Trøffelkake

Trøffelkake

Kategori: Konditori

Ingredienser
Mørk kjeks	12 sirkler
Vann	45 ml
Sukker	45 g
Krem 33-35%	250 ml
Cognac	3 ss. l.
Svart sjokolade	170 g
Kakao til dryssing

Kokemetode

• 
• Kok hvilken som helst kjeks. Jeg lager klassisk sort (erstatter 1 ss mel med 1 ss kakao) for 2 egg.
• Siste gang jeg lagde mat i henhold til oppskriften "Jo bedre i bassenget er det i oss" - et utmerket resultat.
• Jeg brukte utklipp fra en kjeks, fordi hovedkaken gikk til "Bomb" -kaken (Stern).
• Så, forberedelse:
• 1. Fra en mørk kjeks, skjær ut sirkler (biter), 2 stykker per kake.
• De større er i bunndiameteren, de mindre er i midten for laget.
• 2. For å suge sukker og vann, kok opp, la det koke litt, fjern det fra varmen og tilsett 1,5 ss når det er avkjølt. l. cognac. Nylig gidder jeg ikke tilberedningen av sirupen: Jeg suger kjeksen med appelsinlikør.
• 3. Til moussen, smelt sjokoladen med 90 ml fløte i et vannbad. Elt slik at massen blir homogen, kjølig og tilsett 1,5 ss. Jeg konjakk. Kombiner forsiktig med pisket krem ​​(160 ml).
• 
• 4. I silikonformer til kjeksbaking eller i spesielle former (hvis du har dem) legg 1 ss. l. mousse, legg mindre kjekskrus (biter) på toppen. Dryss dem med sirup litt.
• 
• 5. Ha ytterligere 1-2 ss på toppen. l mousse og dekk til med en stor sirkel (stykke) kjeks dynket med sirup.
• 
• 6. Avkjøl for å stabilisere seg. Bedre i fryseren, spesielt hvis du lager en reserve. Jeg fryser, og 1 time før servering fjerner jeg kaken fra formene og bøyer formen.
• 6. Drypp litt kakao ved servering og server med eller uten bær.

Merk

Veldig velsmakende og lett å tilberede kake.
Oppskriften er hentet fra nettstedet "Culinary Club" 🔗

NYT MÅLTIDET!

Lilechka, jeg lagde dem! I lang tid kunne jeg ikke finne en form, jeg har ingen silikon, tenkte jeg og lurte på og bestemte meg for å ta små kaffekopper, foret med folie, og nå

For en deilig Lilechka, takk for sjokoladen og for den fantastiske oppskriften.

Tanya, hvor glad jeg er at endelig noen har våget å ta denne kaken!
Godt gjort for å tørre å dekke koppene med folie. Jeg gjør også dette, jeg legger dem bare i boller (når det ikke er nok silikonformer), og du kan også lage dem i souffler.
Disse kakene er enkle å ta ut uten å miste formen når de er frossne. Og trekk den straks ut av folien på et fat og la den stå ved romtemperatur. Verken strukturen eller smaken er endret i det hele tatt.
De vakreste kakene er laget i silikon "diamant" -former (kakene selv er på det første bildet i oppskriften)



Jeg lager alltid mange kaker (30-40 stykker), fryser og oppbevarer i fryseren i en plastpose (film), som dumplings.
Mine hyppige gjester vet at for en kopp kaffe eller te har jeg alltid en trøffelkake i butikken (hvis gjestene er plutselige)

Og en ting til: mengden pisket krem ​​når du arbeider med 72% sjokolade kan økes med 10-20%. Dette vil gjøre kaken enda mer øm. 72% sjokolade er veldig sprek. I familien vår var meningene om denne saken delt: Jeg liker den mykere smaken av kaker, og mine menn, tvert imot: den rikere smaken av skolen. Det er opp til deg!

Flere jordbær utfyller denne kaken veldig bra. Surheten er veldig forfriskende.

Jenter og gutter, prøv det, og du vil ikke angre på det!

