"Kaffesjokolade" shortbreadkake på eggeplommer

"Kaffesjokolade" shortbreadkake på eggeplommer

Kategori: Konditori

Ingredienser
For sjokoladekaker:
varmt vann	4 ss. l.
sukker	220 gr.
margarin	200 gr.
rømme (rømme, kefin, gjæret bakt melk)	1 ss. l.
soda	1/2 ts
bakepulver	1 ts
kakao	4 ss. l.
eggeplommer	4 ting
mel	ca 300 gr
For kaffekaker:
eggeplommer	4 ting
varmt vann	4 ss. l.
pulverkaffe	2 ss. l.
sukker	220 g
vaniljesukker	1 pose
margarin	200 g
rømme (rømme, kefir, gjæret bakt melk)	1 ss. l.
soda	1/2 ts
bakepulver	1 ts
mel	ca 300 gr
Krem:
krem ikke mindre enn 33%	1 liter
rømme 25-30%	1 kg 600 gr.
kokt kondensert melk	2 stk
halva (helst peanøtt)	600 g
sjokoladedråper	1 pose
eller hakket sjokolade	100 g
valgfrie nøtter eller tørkede kirsebær, hakket sjokolade	100 g
fortykningsmiddel for krem ​​valgfritt	6 stk
Reseptkrem
sukker	560 g
sitronsyre	1,5 ts.
proteiner	8 stk

Kokemetode

• Jeg later ikke til å være forfatter av kaken. Jeg så en lignende oppskrift på en kake fra jentekokker fra forumet "At the samovar".
• Produktene som er angitt i oppskriften, er nok til å lage 2 kaker med en diameter på 23-24 cm og veier omtrent 3-3,5 kg eller en stor friform.
• Så la oss komme ned til matlaging.
• For å tilberede sjokoladekakene, pisk 4 eggeplommer, sukker og varmt vann i en bolle. Tilsett deretter 1 ss. l. rømme, litt smeltet margarin (jeg varmer margarin i mikrobølgeovnen i 1 minutt) og bland godt. Tilsett 250 gr. Mel blandet med kakao, brus (ikke slukkende brus) og bakepulver. Vi elter deigen. Tilsett det resterende melet gradvis. Deigen skal være myk, litt klissete på hendene. Melet kan ta mer eller mindre. Alt avhenger av kvaliteten på melet og størrelsen på eggeplommen.
• Sett den ferdige deigen i kjøleskapet i 3-4 timer. I løpet av denne tiden blir deigen tykkere og mer plastisk. Det er lett å rulle den ut.
• Elt deigen til kaffekaker på samme måte. Bare løst opp kaffen i varmt vann og tilsett vaniljesukker.
• La oss begynne å bake. Vi varmer ovnen til 220 grader. Vi tar ut deigen vår, som har lagt seg i kjøleskapet. Klyp av biter av den, og rull dem ut umiddelbart på bakepapir (så skal vi bake på den). Papiret må først bestøves med mel litt. Ruller ut tynt. Klipp ut ønsket form. Jeg lager vanligvis runde kaker og kutter ut emnet, og sporer bunnen fra en avtakbar form, der jeg deretter skal montere kaken.
• Stek kakene i 6 minutter. Så fjerner han den ferdige kjeksen fra papiret og setter den neste til å bake. For å få fortgang i prosessen, pleier jeg å rulle ut alle kjeksene på en gang og oppbevare dem i kjøleskapet til de steker.
• Etter ca 2 timer har du et slikt lysbilde
• 
• Jeg har ennå ikke bakt alle kakene. Vanligvis oppnås 10 sjokolade og 10 kaffekaker, 23-24 cm i diameter.
• Ferdige kaker kan lagres.
• La oss begynne å forberede kremen. Pisk fløten. Bland rømme og kokt kondensert melk med en mikser i lav hastighet. Bland kremen forsiktig med rømme. Hvis kremen viser seg å være flytende, blander vi fortykningsmiddel for kremen med en visp. Del den resulterende blandingen i to. Tilsett smeltet med 1 ts i en del. melkesjokolade eller sjokoladedråper og noe fyll du liker (jeg liker å legge til hakket sjokolade eller ristede nøtter). I en annen del, smuldret halva. Det er bedre å ta halva av god kvalitet, uten den skarpe lukten av solsikke. Eller ta en peanøtt.
• Kremen er klar. La oss begynne å montere. Jeg liker å sette sammen kaken i delt form. Dette gjør det jevnere.Det er bedre å samle kaken dagen før servering. Så det vil suge bedre og være veldig ømt. Så vi legger kakene våre i formen, alternerende sjokolade og kaffe, beleg med krem, og veksler også den. Vi angrer ikke på kremen.
• Kaken er pyntet med "Wet marengs" fra jenter fra forumet vårt.

