Rugbrød i Moskva-stil i en brødmaskin

Rugbrød i Moskva-stil i en brødmaskin

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Skallet rugmel	2 kopper
Bakgrunn hvetemel	1,5 kopper
Vann	250 ml
Salt	1,5 ts.
Honning	1 ss. l.
Gjær	2,5 ts
Malts + 50 g kokende vann	3 ss. l.
Kummin (i mitt tilfelle spisskummen)	1 ts

Kokemetode

• Vi legger alle ingrediensene i brødprodusentens bøtte (i henhold til instruksjonene) og setter dem i "rugbrød" -modus.

Lignende oppskrifter

Moskva vaniljesausbrød. (chlp)

Rugbrød eller hva gjør forbedringer? (Pepparkorn)

Rugbrød "Uten ingenting" (stekeovn, brødmaker, treg komfyr) (Gasha)

[Lola]

Lola, Jeg kjøpte tørr rugkvass i stedet for malt (sammensetning: rugmelgrus, rugmalt), tror du det er mulig å erstatte ren malt med denne blandingen i denne oppskriften? Jeg vil virkelig bake brød etter denne oppskriften, men det er ingen malt. Jeg tror også det ikke ville være overflødig å legge til en reaktiv kefir-startkultur i fartøyet, i det minste et par skjeer.

Katten kan trygt erstatte malt med tørr kvass, jeg gjør dette alltid, og brødet blir veldig duftende og velsmakende. Som deg er jeg for lat til å gå til det russiske messesenteret.

[tanya1962]

tanya1962, takk takk takk !!!!!!! Og da var jeg allerede helt utmattet til å helle eller ikke helle. Bør det brygges på samme måte som malt?

Personlig brygger jeg ikke noe, jeg legger noe direkte i væsken.

Og på hvilket program kan du bake dette brødet i Panasonic254? Jeg likte brødet, jeg roset moren min, men hun har ikke et rugbrødprogram. Kan noen fortelle meg det.

[sammensetning:]

Rugbrød i Moskva-stil.
sammensetning:

- 1 ts. spisskummen (i mitt tilfelle spisskummen)

Lola, vær så snill, ikke late som om du er kjedelig, akkurat som en avklaring for de som kan forveksle spidskommen og spidskommen (jeg skriver fordi jeg selv forvekslet navn som høres ut som i tid og nesten kokte pilaf med anis))

Kummin og spisskummen er helt forskjellige ting, de har bare de tre siste bokstavene til felles, de erstatter IKKE hverandre.

Karve (Carum carvi L.) - populært villanis
Kummin (Cuminum cyminum L.) - blant folket i zira er vi hovedsakelig kjent fra pilaf

Så hva er å foretrekke i denne oppskriften? Jeg forstår at tross alt spisskummen?
Og likevel har jeg en følelse av at noe mangler i denne oppskriften ... Kanskje syrlighet, eller kanskje vegetabilsk olje ... Og væske, etter min mening, er ikke nok.
Påminn meg pliiiz, er tapetmel mørkt eller lyst? Og så bruker vi ikke slike ord ...
Hvis det logisk er nødvendig med mørkt hvetemel, så tok jeg ikke feil i å legge inn hel hvetemel. Men en veldig tung batch pågår ... Jeg måtte tilsette mye vann ...

Så hva er å foretrekke i denne oppskriften? Jeg forstår at tross alt spisskummen?

Jeg tror spisskummen.
det er tradisjonelt tilsatt rugbrød.

[Rustikk komfyr]

Rustikk komfyr, du har helt rett, spisskummen, og det er sant, det kalles zira annerledes, men det kalles også indisk spisskummen og det:

KUMIN (zira) har en sterkere og mer behagelig aroma enn karve kjent for alle. Utvalget av kulinariske bruksområder er veldig bredt - fra stekte poteter og fylte paprika til moste bær og fruktkonserver. Den er rik på essensielle oljer, proteiner, kalsium, inneholder harpiksholdige stoffer og sukker. Renser luftveiene, fjerner giftstoffer fra kroppen, stimulerer nervesystemet, gir en følelse av letthet og avslappethet.