De viktigste hemmelighetene til denne kaken:
1. God konfekt mørk sjokolade.
2. Piskekrem
3. Stor stemning

Og jeg smuldret også nøttene inni, så uvanlig og velsmakende. Og jeg la ut en annen plastskål med en film, prøv hvordan dette alternativet vil fungere.Det viste seg fantastisk, filmen ble fjernet pent, men etter folien ble overflaten på kakene bølget, pen.

Og jeg smuldret også nøttene inni, så uvanlig og velsmakende.

Så så så!
Og fra dette stedet mer detaljert: hvilke nøtter? Stekt eller ikke?

Valnøtter (vi beholder ikke andre, ved dachaen er treet agromøst), stekte ikke, bare kutt det med en kniv. Først ønsket jeg å gni dem på et rivjern, og så tror jeg det nok vil være bra, men de små bitene er akkurat.

[Lilechka]

Lilechka, Jeg lagde også trøffelkakene.
Hva slags kaker er det? Dette er ekte godterier!
Ved råd Tante - Susli Jeg la til valnøtter.
Det viste seg utrolig velsmakende. Kjeksen er bare oppløst i sjokoladesuffelen. Og slike delikate søtsaker viste seg.
Riktignok hadde jeg ikke silikonformer. Brillene viste seg å være passende i størrelse. Jeg dekket dem med plastfolie.
Riktignok så de ikke veldig bra ut, men deilige.
En stor "Takk" fra mannen din og sønnen til deg.

God helse!
Og de ser så vakre ut: doused med hvit sjokolade.
Jeg likte ideen.
Må søke

Livlig, bra gjort! virkelig deilig ekstraordinært! Og hva slags sjokolade tok du?

Og hva slags sjokolade tok du?

Mørk sjokolade - "krone". Det smakte utrolig velsmakende! Hvis det var ekstra svart sjokolade, ville det vært bittert.
Og jeg tok den hvite fra Lily.
Forresten forsto mennene mine ikke engang det i søtsaker kake så mye som 3 ss cognac.

Og jeg bestilte Lilys sjokolade, svart i disker, 72%, spesielt for å prøve denne oppskriften, en så rik smak viser seg å være sjokoladesjokolade.

Og jeg bestilte Lilys sjokolade, svart i disker, 72%, spesielt for å prøve denne oppskriften, en så rik smak viser seg å være sjokoladesjokolade.

Han er sannsynligvis ikke så bitter som ekstra svart.
Jeg må prøve.

Veldig velsmakende, med en liten bitterhet, og selv da virker det som en ettersmak, med vilje klatret jeg opp i posen, snappet en sirkel.

[Suslya,]

spesielt klatret jeg inn i vesken, snappet en sirkel.

Suslya, du lager også disse søtsakene, fordi Lilya sa at sjokolade blir gammel. Og så vil du angre på sjokoladen, og så ...
Jeg vil virkelig at noen andre skal prøve dette kjempegodt.

Lily. Jeg laget dem! Og her er det søte paret mitt. Takk for oppskriften. Jeg gikk for å heve statusen din.

[Lilechka]

Takk for oppskriften! Og selv om jeg ikke lyktes i sin rene form, på grunn av min uforsiktighet (kremen sølte i varm sjokolade, så jeg måtte øke porsjonen ... men det var ikke mer sjokolade ...) jeg likte smaken! Lilechka, oppskriften din har blitt en del av kaken min https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=59289.0 for det mange takk !!!!

[Gabi,]

Gabi, Jeg beklager at jeg ikke la merke til innsatsen og takk i tide
Veldig, veldig søte hjerter!

I dag lagde jeg ostemasse-boller i de samme silikonformene (basert på en surdeigsbolle fra kava
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13266.0)


håndverker, Jeg var direkte stolt av det faktum at kakeoppskriften ble en del av et fantastisk mesterverk - vågehakk.
Jeg skal sette meg et pluss-tegn (bare tuller), og du vil også ha 3 pluss-tegn

Lilechka, jeg ble syk av disse trøfler, etter å ha smakt på deg personlig forberedt av deg, og i morgen vil jeg begynne med dem. PARADISAIC DELIGHT

Forresten, mine menn forsto ikke engang det i søtsaker kake så mye som 3 ss cognac.

