Ikke-standardiserte skjemaer hos Panasonic

Vel, endelig, "fikk jeg tak i det" og tiden så ut til å prøve å bake brød i en ikke-standard form ...
Jeg kjøpte disse skjemaene (det var allerede et bilde av Countryman ovenfor) ..
Sølvformen i HP blir nå bakt - den blir bakt der, og den sorte på et varmt sted - så sender jeg den til ovnen .. hva skjer - jeg legger den ut senere ..

Anh, pene former! Jeg liker det, men selvfølgelig hvis de var litt høyere.
Det er forresten annerledes å bake i form i HP og i ovnen. Ved korrektur i CP hever ikke deigen seg til toppen, og deretter begynner bakingen og den kalde CP begynner å varmes opp gradvis og deigen fortsetter å heve og heve. Og når du baker i ovnen (hvis du legger formene i en allerede forvarmet ovn), så vil deigen praktisk talt ikke heve så mye der. Jeg sprer deigen nesten til kantene på formen, setter den i ovnen og så er den ferdig, vel, kanskje den blir en halv centimeter høyere, eller kanskje mindre. Selvfølgelig er formene mine i forskjellige størrelser og mengden gjær, prøvetider, andre punkter er forskjellige, så du vil tilpasse deg formene dine. Så jeg mente bare selve prinsippet - du baker på HP - korrekturen er lavere, i en forvarmet ovn - nesten til randen.

[Anyuta]

Anyuta, kjøpte kule former, gode og smakfulle brød. Og hva mislikte du med produsenten? Som alt - Kina, bare det er skrevet annerledes (store bokstaver fra navnet Folkerepublikken Kina - Kina)
Mona1Og jeg fordeler brødet til 2/3 av formens volum, lukker det på toppen med en annen form og inn i ovnen, det stiger til toppen av den andre formen, siden det er dannet inne i dampen og deigen har mulighet til å vokse.

Så jeg mente bare selve prinsippet - du baker på HP - korrekturen er lavere, i en forvarmet ovn - nesten til randen.

Vel, jeg viser hva som skjedde .. og viser tydelig at Monochka er riktig ...
Formen som bakte brød i KhP (sølv) sto i 50 minutter for baking, brødet ble satt i ovnen (varmt) i 45 minutter ..

For en brødmaker viste denne gangen seg å være mye ... sannsynligvis en tynn vikleform ... for en ovn - akkurat ...

Fra begge former sprang brødet perfekt ut ...
Selv om det første brødet ikke passet meg for mye (på grunn av svie), vet jeg allerede hva og hvordan jeg best kan gjøre! Som de sier ... på sine feil ...
Nå skal jeg bake brød i ovnen ... noe jeg likte så godt ...

Anyut, og jeg kom også til ovnen. Jeg sluttet å like selv Rinins brød i fabrikkformet murstein, bakt i KhP, men i ovnen er det utmerket! Så, at HP nå er en deigblander. Og en ambulanse i fravær av brød.

Anyut, og jeg kom også til ovnen. Jeg sluttet å like selv Rinins brød i fabrikkformet murstein, bakt i KhP, men i ovnen er det utmerket! Så, at HP nå er en deigblander. Og en ambulanse i fravær av brød.

Marin, nå skal jeg også bake brød i ovnen rhinin .. Jeg ble også "lokket" av det faktum at selv fra en enkel form for muffins til 100 rubler, hoppet brød til "Hurra"

I dag, i en L7-formet brødmaker, bakte jeg sitronfendere på kald deig fra 460 gram deig. Deigen sto i kjøleskapet i 20 timer. Deigen steg 3,5 ganger. Bakt i "bakemodus" i 22 minutter. Brødet viste seg å være med en luftig hatt. Deigen er fettete, så jeg smurte ikke formen i det hele tatt og dekket den ikke med papir. Brødet forlot formen lett. Her er hva som skjedde:

Figase ... 22 minutter
Jeg ville aldri ha tenkt på å engang se hva som foregikk der på et slikt tidspunkt. Jeg ser vanligvis nærmere slutten av prosessen.