Så hvis du legger til spisskummen i stedet for karve til brødet ditt, får du bare et mer aromatisk brød med et lite søtt preg. På dette punktet, det som kalles et spørsmål om smak. Familiemedlemmene mine foretrekker spidskommen i bakevarer i stedet for spidskommen. Lykke til med eksperimentene dine!

Også, jeg har en følelse av at noe mangler i denne oppskriften ...Kanskje surhet, eller kanskje vegetabilsk olje ...

Og du prøver å legge til Agram, her gir han bare surhet etter min mening. Og det blir enda mer surt hvis Extra-R blir satt, smaken er helt som den fra butikk kjøpt rugbrød (selv om jeg ikke liker det, for meg og med Agram er det surt ...)

Og du prøver å legge til Agram, her gir han bare surhet etter min mening. Og det blir enda mer surt hvis Extra-R blir satt, smaken er helt som den fra butikk kjøpt rugbrød (selv om jeg ikke liker det, for meg og med Agram er det surt ...)

Tilgi meg, jeg vet ikke hva slags dyr slike "Agram" og "Extra-R" er. Vi selger ikke dette i Israel. Dessuten viste brødet seg å være generelt rart ... Det steg ikke. Hvis du sier at han er god ... Hmm .. Vel, kanskje for å hamre inn negler ...

Beklager ... Det er bare det at her på forumet blir tørr surdeig til rugbrød aktivt diskutert og hvor de kan kjøpes i forskjellige regioner ... Generelt er Agram og Extra-R surdeig.
Og for syrlighet kan du fortsatt legge til gammel kefir, jeg bakte Darnitsky til mannen min, han elsker sur. Sant nok, på kefir var brødet mitt generelt lavt, andre gang måtte jeg tilsette gluten (panifarin)

Jeg har i et par spiseskjeer med mørk balsamico. Og melasse i stedet for sukker (honning). Men problemet er annerledes: det mørke hele hvetemelet, som jeg la i (vel, vi har ikke noe slikt konsept: tapetmel, jeg bestemte meg for at jeg skulle erstatte det med helmel) ... Vel, generelt, til tross for to hele teskjeer gjær, brød er ikke rose i det hele tatt. Som et resultat viste det seg at brødet var lite, for tett, tett, og familien min likte det ikke ...
Generelt baker jeg ikke lenger dette brødet ...

[Brød "Zavarnoy"]

og jeg, i henhold til omtrent samme oppskrift (men fra hovedinstruksjonene), har allerede laget brød flere ganger, og jeg likte det veldig, og de hjemmelagde spiser det med glede:

Brød "Zavarnoy" rugbrødmodus (3,5 timer)

Tørr gjær 2 ts
Hvetemel 225 g
Rugmel 325 g
Salt 1 1⁄2 ts
Grønnsak
olje 2 ss. l.
Rugmalt 4 ss l. (40 g)
Kokende vann til
malt 80 ml
Honning 2 ss. l.
Koriander 1 ts
Vann 330 ml
Merk: Hell kokende vann over maltet,
bland godt, kjølig og
tilsett resten av ingrediensene.

på egenhånd vil jeg legge til at jeg blander koriander med karvefrø i like proporsjoner, og hvis det er tid og krefter, steker jeg disse frøene lett i en stekepanne uten fett, men bare for å gi dem en litt garvet farge og en mykere aroma .
og forresten tar jeg også SAF-kvass i stedet for malt

Yelenushka, øker du kvassmengden?

[Brød "Zavarnoy"]

Brød "Zavarnoy" rugbrødmodus (3,5 timer)

Elenushka, jeg blir med!
Jeg har denne hovedoppskriften på rug, jeg har aldri hatt feil feil, selv om jeg lager mat uten koriander (på grunn av personlige preferanser).

Elenushka, jeg blir med!
Jeg har denne hovedoppskriften på rug, jeg har aldri hatt feil feil, selv om jeg lager mat uten koriander (på grunn av personlige preferanser).

