Kake "Aten"

[Kake:]

Kake "Aten"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kake:
Valnøtter (for å tørke)	3/4 Art.
Stivelse	1 ss. l.
Sukker	50 g
Protein	3
Sukker	2 ss. l.
Custard Orange Cream:
appelsinpuré (appelsinskiver helt skrelt og septum)	90 g
appelsinskall	1/2 ts
krem 35%	175 g
melis	50 g
eggeplomme	3
gelatin	7 g
kremost type	300 g
melis	2 ss. l.
oransje likør	2 ss. l.
Sjokolademousse:
svart sjokolade	300 g
krem (fettinnhold spiller ingen rolle)	100 ml
krem 35%	500 ml
gelatin (helst i tallerkener)	7 g
cognac eller konjakk (valgfritt)	2 ss. l.
[/ b] Glasur: [/ b]
mørk sjokolade i skiver	100 g
krem (fettinnhold spiller ingen rolle)	50 g
litt kakao av ​​god kvalitet.
________________________ ________	____________
Form for matlaging	Ø 25 cm

Kokemetode

• Veldig delikat, deilig, sjokoladekake med et oransje hint!
• Kake:
• 1. Dekk bakepapiret med bakepapir og bruk en bakering (du kan bruke en plate) til å tegne en sirkel med en diameter på 25 cm (ikke mer, den bakte kaken skal passe i en form med en diameter på 26 cm).
• 2. Nøtter, 50 gr. ha sukker og stivelse i en blender og mal til mel.
• 3. Pisk de hvite med salt til det er luftig skum, uten å slutte å slå, innfør 2 ss. l. sukker, pisk til faste topper.
• i flere trinn til proteinmassen, tilsett nøttemel og bland forsiktig med en slikkepott ved å brette, fra bunn til topp og i en sirkel.
• 4. Legg den ferdige deigen jevnt i sirkelen tegnet på papiret.
• Stek på 160 "35-40 minutter til de er gyldenbrune. Skorpen vil være myk i stedet for tørr.
• 5. Overfør kaken til en Ø 26 cm form på papir og fjern papiret ved å snu det.
• Custard Orange Cream:
• 1. Legg gelatin i bløt i kaldt vann.
• 2. Mal eggeplommene med sukker.
• 3. Varm opp kremen og hell den i eggeplommene i en tynn strøm, og rør blandingen raskt.
• 4. Ha alt i en kasserolle, sett på veldig lav varme og kok til tykk, rør hele tiden med visp.
• 5. Fjern fra varmen, tilsett presset og hovent gelatin og appelsinpuré, likør. Bland veldig godt, kult.
• 6. Pisk kremost med sukker. pulver, kombiner med den avkjølte kremen og rør med en slikkepott til den er jevn (jeg hadde veldig søte appelsiner og tilsett 1 ss sitronsaft!)
• 7. Påfør kremen på kaken i et jevnt lag og avkjøl, la det stivne.
• Sjokolademousse:
• 1. Legg gelatin i bløt i kaldt vann.
• 2. Varm kremen til 90˚ (ikke la det koke!) Og legg sjokoladebitene i dem, rør til det er glatt, tilsett cognac.
• 3. Oppløs presset gelatin i 3 ss. l. varm krem, kombiner med sjokolademasse, rør, kjølig.
• 4. Pisk kremen til faste topper, og tilsett smeltet sjokolade kombinert med gelatin, bland forsiktig med en slikkepott.
• 5. Påfør et jevnt lag på den frosne oransje kremen, dekk og avkjøl over natten.
• Glasur:
• Varm kremen til 90˚C, legg sjokoladen i den, etter 2-3 minutter. rør godt, avkjøl og påfør kaken.
• Varm sidene på formen med en hårføner og frigjør kaken fra den.
• Påfør kakao på kaken og pynt rett før servering. Jeg dekorerte med oransje syltetøy.

Retten er designet for

12

Tid for forberedelse:

120

Nasjonalt kjøkken

mine oppskrifter

Merk

Kjempegod. tok bort til bokmerker. spesielt imponert over den oransje vaniljesausen.

[natapit]

Åh, natapit, Jeg var så glad da jeg leste om favorittkomposisjonen min av kaken (vel, jeg spiser ikke sammen med andre kremer og lag, bare slike "marshmallow og fettete"), men forvirret gelatinen i platene. Hvordan er det! Jeg så en strøm i pulver. Kan ikke byttes ut? hva er forskjellen?

[oransje vaniljesaus]

kan erstattes med vanlig gelatin, det er bare lettere å jobbe med gelatin i tallerkener !!!
takk jenter !!!

oransje vaniljesaus kan brukes i alle kaker, bare ikke tilsett gelatin !!!

natapit, for en fantastisk kake! Kan agar brukes i sjokolademousse i stedet for gelatin?

Takk!!! nei, i dette tilfellet gelatin! Agaren må tross alt legges til. og kok deretter alt sammen !!!

Natasha ... det er ingen grense for perfeksjon!

Takk for svaret. Natasha, oppskriftene dine er rett og slett urealistisk gode, hver oppskrift er nok et fyrverkeri og et hav av glede! Jeg har lest oppskriften din tre ganger i går, og i dag lurer jeg på hva jeg ikke har fra produktene, jeg må kjøpe den og definitivt prøve å lage den, vel, jeg likte denne kaken.

Jeg vil vente på rapporten, holde neven og lykke til !!! Takk!

