Sennepsbolle

[Deig:]

Sennepsbolle

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
fersk gjær (presset)	5 g
hvetemel	80 g
vann	100 g
Deig:
deig
hvetemel	170 g
melk	40-60 g
granulert sukker	15 g
salt	4 g
sennepsolje	15 g

Kokemetode

• Deig:
• Mal gjæren til fine smuler med fingertuppene, bland med mel, tilsett varmt (37-40C) vann. Pisk med en mikser i 1 minutt på laveste hastighet, og deretter ytterligere 3-4 minutter i høy hastighet. Stram beholderen med deig med plastfolie og la den være varm i 30 minutter.
• Deig:
• Oppløs granulert sukker og salt i varm melk, hell melk i deigen, tilsett mel. Elt deigen, tilsett smør etter fem minutter fra eltingen begynner. Den ferdige deigen holder seg ikke til hendene dine, veggene på bollen eller bollen er rene. La deigen gjære i halvannen time.
• Legg deigen på bordet, kna og la den foreløpige korrekturen i 5 minutter, rull den deretter inn i "tungen" og form en stang eller ovalt brød. Overfør det ferdige deigstykket til et bakepapirkledd bakepapir, søm ned. Dekk til med folie og la den stå i 1-1,5 timer ved romtemperatur til den dobler (det tok meg 1 time på dette stadiet).
• Før du planter i ovnen, smør brødet med melk, lag 3-4 skrå kutt, mens du holder kniven i spiss vinkel mot brødet (til bordets vannrette).
• Stek brød med damp de første 7-8 minuttene ved en temperatur på 230 ° C (konveksjon 210 ° C), deretter 15 minutter ved 210 ° C (varmluft 190 ° C), og bring deretter brødet til beredskap ved en temperatur på 190 ° C (konveksjon 170 ° C). Den totale steketiden er ca 35 minutter, ledes av ovnen din!
• Legg det ferdige brødet på et rist og la det avkjøles helt.
• 
• 
• 
• Duftende, mykt brød. Jeg anbefaler å bake en dobbel porsjon på en gang.

Tid for forberedelse:

3,5 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Jeg tok oppskriften "Mustard Bread" GOST 8438-57 som grunnlag, fant den her: 🔗

Oppskrift i bakeprosenter:
mel - 100%
presset gjær - 2%
granulert sukker - 6%
sennepsolje -6%
salt - 1,5%
vann - ca 50-55% til en deig med middels konsistens er oppnådd (det tok meg litt mer)

Skjønnhet !!! Vi skal melke brødet og det neste blir! Til bokmerker!

[Håp,]

Håp, Jeg håper du liker brødet!

Marinochka, ikke brød, men en fest for øynene!

Manyash, for en butuz !!! Og kuttet er. Bra gjort!!!

[Manya-ah-ah!]

Manya-ah-ah! Jeg har ikke tid til å legge oppskriftene dine til bokmerke, det er ikke tid igjen til baking
Brødet er deilig!

[Manyasha]

Manyashahvilken skjønnhet du har bakt! Super!

Vi kan si-UTSTILLINGSPRØVE.

[Jenter]

Jenter, tusen takk!

Her er en bit av dette brødet fra en brødmaskin (dobbel porsjon ingredienser, med tørr gjær, på en sikker måte):

Marisha, vi har ikke sennepsolje, vil det ikke fungere med sennep?

Det vil fungere, men smaken blir annerledes.

[Manya]

Manya, fortell meg, hvilket program brukte du til å bake dette brødet i KhP (antall satser og programvarighet)?

Fortell meg ærlig, mann, er smaken av en ovnsrull og fra HP veldig annerledes?

[Ol,]

Ol, bakt til hovedretten, 2 satser, 3 timer i tid. Den siste treningen får jeg 35 minutter før bakstart.

irsk, sterk: ja: og ikke bare i henhold til denne oppskriften, fra ovnen har den en mer "bakeri" smak og aroma.

Hva gir tilstedeværelsen av sennepsolje? Hvis det blir erstattet med oliven smak, vil det smake helt annerledes eller vil brødstrukturen endre seg?

Sennepsolje har en spesiell smak og gir krummen litt fuktighet. Når du bytter ut det med olivenbrød, vil det selvfølgelig vise seg å ikke være verre, det vil bare være litt annerledes.

[Manya]

Manya, tusen takk for at du leste denne oppskriften!


Brødet er duftende, svampete og veldig velsmakende. Vi elsket det alle sammen!

Jeg forsto alt om HP, takk, jeg skal bake i det i landsbyen.

Manya! Takk for oppskriften! : rose: Brødet er fantastisk! Luftig, lett, luftig. I dag er det allerede 4. dag, men det blir ikke foreldet i det hele tatt. Som om han bosatte seg med meg for alltid.
Rapporten min

[Olya, Nadezhda]

Wow, hvilke barer! Veldig appetittvekkende og luftig!
Olya, Nadezhda! Jenter, tusen takk for tilliten din og for å dele en slik skjønnhet! Jeg er veldig fornøyd med at oppskriften kom godt med og du likte brødet. God helse til deg og dine nærmeste!

