er skummende.
• 5) Tilsett eggeplommene i det matchede brygget og bland.
• 6) Tilsett mykt smør. Blande.
• 7) Tilsett proteiner, bland. Tilsett det resterende melet, elt deigen. Deigen må eltes godt, den skal ikke feste seg til hendene.
• 9) Legg deigen på et varmt sted i 50-60 minutter.
• 10) Legg rosinene i bløt i varmt vann i 10-15 minutter. Ha i en passende deig og legg på et varmt sted. Deigen skal heve godt.
• 11) Smør formen med olje, legg deigen med 1/3. Dekk til med folie eller håndkle. La det komme opp.
• 12) Sett i en ovn forvarmet til 100 grader i 10 minutter. Øk deretter temperaturen til 180 grader. Stekes til de er møre: form 11x17 cm i ca 35 minutter (10 minutter ved 100 grader + 25 minutter ved 180 grader).
• 13) Etter at perlene er avkjølt, pynter vi dem. Visp de hvite og melis godt. Påfør på en perle og dryss med pulver på toppen.

Retten er designet for

6-8 stk 7x6 cm

Merk

Baba Galya, en erfaren kokk, delte denne oppskriften med meg. Hun bakte alltid 40-50 stykker i det minste for hele familien og slektningene. I den originale oppskriften var det 2 ganger flere produkter, men jeg hadde mange paier. Og deigen er så velsmakende at det er synd å kaste den.
Nå baker jeg for hele familien min og alle slektninger.
Kaken viser seg å være luftig og veldig øm. På bildet fra ovnen, for eksperimentet i fjor, lagde jeg det i tegneserien. Jeg kjente ikke forskjellen. Det ble rosenrødt, bortsett fra toppen (men vi dekker det fortsatt med skjønnhet)

Deilige påskekaker til deg!
Og husk: det viktigste for denne testen er godt humør!

Lignende oppskrifter

Påskekake-Milena (alina-ukhova)

Påskekake på ekorn (Tasha)

Påskekake på eggeplommer (elte deig i en brødmaker) (sparta)

Takk! Jeg tok det med til bokmerkene. Jeg vil gjerne prøve.

Takk! Jeg tok det med til bokmerkene. Jeg vil gjerne prøve.

Ikke glem å være i godt humør! Da blir deigen luftig og luftig.

og jeg lo av meg selv. for tredje året skal jeg bake påske selv, så det er ingen spesifikk oppskrift ennå

Jeg rapporterer!
/]
Dette er 2 porsjoner. Jeg brukte 1/4 skjemaer.

For en skjønnhet!
Jeg håper du liker smaken også!

Nå eltes deigen til denne kaken. Meloppskriften inneholder 1-1,3 kg. Så langt har jeg tilsatt 1 kg. Hva bør du fokusere på for å vite om du skal tilsette mer mel eller ikke? Hva er konsistensen av deigen?

Nå eltes deigen til denne kaken. Meloppskriften inneholder 1-1,3 kg. Så langt har jeg tilsatt 1 kg. Hva bør du fokusere på for å vite om du skal tilsette mer mel eller ikke? Hva er konsistensen av deigen?

Deigen må eltes godt, den skal ikke feste seg til hendene.

God pasta fra b. Gali.

Den opprinnelige oppskriften inneholdt 2 ganger flere produkter

Er det mye?
Min mor pleide å kna deigen i 3 liter melk til påske. Det vil si at det var 6 ganger flere produkter.

Er det mye?

i dag gjorde jeg det, og det virket som om det ikke gikk så mye. Jeg tok store papirskjemaer. Og da jeg gjorde det for første gang, laget jeg sååååå små, og det virket som om jeg hadde bakt en hel haug!
og jeg glemte å sette rosinene i deigen

[Vinochek]

Vinochek, EvgeniyaTusen takk for den fantastiske oppskriften. Jeg har ikke prøvd en slik luftkake på lenge. Vi bakte med mamma, sa hun, så fikk vi Baba Galis kake med tilsetningsstoffer fra Baba Vali.
Mor tilførte litt rømme, bokstavelig talt 100 gram, gjennomvåt rosiner og kandiserte frukter i likør og la det til deigen også.Kulich fikk ros og forespørsler om oppskrifter fra mine ansatte. Takk igjen. Jeg er glad for ham.

Lena, tusen takk for tilbakemeldingen, og jeg er glad for at alle likte det!
Jeg lagde 19 stykker i år. Det viste seg å være lite)))

[Vinochek]

Vinochek,
Zhenechka, hva slags struktur er det? Jeg vil ha det, som bestemoren min hadde, våt (ikke tørr) - men jeg kan fortsatt ikke finne en oppskrift