Cookies "Kokosnøttkuler med rosiner og svisker"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Mel	150 g
Kokosflak	125 g
Honning	2 ss. l.
Mykgjort smør	125 g
Melis	2 ss. l.
FYLLING:
Svisker	50 g
Rosiner	20 g
Kanel	1/4 ts
Amaretto (jeg har vermouth, kan jeg ha din favorittlikør eller ingen alkohol)	1 ss. l.

Kokemetode

Fra 125 gr. skille kokosnøtten 2 ss. l. inn i en dyp plate. I disse sponene vil vi rulle informasjonskapsler.
Elt deigen med mel, honning, smør, gjenværende kokosnøtt og melis.
For fylling, svisker (hell hell kokende vann i 10 minutter) finhakk, tilsett rosiner, kanel, likør og bland.
Fra deigen danner vi en liten ball, på størrelse med en valnøtt. Vi lager en depresjon, legger i litt fyll og klemmer. Rull ballen og rull i kokosflak. Vi sprer kakene våre på et bakepapir med bakepapir og steker i ca 12-15 minutter ved en temperatur på 160⁰Med konveksjon (180⁰Uten konveksjon) til den er gyldenbrun.