Tanya, kanskje de dro drivstoffet før det? ... Og så la ikke Natasha og jeg på dacha merke til etter å ha brukt drivstoff, men om morgenen på Lily følte vi umiddelbart

Lion, jeg unnet naboene mine kaker. Ble fornøyd Oppskriften ble raskt avskrevet, og Inna lager dem i dag

Så bra at jentene likte oppskriften!

Og viktigst av alt: de kan og bør fryses, og så lagres de i opptil 2-3 måneder, bare i en film (pose) du trenger å pakke inn formen, ellers begynner de å tørke.
Ha på et tallerken 30-40 minutter før servering, og desserten er klar.

Hvis jeg ikke har 3-4 stykker av disse kakene i fryseren, begynner jeg å føle meg ukomfortabel.

[Svetik]

Tanya, kanskje de dro drivstoffet før det? ... Og så la ikke Natasha og jeg på dacha merke til etter å ha brukt drivstoff, men om morgenen på Lily følte vi umiddelbart

Ikke, Svetikmannen ville bare prøve.
Og barnet drikker ikke engang øl.

Ja, Lilichkin paier er en KAIF!

Når jeg lager dem, ellers kommer jeg bare til Leela og spiser dem alle brazen. Jeg lover å lage slike trøfler. Ærlig talt

[Tanya]

Når jeg lager dem, ellers kommer jeg bare til Leela og spiser dem alle brazen. Jeg lover å lage slike trøfler. Ærlig talt

Tanya, kom, vi lager mat sammen
Kok dem - 15 minutter (hvis kjeksen er i fryseren)

Jeg kommer, jeg kommer snart.

Jeg ser frem til!

[Lyulёk]

Lilechka Lyulёk , brakte til slutt rapporten. : blomster: Og da jeg gjorde det for første gang, var det ingenting å ta et bilde med. ... Og denne gangen gjorde jeg og tok allerede et bilde, bare moussen lagde crème brulee. Men smaken forblir fortsatt guddommelig. Det viste seg 18 ting, det var ikke engang nok former, så jeg brukte kjeltringene dine. Riktignok er de i skurker, ikke så vakre som i silikon, men de gjenspeiles ikke i smaken.



Så vi dro i silikon til gjestene, og vi skal male disse selv. Så kom på besøk, det blir alltid dessert til kaffe nå

[Svetlanka]

Utmerket, Svetlanka!

Og med creme brulee er det en god idé!

Må gjøres!

Jeg er glad for at denne oppskriften kom godt med og forbedret!

Det kommer flere ideer - velkommen!

Lilya, takk for trøffelen. Veldig velsmakende, veldig sjokoladeaktig. Nå skal jeg besøke dem, jeg håper ingenting vil skje med dem om en halvtime av veien.

Lilya, takk for trøffelen. Veldig velsmakende, veldig sjokoladeaktig. Nå skal jeg besøke dem, jeg håper ingenting vil skje med dem om en halvtime av veien.

Oksana! Dette er gjennomførbarhet! Allerede laget søtsaker og trøfler!

Når hadde du tid?

Jeg vil fortelle deg en "liten ting" for fremtiden: ta disse paiene med på besøk rett i formene etter å ha fryst dem.
Og allerede på en fest kan du slå den ut på en tallerken en halv time - en time før tedrikking.

Selvfølgelig vil de ikke falle fra hverandre, men i form er det tryggere, du trenger ikke å bekymre deg.

Hva slags effektivitet er det? Oppskriftene er raske, det ene er det andre
Allerede returnert fra gjestene, alt var bra. Jeg tenkte også først i silikon og bar det, så ombestemte meg meg og bar det i folieform, ingenting ble krøllet, men du har rett på en eller annen måte ikke pålitelig.

