Fransk surdeigsbrød i en brødmaker

Her er en slik seksjon:
Hvis det ikke var så surt, ville det vært deilig ...

Surdeig 100% hydrert. Oversett vær så snill. Og likevel, hva gir askorbinsyre? I dag hadde jeg det ikke, jeg la det uten henne. Jeg tror ikke det vil være kritisk ... Ikke sant!

[Valentine]

Valentine, dette er når forholdet mellom mel og vann er lik 1: 1
Vi tar 20 gram startpakke og tilsett 100 gram mel, 100 ml vann og lar stå over natten. Om morgenen har du en aktiv startkultur med 100% hydrering.
Og for å unngå surhet, bruk flytende gjær. Med dem blir brødet aldri surt)) suksess