Brødprodusent Rolsen RBM-530

Her er hva som skjedde:
Jeg tar et spesielt bilde med pressede fingre inne i et stykke brød: deigen ser ut til å være våt (dette er sannsynligvis på grunn av overdreven fuktighet) - og skorpen har ikke steget (og følgelig ikke brunaktig - spiralen er høy, men brødet viste seg å være avgjort ..




Alle jentene - jeg sover ... Jeg har ligget i 2 dager fra dette "brødet" ...

Test gjær, reduser væske. Er melet bra? fersk og bakt? hvor mye sukker er det i oppskriften? kanskje mye salt?

[Liljekonvall]

Liljekonvall, spare penger, kjøpe en skala. Jeg kan bare anbefale alt som jentene allerede har sagt. Brødet mitt stiger med en kuppel over en bøtte, selv om jeg baker med surdeig. Lykke til. Jeg skal sette litt brød for å vise at ovnen er veldig bra.

Her er hva som skjedde

Allerede fra fotografiene før steking var det klart at brødet skulle vise seg å være tett - det kunne ikke heve seg.
1. mye væske
2. Gjær skal ikke plages før legging
Forresten, hva slags gjær har du?

om fingrene. Knuste du brødet varmt?

Allerede fra fotografiene før steking var det klart at brødet skulle vise seg å være tett - det kunne ikke heve seg.
1. mye væske
2. Gjær skal ikke plages før legging
Forresten, hva slags gjær har du?

om fingrene. Knuste du brødet varmt?

Dette er de viktigste feilene jentene allerede har gitt uttrykk for.
Enkel justering av mel / væskebalansen, ikke sug gjæren på forhånd og la brødet avkjøles på risten til romtemperatur, og det blir bare et utmerket brød. Og etter 2 elting, ikke åpne lokket igjen, for ikke å skremme kuppelen

Saf-moment gjær, fersk, sjekket jeg, presset fingrene inn i varmt brød. Hvitt bakemel, ferskt annet mel selges ikke her av en eller annen grunn (grå). Jeg vet at ovnen er god, før jeg bestilte den i nettbutikken, leste jeg dette forumet og likte anmeldelsene av denne ovnen. Jeg tror årsaken ligger i meg, mine feil, siden jeg ikke var venn med testen før ...
Men nå skal jeg lære og eksperimentere!

[Liljekonvall]

Liljekonvall, vel, du har bekreftet alle feilene dine, beskrevet av meg, og Tsyganka, og Manna.
Saf-Moment gjær skal ikke fuktes i væske. De må helles på mel. De skal blandes med mel og væske og umiddelbart begynne å jobbe - deigen heves.
Vi kutter ikke varmt brød - dette er et tabu. Avkjøling på risten fortsetter brødet å koke og modne. Og som da ikke trykk fingrene på krummen, vil den ikke rynke så mye.
Makfa-mel, for eksempel i Tyumen, er ikke egnet for brød. Det hever seg ikke, brødet er tungt. Først ble jeg dyttet rundt, fordi dette er det vanligste melet, men jeg fikk aldri noe verdt av det. Jeg skiftet melet og kom umiddelbart ut et godt, høyt, porøst brød. Selv om det i andre regioner viser seg å være ganske anstendig brød.

[Liljekonvall]

Liljekonvallhvordan går det?
Jeg tok med deg noen bilder, kanskje det blir tydeligere, bare dette er surdeigsbrød:





Har du prøvd å legge gjær i mel uten å suge det?

Jeg prøvde det, i går steg den ikke opp igjen! Bakt i "Fast" -modus, oppskriften er også fra akselerert, brødet er velsmakende, men en slags tung, halv rose, den nådde ikke ønsket høyde, skorpen er hvit. Det er tilsynelatende nødvendig å skifte gjær og mel, og sile det.

[Liljekonvall,]

Jeg prøvde det, i går steg den ikke opp igjen! Bakt i "Fast" -modus, oppskriften er også fra akselerert, brødet er velsmakende, men en slags tung, halv rose, den nådde ikke ønsket høyde, skorpen er hvit. Det er tilsynelatende nødvendig å skifte gjær og mel, og sile det.

Liljekonvall, på en rask, vil brødet ALDRI være høyt og luftig. Bytt gjær, den kan være gammel, og du MÅ FRØ MELET.Det er mettet med luft og brød stiger bedre. Bytt gjær (tilsett tørr gjær bare til mel, ikke fortynn dem), ta oppskriften som er sjekket på nettstedet, hvis det er vanskelig å bestemme, så hjelper vi og siler melet. Jeg baker for "Tsar" fra Soyuzpishcheprom 1. klasse, men jeg tok også høyeste karakter, Makfa har mer fuktighet, det trengs mindre vann, selv om fabrikkene står over gjerdet fra hverandre.