Det viktigste er at du likte kakene (jeg tror det)
Og jeg glemte å skrive

Handlingsalgoritme hvis du ønsker å ta med deg disse kakene på besøk:
1. Lagde en kake
2. Legg kakefatet i fryseren.
3. Før vi dro på besøk tok vi formen direkte fra fryseren.
4. De kom (ankom) for å besøke og ba vertinnen (eieren) høflig om å legge en form (en haug med former) med kaker i mesterens fryser i en halv time (hvis du har så lang tid).
5. De frosne kakene ble forsiktig, sakte, vendt ut av formen på fat.
6. Du kan strø kakao hvis du ikke har glemt å ta den med deg (bare i tilfelle)
7. Om en halv time eller en time kan du motta entusiastisk beundring fra vertene og deres gjester. (Shutka)

Hvis kakene må bringes i gave, og ikke til fellesbordet, må du legge dem hjemme i en vakker boks. Og hver kake i en egen papirtartelett med lave sider.

Selvfølgelig gjorde vi det. Det kunne ikke være noe annet

[Lilje!]

Lilje! dyrt! for en fantastisk oppskrift! Jeg er bare sjokkert - jeg kunne ikke engang tenkt at det kunne være SÅ deilig! dessuten - det er bare opprørende! Jeg brukte resterende sjokolade som jeg tok fra deg, men det er verdt det!
Takk - oppskriftene dine er alltid åpne for meg - det gjenstår å mestre høybrødet.

Ira! Du spikret meg til stolen med komplimentet ditt! Jeg visste absolutt at oppskriften var god! Men så mye?
Egentlig opprettet jeg ikke denne oppskriften, jeg lånte den bare fra "Culinary Club" -siden. Og skyndte seg å dele funnet

Og hvor hyggelig det blir for sjelen din når innsatsen ikke er forgjeves !!!
Følelser er veldig nær gledefølelsen fra å gi en gave til en elsket. Og ikke bare en rask gave kjøpt i en nærliggende butikk. Og jeg valgte en gave som jeg tenkte lenge på, eller enda bedre: Jeg lagde den med egne hender.

Takk, Ira, for at du ikke la oppskriften være uten tilsyn !!!

Jeg visste absolutt at oppskriften var god! Men så mye?

så mye! Jeg har ikke smakt en dessert bedre ennå, det er utrolig at slik skjønnhet og deilighet også har blitt laget av meg - vanligvis er hendene mine skjevt til estetikk, men her går alt av seg selv, på en annen måte, på en klønete måte, det bare vil ikke fungere!

Egentlig opprettet jeg ikke denne oppskriften, jeg lånte den bare fra "Culinary Club" -siden. Og skyndte seg å dele funnet

Jeg besøkte siden, men fremdeles for meg er du en forfatter på forumet vårt og en utøver, og til og med en inspirator!

Ira, tusen takk!

Jeg rettet til og med skuldrene mine! Bryst fremover !!!

[Ira!]

Ira! Og hva helte du trøfler med (hvit)?

[Natusichka,]

Natusichka, Beklager det sene svaret - jeg kunne ikke før.
Hvit er hvit sjokolade smeltet med et par spiseskjeer fløte

[Lilya !!!!]

Lilya !!!! Vel tusen takk for et så deilig MIRACLE !!!!
Bra gjort !!!! Vel, alle er glade, nå kan jeg ikke vente på pakken din med sjokolade !!!!!
Her er de, men estetisk av en eller annen grunn i midten har jeg en slags "gap" viste seg, men smaken .... !!! Ingen ord !!!!!



Og hvordan får dere alle sammen på sidene?

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka Og hva slags krem ​​brulee mousse er det? Kan du skrive nærmere hvordan du lagde mat? Og hvorfor jeg tross alt har et gap midt i kaken, ingen har noe slikt ...

[Lilya !!!!]

