Ikke-standardiserte skjemaer hos Panasonic

Jeg var moden for moden deig. 100 gram av den ferdige deigen "fryser" i kjøleskapet siden i går. Men her er det som hjemsøker meg: vi liker ikke hvitt brød. Er det mulig å lage blandet deig etter dette prinsippet, og i hvilke proporsjoner er bedre? Hvordan vil den oppføre seg med fullkornsmel?

Legg dette stykket til hvilken som helst deig, og riv deretter et stykke av deigen igjen. Jeg har denne modne deigen fra alt jeg nettopp har lagt til, og noe brød på denne modne deigen er super! Og til og med lagt til fullkorn. Men noen ganger elter jeg en annen moden deig hvis jeg ikke har tid til å rive av en bit (ved et uhell eller med vilje). Men jeg drar og legger til et stykke på 150 gram moden deig. Og jeg baker brød til 300-400 g mel.

[marinastom]

marinastom, for blandet brød er det bedre å bruke blandet deig (i vårt tilfelle - "blandet" moden deig).
Hvis du hele tiden baker fullkornsbrød, så bruk moden fullkornsdeig til det. Hvordan det vil føre - det er vanskelig å si. Hele kornmel er rikere på mikroflora (forutsatt at du maler ubehandlet hvete av høy kvalitet), og derfor er alle prosesser i en moden deig mer spontane og uforutsigbare.
Til slutt bør imidlertid kvaliteten (løft og holdbarhet) på en moden fullkornsmeldeig være høyere enn en moden premium meldeig.

Det viser seg at du også kan gjøre i en blanding med rug?

Ja. Hvis du liker brød med lav syre (søtlig), så bruk moden deig. Moden deig kan lages på en blanding av rug-hvetemel med samme tilsetning av gjær.
Men jeg bruker rug surdeig til rugbrød (uten å tilsette gjær), fordi jeg mener at tradisjonelt rugbrød skal ha en uttalt syrlighet. I tillegg løsner rug surdeig rugbrød mye bedre enn moden deig, og ingen gjær kreves.

Å, jenter, og etter dere bestemte jeg meg for å bruke Panasonic på en ikke-nominell basis ... Bare jeg har den 255. Arbeider!
Skjema L7
Rughvete til 400 g mel med forskjellige frø.

🔗

[Kalyusya]

Kalyusya, flott brød! Gratulerer! Vel, bare kjekk! Jeg ønsker deg suksess i fremtiden, vakkert og deilig brød!
Jeg har også rug-hvetebrød Rinin bakt i formen. Jeg elsker ham.
Rinochka, takk igjen og mange, mange ganger for et så deilig brød!

[Kalyusya]

Kalyusyafor en pen førstefødt! Pen gutt! Og morvertinnen er godt gjort, at hun "bestemte seg for å la sin lille jente Sonechka føde" fra L7-skjemaet. "Barnet viste seg å være fantastisk! Gratulerer!

Og her er han:

Hun bakte brød, lite i vekt, i form L9, det er mindre enn L7. Oppskriften er uendret, proporsjonene er bevart.

Hun bakte brød, lite i vekt, i form L9, det er mindre enn L7. Oppskriften er uendret, proporsjonene er bevart.

Og hvis jeg skiller en del av deigen fra standard Rins elting og legger til i morgen eller i overmorgen. Hva får jeg, tull eller ikke. Det er bare det at det noen ganger ikke er nok brød i det hele tatt, men du vil ha noe friskt. Og surt.

Og hvis jeg skiller en del av deigen fra standard Rins elting og legger til i morgen eller i overmorgen. Hva vil jeg få, tull eller ikke. Det er bare det at det noen ganger ikke er nok brød i det hele tatt, men du vil ha noe friskt. Og surt.

Ingenting galt. Alt vil slå seg bra, tull har aldri gått. Kanskje enda bedre enn det du ønsket å få. Eller du kan legge en ny moden deig, den vil være klar om 12 timer. Men jeg bruker den gamle, liker jeg

[marinastom]

Og hvis jeg skiller en del av deigen fra standard Rins elting og legger til i morgen eller i overmorgen. Hva får jeg, tull eller ikke.Det er bare det at det noen ganger ikke er nok brød i det hele tatt, men du vil ha noe friskt. Og surt.

marinastom, Jeg ser et slikt problem her: hva om du i overmorgen vil ha et snøhvitt duftende hvetebrød. Og det vil ikke lenger være moden hvetedeig for hånden, men en rug-hveteblanding som vil ødelegge smaken og fargen på hvetebrød.