Vel, jeg bruker heller ikke koriander veldig mye, men stekt og med spisskummen smaker det mye mykere, forresten, stekt karve er heller ikke så skarp ... og i to gir de en fantastisk aroma, forresten jeg møtte en øyeblikkelig drink


Ingredienser: rug, bygg, sikori. Drikken er laget av nyristede frokostblandinger og cikorie

så jeg legger til en spiseskje for skjønnhet

I går bakte jeg dette brødet ved et uhell, slått av strømmen: rød: Jeg husket en time senere, og det var en bolle. Rugmodus ble opprørt og slått på igjen. Da skjønte jeg at jeg måtte slå på bakemodus, men det var for sent Og brødet ble enda bedre enn alle de forrige! Frodig og svampete! Nå lurer vi på hvordan du skal bake den neste slik at den blir den samme?

[lemur]

lemur, beklager, hvilken av de to oppskriftene bakte du? Ellers prøvde jeg først igjen, og igjen var resultatet ekkelt ...

Jeg bakte etter den aller første oppskriften, bare la mindre honning og i stedet for malt, tørr kvass.

Vel, jeg er også med på det ... Merkelig ... Selv om du kan hamre negler med dette brødet og bunken ikke blir eltet, må du tilsette vann.
Først trodde jeg at problemet var i gjær, men annet brød med samme gjær viser seg fint. Første gang, i stedet for tapet, la jeg hele hvetemel, andre gang blandet jeg hel og brødmel i to. Resultatet er det samme ...
Hvor lang tid tok det for en hel syklus? I min HP er den lengste 3 timer 50 minutter. Kanskje er ikke dette nok?

Jeg bakte med vanlig hvete -200g og rug-250g, kanskje det var derfor bunen var myk. Og rugregimet mitt er 3t 30m. I dag skal jeg prøve diettregimet.

Tusen takk til: Yelenushka, Celestine, Fugaska, Elena Bo, Admin, Lola og alle !!!!!
Endelig fikk vi ekte svart brød. Slik han ville.
Lys, høy (nesten 15 cm høy), naturlig mørk (ingen kaffe, kakao og te), med syrlighet, en karakteristisk lukt av Darnitsa-brød (ingen melkelukt), sprø skorpe, ingen "tamagotchi" i form av surdeig, i fullstendig fravær av agram, ekstra-R og panifarin.
Kona er lykkelig.

Den er basert på oppskriften fra svar nr. 21 om dette emnet.
Erstattet: rugmalt til tørr kvass, honning til sukker.
Koriander med karvefrø ekskludert.
Lagt til: 1 \ 2 ts. sitronsyre, 1 ss. l. hvetespirer (brygget ikke, jeg måtte tilsette 1 ss. l. vann).
Partiet ble gjort de første 15 minuttene av "pizza" -modus, to ganger. Det viste seg en kontinuerlig batch på 30 minutter med oppvarming. Så skrudde jeg på rugbrødsprogrammet. Jeg gikk opp til kanten av bøtta.

I neste. en gang før baking, vil jeg trimme kuppelen og smøre med olje.

Partiet ble gjort de første 15 minuttene av "pizza" -modus, to ganger. Det viste seg en kontinuerlig batch på 30 minutter med oppvarming. Så skrudde jeg på rugbrødsprogrammet. Jeg gikk opp til kanten av bøtta.

Onkel Sam, gratulerer med suksessen!
vennligst forklar hvorfor du gjorde et slikt parti. Hvorfor fant du ikke partiet fra "Rye" -programmet?
Det viser seg at du hadde 30 elter på pizza, deretter en time for å utjevne temperaturene (i dette tilfellet var denne timen økende), og deretter elte på rug, og deretter hovedhevingen og bakingen?

Helt i begynnelsen av innlegget takket jeg alle (beklager som glemte) som, direkte eller indirekte, førte meg til å lage et slikt brød. Og så hjemme var det en dum situasjon: HP fungerer bare for meg, og kona mi kjøper svart brød i butikken.

