Risotto med blåskjell i en multikoker Redmond RMC M4502

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Ingredienser
Arborio ris	330 ml
Middels løk	1 STK.
Hvitløk	2 fedd
Tørrvin (!) Hvit (eller rosa)	150 ml
Kylling eller grønnsaksbuljong	500 ml
Frosne blåskjell	200 f.Kr.
Smør	20 g
Oliven olje	20 g
Parmesan ost	50 g
Nykvernet sort eller hvit pepper	2 klyper
Safran (hvis tilgjengelig)	1 klype
Salt	smak

Kokemetode

Risotto ble tilberedt på "Multipovar" med valg av ønsket temperatur.
La oss komme i gang!
Forbered alle produktene slik at de er for hånden, ellers vil prosessen gå raskt - bare ha tid til å kaste!
Blåskjell (hvis frossen - avriming) skreller av pigger.
Knus hele hvitløksfedd (ikke hakk!) Med den flate siden av en kniv.
Skjær løken i små terninger.
Mål opp risen, ikke skyll!
Mål opp vin og buljong (utilstrekkelig mengde buljong kan bringes til ønsket mengde med vann).
Forbered krydder, salt.
Ha smør og olivenolje i en bolle. Slå på steking ved 120 ° C. Kast hvitløk og løk i smeltet smør.
Sauter løken i 5 minutter til den er myk og gylden under lokket (ikke stek!). Etter at tiden har gått, fjern og kast hvitløken.
Kast ris i en bolle med løk, rør og stek på samme modus under lokket i 3 minutter, mens du rører en gang. Risen blir litt gjennomsiktig.
Hell i vin og overfør til 140 ° C. La småkoke i 3 minutter under lokket, rør en gang.
Varm kjøttkraften samtidig opp, salt den etter smak.
Når vinen er fordampet, hell i halvparten av buljongen, rør. La småkoke i 4 minutter under lokket, rør en gang.
Hell i den resterende halvdelen av buljongen, tilsett blåskjell og krydder, bland. Konverter MV til 100 ° C.
La småkoke i 7 minutter under lokket, rør et par ganger. Etter at tiden har gått, slå av MV og la den stå i ytterligere 3 minutter.
Rist samtidig osten, kast den i bollen med MV slått av og rør.
Konsistensen til den ferdige risottoen skal være kremaktig, risen skal forbli litt hard inni (aldente).
Server med kjølt rosé eller hvitvin. Nyt måltidet! Det blir sinnsykt deilig!

Retten er designet for

2 porsjoner

Tid for forberedelse:

20 minutter + matlaging

Matlagingsprogram:

Multipovar (MV)

Merk

Jeg likte virkelig å lage risotto i MV!
Du trenger ikke dampbad, du trenger ikke å stå ved oppvasken og røre hele tiden, bare periodisk kontroll, skjønnhet!