Retten er designet for

2 kaker, ca 3-3,5 kg

Merk

Kaken viser seg å være veldig øm, tilfredsstillende og velsmakende. Som et alternativ kan du bare samle sjokolade eller bare kaffekake. Kremen kan også skiftes. Kan lages med rømme, vaniljesaus. Det blir veldig velsmakende også

Det er nesten ingen ord. Jeg er flau over å spørre ... Hvor mye veier dette miraklet og hvor høyt er det? Enten ser det ut for meg .. eller så er taket mitt lavt
Hvor tykk ruller du kakene?

[Shurshun]

Shurshun fra denne mengden ingredienser oppnås to kaker. Diameteren på kakene er 23-24 cm, 15-16 cm høy. Vekten er 3-3,5 kg.
Jeg kjevler ut kjeksene med en tykkelse på ca 3 mm.

Et kjempe mirakel !!!! Du kan dristig, veldig dristig dele i to og bake! Jeg ser på deg alle kakene som er utstilt er såååååååå! Er det praktisk å kutte?

Kaken er kuttet veldig bra. Kakene er dynket i krem ​​og blir myke. Det er praktisk å lage en slik kake rektangulær eller firkantet. Kakene kan kuttes i hvilken som helst form. For det nye året gjorde jeg det i form av Krosh (en hare fra smeshariki). Da blir skjæring enda enklere.

Vika! Jeg har et spørsmål! I dag bestemte jeg meg for å bake en halv porsjon sjokoladekaker (2 eggeplommer). Deigen ble knapt rullet tynt-tynt ut i 5 kaker dia. 20 !!!! Se. Fortell meg, hvor mirakuløst du har så høye kjeks, så også diameteren din er større. Noe jeg ikke forstår

Vika! Jeg har et spørsmål! I dag bestemte jeg meg for å bake en halv porsjon sjokoladekaker (2 eggeplommer). Jeg rullet knapt deigen tynn-tynn ut i 5 kaker dia. 20 !!!! Se. Fortell meg hvor mirakuløst du har så høye kjeks, og du har også større diameter. Noe jeg ikke forstår

Deigen min er vanligvis veldig plastisk og triller lett ut (Tanya, kanskje du forskjøvet melet). Kjeksene er tynne, ikke mer enn 2-3 mm. Og mellom dem er det et tykt lag med krem, og jeg tar også utvalgte egg, de største.

Vic, deigen er plast, og det var lett å kjevle den ut til en veldig tynn. Eggene mine er også perfekte. Det er bare det at du har omtrent 10 centimeter tykke kaker på bildet ditt! Og jeg har tynne og knapt 5 stykker sprengt av. Så jeg forstod ikke det.

kjeksene mine stiger når jeg baker, og når de blir fuktet i krem ​​blir de litt tykkere. Jeg vet ikke at jeg lagde en hjertekake fra samme norm. Jeg tar ikke fet rømme og legger en skje med et lysbilde.

Jeg lagde en kake igjen. Bare i kaker med tilsetning av kakao og kaffe samtidig. Rømmekrem, mørk sjokoladekrem (200 gr), kokte dumplings og valnøtter. Svært velsmakende

her er kuttet

[tsvika]

tsvika, fortell meg, er det kaffe i kaffekakene?

Hvis du bare lager kaffekaker, kjennes smaken og aromaen av kaffe

Takk for svaret. Dette er hva jeg trenger, jeg vil gjøre det!

Takk for svaret. Jeg trenger det, jeg skal gjøre det!

fortell meg hvor mye kake som skal få suge?

Jeg overnatter vanligvis i kjøleskapet for å suge. Smakere kake på en dag

ja, jeg er her og plukker opp en oppskrift å bake på forhånd på NG og la den trekke ... takk!

Jeg hadde en kake for den største uken. Men generelt er han en av dem at jo lenger de står, jo bedre blir de