Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[nybegynner]

Gode ​​råd ...nybegynner... Dette vil jeg bruke rådene dine, og la Sergei i det minste et brød ... han vil bake et dusin slik at han kan føle bokmerke-elte-bunen.
Jeg ser ut til å være venner med fantasi, men å forestille meg "... når jeg måtte tilsette væske i melet i mengden 100% til melvekten, ..." viser det seg dårlig. Men her tar jeg det bare på tro. Din kompetanse på dette området er hevet over tvil
Forresten, her er det en grunn til å spørre, ellers ville jeg, men sisnyalsi. Tanya, hvordan bestemme dette fuktighetsinnholdet i mel!?!?! Jeg har allerede opplevd dette problemet.

Forresten, her er det en grunn til å spørre, ellers ville jeg, men sisnyalsi. Tanya, hvordan bestemme dette fuktighetsinnholdet i mel!?!?! Jeg har allerede opplevd dette problemet.

På bakeriet er det enheter for dette. Og der starter ikke eltingen av deigen før fuktighetsinnholdet i melet måles, siden BEREGNINGEN av vannmengden for elting avhenger av dette.

Hjemme er dette nesten umulig å gjøre, om enn bare ved observasjon, med et øyeblikk.
Tørr mel - smuldrer, beholder ikke formen, en slags tørr mel, hvis den gnides i hendene, etterlater den ingen spor, smuldrer.
Våt mel er motsatt.
Og mye avhenger av typen mel (ris, bokhvete osv.), De absorberer vann på forskjellige måter, og noen ganger vil de bare ikke ta det i det hele tatt (lenke over).
Husk emballasjen av granulert sukker: legg deg hjemme i en pose eller pose og ble til en klump, noe som betyr at når du pakker sukkeret, lå det ved siden av væsken, fikk fukt i seg selv, ble tyngre, fikk vekt som vi betalte for i butikken - og deretter gikk ned i vekt, tørket ut, vekt gikk ned, men ingen returnerte pengene for dette

Derfor har jeg lenge adoptert regelen for meg selv: ta denne tabellen FOR GRUNNEN https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 , akkurat som en retningslinje, hvor mange ingredienser du trenger å ta for batchen. Og så må du bruke noen minutter på å justere fuktighetsinnholdet i melet, tilsett litt mel eller væske for å få deigen med ønsket konsistens, og vent deretter på det ferdige brødet
Jeg har skrevet ut dette bordet og er på kjøkkenet slik at jeg når som helst kan sjekke meg selv og ikke ta feil. Jeg husker noen indikatorer som et minnesmerke, men noe må titte før du elter.

Og jeg holder denne tabellen i minnet https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0for å beregne kapasiteten på oppvasken jeg bruker til å måle mel og væske. Hvis i henhold til tabellen i en kopp 250 ml inneholder ca. 150 gram mel, deretter i en standard 400 ml boks. mel vil komme inn omtrent .... telle raskt og ikke vanskelig. Og hvis jeg tok feil, vil jeg justere det ved å tilsette mel eller væske under elteprosessen. Derfor er ikke skalaer på 10-20 gram tuda-syudy dødelig! Viktig: mel / væskebalanse, deigkonsistens.

Takk så mye! Flyttet inn !!! Jeg har allerede dratt av et slikt bord og er også lagret på kjøkkenet. Men ifølge det la jeg ikke til bokmerket med tanke på fuktigheten!

[Alyon]

. Alyon, men jeg har tvert imot, brødmakeren er hvit, og trykkokeren er rustfritt stål

Jeg ønsket også en trykkoker fra rustfritt stål, men etter at de hadde gitt meg den ene brukte, og den andre med en ytre feil, måtte jeg bestille fra et annet selskap og i hvitt (
Og hvis det ikke var noe om temaet, selv om ingen svarte meg hva som skjedde med franskmannen min, viste det seg i dag nesten i flukt med kanten av bøtta

Jeg skrev også om fuktighetsinnholdet i mel. Da jeg åpnet en ny pakke og begynte å helle den i et glass med en skje, innså jeg straks at dette melet er mer fuktig, det ser virkelig annerledes ut.

Når det avkjøles vil jeg legge ved et bilde i sammenhengen og beskrive smaken.

Som lovet legger jeg ut det som skjedde inne



Smaken er fantastisk, og alt ordnet seg som forventet andre gang.



Jeg tok vekten fra vennene mine for å sjekke målebegeret, da det viste seg at gradueringen ble påført riktig, sjekket jeg også det fasetterte glasset.

Så hadde jeg et spørsmål hvorfor første gang ikke gikk, for det viser seg at de ble helt i henhold til oppskriften praktisk talt, kanskje melet fra samme produsent, men fra en langåpnet pose, var fylt med fuktighet og verdt å tilsette mindre vann.

Men erfaring vil komme med tiden, og vi tenker fortsatt på å kjøpe vekten.

Laget etter en oppskrift fra en bok for et gjennomsnittlig brød (500 mel 1,5 ts tørr gjær "Saf-moment", 1,5 ss sukker, 1,5 ts salt, 1,5 ss olje, 330 ml vann)
størrelse L middels skorpe, grunnleggende modus i 4 timer.