I dag, i en L7-formet brødmaker, bakte jeg sitronfendere på kald deig fra 460 gram deig. Deigen sto i kjøleskapet i 20 timer. Deigen steg 3,5 ganger. Bakt i "bakemodus" i 22 minutter. Brødet viste seg å være med en luftig hatt. Deigen er fettete, så jeg smurte ikke formen i det hele tatt og dekket den ikke med papir. Brødet forlot formen lett. Her er hva som skjedde:

Dette, forstår jeg, "skulptur"! Jeg ville ikke engang tenkt meg å fylle noe sånt i en uniform. Takk for ideen.
Jeg forstår at lokket ikke er nok? Og hvordan gikk det opp for deg at det var på tide å ta det ut?

I dag, i en L7-formet brødmaker, bakte jeg sitronfendere på kald deig fra 460 gram deig.

Det er nødvendig å prøve, i henhold til beskrivelsen av oppskriften og bildet - bunen skal vise seg deilig.

Jeg behandler brødmakeren som en deigblander og som en praktisk, smart og ekstremt økonomisk miniovn (strømforbruket er 6 ganger mindre enn for en stasjonær elektrisk ovn - 550 watt mot 3000-3500 watt). Jeg har gjentatte ganger lagt merke til at en brødmaskin i hoved "brød" -modus "01" har en signifikant lavere innledende steketemperatur, og den øker gradvis over tid enn i "Baking" -modus, hvor ovnen umiddelbart tar opp sitt maksimale, i i samsvar med programmet, driftstemperaturen og holder den konstant i hele tiden du angir. Derfor, for å oppnå det samme resultatet på forskjellige moduser (i min 2500 på programmene "01" - grunnleggende og "12" - baking), tar det samme stykke deigen forskjellig tid. Hovedprogrammet krever alltid mer tid (etter min mening er det bedre for brød), Baking-programmet krever kortere tid. Når jeg bruker "Baking" -programmet, setter jeg umiddelbart den åpenbart lange tiden, omtrent 1 time. Jeg legger en ostekake i brødmakeren, etter 12-15 minutter tar jeg den ut og legger neste ostekake å bake (tross alt setter jeg steketiden til 1 time). Så snart jeg har bakt og fjernet den siste "bagasjen" fra brødmaskinen, avbryter jeg "Baking" -modus ved å trykke på "Stop" -knappen.

[kremete]

Vi vil kremete!, Vel, bare skinne !!!

Jeg sluttet å like selv Rinins brød i fabrikkformet murstein, bakt i KhP, men i ovnen er det utmerket!

Vi må også prøve i ovnen. Hvor lenge baker du og ved hvilken temperatur? Mens vinteren ikke er varm, kan du bake i ovnen. Jeg bakte brød i ovnen når det ikke var brødprodusenter. Siden den gang ser det aldri ut.

Vi må også prøve i ovnen. Hvor lenge baker du og ved hvilken temperatur? Mens vinteren ikke er varm, kan du bake i ovnen. Jeg bakte brød i ovnen når det ikke var brødprodusenter. Siden den gang ser det aldri ut.

Mos, jeg bakte i 45 minutter - dette er HELT nok ... Men du ser fremdeles på tykkelsen på formens vegger .. hvis de er tynne, vil 40 minutter være nok ... Og jeg delte også mengden av deig som er oppgitt i Rins oppskrift i to deler (se innleggene mine ovenfor) ...

Jeg steker i nøyaktig en time på 200 grader. Men her er det riktig at det avhenger av formen. Jeg bestemte meg på en eller annen måte for å trekke den ut litt tidligere. Jeg slo av ovnen (jeg har en gass med gasskontroll), trakk ut skjema L11 med brød, og når jeg ristet ut brødet, ser jeg at det er en slags blek, åpenbart ikke ferdig. Jeg ønsket det igjen i ovnen - og det, infeksjonen, slår seg ikke på grunn av gasskontroll. Og den vil bare slå seg på når den er helt avkjølt. Jeg er sjokkert - hva jeg skal gjøre. Takk Gud, jeg gjettet å legge brødet i KhP og bake det på Bakeriet.
Jeg likte virkelig ovnen i ovnen, jeg har gass, så praktisk talt for ingenting, det er ingen meter på den. Bare for å bake i ovnen, er det nødvendig å bevise at brødet er i feil høyde, slik CP gjør til stekepunktet, men praktisk talt til formens kanter. (dette er hvis du legger formene i en ovn som allerede er forvarmet til ønsket temperatur). Fordi i den griper den umiddelbart og vokser praktisk talt ikke, sammenlignet med CP, der baking ikke begynner umiddelbart fra maksimumstemperaturen, men gradvis varmes opp og deigen fortsetter å heve.