[Manechka]

Manechka, godta rapporten min også. Jeg tok en enorm takk for en deilig bolle! Jeg likte det veldig godt. Velsmakende!


Slik fikk jeg det.

[Marisha!]

Marisha! Deilig bolle! Eksemplar! Og skorpe og kutt og smuler!
Tusen takk for slik skjønnhet! Jeg er veldig fornøyd med at du likte brødet!

Marisha, her kom jeg til denne oppskriften i dag. Takk for brødoppskriften. Den er deilig, duftende

[Lenochka]

Lenochka, Wow! Herlig bolle viste seg, og smulken er alt fra hull !!!

[Lenochka]

Lenochka, Wow! Herlig bolle viste seg, og smulken er alt fra hull !!!

Bunen er veldig kul

Takk Lenochka!

Takk for oppskriften! Jeg likte rollen din veldig godt.



laget med tørrgjær og litt større i størrelse, fra 300 g mel

bolshoe spasibo za recept. ne ochen krasivo u menya poluchilos, no vkusno. (tolko nachala pech)

[Catena,]

Catena, vakker bar! Takk så mye!

ellak, til din helse! Jeg er glad for at brødet ble og smakte.

Takk for at du eksperimenterte med sennepsolje. Så langt vellykket. Er skorpen sprø, sannsynligvis fra melkefettet?

Nadezhda, fantastiske barer! Veldig luftig brød viste seg!

Er skorpen sprø, sannsynligvis fra melkefettet?

Det ser ut til at melk bare gir en mer rødaktig skorpe.

Vel, til slutt bakte jeg den også. På rådet lagde jeg en dobbel oppskrift og hadde en stor takk. Familien min likte virkelig baren.

Wow, hvor rødmodig! Og hva er på toppen, sesam? Av en eller annen grunn åpnes ikke et stort bilde.

Var i helgen hos foreldrene til mannen min i landsbyen.
Jeg fortsatte å se på rundstykkene som de spiste ved begge kinnene (de spiser 3-4 biter om dagen), spurte hva som var så velsmakende der at du knekker dem som pepperkaker!
Som svar: "Hva er du sennepsboller, deilig, du svelger tungen!"

Jeg prøvde det, ikke verst. Veldig myke, de er veldig tynne!
Men ikke løp til butikken og kjøp dem til meg ... Hvorfor? Hvis jeg kan bake det selv!
Bare her fant zagvostka, etter å ha kravlet ut butikkene i dag, ikke sennepsolje.
Rett opprørt til gru!

Manka, jenter hvor kjøper du det?

[Villkatt]

Villkatt, Jeg kjøper stadig inn Magnit-hypermarkedene, literflasker Sareptovskoe sennepsolje til en pris, nylig var prisen 120 rubler, nå er det som 140, noe sånt. Selv baker jeg brød bare i sennepsolje, det er mye bedre og vakrere enn i solsikkeolje.

[Villkatt]

Villkatt, Jeg kjøper stadig inn Magnit hypermarkeder, liter flasker Sareptovskoe sennepsolje til en pris, nylig var prisen 120 rubler, nå er det som 140, noe sånt. Selv baker jeg bare brød i sennepsolje, det er mye bedre og vakrere enn solsikkeolje.

Alevtina, etter å ha besteget alle nærmeste magneter, fant jeg ikke ...

[Villkatt]

Villkatt, vi selger den bare i Magnit hypermarkeder, de har et større utvalg enn i vanlige Magnit-butikker. Og prøv å be eieren av en liten privat butikk om å gi deg denne oljen, som velger varene i dagligvarebutikkene. Jeg ber ofte eierne av butikker og butikker om å gi meg noe som ikke er i salg. Hvis det er baser, så som regel. bringe.

[Maria]

Etter å ha besteget alle nærmeste magneter, fant jeg ikke ...

Maria, men denne butikken er langt borte?

Butikkadresser:

Øvre del av byen: Nizhny Novgorod, st. Piskunov, hus 24 (hvit veranda).

Live ECO-butikken ligger 5 minutters gange fra torget. Minin.

🔗

[Maria]

Manka, jenter hvor kjøper du det?

Maria, Jeg kjøper i markedet. I båndet ble det kanskje definitivt funnet sesam og gresskar.

Manechka, i dag bakte jeg sennepsbollen din. Det viste seg å være en liten bar, men det er ingenting å vise. De spiste alt mens de fortsatt var varme. Brødet er STOR! Myk, øm, med en sprø skorpe. Jeg kokte på Sokolnicheskaya mel. Jeg måtte tilsette vann, olje og ... sennep ..... Det ble helt fint. Det er praktisk talt ingen sennepsmak. Tusen takk.

Natasha, "og alt annet er reseptbelagt," ikke sant?

De spiste alt mens de fortsatt var varme.

Dette er den beste ros.

Manechka, alt etter oppskriften! Beklager at jeg ikke har svart umiddelbart. Nylig har jeg prøvd å komme til datamaskinen min bare for å se på oppskrifter, det er ikke nok tid til mer