Mystery 1202. Superrask brød

Mystery 1202. Superrask brød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
vann / melk (ca. 50 grader C)	200 ml
egg	1 STK.
vegetabilsk olje	2 ss. l.
salt	1 ts
sukker	2 ss. l.
hvetemel	2 målekopper
tørrgjær	3 ts

Kokemetode

• Vi legger alle ingrediensene i bøtta i sekvensen og hvordan de er oppført fra topp til bunn.
• Som måleglass bruker jeg ikke merket på glasset med påskriften "1", men heller mel til toppen av glasset (under kniven).
• Jeg satte modusen "6" - superrask brødtilberedning.
• Når jeg elter, hjelper jeg alltid med en slikkepott, MEN det er viktig å prøve å ikke slippe ut varme, siden satsen er oppvarmet.
• Etter baking (58 minutter) lar jeg den stå i standard oppvarmingsmodus i noen tid.

Retten er designet for

500 gram

Tid for forberedelse:

58 min uten oppvarming

Matlagingsprogram:

Superrask (6)

Merk

Mer om modusen:
elting med oppvarming - 15 min.
stige - 8 min.
baking - 35 min.
Oppvarming i 1 time.

Det viser seg deilig brød og, viktigst av alt, raskt !!!!

Mystery 1202. Superrask brød

Det viser seg deilig brød og, viktigst av alt, raskt !!!!

La oss prøve å finne ut av det ...

Basert på størrelsen på glasset ditt, ble det tatt rundt 360-460 gram mel (opp til merket eller under kniven). Som du ser er spredningen av mel her / der stor!
Du tok omtrent 280 ml væske. - for de ovennevnte melvolumene kreves 250 og 300-315 ml. Spredningen er også stor!
Derfor er det veldig ønskelig å angi i oppskriften hvor mye volum av det målte glasset du bruker (ved siste merke eller under kniven)
Gjær til superraskt brød er 3 ts. mot 1-1,5 ts. i normal hovedmodus.

Nå om bakemodus.
Det tar 15 minutter å kna.

For heving er 8 minutter ikke nok i det hele tatt, dette er bare en deig for utvikling av gluten - i løpet av disse 8 minuttene beveget deigen seg ikke fra sin plass i retning av heving, selv med oppvarming.

Steking i 35 minutter. Kanskje brødet ble bakt i løpet av denne tiden, men det er en risiko for at det ikke ble bakt, og lå derfor på varmen i ytterligere en time.
Volumet av mel er 360-460 gram, dette er fortsatt et stort volum, og det tar mye mer tid for en slik mengde deig til baking, ca 50-70 minutter.

I utgangspunktet bakte du brød som en cupcake!
Og slikt brød steg på grunn av en dødelig dose gjær! Deigen som ikke gjærte i slikt brød, siden den ikke hadde bevis, bakte umiddelbart varer. Og skorpen har ikke dannet seg i det hele tatt, fargeløs, sidene har nettopp begynt å få farge.

Dette er ikke for alle.
Det er synd at du ikke gir et bilde av brødet i et kutt - jeg vil gjerne se på smullen.

Prøv nå å bake dette brødet i BASIC-modus, jeg håper smaken vil glede deg mer. Bare legg mindre gjær.

Takk for eksperimentet med å bake superraskt brød! Visuelt og informativt!

Mystery målebeger -



Massen er bulket, fordi de ikke ventet til den ble avkjølt og strimlet den varme melken med syltetøy)))

[Raseri]

Raseri, bake og spis for din helse!

Smak, dette er en individuell sak for alle
Jeg som moderator måtte analysere brødet ditt, fordi andre bakere vil følge deg, det vil være spørsmål og ...

Jeg har ingenting imot)) Jeg håper jeg klarte å avklare alle unøyaktighetene som oppstod da jeg så på oppskriften?)