Sandringer med nøtter (ifølge GOST)

Sandringer med nøtter (ifølge GOST)

Kategori: Konditori

Ingredienser
olje	200gr
sukker eller melis	130
mel	350
egg	1
vaniljeessens (eller en halv pakke vaniljesukker)	1/2 ts
salt (knuse)	1/4 ts
bakepulver	1/2 ts
eggeplomme	1
nøtter til dryssing	65g

Kokemetode

• Legg all mat unntatt mel i en bolle.
• Pisk med en mikser i 5 minutter eller mer, til sukkeret oppløses (du kan finne ut ved å gni blandingen mellom fingrene, det skal ikke være korn).
• Tilsett mel og elt raskt deigen. Avkjøl det i kjøleskapet, den optimale temperaturen på deigen er 20 ° C.
• Mel bordet godt og kjevle ut deigen 6-7mm tykk. Klipp ut sirklene med en stor form og lag deretter et 2 cm hull i midten.
• Legg på et bakeplate og legg i fryseren i 20 minutter. Dette er viktig og veldig praktisk, siden det vil være mye lettere å jobbe med informasjonskapsler.
• I mellomtiden steker du de finhakkede nøttene (180C i 10 minutter).
• Tilbered eggeplomme, nøtter og ta ut emnene.
• 
• Smør ringene med eggeplomme.
• Snu hver og en med den smurte siden på et ark eller en plate nøtter.
• Og legg på et bakeplate.
• Stekes ved 200C i 12 minutter. Unngå bruning.
• 

Retten er designet for

15 stykker med en diameter på 8 cm

Merk

Oppskrift fra chadeyka i LJ

Eggene er fra landsbyen, det er derfor eggeplommen er så rik på farger :)))
Og hasselnøtter.

Lignende oppskrifter

Hele korn cottage cheese-melk kjeks (Podmosvichka)

Fullkorns kjeks (nesten som fra barndommen) (Alexandra)

Rug shortbreads i pizzaprodusenten Princess 115000 (Rada-dms)

[GruSha]

GruSha
Jeg vil definitivt bake barnebarnet mitt (bilde bak meg) La ham få vite hva slags kjeks bestemoren min kjøpte i skolens kafeteria!
Takk for den flotte oppskriften!

[Gulenka]

Gulenka, fantastisk vakker !!! jeg lagde mat LIGNENDE STYKKER ! Jeg vil definitivt prøve oppskriften din også, takk!

[lana7386, Krosh]

lana7386, Krosh, Tusen takk!!!!
Svært delikate ringer er oppnådd, husk å prøve

Da jeg lagde deigen, viste det seg at det ikke var noen nøtter .., jeg la den ut av sprøyten på en silikonmatte. Resultatet er en deilig shortbread cookie, laget raskt og ideelt for å klemme ut av en konditor sprøyte dispenser.

flott alternativ
gost-oppskriften vil uansett være like velsmakende

Det er skummelt deilig! Takk for oppskriften!

[malipusa]

malipusa, Jeg er glad for at jeg likte informasjonskapslene ;-)

[GruSha]

GruSha, takk for oppskriften!
Jeg liker veldig bra shortbreaddeig, men hvor mange ganger jeg prøvde å gjøre det, kan jeg ikke få det. Så igjen, ingenting skjedde ... det smuldrer ikke i munnen ...
Forklar meg, vær så snill, hvilken konsistens deigen skal være, jeg har mel, som jeg vanligvis bruker, jeg kastet bort (pleide å legge 450 g på brød, og nå legger jeg 500 og litt til når jeg lager en bolle), så i henhold til oppskriften helte jeg 350 g, og deigen er våt og holder seg fast i hendene mine, så jeg helte den inn til jeg kunne samle ballen. Og sannsynligvis ble elteprosessen forsinket på grunn av "dansingen" med mel. Men mannen min og jeg likte smaken, bakt om natten, og til lunsj var de borte

Takk for oppskriften, jeg tok den med til bokmerkene dine

[GruSha]

GruSha, takk for den utrolig deilige oppskriften!
Jeg gjorde det allerede, og jeg skal til i morgen. Det er ikke mulig å ta et bilde, fordi det spises for raskt. Men i morgen vil jeg definitivt ikke la noen engang holde ut en penn før jeg tar et bilde.

[Galina]

Galina, Olyatakk jenter :)
Galinadet er da mamma blir en matfot

Denne gangen kokte jeg ikke med kjeks, men med småkaker, fordi små spisere kom, de hjalp så godt de kunne, de satt til og med boller og spiste dem selv.
Jeg lagde deigen til 2 porsjoner, den ble veldig velsmakende.