Derfor må du bestemme dine prioriteringer. Jeg baker forskjellige brød og tilstedeværelsen av to surdeig (moden hvetedeig og evig rugdeig) tilfredsstiller fullt ut mine ønsker.

Jeg prøver å ikke tilsette rugmel til den modne deigen, lagre den til hvetebrød, aromaen og smaken vil endre seg sterkt fra rugmel, syrligheten vil øke betydelig. Men hvis du bare baker rug-hvetebrød, så hold moden rug-hvete deig.

Nå tar jeg ut skjemaet fra CP ved hjelp av en hemostatisk klemme. Jeg kjøpte den til gratis salg.
Jeg bakte en eplepai.
Jeg er veldig takknemlig for emnet "Ikke-standardiserte skjemaer"

Ol, for en skjønnhet! Vel, bare fullstendig dødelighet! Det ble bare litt skummelt ved ordet hemostatisk klemme. Selv om det bare tilhører en slik gren som ikke-standardiserte former. Og jeg vil kjøpe en skalpell for å kutte på et brød. Kort sagt, du må gå til Medtekhnika-butikken og kjøpe nesten hele sortimentet der.

[Olga fra Voronezh]

Olga fra Voronezh, du har mesterverk som alltid! Nydelig brød! Og en stor takk for ditt bidrag til emnet "Unormale former" For en fin fyr du er, du tenkte å kjøpe et klipp. Hvor kjøpte du den? I en fiskebutikk eller hos Medtech?

[Olga fra Voronezh]

Olga fra Voronezh
bravo skjønnhet
Jeg ser at du også har en Ski Bread Maker. Og hva er dette ikke-standardiserte skjemaet, kan du lære mer

[Olga fra Voronezh,]

Olga fra Voronezh, interessant idé for LG! Jeg skal måle skjemaet mitt så snart HP er gratis.

Og hva er denne søte paien?

[Olga fra Voronezh]

.... det ble litt skummelt ved ordet hemostatisk klemme. Selv om det bare tilhører en slik gren som ikke-standardiserte former.

Vel, den ikke-standardiserte formen har et ikke-standard håndtak, alt er i orden. Denne klemmen har en slik "lås" - den er klemt og alt, tett, vil ikke gli ut.

... Jeg vil kjøpe en skalpell for å kutte på brødet.

OM! God oppfølger! : venner: Del inntrykkene dine senere

Olga fra Voronezh, Nydelig brød!

Dette er en lukket eplepai

.. Tusen takk for ditt bidrag til emnet "Uregelmessige skjemaer"

Så lykkelig tilfeldighet! Jeg har fortsatt ovnen min ute av drift
Ett håp for HP Og så dukker det opp et fantastisk tema, om enn ikke umiddelbart, men tankene begynte å røre. Ærlig talt: Jeg er veldig takknemlig for en slik innovasjon!

... klemme. Hvor kjøpte du den? I en fiskebutikk eller hos Medtech?

På Medtekhnika. Ikke engang helt i henne. Varehuset har en avdeling der medisinsk utstyr (blodtrykksmålere, håndtrenere, alle slags filer / hælkværner ...) Det var en skalpell.

Jeg ser at du også har en Ski Bread Maker. Og hva er dette ikke-standardiserte skjemaet, kan du lære mer

Hun er mest! Og formen er til påskekaker.

Og formen er til påskekaker.

Vi vil tydelig søke
Kan du høyde og diameter takk

Det var også en skalpell.

Og jeg hørte det nå skitne skalpeller, ikke hva de pleide å være. Nå er alt av engangstype. Så jeg tenker at hvis jeg trenger det eller ikke. Mens jeg kjøpte en pakke franske kniver - 5stk / 7 UAH med en krone. Jeg tok ut en, men noe var bra bare første gang den ble kuttet. I det andre - det er verre, og det tredje - til slutt strimlet, men ikke kuttet. Virkelig, bløt deig så raskt sløve verktøy?

[Olga fra Voronezh,]

... kan være høyde og diameter

I den viser et lite brød seg også bra https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...73600.0
Og Mona1 snakket om å bake vanlige kaker i denne formen.
Høyde 12 cm (det ville vært fint å finne litt høyere, men jeg har det)
bunndiameter 13,5 cm
topp diameter - 16 cm
Form aluminium, stempling

Olga fra Voronezh, interessant idé for LG! Jeg vil måle skjemaet mitt så snart HP er gratis.
Og hva er denne søte paien?