Lilya !!!! Vel tusen takk for et så deilig MIRACLE !!!!
Bra gjort !!!! Vel, alle er glade, nå kan jeg ikke vente på pakken din med sjokolade !!!!!
Her er de, men estetisk av en eller annen grunn i midten har jeg en slags "gap" viste seg, men smaken .... !!! Ingen ord !!!!!

Og hvordan får dere alle sammen på sidene?

Jeg er veldig glad for at du likte smaken av trøffelkaken!

Og slik at det ikke er noe gap, må du legge en sirkel med kjeks i midten av en mindre størrelse enn en form. Og dypp den i den sjokoladekremige massen slik at kjeksen ikke kommer i kontakt med formen.

Da vil massen dekke den fullstendig.

[Lily,]

Lily, takk, jeg forsto alt. Jeg vil vurdere når jeg gjør det neste. tid!!!

[Lyulechek]

Jeg vet ikke, og hvor så øynene mine ut? Jeg ser ikke ut til å komme ut av forumet, men jeg gikk utenom en slik oppskrift! Dessuten, bokstavelig talt i forgårs var jeg 7 km unna, det førte meg helt opp til såpen, det er et slikt valg av alle slags silikonformer, og for godteri og så videre. en bagatell, inkludert. Så jeg, en gammel galosh, tok bare 1 form for is og var også stolt av meg selv, det er som om jeg er så vedvarende og balansert ...
Den kommende helgen må rette opp situasjonen. Sikkert bak et dårlig hode ...
LyulechekTakk for den interessante oppskriften

[Lyulechek]

Den kommende helgen må rette opp situasjonen.
LyulechekTakk for den interessante oppskriften

Jeg tror det ikke er vanskelig å fikse situasjonen!

Det viktigste er å like kakene

[Lily,]

Og jeg lurer på: er det mulig å blande to typer sjokolade - svart og melk, hva skjer? Ingen prøvde det? Vel, uansett hva det ikke var så bittert ...

Lily, og hvor kan du kjøpe et skjema som ser ut som en krystall? Og hvor mye koster det?

Ja, du kan enkelt blande - jeg blandet uten problemer, og generelt laget jeg bare meieriprodukter - alt blir bra!
Jeg elsker bare bitter sjokolade mer, men selvfølgelig ikke for alle

[Ira,]

Ira, Takk skal du ha! Og så sier min dotsya at den er veldig velsmakende, men hvis den ikke var så bitter (og jeg hadde bare 78% sjokolade), la jeg på Lilys råd til mer krem ​​enn i oppskriften. Jeg skal prøve dette og det, jeg tror også at slike produkter definitivt ikke vil ødelegge noe! Du kan bare oppnå variasjon!
Ira, hva slags former har du? Hvor mange biter får du fra en servering? Jeg har nøyaktig samme form som i 1 innlegg, 6 stk. Og jeg vil at de ikke skal være så store, men mindre.

[Lily,]

Og jeg lurer på: er det mulig å blande to typer sjokolade - svart og melk, hva skjer? Ingen prøvde det? Vel, uansett hva det ikke var så bittert ...

For å gjøre det mindre bittert, tilsett 20-30% mer krem

Jeg gjør dette for meg selv, men for mennene mine legger jeg ikke til ekstra krem, fordi de foretrekker en bitter kake framfor meg

Lily, og hvor kan du kjøpe et skjema som ser ut som en krystall? Og hvor mye koster det?

Du kan bestille fra meg. Dette er "Diamond" -formen, kunst. SF049 (Silikomart, Italia) - 66,50 UAH

[Lily,]

Lily, og hvor mange brikker oppnås i "Diamond" -formen? Ellers er de så tilfredsstillende at du ikke kan spise mye. Og i formen min fikk jeg 6 store kaker, men jeg vil gjerne at de skal være mindre, og så blir det flere av dem!
Og jeg, på ditt råd, og så la mer krem, men sannsynligvis er det sjokolade å klandre! Jeg hadde det 78% ...