.... For i det griper den allerede med en gang og vokser praktisk talt ikke, sammenlignet med CP, der baking ikke umiddelbart starter fra maksimumstemperatur, men gradvis varmes opp og deigen fortsetter å heve.

Jeg har HP i nødstilfeller, når det ikke er tid til å fikle med brød, men det er nødvendig å "raskt", og så baker jeg i ovnen. Jeg har prøvd mange alle slags oppskrifter og bakemetoder, det viser seg deilig brød på steinen, men skorpen til mannen min er hard, så nå baker jeg brød under lokket, noe som betyr: Jeg dekker formen brødet er delt i , Jeg dekker den med en annen form på toppen, og brødet er høyt, skorpetynt, sprøtt og deilig, det er umulig å formidle.
Her fant jeg en av de siste, bakt i en form under lokket

Her er brødet mitt bakt under lokket - i en 4-liters støpejernsgryte.

Og form på skjema i HP - du må prøve!

[Anyuta]

Mos, jeg bakte i 45 minutter - dette er HELT nok ...

Anyuta, takk, jeg prøver i morgen. Ovnen min baker godt, så jeg liker kanskje brødet fra ovnen i en aluminiumsform. Og veggene til L7-skjemaene er sannsynligvis de samme for alle, de er fabrikkproduserte.

Jeg steker i nøyaktig en time på 200 grader. Men her er det riktig at det avhenger av formen.
Jeg likte virkelig ovnen i ovnen, jeg har gass, så praktisk talt for ingenting, det er ingen meter på den. Bare for å bake i ovnen, er det nødvendig å bevise at brødet er i feil høyde, slik CP gjør til stekepunktet, men praktisk talt til formens kanter. (dette er hvis du legger formene i en ovn som allerede er forvarmet til ønsket temperatur). Fordi i den griper den umiddelbart og vokser praktisk talt ikke, sammenlignet med CP, der baking ikke begynner umiddelbart fra maksimumstemperaturen, men gradvis varmes opp og deigen fortsetter å heve.

Jeg tar hensyn til dette, Tanechka, jeg har også en gassovn uten benkeplate.

Jeg steker i nøyaktig en time på 200 grader. Men her er det riktig at det avhenger av formen.

Og også på størrelsen på brødet. Etter Rinas oppskrift elter jeg deigen ikke fra 200 g hvete og 200 g rug, men 220 g hver og + 2 ss. Jeg tilsetter l kli, og selvfølgelig øker væsken, så deigen kommer ut litt mer. Og jeg deler den i to deler, i to former L11. For denne typen emballasje har jeg 1 time på 200 grader.

Og også på størrelsen på brødet. Etter Rinas oppskrift elter jeg deigen ikke fra 200 g hvete og 200 g rug, men 220 g hver og + 2 ss. Jeg tilsetter l kli, og selvfølgelig øker væsken, så deigen kommer ut litt mer. Og jeg deler den i to deler, i to former L11. For denne typen emballasje har jeg 1 time på 200 grader.

Tanyush, her tenker jeg også på å øke mengden mel .. for 400 gram er ikke nok for 2 former. Forresten erstatter jeg 40 gram hvete med kli. .. Si meg, hvor mye væske tilfører du dette beløpet?

Tanyush, her tenker jeg også på å øke mengden mel .. for 400 gram er ikke nok for 2 former. Forresten erstatter jeg 40 gram hvete med kli. .. Si meg, hvor mye væske tilfører du dette beløpet?