I det minste noen kunne ha kommet dit!
Og kaken .. Alt er spontant. En venn tok med fantastiske epler og sa - Pieki paier! Og glasset mangler fortsatt i ovnen. Her kom det ut. Hun rullet smørdeigen inn i en pannekake, la ut et skjema for dem, dekket de hakkede eplene med sukker, dekket med den andre "pannekaken" og pyntet. Deigen som viste seg ble delt i 2 porsjoner. Hvilke mangler vil vise seg i dag, vil jeg rette opp i morgen.

[Olga]

Olgatakk for størrelse og høyde råd
Komme på deg

Neste gang (og alle påfølgende), elter du deigen fra 300 gram mel:

mel - 300g
vann - 170-180g
fersk gjær - 2,5 g
salt - 5 g
olje - 20 g

Hell mel, smør i bøtta, slå på det første programmet, på dette tidspunktet, mens temperaturene utjevnes i varmt vann, løst opp gjæren, salt (du kan tilsette sukker) riv vår modne deig i biter og kast den i dette vannet . Hell det i en bøtte etter 15 minutter og lag et parti. Når resultattavlen er 2:00, uten å slå av programmet, tar vi ut en bøtte, river av et stykke deig (100-150 gram), legger det i en krukke, danner brød fra resten, legger det i en L7 form, sett den i HP, bake den, bake den.

Jeg bestemte meg for å bake litt brød, men det var ikke tid til å vente på korrektur og legge deigen i en form. Da eltingen allerede hadde begynt, var jeg ikke i tvil, jeg gikk på jobb. Jeg kom - det var det som ventet meg:





Kanskje ting gikk galt på grunn av:
1. Jeg varmet ikke opp vannet, men helte det bare i en bøtte og smuldret gjæren og deigen i den.
2. Jeg tok 170 ml vann - kanskje ikke nok.
3. (Usannsynlig) tilsatt uraffinert sennepsolje.
Brødet viste seg å være veldig velsmakende og duftende, men liksom "gummiaktig". Og for første gang på tida tok jeg knapt ut spatelen.

Kanskje det hele gikk galt på grunn av:
1. Jeg varmet ikke opp vannet, men helte det bare i en bøtte og smuldret gjæren og deigen i den.
2. Jeg tok 170 ml vann - kanskje ikke nok.
3. (Usannsynlig) tilsatt uraffinert sennepsolje.
Brødet viste seg å være veldig velsmakende og duftende, men liksom "gummiaktig". Og for første gang på tida tok jeg knapt ut spatelen.

For 300 gr. mel - 170 ml vann er ikke nok. Jeg er alltid på 280 gram. Jeg tar 170 ml hvetemel, brødet er utmerket. Oljen bortskjemte knapt noe, om bare smaken. Og brødet av denne formen viste seg fordi bunen var liten og krøllet i et hjørne. Vi ville være hjemme, sende ham til midten, og alt ville være i orden. Vi varmet ikke opp vannet - så du har temperaturutjevning. Og brødet er veldig søtt.

Vel, den ikke-standardiserte formen har et ikke-standard håndtak, alt er i orden. Denne klemmen har en slik "lås" - den er fastspent og alt, tett, vil ikke gli ut.

Slottet kalles veldig romantisk: skralle.
Disse klemmene har rillede kinn og takkede ender - hvis formen er belagt med et non-stick eller annet "delikat" belegg, kan det bli skadet. Men du kan prøve å ta på endene av cambric (fra de elektriske ledningene). Og klemmer uten tenner er bedre.



Og det er også en så praktisk ting - en tang - den er imidlertid mer autentisk, men tipsene er komfortable.



Mannen min tar ut krokene fra fisken han har fanget.

For 300 gr. mel - 170 ml vann er ikke nok. Jeg er alltid på 280 gram. Jeg tar 170 ml hvetemel, brødet er utmerket. Oljen bortskjemte knapt noe, om bare smaken. Og brødet av denne formen viste seg fordi bunen var liten og krøllet i et hjørne. Vi ville være hjemme, sende ham til midten, og alt ville være i orden. Vi varmet ikke opp vannet - så du har temperaturutjevning. Og brødet er veldig søtt.

Pepperkakemannen var omtrent som en vanlig - jeg rev ikke deigen av, jeg la alt i bøtta. Og smaken var fantastisk. Jeg tror at sennepsolje var til stede her.
Jeg skal prøve igjen. I formen av.

Pepperkakemannen var omtrent som en vanlig - jeg rev ikke deigen av, jeg la alt i bøtta.

