Rughvete-brød laget av ferdigmel

Rughvete-brød laget av ferdigmel

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Rug hvetemel	490 g
Vann	330 ml
Solsikkeolje	4 ss. skjeer
Tørr bakegjær	1 ts

Kokemetode

• Jeg ønsket å prøve andre typer brød, men jeg vet ikke hvor jeg skal få mel. Jeg dro til supermarkedet, det eneste som var var "Hvetemel" Prize ". i en pakke 700 gr. telles til 0,7 fordi HP ikke vil trekke, (les mye i forumet, takk, det er mange anbefalinger). Total, vekt og milliliter i "Ingredienser". To ss. ss solsikkeolje på en øse, vann, deretter mel, fordypning i mel, gjær der. Jeg slo på den, og forberedelsens mysterium begynte, så nytt og ukjent. Det første partiet passerte, jeg ser ut, og en del av bunen festet seg til veggene, og i hjørnene av formen ble nervøs, helte mel. Det ser ut til at bunen begynte å danne seg, men fremdeles i bunnen av deigrestene, er ektefellen en spesialist, jeg ber om en konsultasjon, sa hun tilsett solsikkeolje. Jeg heller den med øye, sannsynligvis tre skjeer. Og han jukser selv, for det er synd om brødet går tapt. Sakte på den andre batchen samlet bunken alt i hjørnene. Det tar 1 time og 20 minutter, men passer ikke, litt så cm på 5. Ring en venn hva du skal gjøre. Ikke vær nervøs, det som blir vil være. nesten 2 timer har gått siden kolobokken min begynte å stige !!!!! Resultatet er på bildet. Jeg vil hvile under baldakinen, jeg vil klippe og prøve. Her er resultatet fra innsiden. Mode "Basic", 3 timer for lav vekt, 750 g, mørk skorpe.

Matlagingsprogram:

Grunnleggende, 3 timer lav vekt, 750 g

Med det første brødet på forumet!

For riktig staving og lesing av oppskriften, bør følgende egenskaper gjenspeiles:
1. spesifiser modellen til brødmaskinen,
2. angi valget av tilberedningsmodus, angi programmet (skriv med bokstaver, for eksempel "Basic" som brødet ble bakt på, steketid,
3. angi volumet på målebegeret (koppen),
4. angi valg av farge (farge) på brødskorpen
5. angi valget av størrelsen på brødsettet for baking,
6. beskrive i detalj prosessen med å elte og bake brød (hvis de skiller seg fra standardene som er fastsatt av x / p-programmet), kan du legge ut en mesterklasse av prosessen med flere bilder,
7. angi metoden for å plassere ingrediensene i bøtta x / komfyren, på hvilket stadium de forskjellige tilsetningsstoffene tilsettes (i begynnelsen eller på slutten av batchen), gjennom dispenseren eller manuelt.
8. spesifiser metoden for innstilling av gjæren, typen og navnet på gjæren,
9. å gjenspeile det detaljerte navnet og beskrivelsen av ingrediensene til brødet,
10. sørg for å plassere to fotografier av brød i oppskriften (generell visning og snittvisning av smul)

Godt brød til deg!

1. Modell Clatronic 2866
2. Et glass fra en multikoker, de ga meg HP å leke med, det var ikke inkludert i settet.
Resten er beskrevet så detaljert som mulig under forberedelsen.
Og dette er mitt tredje brød. de to første er som hotcakes ...
Veier på elektroniske vekter og milliliter, kan de måles med hvilken som helst målebeger. Teskjeer og spiseskjeer - Takk til manualen din. Når jeg bakte sjekket jeg anbefalingene, men mest intuisjon)) Takk !!!

Det virker for meg at brødet viste seg å være litt glatt, og vent til det avkjøles helt? hvis du smuldrer smulene litt, stikker den sammen, hvis den er sterkt

Det virker for meg at brødet viste seg å være litt glatt, og vent til det avkjøles helt? hvis du smuldrer smulene litt, stikker den sammen, hvis den er sterkt

Hvis du kutter det varmt rett etter stekingen, så er smullen fuktig og rynket - vent til brødet avkjøles til romtemperatur.
Hvis krummen er fuktig og fuktig etter avkjøling, er det mye væske.
Når du elter, må du følge regelen om "mel / væskebalanse, bolle", og du vil ha fullstendig brødlykke

Resterende 210 gram mel, som gjennomførte et "undersøkende eksperiment", tilsatte en spiseskje sukker. Jeg vil ikke beskrive prosessen. brødet er det samme, men det samme deilige ...

Fortell meg hva er sammensetningen av dette melet? Jeg mener - prosentandelen av hvete og rugmasse

Produsenten angir ikke forholdet mellom hvete og rug på emballasjen, akk. Bare den generelle sammensetningen.

Fortsatt 210 gram mel, som gjennomførte et "undersøkende eksperiment", tilsatte en spiseskje sukker. Jeg vil ikke beskrive prosessen. brødet er like gummiaktig, men like velsmakende ... Når det er helt avkjølt, føles det praktisk talt ikke

Da jeg lagde brød av restene av mel, lagde jeg eltingen i henhold til instruksjonene, bunken viste seg å være klissete, men så la jeg til 140 gram hvitt mel i to porsjoner, som var for hånden. Endelig sammensetning: 350 gram mel, 140 ml vann, en halv teskje tørr gjær

Furzikov, la du salt og sukker? Eller var de allerede til stede i denne melblandingen?

Saltet var til stede i blandingen, og sahal ble satt på andre forsøk. Ser ut som et problem i rugmel

Snakker du om blandingen for rug-hvetebrød TM "Prize"? Får jeg det riktig? Fra Silpo ...
Jeg kjøpte den også i dag, og dette er mitt tredje brød. Brødet viste seg å være flott, veldig duftende og vakkert. Men jeg har også klager ... For det første, for emballasje - 700 gr verken til landsbyen eller til byen, hadde jeg en idé om at 700 gr. mye, selv for et stort brød, men jeg kvelte det i knoppen. Brødet kom naturlig ut med en hatt, jeg knuste det trygt mens jeg trakk det ut ... Under eltingen åpnet jeg det, så på og tilførte vann. Krummen er elastisk. Vi prøver i morgen.
Jeg har en brødmaker Panasonic 2501. Jeg brukte den tradisjonelle måten å legge produktene på, det vil si først gjæren (saf-moment), deretter blandingen (TM "Premium") og til slutt vann, selv om jeg anbefaler det motsatte på emballasje. Jeg la ikke til noe annet, bortsett fra ytterligere 20 ml vann.