Chernyazhka er et spesielt brød. I den er prosessene mer intense enn i hvitt. IMHO: hver gjærcelle må bli kjent med hver matbit; enzymer av malt (hirse spirer) bør blandes sterkt med karbohydrater av rug og hvete.
Admin fant setningen "og vi elter deigen (til svart brød) i dumt lang tid".
Alain (ser ut til) hadde informasjon om den relativt høye temperaturen til rugdeig. På nettstedet skrev noen at det er mer følsomt for utkast og åpning av lokket. Og vi hadde -40 med vinden på gata den dagen. Admin skrev om behovet for en sur pH for en god rugdeig. Av luktegrunner passet ikke kefir-surdeig og eddik, sitronsyre var nettopp det.
Da jeg brygget tørt kvassekstrakt (i stedet for malt), strødde jeg det straks med mel slik at det ikke skulle kjøle seg forgjeves.
Lanserte "pizza" -modus - oppvarming og INTENSIV blanding begynte. I omtrent 15 minutter, da batchen ble slått av, stoppet jeg komfyren og startet igjen "pizzaen". I ytterligere 15 minutter slo jeg på "rugbrød". På slutten av to "pizza" -sykluser ble deigen eltet perfekt (knapt hjulpet av en trespatel) - nederst er det et vakkert flekk, og på det er en halvcirkelformet klebrig bolle. Lukten var ren alkohol. Før du steker, steg den høyt. Og den "ekstra" stigningen og utkastet gjorde ikke vondt. Det var en reserve med løftehøyde. Det var mulig å behandle toppen slik at den ikke var flat, men skinnende.
Det rene rugprogrammet ga meg ikke et slikt resultat (jeg prøvde det flere ganger med rug-kefir surdeig). Det viste seg å være en lav tett murstein. Deilig, men med en lett melkeaktig lukt.

Så alt ordnet seg!
Jeg prøver et halvt brød til. Og la oss si farvel til bakeriene.

"Jeg prøver et halvt brød til. Og vi tar farvel med bakeriene."

Gratulerer fra hjertet

Jeg tenker at Uncle Sam begynte å gå på luften sjeldnere, men der viser det seg at et underjordisk bakeri fungerer, bakerforsøk blir utført!

Med lykke til!

"Under er en vakker flekk, og på den er en halvcirkelformet klebrig bolle."

Så snart en rugbolle ikke kalles!

[Onkel Sam]

Jeg har nettopp legemliggjort resultatet av felles kreativitet av deltakerne i dette emnet. Jeg laget en gang denne oppskriften (svar nr. 21), og den fungerte ikke veldig bra. Nå brukte jeg rådene, takk hver for seg Onkel Sam for ideen om et dobbelt parti. Jeg brukte "dumplings" -modus to ganger med et intervall på 15 minutter, deretter "rug". Jeg la til malt kumminblanding alene (takk Lola) og koriander, en håndfull rosiner og tørr kvass ble brygget umiddelbart i en bøtte til en tykk oppslemming. Som et resultat viste det seg:
4 ss tørr kvass, brygget med kokende vann, rugmel 350 g, gjær 2 ts, 200 g hvetemel, 1,5 ts salt, 2 ss brunt sukker, 2 ss. l olje, 360 ml vann. Rosiner og krydder tilsatt før "rug" -modus. Pepperkakemannen viste seg å være veldig korrekt, ingenting måtte rettes før du bakte.

Det første svarte brødet begynte å bli gammelt. Det er på tide å lage en ny. Og været utenfor flyr helt for duer. Utdanning er kvalmende å kaste brød.
Jeg kuttet den tørkende lille svarte kvinnen i terninger, helte den med kokende vann og i KhP for omrøring (5 minutter "pizza"). Det viste seg å være en tykk grøt.
Lagt til det nesten halve dosen fra den første oppskriften. Han etterlot den opprinnelige mengden: gjær (dette må fremdeles heves), malt (jeg ville ha mørkere brød), sitronsyre (det var en forespørsel - litt syrlig) og vegetabilsk olje (slik at det var mykere og ikke så raskt foreldet). Han helte vann gradvis. Elting som vanlig, "tu pitsa".
Etter all eltingen fikk vi en uhyggelig chacha uten et snev av en bolle.
Brødet i ovnen så bedre ut, kuppelen la seg ikke.
Mens det var varmt virket det som om innsiden var helt fuktig. Har avkjølt seg, har blitt bedre enn det første alternativet.