Og jeg er enda mer kategorisk BAK ALDRI BRØD I RASK MODUS !!!!

Jeg siler ikke .. Jeg er for lat Da jeg siktet det, la jeg ikke merke til forskjellen

Hva mer kan du gi råd til en ny baker hvis melet hans ikke er viktig .. kast inn halvknuste tabletter med askorbinsyre.

Prøv å bake med fersk levende (komprimert) gjær.

Jenter, men det virker for meg at det ikke handler om gjær eller mel. Det var bare at det først var lite væske to ganger, så var det mye væske, og gjæren ble gjennomvåt før legging, så ble det gjort et forsøk på hurtigmodus ... Generelt vandrende gjennom melet ... Det er nødvendig for å oppnå en god kolobok i grunnmodus, uten å suge gjæren før legging. Og hvis det ikke går denne gangen, bytt ut melet og gjæren. Jeg husker bare mine første forsøk på å bake brød og forstår at verken mel eller gjær var feilen på mursteinene mine

Og jeg er enda mer kategorisk BAK ALDRI BRØD I RASK MODUS !!!!

Jeg siler ikke .. Jeg er for lat Da jeg siktet det, la jeg ikke merke til forskjellen

Hva mer kan du gi råd til en ny baker hvis melet hans ikke er viktig .. kast inn halvknuste tabletter med askorbinsyre.

Prøv å bake med fersk levende (komprimert) gjær.

Jeg er enig med Tsyganka, jeg har baket brød i nesten 4 år og har aldri brukt "hurtigbaking" -modus i løpet av denne tiden.

[Mannochka]

Jenter, men det virker for meg at det ikke handler om gjær eller mel. Det var bare at det først var lite væske to ganger, så var det mye væske, og gjæren ble gjennomvåt før legging, så ble det gjort et forsøk på hurtigmodus ... Generelt vandrende gjennom melet ... Det er nødvendig for å oppnå en god kolobok i grunnmodus, uten å suge gjæren før legging. Og hvis det ikke går denne gangen, bytt ut melet og gjæren. Jeg husker bare mine første forsøk på å bake brød og forstår at verken mel eller gjær var feilen på mursteinene mine

Mannochka, men personen vil tilsynelatende ikke høre på rådene våre, han gjør det fortsatt på sin måte. Jeg kjøpte den samme ovnen til søsteren min, hendene hennes vokste fra et annet sted, hun viste hva en bolle skulle være og det var det. Hun ga en lenke til forumet vårt og delte flere oppskrifter for henne for første gang. Brødet viser seg perfekt, selv om jeg ikke regnet med det. Jeg er enig i hovedmodus, ikke sug gjær, KJØP SKALER. Jeg håper at alle disse forsøkene ikke vil motvirke Liljekonvall fra å bake.

Ja, et raskt program er for en veldig stor fan! Jeg og med semulegryn, og så snart jeg ikke søkte på dette programmet - vel, dette er ikke brød!

Åh, og jeg bakte heller aldri noe på hurtigmodus. Jeg lurer på hvorfor han i det hele tatt trengs

Åh, og jeg bakte heller aldri noe på hurtigmodus. Jeg lurer på hvorfor han i det hele tatt trengs

For en søt rull på bakepulver og ingenting mer.

Å, og Lena-Koshatnitsa har rett, en person vil ikke lytte, bøyer linjen og det er det. Vel, hvordan kan du hjelpe her.

Venninnen min anser seg selv som en skjevhendt og hodeløs, og hun ble venn med HP fra det første brødet. I nesten et år kan han ikke finne et felles språk med MV, så bare pilaf og slukke noe, men han er veldig vennlig med HP. Jeg viste henne også for første gang, skannet oppskriftene, ga råd om telefonen, og hun lytter og gjør først strengt i henhold til instruksjonene, og nå viser hun allerede sin kreativitet, og bare to måneder har ikke gått siden de kjøpte henne en liten HP. Ser ut som mye avhenger av ønsket om å lære.

For en søt rull på bakepulver og ingenting mer.

Og hva har du prøvd, ikke sant? Så ... er det tid til å komme opp dit? Har ikke deigen tid til å falle?

Jeg liker muffins prøvd å bake på et raskt prog. Det gikk bra.

Jeg liker muffins prøvd å bake på et raskt prog. Det gikk bra.

Duc ... det er et program for cupcakes ...Eller skjønner jeg ikke hva?