En, da jeg la ned mel, som i oppskriften, så 300 ml væske, og nå økte jeg mengden mel med 1/10 deler, det vil si 220 g hver av rug og hvete, noe som betyr at væsken må økes proporsjonalt - med 1/10 til, det vil si 30 ml mer, men jeg legger fremdeles 2 ss. l. målt kli, tilsatt ytterligere 10 ml. Generelt kommer 340 ml ut. Men dette til tross for at jeg den siste tiden ikke har satt honning, jeg baker ofte, honningen går fort tom, men den er ikke billig. Derfor, akkurat nå skjer det, vi influensa, vi holder honning til andre formål. Jeg bytter den ut med 2,5 ss. Jeg målte sukker. Jeg vet ikke om honning inneholder væske eller hvordan. Det vil si at hvis du setter honning, så bør væsken reduseres, men ikke mye, eller kanskje den ikke skal reduseres i det hele tatt.

Jeg vet ikke om honning inneholder væske eller hvordan. Det vil si at hvis du setter honning, så bør væsken reduseres, men ikke mye, eller kanskje den ikke skal reduseres i det hele tatt.

Testing med en test: og hvis honning smeltes i mikrobølgeovn, hva vil skje med den? blir tyktflytende, flytende!
Dette er også tilfelle i deigen, varmen løser opp honningen og gir overflødig væske til deigen. Bare i deigen ser vi det egentlig ikke, og avhenger av mengden honning i deigen.

Vi justerer som alltid mengden mel

Gutter, ingen prøvde å tilpasse formen i stedet for sin egen bøtte, slik at de i form ikke bare bakte, men også elte deigen? For å komme helt bort fra Teflon ...

Knapt noen ville våge å gjøre dette. Den egen bøtta har sin egen mikser. Og hvordan du fester det i denne formen. Hvis du prøver å representere noe sånt, vil de ikke rive hele systemet ut av sin egen bøtte? Og skulderbladet der er så langt at det vil berøre veggene i den ikke-innfødte formen, i tillegg må du også kjøpe denne pinnen (jeg vet ikke hva den heter) et sted i tjenesten.Og det er dyrt og risikabelt. Samtidig for å lage hull i formen, for å justere denne mekanismen, slik at det ikke er lekkasjer noe annet sted. Du kan til og med kaste motoren. Og hvorfor blandes den godt i sin egen bøtte, spesielt siden den ofte blir bakt ikke i en form, men som jeg nesten alltid gjør i to små L11-er, skifter den fortsatt. Her har sannsynligvis ingen tenkt på slik kunnskap.
Men hvis noen prøvde å skildre dette i praksis (kanskje en slags robust mann vil vandre her), ville det være veldig interessant å tenke for alle.

Ja, jeg husket, i min egen bøtte er hjørnene avrundet, spesielt slik at mikseren raker ut alt melet, og i rektangulær L7, for eksempel, er hjørnene skarpe, formen er smal. Hvis du forkorter mikseren slik at den ikke klamrer seg til noen vegger, vil den ikke nå andre, og det blir ikke mye, og enda mer til hjørnene. Så du trenger ikke å lage hull, jeg tror det ikke er et alternativ.

Det ville være fint å tilpasse den opprinnelige mekanismen til en rund pastaform. Det er ingen hjørner, og formens diameter kan velges passende. Ja, det ville vært fint. Men igjen, en omrører og en slikkepott er dyre, og vi trenger bare paski en gang i året, er det verdt det?

Det ser ut til at ingen har satt en slik oppgave for seg selv. Til hva? Den innfødte bøtta har en strengt verifisert geometri som gir den beste eltingen av bunken. I ikke-standardiserte former blir "geometrien" skjerpet bare for baking. Og når du elter en bolle i en innfødt bøtte ved romtemperatur, er det ingen skadelig effekt av Teflon. Teflon er farlig bare ved høye temperaturer. Vi elter deigen i en ideell geometri for elting i en naturlig bøtte. bakervarer (L7, L10, L11, L12), igjen ideelle når det gjelder egenskaper for varmekapasitet.