Denne oppskriften er allerede nøyaktig fra seksjonen "Let's Plunge into Childhoodhodestups"Jeg må gjenta det. Takk. Farvel, bokmerke

[Albina]

Albina, nøyaktig! Minner smaken av barndommen. Jeg vil også legge til at smaken, men ikke veldig, fortsatt påvirker hvilken olje som skal tas.

[Galina]

Galina, det er flott hvordan barna ble behandlet :)
Albina, husk å bake, smaken av barndommen er fortsatt :)

Jeg gjorde det i håp om at dette ville være de samme smuldrende peanøttringene fra barndommen)) akk, deigen er ikke dårlig spiselig, men dette er ikke de samme ringene fra barndommen. De smuldret i hendene, dekket skoleforkleet med smuler, først og fremst husker jeg at jeg spiste nøtter, og så gnagde resten av kakene, kakene var store nok til to personer .. Kanskje bakepulveret er for mye
Jeg lagde pekannøtter med nøtter, bare kuttet dem ut i et glass, deilig, men smuldrer ikke når de blir bitt i støv.

[Skum]

Skum, unnskyld

[Skum]

Skum, unnskyld

Vel, denne informasjonskapselen er også god, men det er ikke en smak av barndommen)) bare en klage er at tidsmaskinen ikke fungerte))) familien min sjekket den ut, du kan spise.

[Skum]

Skum, prøv kanskje et smør til? og elting helst uten hender, uten varme

[Skum]

Skum, prøv kanskje et smør til? og elting helst uten hender, uten varme

Jeg løp bare gjennom kokebøkene, shortbreaddeig er laget uten bakepulver, bakepulver løfter deigen, og shortbread skal ikke heve, det skal smuldre.
Klassisk søtt kakdeig
500 gram mel
200 gram smør
150 gram sukker
3 egg
Inn i en ball og et kaldt sted. Bakepulver og salt, vanilje og andre rysjer er ikke der. I neste. en gang vil det være nødvendig å prøve uten bakepulver.
Og bakt ved en temperatur på 220-250. selvsikker sandbrun ..

Jeg vil ikke krangle, oppskrift fra chadeyka, skrevet i henhold til GOST

Jeg vil ikke krangle, oppskrift fra chadeyka, skrevet i henhold til GOST

Jeg vil ikke krangle heller)) Jeg ble forvirret av de bleke ringene på bildet, det er min egen feil, shortbreaddeigen er aldri blek.
Internett-guruer er også feil))

Jeg roet meg fortsatt ikke og fant den originale oppskriften i Cooking i 1955.)) det er virkelig justeringen gitt som for et lite bakeri)) disse ringene steker 250-280 grader)) grill praktisk talt, så de smuldret og smuldret. Melange i oppskriften er egg i gram. Hele oppskriften er gram, hvordan kan jeg redusere dette for små bakevarer, ikke sant?

Bakepulver er tilstede (brus + ammonium), men hvis du deler alt med 10, vil ingenting være igjen av det.

Takk, mange vil synes det er interessant og nyttig !!!

Takk for oppskriften. Jeg likte ringene, selv om jeg lagde dem i form av sirkler, siden det ikke er noen spesielle stiklinger. Jeg brukte mandler på toppen. Medium flytende deig, akkurat slik jeg liker den.

[Jeanne]

Jeannetakk til deg også

Takk for oppskriften! Det var skummelt å lage mat første gang, men verdt det. Veldig velsmakende og aromatisk. Og det spiller ingen rolle hvordan det var eller ikke var det viktigste, velsmakende, og du vet absolutt hva du legger og hvilken kvalitet produktene er.

[erena]

erena, Takk

[Gulenka]

elting helst uten hender, uten varme

Gulenka, og hva elter du med?

[Inna]

Innasannsynligvis kenwood, det var lenge siden, allerede i 11

[Gulenka]

Gulenka, og hva elter du med?

Jeg elte med en skje, selv om spørsmålet ikke er for meg) og deretter med hendene i 20 sekunder.

[svak]

Kanskje er bakepulveret overflødig

Ikke overflødig. Tidligere brukte GOST-oppskrifter brus med ammoniumkarbonat, som totalt kan sidestilles med et bakepulver.

Internett-guruer er også feil))

Ja, "guruer" er også feil, de er de samme menneskene som alle andre.

For Chadeika er dette ikke den første feilen i oppskriftene hennes i henhold til "GOSTs", siden hun er like godtroende som de som tror henne, hun brukte informasjon fra pedagogisk materiale, og ikke spesifikt GOSTs. Ja, og enhver "guru" vil ikke skade en grunnleggende utdannelse i profilen, der de guruene. Hun brukte en slags forenklet teknologi for huset, men feil.

I tillegg har GOST-oppskrifter endret seg gjennom årene. I oppskrifter er ikke bare komposisjon viktig, men også teknologi. Hard og ikke-smuldrende shortbreaddeig oppnås på grunn av feil mel og feil matlagingsteknologi når gluten utvikler seg for mye i deigen.

