Melbrød (ovn)

[200]

Melbrød (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel av høyeste karakter	500 g
Sukker	15 g
Salt	8 g
Smør	10 g
Egg i deig	7 g
Tørr hurtigvirkende gjær	4 g
Vann	300 ml

Kokemetode

• Først aktiverer vi gjæren.
• For dette :
• 200 g fra den totale mengden mel i henhold til oppskriften, hell gjær og sukker i skålen til skurtreskeren, hell 250 g vann (t = + 45 ° C) og slå i ett minutt.
• La være på 20 minutter.
• Tilsett salt, egg og smør, pisk på middels hastighet i 3minutter og tilsett resten av melet.
• Rør inn en kjøkkenmaskin til den er jevn.
• La være på 5 minutter og elt deretter inn en kjøkkenmaskin til gluten utvikler seg.
• Gjæring ved t = + 30 ° С i to og en halv time.
• Under gjæringen blir det laget to knapper.
• Den første er gjennom 30 minutter etter fermenteringsstart og den neste - etter 60 minutter.
• De knead, dumpet deigen på bordet, spredte den i et stort lag, og brettet den i tre og deretter tre til.
• Den ferdige deigen rulles ut i en smal pannekaketunge og klemmer boblene med en kjevle:
• 
• Smør med vann og rull opp, og slå hver sving.
• 
• Klem sømmen og legg arbeidsstykket i en non-stick form for korrektur.
• 
• Risten er gitt nesten full, 1 time og 10 minutter ved t = +35 ° C.
• Kutt på toppen av arbeidsstykket, støv med mel:
• 
• Stek med damp i en time på t = + 190 ° C: først 30 minutter under lokket, det andre 30 minutter i det fri.
• Det ferdige brødet blir liggende igjen i den avslåtte ovnen 10 minutter.
• 
• Ta den ut av formen senere 15 minutter og sett på et rist for å avkjøles i det minste 30 minutter før skjæring.
• Du får et rødbrød med en vakker sprø skorpe under et lett mellag.
• 
• Dette brødet blir ikke gammelt i 3-4 dager.
• 
• Sluttvisning:
• 
• Snitt:
• 
• VELDIG SMAKT: brødet er både fast og luftig samtidig. Og for en duftende!
• Den sjarmerende aromaen med en delikat smul med en liten syrlighet kan bare verdsettes etter at brødet er kuttet i tykke skiver!
• God appetitt!

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Kilde:

🔗

Takk for oppskriften!

[AXIOMA]

AXIOMAfor et vakkert brød!
Jeg vil absolutt prøve å bake! Tusen takk for oppskriften og gleden du har gitt ... fra å se på bildene!

Jeg elsker enkelt brød. Jeg vil definitivt prøve, kanskje jeg vil endre favorittoppskriften min, som jeg har brukt i omtrent et år

[Olga fra Voronezh]

Takk for oppskriften!

Hallo, Olga fra Voronezh!



Dette er bilder av melbrødet mitt med en hastighet på 350 g mel.

Jeg elsker enkelt brød. Jeg vil definitivt prøve, kanskje jeg vil endre favorittoppskriften min, som jeg har brukt i omtrent et år.

tatyana5417, og jeg har en hel mappe med oppskrifter kalt " Favoritt"!

Og hva kan du bruke som deksel til dette skjemaet? Etter en dag fungerer ikke hodet

Deilig brød. Hun bakte i en stor gosper. I en liten samtidig bakt kli. Jeg likte det veldig godt. For enhver smak, både hvit og merket ... I morgen må jeg nok bake mer ...

[Bakt i en stor gosper]

Deilig brød. Bakt i en stor gosper... I en liten samtidig bakt kli. Jeg likte det veldig godt. For enhver smak, både hvit og merket ... I morgen må jeg nok bake mer ...

Jeg vil prøve å foreslå at jeg bare har bakt nylig, siden jeg fremdeles husker smaken. Men jeg kan bare ikke mestre baking i en kjele, så snart jeg begynner å skifte, vil jeg definitivt bryte TK-formen.

Noe slags kompleks? .. 🔗

Brødet mitt blir allerede kaldt. Aromaen har allerede spredt seg i hele leiligheten i omtrent 30 minutter. Vi må holde oss i kontroll og delta i autotrening: "Det er ikke veldig nyttig å spise varmt brød, jeg har spist middag lenge" .. . I morgen morgen er alt mulig
Autotreningen hjalp ikke - smaken er bare utmerket. Vi vil gjenta.

AXIOMA! Hilsener! Jeg bakte litt brød - zapaah!


Fra 400 gram mel, på presset gjær (fra fryseren fra september i fjor), byttet jeg ut sukker med honning (jeg gjør dette i nesten alle oppskrifter, jeg nekter sukker) i L7-form.

Jeg måtte senke den på hyllen nedenfor, ellers passet ikke designet mitt i ovnen (jeg dekket skjemaet med et skjema, siden jeg ikke kunne tenke meg noe bedre)
Brødet er fortsatt varmt. Jeg vil redusere kostnadene, og derfor ... fortsette!
Ja. Etter å ha løsnet egget og tatt den nødvendige mengden, ble resten hellet i isterninger (1 porsjon er bare for et brød i henhold til denne oppskriften). Jeg prøver å bruke et frossent egg neste gang. Men hva om!
Takk for oppskriften!
Og kuttet er klart

[Olga fra Voronezh]

Brødet mitt blir allerede kaldt. Aromaen har spredt seg gjennom hele leiligheten allerede i omtrent 30 minutter. Vi må holde oss i kontroll og gjøre autotrening: "Det er ikke veldig nyttig å spise varmt brød, jeg har spist middag lenge" ... I morgen morgen er alt mulig
Autotreningen hjalp ikke - smaken er bare utmerket. Vi vil gjenta.

Hvem vil tåle for ikke å bite av det lunkne brødet! Ja, og en slik kjempegod. 🔗

Olga fra Voronezh!

MINE OPPRINDELIGE KOMPLIMENTER !!!
Jeg har ingen ord ... bare forbløffelse og beundring ... 🔗

Jeg baker brød regelmessig. Noen ganger, til og med to porsjoner samtidig. Nåde til forfatteren !! Det jeg endret - i stedet for 7 g egg og 10 g smør i deigen, legg en spiseskje eller 2 - hjemmelaget majones. Det er et egg, det er olje, men vegetabilsk ... Siden det å måle 7 g av et egg ikke er noe for nervesystemet mitt ...