Alain Ducasse Macarons

[Yan0chka]

Yan0chka, Jan, per dag, og oppbevar i kjøleskapet

mislyktes: (av

[Yan0chka]

Yan0chka, hvorfor gikk det ikke?

[Yan0chka]

Yan0chka, Jan, jeg sviktet 5 ganger !! De krever respekt og tålmodighet for seg selv, her må du tilpasse deg komfyren, og forstå hvilken konsistens "deigen" skal være

Fordi paiene på bunnen av silikonet forblir våte i lang tid og er problematiske å fjerne, men de flyr av pergamentet med en gang. Bekreftet mange ganger. De tørker ut så jevnt.

Og tvert imot kan jeg ikke rive av pergamentet, men de flyr av silikonmatten med en gang!

Irsk, bildet er ikke veldig synlig, men si meg, toppen er ikke helt flat, men som med pukkel? I så fall var deigen for bratt. Når de legger seg på bordet før de bakes, bør de være perfekt justert.

[Kara]

Kara, Irisha, du spør meg sannsynligvis om toppen?) Jeg glemte meg, det virker som tiden har gått anstendig. De la seg på bordet og jevnet seg godt ut, og deigen var ikke tykk. Jeg vil ikke si at toppen er humpete, kanskje det virker slik på bildet.
Forresten, først fjernet de ikke dem fra silikonmatten, så når de ble avkjølt, fjernet de alle. Men fortsatt, jeg må fortsatt jobbe med dem, for de ble bakt med meg mye lenger enn den tildelte tiden!

Ja, irsk, du har det. Jeg har sett nok av skjønnheten din og ønsket det også!

Irisha! Skjønnhet! takk selvfølgelig kjære! Men for å være ærlig, (jeg håper tomatene ikke flyr på meg), hvorfor smaker de ikke veldig bra for meg ... Er jeg ikke helt normal? Alle knirker av glede, men jeg ...

[Irina F]

Irina F, den viktigste smaken av pasta er, merkelig nok, krem ​​!! Velg en krem ​​etter smak, du vil ikke rive deg bort fra dem !!!

[Larissa]

Larissa, Wow! Jeg syntes kremen var et fint tilskudd! Jeg vil forbedre meg)

Jenter, kan du fortelle meg teknologien med pastabaking - skal de bakes eller tørkes mer? Faktum er at ovnen min ikke tilsvarer temperaturskalaen, og den første pastaen hadde en sprø topp og et tomrom inni. Nå prøver jeg å finne riktig temperatur, men jeg må forstå hva som skal være resultatet.

[Anya]

Anya, de bør tørke mer. Tørk dem i et varmt rom før du steker. Hvis det er fuktig og / eller kaldt, tørker jeg i ovnen med døren på gløtt på 30 grader. Jeg sjekker med et fingertrykk på stykket: hvis deigen ikke holder seg til fingeren, kan du bake. Kjeksene i seg selv er tørre med et pent "skjørt".

Takk! Jeg skal prøve.

Jeg kom også til pastaen :-) de er dekket med en skorpe på en time, vi får se hva som skjer :-)

Natalia, tusen takk for den fantastiske oppskriften! Jeg tror vi lyktes, men ikke uten vanskeligheter. Den første batchen var med et hull i stedet for bunnen, selv om det banket fra luften, holdt temperaturen osv. Som et resultat skjønte jeg hva feilen var, ovnen min baker bra, men på en merkelig måte, tiden indikert i oppskriften må dobles og ikke åpnes tidligere enn etter 30 minutter. Gjorde det - alt ordnet seg!

God dag.

Hvorfor er temaet ikke populært.
Så få meldinger.

Er de enkle å gjøre, eller bare ikke lenke til dette emnet?

[Olga]

Olga, hvilke skjønnheter som viste seg !!!

[Lada2014]

Lada2014, Lada, de er ikke enkle å gjøre, men det er MULIG å lære, og veldig interessant! Og smakfullt !!!

[Steinbukken77]

Steinbukken77, bra gjort!!! Kjekke menn !!!!

Natalia, tusen takk for den fantastiske oppskriften! Jeg tror vi lyktes, men ikke uten vanskeligheter. Den første batchen var med et hull i stedet for bunnen, selv om det banket fra luften, holdt temperaturen osv.Som et resultat skjønte jeg hva feilen var, ovnen min baker bra, men på en merkelig måte må tiden som er angitt i oppskriften fordobles og, tidligere enn 30 minutter, ikke være åpen. Gjorde det - alt ordnet seg!

Bedre enn Paris! Og takk til forfatteren for oppskriften!

[Lada2014]

Lada2014, det er ikke noe komplisert, du trenger bare å følge oppskriften, og det er det. Jeg fikk den fra 1 gang, selv om jeg fremdeles er konditor. Det viktigste er å ikke være redd og ikke tenke at ingenting vil ordne seg.

[Steinbukken77]

Steinbukken77, de er flotte, makronene dine! Skjønnhet er tross alt en forferdelig kraft!