Jeg kuttet den tørkende lille svarte kvinnen i terninger, helte den med kokende vann og i KhP for omrøring (5 minutter "pizza"). Det viste seg å være en tykk grøt.
Lagt til det nesten halve dosen fra den første oppskriften. Han etterlot den opprinnelige mengden: gjær (dette må fremdeles heves), malt (jeg ville ha mørkere brød), sitronsyre (det var en forespørsel - litt syrlig) og vegetabilsk olje (slik at det var mykere og ikke så raskt foreldet). Han helte vann gradvis. Elting som vanlig, "tu pitsa".
Etter all eltingen fikk vi en uhyggelig chacha uten et snev av en bolle.
Brødet i ovnen så bedre ut, kuppelen la seg ikke.
Mens det var varmt virket det som om innsiden var helt fuktig. Har avkjølt seg, har blitt bedre enn det første alternativet.

Ndda, jeg har ikke sett noe lignende før, jeg kom på en helt avfallfri produksjon. ja, også surdeigen kom uventet ut
+1 for ressurssterkhet

På bakeriet er dette det de gjør ... en venninne fortalte meg (som student gjorde hun praksis på en av Kiev-fabrikkene) går urealisert brød tilbake til bakeriet ... der blir det dynket, malt og lagt til partiet ... å se slike små tette klumper ... så dette er brødet som gikk "på andre runde"

i dag bakte jeg endelig brødet jeg kjøpte HP for
Mørkt, tungt, porøst, med god arkitektonikk, holder seg ikke sammen til en klump når det kuttes, med en subtil syrlighet og en veldig brødig russisk aroma. Oppskriften har lenge blitt lagt merke til på forumet, men klarte å implementere den bare i går.
gjær 1,5 ts
rugmel 0260 g
hvetemel 300 g
agram 2p
panifarin 5 ts
salt 1,5 ts
sukker 1,5 ss
rugmalt 3 ss
vann 400 g
olivenolje 3 ss

"Jeg kuttet den tørkende lille jenta i terninger, helte den med kokende vann og i HP for omrøring (5 minutter" pizza "). Det viste seg å være en tykk grøt."

Onkel Sam, slik fikk du surdeigen!

"Jeg kuttet den tørkende lille jenta i terninger, helte den med kokende vann og i HP for omrøring (5 minutter" pizza "). Det viste seg å være en tykk grøt."

Onkel Sam, slik fikk du surdeigen!

Administrator, men etter min mening er dette ikke en surdeig, men heller en brygge
Tross alt er surdeig noe som er syret og gjæret.

Onkel Sam, jeg er veldig fornøyd med historiene dine om rugbrød!

Ja, jeg vil si at her er 2 i 1, og gjær- og teblader og noe annet ...

Hvis denne jordmassen blir liggende en stund, vil den gjære, det er nok av alt fra tidligere liv i den - mel, sukker, salt osv. Bare gi den litt liv - det er det onkel Sam gjorde!

Tenk nå på om gjær går til grunne i ferdigbrød eller levende, hvilket sterkt næringsmedium blackie har.

Jeg husker hvordan faren min lagde hjemmelaget kvass og mos (sammen med bestefaren min). De brygget svarte brødskorpe og svarte kjeks med kokende vann (de stekte dem i ovnen nesten til de var svarte), elte alt dette (rørte ikke med en skje) godt med hendene og la en dråpe gjær i en stor leirkrukke av en bøtte i 3-4. Og hele denne grøten vandret, og hvordan den fortsatt vandret, med et skumhode og lukten av mos.

Generelt lyktes vi aldri med kvass. Han hadde rett og slett ikke tid til å modne og gjøre seg klar.
På et eller annet tidspunkt begynte bestemoren å legge merke til den upassende oppførselen til menn og inhiberingen av tale, fant raskt en krukke i skuret av lukten, men ... dessverre var den allerede nesten tom. Det var selvfølgelig mye støy!
Min far var bakeringeniør med utdannelse, han visste mye om disse sakene.

Brødet mitt gikk ikke opp ... Jeg fikk det ikke i det hele tatt ...

Et spørsmål til onkel Sam og, naturligvis, alle andre guruer. Og hvorfor ikke kjøre denne oppskriften to ganger på en avbrutt "Pizza", men legge den på "Pizza" til slutten: det er bare to satser med oppvarming i 15 minutter, og mellom dem er det korte 10 minutter på vei oppover? Bare av ergonomiske årsaker - siden Panasonic ikke tenkte på en slik moduskorreksjon.

