Fiskekaker

Kategori: Fiskeretter

Kokemetode

Elt deigen fra egg, kefir, salt, sukker og mel. Konsistensen skal være som en god hjemmelaget rømme, slik at deigen drypper litt fra skjeen, for så å bryte av og falle. Melet må justeres etter behov.
Jeg liker å ta frossen fisk - det er bare mer praktisk å jobbe med. Hake og pelengas er kjempebra. Vi vil ha noen pitted fisk. Skjær i 1х1х3-4 cm biter, du trenger ikke å gjøre dette veldig nøye, og pyntingen vil gjøre det bra. Tilsett litt salt, bland.
La oss begynne å lage mat. Hell olje i en godt oppvarmet stekepanne. Det skal ikke være lite olje. Hvis pannekakene ikke er i fett, vil de ikke heve seg bra. Hvis smøret er kaldt, blir det sterkt absorbert i deigen. Så forvarm pannen, hell i oljen og sett ilden til et minimum.
Vi tar fyllet og legger det for enkelhets skyld på overflaten av deigen. Fyllingene skal være en hel teskje med lysbilde, og jeg sprer den ut med den.
Så øser vi opp deigen med en spiseskje, heller i fisken og tar nå blandingen og overfører den til pannen. Det skal ikke være for mye deig. Det er, sank opp fyllet og deigen med en skje så mye det kunne passe, og det er nok.
Stek til det dukker opp bobler på overflaten og snu. Før du legger til neste porsjon, fyll på gass igjen og la pannen og oljen varme opp. Igjen gjør jeg oppmerksomheten din: det skal ikke være lite olje.
Her er et kutt.
Favorittrett i barndommen min. Bra både varmt og kaldt. Pannekaker er ømme, saftige, smelter i munnen.