I leste jeg i instruksjonene: "5. Ultrafast - et program med kort tilberedningsintervall. Brød med tykk konsistens. Egnet for å lage brød med tilsetningsstoffer og mel med lite gluten." Dette er en type glutenfrie bakevarer. Ha, og denne ovnen har bare 25 minutter til å heve seg i denne modusen. Selvfølgelig vil vanlig hvetebrød ikke heve seg i denne modusen. En murstein, ikke brød Og i Panasonic tar det 1 time å heve glutenfrie bakevarer.

Duc ... er det et program for cupcakes ... eller forstår jeg ikke hva?

Jeg har andre ovner, og de har også programmer for muffins eller søte brød. Men vårt nysgjerrige sinn ... Jeg prøvde forskjellige ting. Selv om jeg vanligvis ville fjerne Quick-programmet fra alle HP-er, for å være ærlig, er det ubrukelig. Nybegynnere blir bare villet!

Jeg har andre ovner, og de har også programmer for muffins eller søte brød. Men vårt nysgjerrige sinn ... Jeg prøvde forskjellige ting. Selv om jeg vanligvis ville fjerne Quick-programmet fra alle HP-er, for å være ærlig, er det ubrukelig. Nybegynnere blir bare villet!

Jeg ville ha fjernet halvparten av programmene helt, og etterlatt: grunnleggende, fransk, glutenfri, rug, dumplings, gjærdeig og bakverk. De programmene som brukes av flertallet, ellers vil de skrive 15 stykker og øynene deres løper vilt.

Jeg ville ha fjernet halvparten av programmene helt, og etterlatt: grunnleggende, fransk, glutenfri, rug, dumplings, gjærdeig og bakverk. De programmene som brukes av flertallet, ellers vil de skrive 15 stykker og øynene deres løper vilt.

Du kan i prinsippet gjøre uten rug (vel, i den forstand, et eget program for dette). Og forresten, bruker mange virkelig glutenfrie? Jeg har aldri bakt dette. Vel, jeg mener, jeg bakte med glutenfritt mel (bokhvete, mais), men ikke som den viktigste og eneste.

Du kan i prinsippet gjøre uten rug (vel, i den forstand, et eget program for dette). Og forresten, bruker mange virkelig glutenfrie? Jeg har aldri bakt dette

Også jeg har aldri bakt på glutenfri, og jeg har i utgangspunktet ikke rug, men disse programmene er etterspurt, for meg er det heller ikke behov for det.

Det er familier der barn eller voksne lever med et slikt problem med å ikke fordøye gluten .. Jeg vet ikke at de ikke oppfatter kroppen, nå er dette et hyppig fenomen. Så de trenger ovner først.

Vi må prøve dette brødet en gang. Men det ser ut til at det blir for tett og grovt. Han vil sannsynligvis ikke heve seg i det hele tatt. Eller vil den stige?

Vi må prøve dette brødet en gang. Men det ser ut til at det blir for tett og grovt. Han vil sannsynligvis ikke heve seg i det hele tatt. Eller vil den stige?

Nesten ikke, så hvis ikke nødvendig, ikke oversett produkter.

Fullkornsrug på hovedprogrammet. I stedet for bare brødmel satte jeg det tilsatt folsyre. I stedet for spidskommen, korianderfrø.

[sigøyner]

Jeg elsker korianderbrød. Bedre ennå, med koriander og karvefrø

sigøyner, brød kom ut på en fest for øynene

Takk, fin komfyr. I går så jeg på den selge for 1700 ca +350 levering i Moskva. Hvorfor vet du ikke i Novosibirsk? Naboen min vil fly dit snart, kanskje kjøpe den for seg selv. Og samtidig gi råd til riskokeren hvor er den billigere tråden til Marusha. Gjerne liten.

Ja, alt begynte å ordne seg for meg ... Ikke umiddelbart, men det ordnet seg. Jeg byttet mel og gjær - til krydder), - i vanlig 3-timers modus målte jeg og så melet - det viste seg deilig brød, jeg hadde ikke tid til å ta et bilde - fordi jeg spiste det riktig borte med melk, selv om jeg forberedte meg på en suppe som ble tilberedt i en tegneserie, men ikke ventet på brød. Så forgjeves ...

Nå pågår batchen. Baking begynner snart, deigen ser ut til å være normal. Foto bilde:

[Liljekonvall]

alt begynte å ordne seg for meg ... Ikke umiddelbart, men det ordnet seg.

God! Jeg er glad for at du har begynt å få litt pent brød

på vanlig 3-timers modus, målte jeg og sådde melet - det viste seg deilig brød

Vel ... mannen lyttet til rådene våre. Og du lytter ikke ... hører ikke ...

