Honning-havtornpai med epler

Honning-havtornpai med epler

Kategori: Konditori

Ingredienser
Fylling:
havtornbær	250 g
gulrøtter (rå, finrevet)	100g
juice og skall av en halv sitron
kremost	100 g
lett kjære	2 ss
egg (store)	2 stk
krem 33% fett	300 ml
sukker	80 g
maisstivelse	3 t l
epler (middels)	2 stk
Deig:
mel	300 g
smør	200 g
melis	80 g
vaniljesukker	1 ts
dryssing av pistasjnøtter (valgfritt)

Kokemetode

• 
• 1. Bland mel med melis og vaniljesukker. Tilsett godt kjølt smør, kutt i små terninger, og pisk med en blender til det er smuldret. Elt kortbrøddeigen raskt med hendene, og fordel den langs bunnen av formen, løft siden til en høyde på 2,5-3 cm. Dekk formen med plastfolie og avkjøl.
• 2. Tilsett sitronsaft og -skall i havtornbærene og blancher over middels varme til den er myk (fem minutter). Mal deretter med en blender og sil gjennom en sil for å bli kvitt frøene. Kombiner den resulterende puréen (den er ganske flytende) med revne gulrøtter og varm opp på middels varme (uten å koke) i 5-7 minutter, tilsett honning og fjern fra varmen. La den resulterende massen avkjøles litt. Tilsett deretter kremost og pisk med en blender til den er jevn.
• 
• 3. Bland sukker med stivelse, visp egg og visp lett. La kremen koke (men ikke koke) og hell en tynn strøm i eggeblandingen, rør kraftig slik at eggene ikke krøller seg. Kombiner deretter egg-kremblandingen og havtornpuré.
• 4. Skrell eplene, skjær i terninger og legg på bunnen av deigpannen. Hell fyllet i formen (blandingen viser seg å være flytende) og sett i en ovn forvarmet til 170 grader. Stek i ca 75-90 minutter. På slutten av bakingen skal fyllet, som stiger litt i prosessen, falle i flukt med kanten på sandbunnen og fjæres litt når det trykkes med fingeren.
• 
• 

Retten er designet for

6-8 porsjoner

Tid for forberedelse:

2-2,5 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Veldig lett og øm kake. Fyllet med havtornbær viser seg å være utrolig aromatisk. Smaken av gulrøtter kjennes ikke i det hele tatt, den tilfører kaken bare solfylte farger.
Kok med kjærlighet og god appetitt!

[Marish]

Marishfor en duftende pai! Tusen takk for oppskriften! Merket det!

Marish, og hvis du bare bruker kake fra gulrøtter, øke mengden krem?

Marisha, takk! Jeg håper oppskriften kommer godt med og du koser deg med kaken.

Marish, hvis du bare bruker kake fra gulrøtter, øke mengden krem?

Jeg vil tilsette 50-60 ml krem.

Takk, Marish, ellers har jeg denne kaken ... Jeg er ikke i tvil om at jeg vil like kaken!

Marisha, for en interessant oppskrift og en fantastisk kombinasjon av produkter - gulrøtter, havtorn, epler, sitron, honning !!! Flott! Jeg tar det med til bokmerker.

[Marisha]

Marisha, Takk! Jeg er glad du likte oppskriften!

Sitat
Marisha, for en interessant oppskrift og en fantastisk kombinasjon av produkter

Og i fjor høst ble oppskriften født improvisert - jeg så havtorn på markedet og på en eller annen måte "stilte" alt opp i hodet mitt. Jeg likte kaken. Så nå lager jeg en forsyning med frossen havtorn til vinteren.

[Twist-Marinochka]

Twist-Marinochka,

Fantastisk kake !!! Og det som er verdifullt er sesongmessig!

[Alexandra,]

Alexandra, Tusen takk for en slik vurdering !!!

Jeg kan forestille meg hvordan det hele lukter!
Kaken er ikke bare sesongbasert, men også regional, fordi havtornet vårt ikke vil vokse.

[Irisha,]

Irisha, Lukter veldig bra! Det er til og med en liten karamellnote mot slutten av bakingen.

Kaken er ikke bare sesongbasert, men også regional, fordi havtornet vårt ikke vil vokse.

Det er synd at han ikke vil vokse
På denne tiden lager vi syltetøy og fryser det til vinteren.

[Irisha,]

Irisha, Lukter veldig bra! Det er til og med en liten karamellnote mot slutten av bakingen. Det er synd at han ikke vil vokse
På denne tiden lager vi syltetøy og fryser det til vinteren.

Ja, Marinochka, Transcarpathia er ikke Nord-Kaukasus! Men jeg har ikke alltid bodd her, og jeg vet hva havtorn er.

Marisha, jeg bakte den endelig!


Aromaen og smaken av havtorn er bare fantastisk!
Formen min viste seg å være for stor (inne i 28 cm), fyllet kom ut i et tynnere lag, men ingenting - ikke en kake, så terte ble!

Riktignok kunne jeg ikke unngå å leke med ingrediensene

Mannen min fikk ikke shortbreaddeig, så jeg skiftet mye i deigen - jeg byttet ut smøret med 100 g feta + 2 egg og halvparten av melet med malte mandler ...
Og i fyllingen erstattet jeg bare stivelse med pektin (jeg kan ikke spise hvis fortykningsmidlet er stivelse eller mel ...) og reduserte kremen med 3 ganger, og doblet osten (hjemmelaget fra fersk gjæret bakt melk).

Den lyse havtorn aromaen og smaken ble bevart og fascinert uansett erstatningene mine ...
Takk for en fantastisk smak, Marishechka !!!

[Irisha]

Irishafor en kjekk mann! Fargen på fyllet er generelt kjempebra. Sannsynligvis fordi jeg brukte pektin.
Du vet, jeg liker virkelig erstatningene dine! Jeg vil definitivt gjøre dette alternativet

[Marine]

Marine, Takk!
Jeg tilstår også: Jeg gned havtornen rå og la den være slik - jeg ville beholde vitaminene; og jeg tilsatte ikke sitron ... Jeg trodde at det var nok syre, men om at sitron her er en fargefikser - det kom bare til meg. Så, pektin reddet

Takk igjen, Marisha! For i går ble kaken redusert til ett stykke ...

[Irisha]

Irisha, og takk igjen for ideen! Jeg skal bake til de neste samlingene med venner.