Fortell oss om påskekake. Jeg er forvirret av den lille mengden væske. overalt rundt et glass ... og kan jeg erstatte det med melk?

TAKK!!!!

[ievgeni]

ievgeni, Kulich, bake ganske komplekse kaker i henhold til oppskrifter, for eksempel https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

sazalexter, takk. og ifølge oppskriften fra instruksjonene er ikke veldig bra?

[ievgeni]

ievgeni, Bake i henhold til oppskrifter fra forumet, sjekket, det viser seg bedre.

sazalexter, takk igjen.

I følge oppskriften fra instruksjonene liker jeg kaken, bare jeg får den alltid med en brun skorpe, koketemperaturen er høy, du kan bake i ovnen

[vizior]

vizior.I emnet Panasonic vil svaret være Panasonic

Kan du fortelle meg om det er mulig i HP Panasonic SD 2500 å endre størrelsen på produktet under drift eller hoppe over "stående" modus

Du kan tilsette mengden ingredienser direkte. Innen rimelige grenser, selvfølgelig. Trekke fra? Jeg vet ikke. Fjern bare stykke deigen.
Instrumentinnstillinger som allerede kjører, kan ikke endres.
Justeringen blir heller ikke "hoppet over".
Vi gjør ofte dette: Slå på programmet og legg alt i bøtta under justeringen.

Og jeg har en tragedie. Komfyren min 2501 har en ødelagt plastkrok som holder dispenseren. Jeg mistenker det fra de høye temperaturene. Jeg bruker sjelden en dispenser. Så nå skal jeg kjøpe meg 2500 og legge til tilsetningsstoffer etter "PIK-PIK" ... Nok en gang er jeg overbevist om at jo flere bjeller og fløyter jo raskere bryter noe av. Mer informasjon: https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1699.0

Og jeg har en tragedie.

Jeg svarte deg på tråden "Hurra! Kjøpte ..."

Hallo. Hvis mulig, gi, pls, en referanse - mest sannsynlig har dette problemet allerede blitt diskutert.

Nybegynner, mestrer SD-ZB2502, leser forumet og den lokale "BEGINNER'S GUIDE ..." og spørsmålet dukket opp:

Hvordan sette opp et "kolobok" for et "mel i vann" -merke er forståelig, men instruksjonene med oppskrifter festet til HP, tvert imot, indikerer følgende rekkefølge: 1 - legg tørre ingredienser, 2 - hell i vann og andre væsker.

Og hvordan, i dette tilfellet, å stille inn "kolobok"? Eller for SD-ZB2502, kan du også "mel i vann"?

Gi en lenke der du leser "mel i vann"

Mel helles i vann i andre modeller. Spesielt fungerer Moulinex slik. Her er et annet prinsipp, og det er flott! Først må du prøve å følge andelen av oppskriften, og alt ordner seg.

Gi en lenke der du leser "mel i vann"

Her og mange flere der du kan finne i teksten https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

Her og mange flere der du kan finne i teksten

Men Panas har rekkefølgen for å legge ut produktene, fra tørre til flytende komponenter. Hodet, hun ville ikke bare ha hatt på seg ...

Denis!

Denis!

Jeg husker fortsatt tidene med øl))))

Jeg også...
Jeg finner en pryntype !!!

Takk til alle som svarte!

Jeg fortsetter å fordype meg i "Kolobok-regelen", emne 8:

Gjør det til en regel å aldri tilsette vann i deigen!

Et bedre alternativ er når mel ikke var nok i deigen, kan du tilsette det senere enn å tilsette vann. Vann (væske) under elting skulle være en konstant verdi i utgangspunktet (hvor mye vann ble helt - så mye ble helt), og regulert ved å tilsette mel. Selv i utgangspunktet, når du elter deigen, kan du lage en spesiell "mangel på søvn" av mel i mengden 30-50 gram, slik at du ved å gradvis tilsette den i eltedeigen over en spiseskje, for å oppnå riktig bolle.
Dette prinsippet er testet og kalles "mel i vann".

Siden vi danner bunen allerede under eltingen, kan vi sannsynligvis gjøre dette:

1. Rekkefølgen av bokmerket er i henhold til instruksjonene for HP, først "tørr", deretter "væske".
2. Men ... "tørt" gram er ikke nok for 30-50, og vann - så mye som i oppskriften.
3. Når du elter, tilsett det manglende melet til bunen får et anstendig utseende.

Det viser seg at vi vil overholde instruksjonene og ikke vil bryte det bevist prinsippet?

I denne forbindelse er spørsmålet: I HP Panasonic SD-ZB2502 går batchingsyklusen kontinuerlig uten å stoppe, eller er det en pause i syklusen som skiller den foreløpige batchen fra hovedbatchen?

[Antiq]

Beklager selvfølgelig Antiq, Men du har faktisk lest instruksjonene ???

Så jeg snakker om hvordan jeg skal forstå setningen fra instruksjonene: "Blandingsperioden inkluderer løfteperioden", merknad 3 på side 12.