Jenter, takk! I dag tok vi et utvalg fra makaronene som hadde stått i kjøleskapet i 24 timer, alle gjestene var glade! Jeg lagde kremen etter oppskriften, bare jordbær, og tilsatte litt smør, smaken var bare magisk!
Å lage dem er ikke vanskelig, alle som tviler - gå for det, alt ordner seg!

God dag. Si meg, er amerikansk flytende fargestoff egnet for farging av makroner?

Natalia, tusen takk for den fantastiske oppskriften! Jeg tror vi lyktes, men ikke uten vanskeligheter. Den første batchen var med et hull i stedet for bunnen, selv om det banket fra luften, holdt temperaturen osv. Som et resultat skjønte jeg hva feilen var, ovnen min baker bra, men på en merkelig måte, tiden indikert i oppskriften må dobles og ikke åpnes tidligere enn etter 30 minutter. Gjorde det - alt ordnet seg!

God dag. Si meg, bakte du på en silikonmatte? Anbefaler du å kjøpe det eller er det på bakepapir?

God dag. Si meg, bakte du på en silikonmatte? Anbefaler du å kjøpe den eller er den på bakepapir?

Jeg bakte på et teppe, ikke noe problem. Jeg har ikke prøvd det på papir.

pistasj macarons med sjokolade ganache

god ettermiddag Mary .. Jeg forsto ikke noe, lagde du pasta av pistasjmel ???

[MILUSHKA]

MILUSHKA, hva er så overraskende? Jeg baker dem også fra pistasj, hasselnøtt og mandelmel. Det viser seg veldig suverent.

FANTASTISK, JEG REISET MED PISTASJEMEL, MEN TILLEGG HALVDEL PERSONUT, VEL OG selvfølgelig Fikk FIASCO .. DU KUNNE IKKE DELE DIN OPPSKRIFT ??

Peanøtt vil ikke fungere. Det er veldig fet, fet. Det er mer sannsynlig ikke mel, men pasta. Jeg tok oppskrifter fra Nina

NÅ POLAZIU PÅ Hennes .. TAKK !!!!!!!!!!!!!!

Peanøtt vil ikke fungere. Det er veldig fet, fet. Det er mer sannsynlig ikke mel, men pasta. Jeg tok oppskrifter fra Nina

Tom !!!!!!! Jeg kom spesielt for å takke deg for siden du angav for meg, jeg "bor" i den, jeg la vekt på så mange lærerike ting fra den, tusen takk for så uvurderlig informasjon !!!!!!!!!!! !!!!!!!!! !!!!!!!!

[Volum]

Volum, Jeg blir med på de fantastiske anmeldelser om lenken,
siden er veldig informativ, mange oppskrifter og tips!

Takk jenter. Det er fortsatt vanskelig å forstå nettstedet. Så jeg beklager det sene svaret.

God ettermiddag, kjære håndverkere.

Fortell meg hvor du vil anbefale å kjøpe mandelmel.

Så jeg kom til dem!
Det er fortsatt mye å lære, men jeg likte det veldig bra!
gjorde sannheten etter en annen oppskrift
For meg oppsto bare ett spørsmål! Er det nødvendigvis å smørre dem med noe?! Jeg liker dem uten å fylle,
Jeg ville ingenting la ikke til!
🔗
Neste gang må du sette færre fargestoffer, ellers river du bare øynene ut!

Så jeg kom til dem!
Det er fortsatt mye å lære, men jeg likte det veldig bra!
gjorde sannheten etter en annen oppskrift
For meg oppsto bare ett spørsmål! Er det nødvendigvis å smørre dem med noe?! Jeg liker dem uten å fylle,
Jeg ville ingenting la ikke til!

Arin, og det er laget som gir dem smaken !!! Estetikk er halvdeler, smak er krem ​​!! Og de leker ikke med all kremen. Du må fremdeles finne din egen! Nødvendigvis med et lag!

Jeg gjorde aldri store, men hadde veldig lyst til å komme nær, så jeg begynte med 6 cm.

Hei, håndverkere. Jentene her i faget skrev at de prøvde ikke bare mandelmel. Kan hasselnøtter brukes til disse formålene? Eller blir det feil?

Dette er min første pasta. Skjørtet steg først og falt deretter, og på en eller annen måte fra den ene siden. Vi var litt våte inne. Raspberry confit fylling.

Hei, håndverkere. Si meg, hva er holdbarheten til makaroner? Takk.

[Darinka]

Darinka, mine tørre emner ble lagret i omtrent en måned i en pergamentpose i et skap på kjøkkenet. Og hvis du er med krem, må du straks servere eller maksimalt 24 timer i kjøleskapet. Så mykner de opp.

[Maleri]

Maleri, Takk

Hei, håndverkere. Jentene her i faget skrev at de prøvde ikke bare mandelmel. Kan hasselnøtter brukes til disse formålene? Eller blir det feil?

Kan. Smaken, esessno, vil være annerledes.
Jeg ville ha det, men jeg spiste allerede alle mandlene slik. Jeg skal lage den av valnøttmel.

