Mystery MBM-1202. Hjemmelaget brød

Mystery MBM-1202. Hjemmelaget brød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
vann	320gr
vegetabilsk olje	2 ss. l
salt	2,5 ts
sukker	2,5 ss. l
hirse mel. a / c	550 g
skrelt rugmel	100 g
tørr hurtigvirkende gjær	1,5 ts

Kokemetode

• i denne oppskriften ts og bord. Dette er måleskjeer for Mister MVM-1202 brødmaker. produktene er designet for 1 kg (dvs. tredje posisjon). Jeg baker på modus 1 (hvitt brød), du kan tilsette stekt løk eller hakket hvitløk når du elter. begge deilig. god appetitt til de som smaker brødet mitt

Retten er designet for

1000 g

Tid for forberedelse:

3 t 30 min

Matlagingsprogram:

1

Merk

Hever et spørsmål om mel-væske-forholdet:
I følge oppskriften er mel 650 gram, inkludert rug, og væsken er bare 320 + 30 = 350 ml. Dette er veldig lite for en slik mengde mel, du trenger minst 430-450 ml. vann + justering for mel-væskebalansen, siden rugmel krever mer væske.

I denne situasjonen viser deigen seg å være veldig bratt, den er vanskelig å kna, og 1,5 ts. gjær er vanskelig å oppdra.

Jeg kom til dette forholdet ved prøve, og i dag tok jeg et bilde av et morgenbrød. tilfører du mer vann, viser det seg at brødet er mer løst, men jeg trengte mindre porøs (tettere). Jeg reduserte gjæren først fra 2 ts med 1,5, og i dag reduserte jeg også vannet. før det var det 350 ml vann

har du allerede prøvd det? Jeg krangler ikke, kanskje om sommeren vil det være nødvendig å helle mer vann, siden melet vil ha mindre fuktighet, men nå har jeg akkurat slike proporsjoner

Ok, la oss vente på tilbakemelding fra bakerne våre som vil bake brød i henhold til din oppskrift

Mitt første vellykkede brød.
Oppskrift
Mel 450g
Vann 270 ml
Solsikkeolje 2,5 st. l.
Salt 1,5 ts
Sukker 1,5 ss. l
Tørrgjær 5 g

Program 1, mørk skorpe.

Jeg liker mer salt, så jeg økte saltmengden.
Det eneste er at bunnen er veldig lett våt (bare en skorpe). Dette er fordi mye vann eller så er igjen i landsbyen. komfyr for natten?

[igjen i x. komfyr for natten?]

Det er fordi igjen i x. komfyr for natten?

Brødet er fuktig inne i x / ovnen, kondens har fungert.
Brød må fjernes fra ovnen umiddelbart etter steking og legges på risten til det avkjøles helt.

hvorfor smuldrer brød når det skjæres i skiver

Det er et tema her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE"

Hever et spørsmål om mel-væske-forholdet:
I følge oppskriften er mel 650 gram, inkludert rug, og væsken er bare 320 + 30 = 350 ml.

Beklager ignoramus, men oppskriften sier bare 320 ml. vann. Hvor fra + 30 ml.?