“Blandingsperioden inkluderer en løfteperiode”, note 3 på side 12.

Dette betyr at i løpet av 15-30 minutter for denne operasjonen er tiden inkludert når bakeriet vil jobbe en kort stund i løftemodus. det er et gap bokstavelig talt på et minutt eller to.

når bakeriet går i kort tid i løftemodus. det er et gap bokstavelig talt om et minutt eller to.

Takk, akkurat det du trenger! Vil dette gapet være på slutten av miksingsperioden, eller nærmere midten?

et sted i midten, men jeg la ikke merke til det. Her må du kjøpe en silikonspatel, det er praktisk å slippe deigen fra veggene når du elter (noen ganger er det nødvendig) for å fylle, alt er bedre når du elter pågår.

I tre år lagde jeg bare ostekakedeig om dagen. Jeg baker alltid brød på en tidtaker om natten med en forsinkelse på 10-11 timer, med rå gjær (de i briketter). Det er ingen test på veggene. Jeg heller alltid mel i en lysbilde eller pyramide, (y) vann oppnås derfor i en SIRKEL. Og ingen urenheter og mel i hjørnene ...

Jeg har heller ikke noen urenheter, jeg baker stort sett bare om natten. Men "et lysbilde eller en pyramide" er kult! ... Jeg prøver det samme

Det var ingen løfter og det var ikke når, men du må på en eller annen måte delta i prosessen, og ikke bare være en bootloader

Det var ingen løfter, og det var ikke når, men du må på en eller annen måte delta i prosessen, og ikke bare være en bootloader

Og jeg hadde ...: hemmelighet: levende mel forble i hjørnene ... Det er alle slags lastere, og lasten vil falle fra hverandre: mail1: og i stedet for brød vil det bli bakt en murstein

Det var ingen løfter, og det var aldri,

Og jeg hadde ...

Og det hadde jeg. Videre, med samme mel, sekvensen til bokmerket og mengden ingredienser. Jeg tror det også avhenger av spenningen i nettverket. Vel, det har vi uansett. Det hender at hun, kjære, nesten ikke ruller, akkurat som lysene begynner å blinke og slukke i huset. Hva kan du gjøre, det skjer. (Mayhem !!!)

Og jeg hadde ... levende mel forble i hjørnene

Jeg har fortsatt mel når jeg baker kaker eller når det er mye rugmel i oppskriften. Når jeg elter, hjelper jeg til med en silikonspatel.

Hei alle sammen) Jeg har en Panasonic SD-ZB2502 brødmaker, jeg er veldig fornøyd med det og alle som spiser brød hos oss tenker umiddelbart å kjøpe en brødmaskin, og hva slags kaker den lager, mmmm deilig))) Jeg vil les sakte emnet, kanskje jeg finner litt interessant informasjon)

Hallo.
Jeg har lenge tenkt å kjøpe X \ P, og nå skjedde det
Panasonic 2501 (nylig kjøpt i Auchan for 3999)
Den første pannekaken kom ut klumpete grunn for at hviterussisk gjær tørt brød ikke reiste seg nesten generelt i en bøtte (så hviterussere tar ikke tørrgjæren vår)
Jeg tok SAF Instant og det surret, ovnen har ikke slått av på to dager, alt er supert
Tusen takk til alle medlemmene i forumet for hjelp og tips

nå skjedde det
Panasonic 2501 (nylig kjøpt i Auchan for 3999)

Wow! Super! Gratulerer! Prisen er veldig fristende ... Ashany er langt borte. Ellers hadde jeg kjøpt en ny til landet.

fortell meg pls - på Panasonic SD-ZB2502 brødmaker kan hvilken som helst modus brukes til å bake rugbrød på gjærfri surdeig? Eller bare i manuell modus (den 20. eltingen 45 minutter, 2 timer stiger den og den 12. bakes den 1,5 time)?

Jeg tror bare i manuell modus. Vi har det lengste programmet - en franskmann, men det er fremdeles mellom elting, og rug trenger ikke dem, desto mer på surdeig.

[Serge_Ya]

Serge_YaDu trenger en programmerbar HP Zojirushi Breadmaker BB-CEC20, merke 3801 eller Bork X800.

fortell meg pls - på Panasonic SD-ZB2502 brødmaker kan hvilken som helst modus brukes til å bake rugbrød på gjærfri surdeig? Eller bare i manuell modus (den 20. eltingen 45 minutter, 2 timer stiger den og den 12. bakes den 1,5 time)?

Jeg gjør den 7. Jeg slår den av før jeg steker og venter på at den hever to ganger. Det kan ta 4 timer. Stek deretter i 1 time og 20 minutter.
🔗 🔗

Og del oppskriften på et slikt brød, takk)

Men er det noe poeng i 2501, eller kan vi stoppe ved 2500? i praksis, bruker noen denne dispenseren?

Jeg har 2501. Bare min dispenser. Noen ganger.

Jeg har 2502. Jeg bruker dispensere, begge deler. Alltid.