Her. Jeg la det ut. Jeg vet ikke hva som vil skje, valnøttmel er smertelig bittert.


Vel, den første batchen er bakt. egentlig ikke, skal jeg si deg. Likevel har valnøtten ikke rett. Hvordan kan den skygges som en krem?
Men konsistensen til selve informasjonskapselen er riktig.

Jenter, kan jeg riste det?))
Jeg ble smittet av pasta lenge, men alle hendene mine nådde ikke ... I dag hadde jeg fri tid, jeg kom dit).
Ærlig talt, `` Jeg blindet ham fra det som var ''))) Av nøttene var det bare jordnøtter som ikke ble spist!)) Ikke altfor håpet på resultatet, ikke veldig bekymret for gr og nøyaktige proporsjoner og handlinger)) Jeg gjorde ikke ' å tegne sirkler ...
Jeg tok en halv porsjon totalt.
Jeg tørket litt peanøtter i en stekepanne og malte dem med en blender, som jeg kunne)) Jeg har ikke kaffekvern .. Jeg blandet det med pulver for hånd .. Jeg målte ikke proteinene, jeg tok fra to egg. Pisket, tilsett tørr fargestoff, blandet med en slikkepott, avsatt. Noen ble lagt ut på bakepapir (de ble sittende fast, sannsynligvis på grunn av papirkvaliteten). Den andre delen er på teppet. Jeg tørket den på 50 grader i ovnen i 10 minutter .. Jeg glemte ikke mye om dem, så jeg vil ikke si det sikkert ..
De avkjølte seg litt .. Jeg bakte på 180 gram i 11 minutter .. klokka 8 og 10 minutter åpnet jeg døren. Forble sjokoladekrem fra kaken og smurt)
Resultat: det viste seg, men bare de som er på teppet, siden jeg ikke rev det av fra papiret) .. Klumper av nøtter er lett synlige, siden det var for lat til å male lenger)
Her er et bilde

Jenter, ay, hvorfor er det så stille her?))
Jeg eksperimenterte videre på den franske merenguen .. Jeg liker det veldig bra. Fremdeles gjør franskmennene det, selv om de ikke ser ideelle ut. Etter min mening begynte vi å bry oss med det ...
Laget på peanøtter, malt med en manuell kaffekvern)) malingen er nesten perfekt)
Disse fylte ganache + bringebær

Dette er blanke

[pssaha]

pssaha, Tan, du har fantastisk pasta! og dette er ikke å observere de eksakte proporsjonene og ingrediensene .. for å være ærlig, jeg er alltid redd i oppskrifter av all denne viktigheten av å observere nøyaktighet i proporsjoner, komponenter og tid .. Derfor er jeg veldig glad når det viser seg at du kan "slapp av" litt når du lager noe nytt og deilig, som de sier, du kan gjøre uten spesielle problemer ..)
Jeg likte makaronene lenge, men det var ikke noe mel .. nå kjøpte jeg mel, som i nesten en måned, men fremdeles kan jeg ikke tørre å lage dem .. men .. jeg venter på teppet) Jeg er redd for at det jeg har vil holde fast .. og vil min innsats for å smarte .. Tatyana, men de første - med fargestoff eller peanøttmel i seg selv ga en slik nyanse?

[firuza83]

firuza83, Yasmina, takk!)
Disse reservasjonene bremset meg også ned ... faktisk viste det seg å ikke være skummelt i det hele tatt))
Jeg malte den med litt tørt fargestoff .. slik at den skulle kombineres med sjokoladekrem)
Uten fargestoff er de ikke hvite, men med en litt beige fargetone ... men jeg liker det fortsatt, spør barn hele tiden)

Lagt til mandag 2. mai 2016 13:53

.. a .. venter på teppet

Hvilken tok du? ... Best av alt på glassfiber viser det seg .. Silikon til makaroner med krus jenter beskriver som mislykket og unødvendig)

[Tatyana]

Tatyana, et annet spørsmål er mulig) du skrev det første, at du tok en halv porsjon, hvor mange sirkler fikk du fra denne mengden og omtrent hvilken diameter? Og kremen fra kaken, sier du, kom opp, hva slags krem ​​er jeg? Jeg tenker å lage sjokolade til meg med en slags sjokoladefyll, fordi barna mine ikke oppfatter noe bær / fruktlag ..

Lagt til mandag 2. mai 2016 15:09

Hvilken tok du? ..

ja ja) glassfiber .. spesielt tatt i betraktning makaroner jeg bestilte .. nå venter jeg, det skal være "i tide") ellers klør hendene i å lage disse kakene, mens de er litt fri for kaker ..

[firuza83]

firuza83, 3,5 cm sirkler rå ... omtrent 40 stykker halvdeler ... betyr ferdige 20 stykker.Barna mine spiser før montering)) Jeg kan ikke si sikkert)
Kremen var sjokolade med vaniljesaus. Ganache kan mykgjøres, den er også veldig velsmakende! Jeg lagde den med (aprikos) fylling, deilig!)