Liljekonvall, nå, tror jeg, du er fornøyd med ovnen. Denne informasjonskapselen er veldig god, jeg kjører den hver dag alle slags forskjellige brød jeg baker

Jeg byttet til slik gjær, og alt begynte å ordne seg:

I dag (for fremtiden) kjøpte jeg denne typen mel: men jeg har aldri bakt den på den ennå.

[Ksenia]

Jeg byttet til slik gjær, og alt begynte å ordne seg

Jeg bruker alltid SAF rød gjær (som du brukte før). Jeg tror det ikke var i gjær. Vel, ok ... la det være i gjær

Ksenia, du kommer også fra Sibir, har du gode røde SAF-er? Vel, baker du det samme på SAF?

[Ksenia]

Ksenia, du kommer også fra Sibir, har du gode røde SAF-er? Vel, baker du det samme på SAF?

Ja, Manna, Jeg baker rødt på SAF. Jeg prøvde forskjellige. Men så begynte hun å ta bare SAF, et stabilt resultat, hvis hun ikke skrudde

Liljekonvall, det er flott at alt ordner seg, og hver gang blir det enda bedre. Få erfaring, les interessante informative artikler av Admin og bli en utmerket baker. Hipp-hipp-uraaaaa !!!

Her er det, det blir kaldt.

Her er det i sammenheng:
For ham borscht-rødbeter fra multikookeren:

Er oppskriften veldig annerledes med rugmel? Jeg vil prøve det i morgen. Denne lever ikke før i morgen ...
Fant dette i Rolsens bok:
Vann - 0,75 kopper
Grovt mel - 2 kopper
Sukker - 1,5 ss
Melkepulver - 1,6 ss
Smør - 1,5 ss
Gluten - 0,25 ts (hvor får du det - og kan du gjøre uten gluten?)
Gjær - 0,25 ts

Veldig fint brød! Smør?

Og prøv å bake rug 50-50 %% med hvetemel, vi spiser bare dette ... og ingen kunstige tilsetningsstoffer.

Sannsynligvis rik ... Det kalles hovedoppskriften på hvitt brød, fra oppskriftsboken som gikk i brødmakeren. Jeg prøver å blande 2 mel i morgen, jeg lurer på hva som skjer. Men er resten av ingrediensene de samme? I følge hovedoppskriften, litt annerledes enn fullkornsoppskriften beskrevet i boka. Denne fra mel er IKKE høyeste karakter, bare hvitt mel.

[Liljekonvall]

Liljekonvall, smør - dette er når det er mye sukker og fett (oftere smør). Gluten er bare nødvendig for glutenfrie mel. Jeg bruker det ikke i det hele tatt. Jeg baker rugbrød annenhver dag (men bedre enn 50% hvetemel og 50% rug). Deig med rugmel er tyngre og mer klebrig. Prøv det! Eksperiment! Forresten, for brød er det bedre å bruke hvetemel IKKE av høyeste karakter, det første, men bedre det andre.

Prøv denne oppskriften. Smaken er fantastisk!

Rug med karvefrø.

Fullkorns rugmel 1 kopp
Hvetebrødmel 1 kopp
Hele hvetemel 2/3 kopper
Vann (varmt) 260-280 ml
Salt 1 ts
Sukker 1 1 \ 3 ss. l
Vegetabilsk olje 1 1 \ 3 ss. l
Gjær 1 ts

En klype karvefrø på signal.

Det første programmet i 3 timer.

Det vil se ut slik:

Noe jeg akkurat nå innså () at det ville være nødvendig å rapportere om brød fra denne lille mirakelovnen i denne Temka også

Så jeg baker med jevne mellomrom

og

Jeg bakte roser i går. Jeg elte deigen til 500 gram mel i denne brødmakeren, helt fint, du måtte bare helle tørr og så våt, eller sørge for i begynnelsen at melet kom i det våte, hjelp med en silikonspatel .. pierce melet.

[sigøyner]

Roser er så deilig at jeg elsker så deilig

sigøyner, men hva, komfyren kunne ikke kna? Noe jeg ikke har kommet over med dette. Riktignok elte jeg deigen til maksimalt 400 gram mel.

Jeg sporet bare ikke eltingen da hun aktivt elte helt i begynnelsen, og da var det for sent å hjelpe til med en slikkepott. Hun slo på programmet igjen .. hun blandet ikke melet i væsken, væsken er i bunnen .. men så snart hun gjennomboret melet med en slikkepott, elte hun straks bunken. Deigen passer under lokket, men kryper ikke inn i ovnen. Det er greit.

I går bakte jeg mitt første brød, jeg spiste det allerede, jeg baker det fortsatt. Foreslå en god oppskrift med rugmel. (Ingen fullkornsmel og gluten