Og det andre spørsmålet: hva er forskjellen (og er det) i batchen på "Pizza" og på "Dumplings"? For hvis det ikke er noen forskjell, er det mer praktisk å starte "Pelmeni" to ganger enn "Pizza", siden den siste må avbrytes, og den første vil være "raseri" til slutt. Eller er det ingen oppvarming?

Takk!

Og det andre spørsmålet: hva er forskjellen (og er det) i batchen på "Pizza" og på "Dumplings"? For hvis det ikke er noen forskjell, er det mer praktisk å starte "Pelmeni" to ganger enn "Pizza", siden den siste må avbrytes, og den første vil være "raseri" til slutt. Eller er det ingen oppvarming?

Pizza - gjærdeig, hevingsprogram. Dumplings - "dum" batch.

Et spørsmål til onkel Sam og, naturligvis, alle andre guruer. Og hvorfor ikke kjøre denne oppskriften to ganger på en avbrutt "Pizza", men legge den på "Pizza" til slutten: det er bare to satser med oppvarming i 15 minutter, og mellom dem er det korte 10 minutter på vei oppover? Bare av ergonomiske årsaker - siden Panasonic ikke tenkte på en slik moduskorreksjon.

Og det andre spørsmålet: hva er forskjellen (og er det) i batchen på "Pizza" og på "Dumplings"? For hvis det ikke er noen forskjell, er det mer praktisk å starte "Pelmeni" to ganger enn "Pizza", siden den siste må avbrytes, og den første vil være "raseri" til slutt. Eller er det ingen oppvarming?

Du kan gjøre alt som fører til ønsket resultat!

Etter å ha prøvd flere alternativer for svart brød, leser jeg forumet på nytt.

Fant noen verdifulle tanker:
1. rug (delvis eller fullstendig) deig krever lengre elting. "dumt blande"
(med)
2. tørrdeig krever høyere temperatur (enn hvete)
3. Det er bedre å forstyrre rugdeig 1 gang.

Syklusen "dumplings dough" går uten oppvarming.
Det virket for meg at den andre batchen i "pizza" -syklusen ligner mer på første utkast. Og begynnelsen på elting på programmet "rugbrød" - 2 trekk.
I prinsippet er det mulig på en pizzasyklus.

Onkel Sam! Takk for infoen! Fra min egen, så langt lite erfaring med å kommunisere med en brødmaskin og bake "nigella", skjønte jeg også at det er behov for en ny batch. Dessuten hjalp et langt strømbrudd meg til å komme til dette punktet, da lyset slukket i 4 timer etter første batch. Jeg var bekymret for at brødet ville gå tapt, men den fattige brødmakeren startet prosessen på nytt - det var det som skjedde - mer elting og bosetting. Brødet ble bra!
Nå skal jeg ta på det svarte brødet og lage et ekstra parti.
Generelt vil jeg vite kjennetegnene til modusene. Westernizers undervurderer russisk oppfinnsomhet og russisk intellekt. Kanskje det er egenskaper ved modusene på Panasonic-nettstedet (jeg har en Panasonic 255)? Vi må prøve å komme inn.
Suksess for alle!

Og trenger du hvetetapet, eller vil det også gå?
Og om honning, som er bedre å legge i brød - solid lysegul eller flytende mørk (bokhvete)?

Aisha-jee hvis det ikke er tapetmel, så kan du selvfølgelig erstatte det med høy kvalitet, og jeg la honning i bokhvete rugbrød

På slutten av to "pizza" -sykluser ble deigen eltet perfekt (nesten ikke hjulpet ham med en trespatel) - nederst er det et vakkert flekk, og på det er en halvcirkelformet klebrig bolle.

og hva slags bastard nedenfor? Jeg har akkurat fått en bolle ... er det galt eller hva?

Elenochka se på emnet BAKERI ARBEID PÅ BILDER HVETE OG RYBROD.
https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1795.0
der er det veldig tydelig synlig hva slags smøre som oppnås fra bunnen av en rugbolle, og generelt skiller en rugbun seg fra en hvetebolle, du vil bare se dette i emnet jeg ga ovenfor.