Pepperkakemannen er vanlig, men liten i størrelse, og etter siste knusing må du legge den midt i bøtta slik at brødet blir jevnt.Jeg møtte dette allerede i begynnelsen av å bruke x / komfyren, og rullet den (bunken) inn i midten slik at brødet var jevnt.

Og jeg har lenge oppfordret alle til å bruke linfrø eller sennepsolje. Brødet smaker virkelig fantastisk.

Og i lang tid oppfordrer jeg alle til å bruke linfrø eller sennepsolje. Brødet smaker virkelig fantastisk.

Jeg vet ikke om brød, antar jeg. Men da jeg stekte formen med linolje i ovnen, husk med sprekker, lukten var wow. Det er bra at jeg var alene hjemme. Ellers ville jeg ha dette skjemaet ...

Enhver olje som røyker og brenner, lukter slik!

... Kanskje ting gikk galt på grunn av:
3. (Usannsynlig) tilsatt uraffinert sennepsolje.
Brødet viste seg å være veldig velsmakende og duftende, men en slags "gummiaktig" ...

Til forsvar for min elskede sennepsolje. Om morgenen varme paier med eple syltetøy som "Kunaty Pie" Ikra

Beklager, jeg slettet repetisjonen.

Til forsvar for min elskede sennepsolje. Om morgenen varme paier med eple syltetøy som "Kunaty Pie" Ikra

Ja, Gud forby! Jeg er alle kroppsdeler for sunne oljer!
Nå har jeg allerede lagt deigen i to med helmalt mel og sennepsolje på kefir i formen. La oss se hva som skjer.

Suksess for deg!

[Olga]

Brukte andre del av testen. Og jeg likte dette alternativet mye mer enn å bake en kake. Så jeg skal lage mat. Igjen ikke-standard form og bakevarer i KhP.

Olga, er det en slik kake laget av paier? Kul! Du kan tross alt prøve dette i L7-en vår, og det blir ikke verre ... Jeg har faktisk en rund form Og så skiller paiene seg godt fra hverandre?

[Olga]

Olga, er det en slik kake laget av paier? Kul!
Du kan prøve dette i vår L7, og det vil like bra ...
Jeg har faktisk en rund form.
Og da skiller paiene seg godt fra hverandre?

Ja.
Enda bedre!
De er skilt godt, men ved å benytte anledningen gikk jeg og sjekket - hvor godt de er skilt ...
Inntil jeg kom til datamaskinen, fant jeg ut at de spiser godt også.
Før jeg la i en form, rullet / rullet jeg paiene i en tallerken med en liten mengde vegetabilsk olje. Hun støpte paier etter "Scarecrow" -metoden https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=18396.0 ... Hun skrev, kanskje noen vil huske henne og si "Takk."
"Fugleskremsel"! Takk skal du ha!

Jeg spurte fordi jeg vil bake med aprikossyltetøy og er redd det kan gå tom.

Syltetøyet mitt er veldig tykt - skjeen som sitter fast i den beveger seg ikke. Et stykke syltetøy, atskilt med en skje, beholder formen, nesten som syltetøy. Hvis syltetøyet ikke er veldig tykt, er det bedre å lage en åpen kake av den. Når du baker, blir vannet til damp og åpner kaken din. Det vil si at den vil flyte.

Jeg har ikke slik syltetøy. Så du må gjøre det med cottage cheese. Jeg leste på Internett: slik får man Ape-brød. flott! Jeg har aldri bakt. Jeg skal prøve å bake boller og brød.

[marinastom]

Jeg bestemte meg for å bake litt brød, men det var ikke tid til å vente på korrektur og legge deigen i en form. Da eltingen allerede hadde begynt, var jeg ikke i tvil, jeg gikk på jobb. Jeg kom - det var det som ventet meg:



Kanskje det hele gikk galt på grunn av:
1. Jeg varmet ikke opp vannet, men helte det bare i en bøtte og smuldret gjæren og deigen i den.
2. Jeg tok 170 ml vann - kanskje ikke nok.
3. (Usannsynlig) tilsatt uraffinert sennepsolje.
Brødet viste seg å være veldig velsmakende og duftende, men liksom "gummiaktig". Og for første gang på tida tok jeg knapt ut spatelen.

marinastom, og likevel, prøv å oppløse gjæren, som jeg anbefalte, i varmt vann før du legger den i bøtta. Og la dem stå en stund. Du sier at bunken var "riktig", men deigen din viste seg å være litt "hamret", så gjæren hadde ikke tid til å trene. Det ville være mulig å øke korrekturen ved å slå av hovedprogrammet, og deretter slå på bakingen etter korrektur.
Og det ser også ut til at det likevel ikke var nok væske.

