Tørket rødbeter - hvordan gjør man det!?

Yutan, kan du fortelle meg hvordan jeg tørker rødbeter i terninger eller på et rivjern?

Rødbetene mine skreller og gni på et Berner-rivjern. Tørker. Om vinteren kaster jeg litt vann eller buljong i pannen, det blir som friskt. Farge, smak ... Jeg laget til og med salater med hvitløk og majones av den, brukte den til sild under pels. I år skal jeg gjøre det mindre, ellers lagde jeg store blokker. Og for saften lar jeg være frisk.

Yutan, når du bruker rødbeter til salater, gjenoppretter du først med vann?

Hell i litt gryte i en kjele og blancherte.
Men jeg må si med en gang at jeg ikke prøvde å gjøre det for vinigrette, bare for borsjch, rødbeter, salat med hvitløk og majones og sild under pels.
Etter å ha blanchert, drenerte hun overflødig fuktighet inn i et dørslag.

Rødbetene mine skreller og gni på et Berner-rivjern.

Koreanske gulrotrivere?
Og mer ... fortell meg, takk, ved hvilken temperatur som skal tørkes og til hvilken tid?

Det er lite væske i rødbeter, de er faste, saften tørker raskt. Vi tørker først på en høy T * til den visner, og der vil den være synlig - enten for å tørke den ut, eller for å trekke T *.
Jeg foretrekker å tørke alle grønnsaker på en høy 55-60 * tørr, tørke raskere og tørketiden er kortere, effekten er bedre

Å, jeg tørker også grønnsaker med glede, tørkede rødbeter viste seg å være utmerket, kål og paprika er neste

Tatyana, tørker du rå eller kokte rødbeter? Jeg prøvde den ene og den andre litt. Kokt fint etter tørking viste seg som svisker, søtt og nesten svart. Og den våte endret litt farge, ble lysere. Så jeg tenker, koker det hele og tørker det, eller fordi det brøt temperaturregimet for rå, det var derfor det lyste meg?

Tatyana, tørker du rå eller kokte rødbeter? Jeg prøvde den ene og den andre litt. Kokt fint etter tørking viste seg som svisker, søtt og nesten svart. Og den våte endret litt farge, ble lysere. Så jeg tenker, koker det hele og tørker det, eller fordi det brøt temperaturregimet for rå, det var derfor det lyste meg?

Jeg tørker rå rødbeter, jeg vil ikke si at den har blitt lettere rett, men definitivt søtere! Jeg hadde en stor bøtte med enorme rødbeter, jeg pleide å hogge og fryse denne også, men denne gangen tørket jeg den, litt mindre enn en tre-liters krukke viste seg fra den ristede bøtta, jeg likte den: Plassen er spart og lagret lenge uten kjøleskap

Tatiana, takk for svaret ditt!
Jeg søkte på hele Internett, men overalt skriver de at rødbeter må kokes eller blancheres før tørking. Jeg kokte og kuttet en bøtte med rødbeter, og kuttet den andre bøtta rå. Den tørket ganske raskt og perfekt når den var våt. Og å tørke kokte rødbeter er veldig problematisk, kanskje jeg gjorde det på den måten? Kokte rødbeter, kuttet i skiver, tørket i veldig lang tid, kuttet dem mindre - ga juice. Når den tørker, rev den knapt av masken og satt seg fast. Jeg vil aldri lage mat og tørke igjen.

Tatiana, takk for svaret ditt!
Jeg søkte på hele Internett, men overalt skriver de at rødbeter må kokes eller blancheres før tørking. Jeg kokte og kuttet en bøtte med rødbeter, og kuttet den andre bøtta rå. Den tørket ganske raskt og perfekt når den var våt. Og å tørke kokte rødbeter er veldig problematisk, kanskje jeg gjorde det på den måten? Kokte rødbeter, kuttet i skiver, tørket i veldig lang tid, kuttet dem mindre - ga juice. Når den tørker, rev den knapt av masken og satt seg fast. Jeg vil aldri lage mat og tørke igjen.

Jeg vil være for lat til å lage mat, og tørke den også, det ser fremdeles ut til å miste farge etter matlaging, men jeg tørker den fortsatt til suppe, det er ingenting å lage mat to ganger

[Tatiana Shishkina]

Jeg la til tørkede rødbeter, den som ble kokt først, i kjøttdeigen til kalkungalantin. Spunnet rødbetene i kaffekvernen, den ble som pulver. Kjøttdeigen var vakker, rødlig i fargen. Galantin ble bakt i ovnen, det ble veldig velsmakende. Og rødbetene ga det vakre "pølsefargen" til det ferdige produktet.
Døtrene mine er glade for tørkede grønnsaker, spesielt rødbeter, en liten håndfull til hovedsuppa og rød borsjch er klar.

Tatiana Shishkina, Tanya, og kokte rødbeter, tørket til chips, viste seg å være sprø og veldig søte. Barna spiste det øyeblikkelig. Det er til og med synd at den tørket så lite.

[marika33]

marika33, Vel, og så - "Jeg vil aldri mer" ... og epleflis fra kandili og sinap er generelt forferdelig

[Alim]

Alim, Alim, jeg ble sint på rødbetene. det tok veldig lang tid å tørke. Nå er dette allerede glemt, selvfølgelig vil jeg tørke det litt til.
Jeg tørker også epleflis nå, veldig velsmakende. Jeg har ikke en gang smakt på Kandil-sorten, er de syrlige eller søte?

Og jeg renser også rødbetene, skjærer dem i skiver og legger dem i en langsom komfyr for stewing, tilsett litt frisk viburnum eller puré med sukker, litt syltetøy og en og en halv time. Og så i tørketrommelen i flere timer, drar barna dem som søtsaker.

Jeg tørker mye og varierer i Isidri, men jeg har ikke trengt å bruke rødbeter ennå. Denne oppskriften fikk øye på meg.
Jeg tørker det definitivt nå! Du kan fortsatt kjøpe rødbeter til rimelige priser

Roetørketesten var utmerket!
Det var to mellomstore rødbeter, jeg skrellet dem, kuttet dem over og gned dem på en Berner på en 1,6 mm innsats. Jeg la ut de rå på kvelden på et brett i Isidri, sto i maks fire timer, deretter ved en gjennomsnittstemperatur til morgenen. Det kunne vært slått av tidligere, men hvordan våknet jeg så jeg våknet
Det vil si at den tørket opp over natten! Fargen forble så lys som den var.
I utgangspunktet spiser vi ikke rødbeter, jeg legger dem bare til borscht. Men jeg liker virkelig tørkeprosessen til noe annet nytt!