Bakt !!!!!!!!!! Takk til alle bakerne for ideene! ) Brødet er fantastisk, hva smaken, hva lukten. Riktignok falt toppen, selv om brødet steg bra, fantastisk. Men dette ødelegger det ikke i det hele tatt)

Nå, i stedet for 25 g hvete og 25 g rug, la jeg til 50 g av en blanding for baking av Borodino-brød, litt mer mørkt agram og en sjenerøs porsjon karve og oregano. En fantastisk brød kom ut, duftende og velsmakende)

Jeg har lest nøye gjennom hele emnet.
Så langt lager jeg brød av en ferdig blanding, siden jeg fant ut om å erstatte malt med kvass bare i dag.
Pudoff-Borodinsky-blanding.
Første gang jeg gjorde det i to moduser
Først, på "hoved" som i oppskriften på pakken det er skrevet. Så, etter mye overveielse, ble jeg redd og dømte at ingeniørene på Panasonic ikke var dumme likevel (når de først hadde laget en spesiell modus) - slått av "hoved" og skrudde på "rug".
Brødet viste seg å være like høyt som "egget", så ømt og porøst.
Etter det laget jeg "Fitness Bread".
Det viste seg å være en tett, lav murstein - deilig selvfølgelig - men jeg likte Borodinskij-versjonen mer!
Mopsene var med på å "fullføre" treningsbrødet - han imponerte dem så mye at de klarte å trekke 90 cm høyt brød pakket inn i et håndkle fra bordplaten !!!!!
Hvis de ikke hadde kranglet i oppskjæringsprosessen, ville det ikke vært klart hvor han hadde gått.

Etter det prøvde jeg gjentatte ganger å komme meg gjennom til Khlebdom, det ble ikke gitt noe svar.
Jeg skyndte meg til Auchan og kjøpte 17 pakker med Borodino-brød. Fitness tok ikke. Sett høytidelig på "normal" modus - som i oppskriften
Og ........ fikk en tett murstein ved utgangen
Jeg tenkte på det og gikk for å studere forumet.
Jeg husket at jeg siktet omtrent 30% av blandingen.
Nå -
1) siktet hele blandingen
a) reduserte vannet med 10-20 ml
2) ta på pizzamodus - det er bra at jeg leste emnet til slutt, ellers planla jeg 2 ganger "pizza" - det vil si to ganger i 45 minutter
3) etter slutten av "Pizza" (singel) planlegger jeg å ta på "rug"
Men der er bakingen i følge "ABC-boka" -1 times tonn. Det vil si 60 minutter - ikke 70.
Det er nok!?!?
Det var ingen klager på baking for første gang.
I prinsippet er de, så vidt jeg forstår, i utlandet ikke sterke i svart brød.
Derfor viser det seg slik.
Jeg vil gjerne ha noen smarte bakeråd.
For øyeblikket er det 19 minutter igjen til slutten av "pizzaen"
Pepperkakemann glatt glatt
Ovnen slår ham i god tro.
Hvis jeg er interessert, kan jeg ta et bilde av hva som skjer etter "pizza" -modusen
Vel, jeg vil definitivt fange det som vil slå ut totalt.
Stemningen er som første gang
Det er skummelt at det ikke vil fungere igjen
Hvite brød - utrolig
Smørkake fra Elena Bo-na Ur
Cupcake av ABC Option 1 - også
Men her - der jeg ikke forventet fangst i det hele tatt -

Nyheter fra "feltene"
Tilsett 10 ml vann og rosiner (jeg liker det når det er mye av det)
Står for øyeblikket på REST.
Klatret litt over midten av bøtta
Jeg tok et bilde av en kolobok etter "Pizza" -regimet
Vi venter!

Jeg har lest hele emnet nøye.
Så langt lager jeg brød av en ferdig blanding, siden jeg fant ut om å erstatte malt med kvass bare i dag.
.....

Jeg fant et sted hvor jeg allerede kjøpte malt, både lyst og mørkt flere ganger, en diamantbutikk. 🔗 og 🔗 men faktisk tar jeg honning dit for mannen min, honningspiseren de ser ut til å ha, og det er sannsynligvis vanlige butikker der ...

Takk. Fint brød.