Du har sannsynligvis rett i at Teflon er farlig ved høye temperaturer.
Men likevel kjørte han inn i Metro og vendte denne bøtta i hendene:
1. ingen problemer med å grave et hull og overføre hele mekanismen til en annen bøtte
2. eller det kan være enda enklere - ta sandpapir og fjern all teflon. Vi må tukle litt, men
men økologi ...
La de borgerlige forgifte seg med deres teknologier))))

Hva mer kan du ønske deg?

Etter N år vil belegget miste styrke og mikropartikler kommer inn i deigen, tror jeg.

Etter N år vil belegget miste styrke og mikropartikler kommer inn i deigen, tror jeg.

Og så elter du håndtakene! Mye mer miljøvennlig. Og helse, igjen, nytte!

Etter N år vil belegget miste styrke og mikropartikler kommer inn i deigen, tror jeg.

Hvilke år, mulberry end of the world på tre timer i henhold til mayakalenderen, vet jeg ikke hva som vil skje i morgen, men du er noen år gammel.

Du har sannsynligvis rett i at Teflon er farlig ved høye temperaturer.
2. eller det kan være enda enklere - ta sandpapir og fjern all teflon. Vi må tukle litt, men
men økologi ...
La de borgerlige forgifte seg med deres teknologier))))

Har du noen gang tenkt på hvorfor de sier at du må bytte bøtte etter at riper vises i den? Jeg tror at metallet vi bruker ikke er "det beste", men dette er min IMHO.

Har du noen gang tenkt på hvorfor de sier at du må bytte bøtte etter at riper vises i den? Jeg tror at metallet vi bruker ikke er "det beste", men dette er min IMHO.

Skrekk!!! Det vil si at vi alle bruker radioaktive bøtter! )))
Det er laboratorier der de vil utføre tester ...
P.S. Når jeg studerte problemet, leste jeg rapporter som mange kategorisk ikke vil kontakte Teflon i noen form. Dette er alles personlige virksomhet.

Jenter, din innovasjon om ikke-standardiserte former har fått liv
🔗

Har du noen gang tenkt på hvorfor de sier at du må bytte bøtte etter at riper vises i den? Jeg tror at metallet vi bruker ikke er "det beste", men dette er min IMHO.

Skuffen må endres fordi:
-produsenter vil ha penger
- når det kommer riper under belegget, frigjøres stoffer som brukes
når du "limer" teflon til metall. Noe som fosgen.Bare skriv inn Yandex
Teflon, Teflon egenskaper og alt ... Du kan også "forby Teflon i USA."

[vel sagt her]

Om belegget på skuffene og holdningen til "spørsmålet" vel sagt her.

Det er også svaret ...

I går elte jeg deigen og la den i kjøleskapet for kaldtesting. Og i dag bakte jeg baguetter av den. Jeg bakte baguetter i Panasonic i en baguetteholder fra Moulinex (i Moulinex brenner baguettkantene mine på bunnformen selv med lett skorpe).

Jeg kjøpte et stativ til en baguetteholder:

Dette er baguettene:

Så flott! jeg liker det

Jeg har et spørsmål: hvor høy er denne cupcaken, som leveransen står på?

Jeg har et spørsmål: hvor høy er denne cupcaken, som leveransen står på?

Cupcake bollehøyde 3 cm.

Vel, helt sikkert, jeg fant ikke platen i riktig høyde, så jeg måtte kjøpe en bolle til dyrefôr og kutte den av på maskinen! Å hvordan!

Vel, helt sikkert, jeg fant ikke platen i riktig høyde, så jeg måtte kjøpe en bolle til dyrefôr og kutte den av på maskinen! Å hvordan!

Da må du sannsynligvis bore hull i den på sideoverflaten (for ventilasjon nedenfra, siden det er noen hull der). Har du allerede kjøpt en baguetteholder?

Da må du sannsynligvis bore hull i den på sideoverflaten (for ventilasjon nedenfra, siden det er noen hull der).

Og det virker for meg som ingenting. Ikke så stramt der. Jeg har en plate laget av sovjetisk rustfritt stål, kraftig, og alt er bra.

Og det virker for meg som ingenting. Ikke så stramt der. Jeg har en plate laget av sovjetisk rustfritt stål, kraftig, og alt er bra.

