Bønnesalat med avokado og rødløk

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Kokte bønner	1 glass
Avokado	1 STK.
rødløk	1 STK.
Sitronsaft	1/2 stk.
Sitronskall	1/2 stk. (Jeg brukte kandiserte sitroner og appelsiner 4 stk.)
Fersk persille	1-2 ss. l. hakket
Aromatisk eddik	1 ts
Vegetabilsk olje	smak
Salt, krydder	smak

Kokemetode

Skjær rødløken tynt i ringer, legg i en bolle, dryss med en klype salt, dryss over eddik, rør og la det marinere mens salaten er klar.
Skjær avokadoen i små terninger, dryss over sitronsaft.
Du kan tilsette sitronskall i salaten etter smak, men jeg hakk finkandiserte sitroner og appelsiner, noe som ga salaten en veldig behagelig smak.
Vi samler salaten:
Bland en kokte bønner, avokado, syltet løk, persille, sitrusfrukter i en salatskål, bland forsiktig med hendene, fra bunn til topp.
Krydre salaten med salt og vegetabilsk olje.
Vi legger den ferdige salaten i porsjonssalatboller og serverer.