Jeg løp bare gjennom kokebøkene

Kokebøker og samlinger av GOST er ingen liten forskjell. Du kan selv se at denne oppskriften ikke fungerer i sin versjon slik du spiste tidligere, produkter laget i henhold til GOST.

Jeg roet meg fortsatt ikke og fant originaloppskriften i 1955 Cooking.

Bildet viser en beskrivelse av støping og baking ved høy temperatur, og selve oppskriften, men det er ingen teknikk for tilberedning av deig.
Boken i seg selv skal beskrive teknologien for å lage shortbreaddeig, den må brukes i tilberedningen av denne kaken. I GOST er ringer med nøtter klassifisert nøyaktig som kaker, ikke kaker.
Alt er viktig for det endelige resultatet!

Teknologisk tillegg til oppskriften:

Når du lager kakdeig, bruk mel som inneholder 28-36% svak glutenfri. Bruken av mel med sterk eller middels gluten, eller med en stor mengde gluten, resulterer i en ikke-plastisk deig.

Tetthet er nettopp utviklingen av gluten, noe som gjør deigen seig og ikke smuldret.

Ved høy temperatur i verkstedrommet (mer enn 22 grader C), spesielt i sommersesongen, er det nødvendig å øke doseringen av sukker i de tillatte formuleringene og derved forhindre muligheten for å oppnå en langvarig deig og deformert halvfabrikat produkt.
Jeg ruller ut deigen til ringer med en tykkelse på 6-7 mm, kutter ut emnet med en fordypning, smør overflaten med melange, dryss med knuste ristede nøtter. Stekes ved 200-225 g. C 12-14 minutter

Hva kan akkurat gjøres i denne oppskriften for å skaffe smuldrende kakdeig :

* pisk alt unntatt mel og send til kjøleskapet for avkjøling. Pisking er nødvendig slik at massen ikke fryser til stein.
* Bland mel i den avkjølte massen.
* Rull ut direkte på pergament / teppe ... hvorpå ringene skal bakes.
* Klipp ut formen på ringene. lage hull. Fjern overflødig deig, og la ringer ligge på pergamentet / teppet.
* Smør og dryss med nøtter.
* Stek ved 200-220 * C.
Ved hjelp av konveksjon, ved 180-200 * C. (Forresten, hvorfor en lav steketemperatur kan indikeres. Ikke alle husmor spesifiserer at hun har bakevarer med konveksjon, og dette er viktig.)
* Stek til lysebrun.

Du må jobbe med shortbreaddeig raskt slik at den ikke rekker å trekke videre med gluten.
For kakdeig er svak mel / alminnelig mel mer egnet enn brød og rundstykker.
Overdreven manipulering med deigen (i kjøleskapet, fra kjøleskapet) svekker karbonadeigens egenskaper.
Hvis du har kjøpt et mel som ikke lager myke gjærprodukter, må du IKKE Kaste ut, prøv dette shortbreadmelet.

I familien min er det ingen som liker shortbreaddeig, så jeg koker den veldig sjelden og bare i versjonen av en langvarig revet kake, slik at det blir mindre sandighet, men heller ikke eik. Det er her kjøling av ferdig deig er flott, slik at den får tid til å fortsette med gluten.

Gulsinehvis innlegget mitt kommer i veien, har du rett til å be om at det blir fjernet

Jeg gjorde det i håp om at dette ville være de smuldrende peanøttringene fra barndommen)) akk, deigen er ikke dårlig spiselig, men dette er ikke de samme ringene fra barndommen. Velsmakende, men smuldrer ikke når den blir bitt i støv.

Hallo. Tvert imot kommer deigen min løs og smuldrer når den blir bitt, men .... Jeg holder den i 1-2 minutter lenger enn indikert. En ekstremt vellykket deig etter vår smak. Det virket for meg at du har rullet ut litt tykt inni. Her er tykkelsen veldig innflytelsesrik og .... formen på ringen er ikke valgt ved en tilfeldighet, fordi midten ikke har tid til å bake grundig, og der er den ikke like sand som langs kantene. Det vil si at hvis du lager denne ringen i form av en ring), og ikke en sirkel, så er effekten bedre. Jeg kjøpte dette skjemaet fra Tescom (i Eldorado).

Jeg roet meg fortsatt ikke og fant den originale oppskriften i Cooking 1955.)) Hele oppskriften er gram, hvordan kan jeg redusere dette for små bakevarer, ikke sant?

Bakepulver er tilstede (brus + ammonium), men hvis du deler alt med 10, vil ingenting være igjen av det.

Det er lett å redusere) fjerne 0) 416 gr. mel, 315 sukker, 231 g smør osv.