Jeg er glad jeg likte smaken. Brødets gummi er vanligvis gitt av "sterkt" mel, det vil si mel med høyt gluteninnhold. Moden deig skaper bare effekten av moderat, behagelig elastisitet.
Prøv igjen og del resultatene! (bare i L7-form, ellers viser det seg at det er overflatisk.)

Jeg leste på Internett: slik får man Ape-brød. flott! Jeg har aldri bakt. Jeg skal prøve å bake boller og brød.

Monkey bread er et stykke deig uten fylling.
Generelt er bruk av ikke-standardiserte former et slikt rot for fantasien!

Generelt er bruk av ikke-standardiserte former et slikt rot for fantasien!

ikke-standardiserte former er "ensartet hooliganisme", vel, i den forstand, "hooliganisme" i forskjellige former ...

Her er et annet stykke av meg.



Denne gangen prøvde jeg: 1) like høykvalitets hvetemel og fullmalt, 2) flytende - 1% kefir, 3) uraffinert sennepsolje. Under blanding måtte jeg tilsette litt vann. Det viste seg faktisk at jeg nettopp tilberedte moden deig.
Oppsummert: smaken er utmerket, men lukten av oljen kjennes. Jeg trenger fortsatt å blande sennep med solsikke eller andre, og når jeg legger til moden deig fra dette partiet, tar jeg en annen olje.

[marinastom]

Her er et annet stykke av meg.

marinastomfor et vakkert brød! Gratulerer!

Denne gangen prøvde jeg: 1) like høykvalitets hvetemel og fullmalt, 2) flytende - 1% kefir, 3) uraffinert sennepsolje. Under blanding måtte jeg tilsette litt vann. Det viste seg faktisk at jeg nettopp tilberedte moden deig.
Oppsummert: smaken er utmerket, men lukten av oljen kjennes. Jeg trenger fortsatt å blande sennep med solsikke eller andre, og når jeg legger til moden deig fra dette partiet, tar jeg en annen olje.

Og hvor mye sennepsolje tilfører du deigen slik at du kan lukte den? Og lukten skal være deilig ... Kanskje en slags smak fra oljen? Jeg tilfører alltid olivenolje i deigen, noen ganger med øye, og det virker som ingenting.

ikke-standardiserte former er "ensartet hooliganisme", vel, i den forstand, "hooliganisme" i forskjellige former ...

Og hvor mye sennepsolje tilfører du deigen slik at du kan lukte den? Og lukten skal være deilig ... Kanskje en slags smak fra oljen? Jeg tilsetter alltid olivenolje i deigen, noen ganger med øye, og det virker som ingenting.

Gjorde i henhold til andelen fra svar nr. 390 om dette emnet - 26 g.
Å, du trenger ikke tøfler på meg, og du trenger ikke å kalle meg navn heller: i dag ser det ut til at det ikke lenger lukter.

I går elte jeg deigen og la den i kjøleskapet for kaldtesting. Og i dag bakte jeg baguetter av den. Jeg bakte baguetter i Panasonic i en baguetteholder fra Moulinex (i Moulinex brenner bagettkantene mine på bunnformen selv med lett skorpe).

Jeg kjøpte et stativ til en baguetteholder:

Dette er baguettene:

Så flott! jeg liker det

Jeg kjøpte et stativ til en baguetteholder:

Å, for en skjønnhet! Jeg ønsket meg plutselig en slik baguetteholder. Og et slikt stativ er, som det viste seg, veldig praktisk. Så langt er ingenting annet oppfunnet. Kanskje jeg kjøper meg en. Bare jeg ville ha boret hull i den fra siden. Og så på samme sted blåser luften nedenfra, slik at han har fri passasje.

Bare jeg ville ha boret hull i den fra siden. Og så på samme sted blåser luften nedenfra, slik at han har fri passasje.

Tanya, takk! Stativet fester seg ikke til bunnen, da det står på avsatsene nederst på ovnen, og det er en ekstra passasje for luft på grunn av disse foldene. Ektefellen så ut til å si at det er nok hull for luftgjennomgang.

Og denne cupcaken er verdt 20 rubler totalt.

Her er en baguette "i feilen":

Uansett, til og med baguetter fra Panasonic er bedre, jeg vet ikke hvorfor. I Moulinex er de veldig tørre, og du må ha dem i en pose for å mykne litt. Og i Panasonic er både sprø og myk skorpe fin.