[natapit]

natapit,

Jeg vil uttrykke min beundring for ditt neste utsøkte mesterverk!

det er bare lettere å jobbe med gelatin i tallerkener !!!

Fortell meg hvordan jeg skal jobbe med slik gelatin. Jeg har tysk, dette er første gang jeg finner en. Aldri brukt før

Alexandra, takk for anbefalingene dine om bruk av agar, jeg vil vente på en tilpasset kakeoppskrift. Jeg har samlet inn oppskriftene og anbefalingene dine siden 2009, forleden klarte jeg endelig å kjøpe steviosid, nå kan oppskriftene implementeres mer trygt.
I mellomtiden skal jeg prøve å lage en original oppskrift for familien, denne kaken har sunket veldig ned i sjelen min.

[natapit]

natapit Jeg så gjennom de nye varene og tenkte at Athenas kake var nøyaktig fra Natapit, jeg gjettet at kuttet ser veldig fint ut! Jeg vil også prøve oransje krem ​​veldig uvanlig i en annen kake, kakene dine er nøttekjeks, jeg tror det blir deilig. Og hvis du legger til en sjokoladekjeks?

Takk skal du ha !!!
du kan også ha en sjokoladesvampkake, men selve kaken er øm, flygende, og kjeksen vil gjøre den mer hverdags-tung ...

veldig pen. vil gjøre. bare dette ... og hvor på fotokremen? i betydningen i kaken ser jeg bare 2 komponenter - lett kake og sjokolademousse. Eller jeg har noe med

på bildet er det 2 kremer, og mutterskorpen er så tynn at bare en nøtteaktig ettersmak snakker om dens tilstedeværelse !!!

og der er det som .. krem ​​og krem ​​er enda mer fristende. du bør absolutt prøve å gjøre det.

Jeg bringer deg fra meg selv og min familie EN STOR takk, kaken er bare en bombe !!!

Fortell meg hvordan jeg skal jobbe med slik gelatin. Jeg har tysk, dette er første gang jeg finner en. Aldri brukt før

du trenger det bare i 5-7 minutter. suge i kaldt vann, så presse og fortynne i et par ss oppvarmet krem ​​eller vann (sirup) alt kommer an på hva du bruker det til!

Natasha, takk for oppskriften. Jeg bakte en kake på gamle NG. Det var sant at kaken min var så fuktet at jeg ikke kunne fjerne kaken fra bunnen av splittformen. Kan du fortelle meg hvordan du takler dette problemet?
Vel, pluss at jeg byttet ut halvparten av mascarpone i sjokolademousse på grunn av manglende mengde krem. Derfor mestret ingen et stykke Thoth lenger.

Jeg dekker bunnen av formen med bakepapir, slik at den strekker seg utenfor kantene på formen, når jeg fjerner den avtakbare ringen og løfter forsiktig kantene på papiret (helst i 4 hender !: lol) flytter kaken på en flat tallerken, vel, deretter rive forsiktig og fjerne papiret og løfte kantene på formen med en slikkepott! det er trikset! ja, kaken fylles, men i morgen til morgenkaffe mmm .....

Takk for så raskt svar. Og kaken er veldig deilig

Natasha, ta rapporten Korzhik er egentlig ikke innfødt, men det er en chiffonsjokolade
Kaken er deilig. Spesielt den oransje souffléen. fra bare kremen med sjokolademassen blandet ikke godt. Neste gang prøver jeg å blande med en mikser. Mannen min sa at kaken bare er veldig deilig.

Kuttet er ikke veldig vakkert i naturen, knivene er alle sløve

flink jente !!!

Kan du erstatte nøtter med ferdig mandelmel?
Det er også nøtteaktig ...

kan!

Natapit, tusen takk for de fantastiske oppskriftene, dette er ikke første gang jeg bruker dem. Men en punktering skjedde med Athen: (((den oransje kremen viste seg å være flytende, jeg brukte gelatin i granulat. Kanskje ble ikke eggeplommene med fløte tykkere nok ... Jeg hadde konsistensen av tykk rømme.

oooh .... synd det er mest sannsynlig problemet med gelatin

En kort snakk underveis. I begynnelsen var det forventning og et vanskelig valg fra bokmerkene, der Natashas kaker tok hovedplassen. Den avgjørende runden ble vunnet av "Athen", de kjempet med "julebomben". Og her er vi midt på veien. Den oransje kremen har allerede blitt hellet, vi begynner å lage en sjokolade. Å vite mine vanskeligheter med gelatin, som sjelden fryser for meg, det være seg en kake eller gelé, jeg var veldig bekymret. Jeg løp inn i kjøleskapet hvert 10. minutt. Så bestemte jeg meg for, det er det, jeg skal hente all kremen fra kaken og tilsette den andre satsen med gelatin der. Hun kom, følte, Hurra, alt frøs. Uh, pustet ut. Jeg gikk for å smelte sjokoladen.

[kragebenet]

kragebenet, Vel, takk Gud!!!

Forresten, ja, jeg har også dette med gelatin. Jeg trodde jeg skulle bli grå da jeg på grunn av gelatin ikke kunne få datteren min sammen til bryllupet, det øverste nivået av "This is Love" -kaken. Jeg skrelte denne kremen frem og tilbake og tilførte gelatin, og nifiga frøs ikke, og med samme gelatin på neste bord lå en bryllupskake for naboer med en annen sammensetning, og alt frøs, vel, er det ikke vondt? Så gelatin er også et mystisk stoff for meg.

fantastisk kake!

Vakker! Velsmakende! En dag vil jeg våge å svinge en slik kake))