Kan være. Jeg ville bare advare deg, og plutselig må du bore. Vi diskuterte dette om sommeren, i denne tråden.

Da må du sannsynligvis bore hull i den på sideoverflaten (for ventilasjon nedenfra, siden det er noen hull der). Har du allerede kjøpt en baguetteholder?

Nei, jeg lånte fra en venn

Jeg lette etter reservedeler til airfryer og kom over en form for baguetter OW-502430
(form for baguetter av Moulinex-brødmaskinen OW-502430 SERIE B01-A) til en latterlig pris på 300 rubler. 🔗
Kanskje noen trenger det.

Jeg har LG, brød i form fungerte ikke
Han reiste seg som en kjegle og blekblek. Jeg skal prøve igjen.
Den runde formen passer, jeg baker kaker i den.

du kan ikke, du kan ikke gå til brødmakeren, du vil definitivt "bli smittet" med noe, nå vil du også ha en murstein og to små ... Ksenia et stencils sender de små, men Lena har en stor etter min mening ...

Anya, hadde du sjansen til å bake brød på HP Brand i L7? Eller er du fortsatt formløs?

Og forleden bakte jeg i HP i denne formen. Ikke synlig på bildet, men sidene er veldig stekte.

Formen er litt bred, den var nær varmeelementet, derfor ble den stekt mye, du må heve litt på noen stativer høyere enn min og legge litt mer deig, ellers gikk det ikke kanten av skjemaet. Og kanskje slå den av 5 minutter tidligere, generelt må du øve før påske. Og på toppen ble det så ujevnt, fordi jeg la to og en halv ganger mer deig enn jeg passet her, etter å ha eltet i HP, delte jeg deigen i biter etter former. En tredje - her, og resten i mindre former i rustfritt stål, bakt i ovnen. Dette er Butter Kulich oppskrift fra Elena Bo.

Fortell meg hvor du kan kjøpe GOST-skjemaer av høy kvalitet i Nizjnij Novgorod eller i det minste i Moskva?
Er de bare aluminium? Er det mange ganger dyrere av rustfritt stål?
Du trenger 5 forskjellige stykker.

Og forleden bakte jeg i HP i denne formen. Ikke synlig på bildet, men sidene er veldig stekte.

Formen er litt bred, den var nær varmeelementet, derfor ble den stekt mye, du må heve litt på noen stativer høyere enn min og legge litt mer deig, ellers gikk det ikke kanten av skjemaet.Og kanskje slå den av 5 minutter tidligere, generelt må du øve før påske. Og på toppen viste det seg så ujevnt, fordi jeg la i to og en halv gang mer deig enn jeg passet her, etter å ha eltet i HP, delte jeg deigen i biter etter former. En tredje - her, og resten i mindre former i rustfritt stål, bakt i ovnen. Dette er en Butter Kulich-oppskrift fra Elena Bo.

Tanya, kul kake og form.

Vi hadde disse en gang i butikken, det fikk jeg ikke med meg

Hvor du finner slike på Internett. I Kina er det ønskelig. Jeg fant mye i Ukraina og Russland på en gang.

Fortell meg hvor du kan kjøpe GOST-skjemaer av høy kvalitet i Nizjnij Novgorod, eller i det minste i Moskva?
Er de bare aluminium? Er det mange ganger dyrere av rustfritt stål?
Du trenger 5 forskjellige stykker.

Du trenger ikke rustfritt stålformer, fordi de er tynne. De har tynne vegger. derfor vil det være brent brødskorpe i dem. Hvorfor trenger du støpeformer i rustfritt stål? Skal vaskes i oppvaskmaskinen? Og det viktigste i skjemaene. slik at de har den nødvendige varmekapasiteten. Og den nødvendige varmekapasiteten kan bare leveres av de gode gamle GOST-formene i aluminium L7, L10, L11, L12.

I teorien er det lettere å vaske, vel, men å kjøpe, hvor er lumen i det minste?
Og nå må du bake i en gammel stor stekepanne) den henger godt etter (stekepannen er brent og svartere enn skokrem), men formen er ikke den samme og bare 1 ...