Bakt melk (gjøk 1054)

Bakt melk (gjøk 1054)

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
Melk	1 l

Kokemetode

• Hell 1 liter melk i en kjele og MULTI-COOK i 15 minutter i 120 *

Merk

Deilig melk.

Lignende oppskrifter

Bakt melk i en trykkoker Oursson Mp4002 (-Elena-)

Bakt melk (trykkoker Polaris 0305) (Shelena)

Bakt melk i Su-Vid STEBA SV-1 (Masinen)

[zvezda]

Hei!zvezda , Ble jeg anbefalt å konsultere deg om tilberedning av hjemmelaget yoghurt. Jeg vil virkelig lære å lage den i en multikooker, siden jeg ikke har kjøpt en yoghurtmaker. Fortell meg, lær om du vet hvordan du skal lage yoghurt i en multikoker CUCKOO1054
takk på forhånd!

Bland melk og Activia (eller en hvilken som helst forrett du liker) i proporsjoner 1L: 300ml. og ved oppvarming i 30 minutter og la stå i 6 timer.

men hvordan kan jeg varme melk opp til 30 grader i en multikoker?

Bare varme i 30 minutter.

takk, men det virker for meg at temperaturen der vil være høyere, ikke 30 grader
....

Jeg målte det ikke, men gjæret bakt melk blir flott !!!!!

Lagde du ikke yoghurt?

Gjorde det !!! Alt ordnet seg!!! Bare gjæret bakt melk oftere

og den gjærte bakte melk er også 30 minutter for oppvarming og la stå i 6 timer?

Ja!!

[Hell 1 liter melk i en kjele og MULTI-COOK i 15 minutter i 120 *]

: benådning: Jeg er helt forvirret, men hva med denne oppskriften på bakt melk? Hell 1 liter melk i en kjele og MULTI-COOK i 15 minutter i 120 *, og de lager gjæret bakt melk av bakt melk ???

Gjorde det !!! Alt ordnet seg!!! Bare gjæret bakt melk oftere

å, Olga, og jeg elsker gjæret bakt melk som den pleide å være i flasker med røde foliehetter

Takene var stripete eller så gyldne ... (hos oss). Røde er på krem. Kefir er grønn ... Melk er hvit ... Å, det var deilig ... Jeg varmer opp melk i Panasonic, men det er lenge. i morgen slipper jeg Cook ... og jeg vil ... Mannen min begynte til slutt å drikke sur melk. og dessuten gjæret bakt melk. velger etter en kjent metode ... Og drikker ... Rømme ...

[Hell 1 liter melk i en kjele og MULTI-COOK i 15 minutter i 120 *]

: benådning: Jeg er helt forvirret, men hva med denne oppskriften på bakt melk? Hell 1 liter melk i en kjele og MULTI-COOK i 15 minutter i 120 *, og de lager gjæret bakt melk av bakt melk ???

: girl_cray: alt er riktig !!!! Tilsett så surdeigen der, i 30 minutter. oppvarming og la stå i 6 timer uten å åpne !!!!!

Og forklar meg at du ikke forsto noe slik at bakt melk skulle vise seg at du trenger å varme opp melken i 15 minutter, og det er det, eller bør du fortsatt insistere?

Du forsto alt riktig .... ved 120 * på en komfyr, varm opp i 15 minutter.

[Hell 1 liter melk i multikokerpannen, still inn multikok-modus t-120 grader og 15 minutter, etter ferdigstillelse, tilsett umiddelbart 300 ml startkultur og slå på varmen i 30 minutter, og åpne ikke lokket til multikoker i 6 timer]

for å oppsummere viser det seg: Hell 1 liter melk i multikokerpannen, still inn multikok-modus t-120 grader og 15 minutter, etter ferdigstillelse, tilsett umiddelbart 300 ml startkultur og slå på varmen i 30 minutter, og åpne ikke lokket til multikoker i 6 timer... RIKTIG?

[Hell 1 liter melk i multikokerpannen, still inn multikok-modus t-120 grader og 15 minutter, etter ferdigstillelse, tilsett umiddelbart 300 ml startkultur og slå på varmen i 30 minutter, og åpne ikke lokket til multikoker i 6 timer]

for å oppsummere viser det seg: Hell 1 liter melk i multikokerpannen, still inn multikok-modus t-120 grader og 15 minutter, etter ferdigstillelse, tilsett umiddelbart 300 ml startkultur og slå på varmen i 30 minutter, og åpne ikke lokket til multikoker i 6 timer... RIKTIG?

Hvis du heller ut surdeieren med en gang, forstår jeg ikke hva du får ???
Melk vil være kokende vann etter 120 * kokende !!! Og hvorfor, etter koking, også slå på varmen?

Sannsynligvis må den avkjøles først til 40 * og bare deretter tilsett surdeigen og deretter holde den oppvarmet - det vil være logisk

Helt rett!!!!!!! I varmt nei-nei !!!!!

[Stjerne]

Og jeg sluttet å drikke melk, bare det var ikke tid til å putre på varmen. Jeg måtte frigjøre beholderen for fylte kålruller. Utsikten er kjølig i melk, som den skal være, for meg, selv om skumskorpen ikke er nok, men dette er fordi jeg ikke lot den modnes.Gjæret med rømme, sto i varmen - nå i kjøleskapet. Det er bare en klasse å lage bakt melk. Jeg målte ikke den totale tiden, men ikke så lenge ...Stjerne- bra gjort.!!!

[hva er varmere nei-nei !!!]

: girl_cray: alt er riktig !!!! Tilsett så surdeigen der, i 30 minutter. oppvarming og la stå i 6 timer uten å åpne !!!!!

Du skrev selv alt sånt, men jeg oppsummerte og skrev ned alle anbefalingene dine. Og nå skriver duhva er varmere nei-nei !!!Kanskje du kan beskrive anbefalingene og oppskriftene dine mer detaljert!? Det virker for meg at ikke bare jeg ikke forstår, men også andre nybegynnere ...

["Mozhaisk" melk]

Beklager, jeg vil svare om surdeieren.
Syren inneholder levende bakterier, så de skal ikke tilsettes det varme, de vil bare lage mat. Derfor må væsken avkjøles til 40-42 grader før startkulturen tilsettes. C er den optimale temperaturen for startkulturen.
Vanligvis sjekker jeg det med fingeren, jeg kommer fremdeles ikke til butikken med termometre. Hvis tuppen av lillefingeren føles varm og behagelig i melk og du ikke knirker fra en forbrenning, er det på tide å helle surdeigen i melken

Nå vil jeg introdusere "Mozhaisk" melk
Jeg lager mat med en termos (jeg har den laget av metall, den er ikke redd for plutselige endringer).
Jeg heller kokende vann helt på toppen av en termos, varmer det opp i ca 10 minutter, heller ut kokende vann og heller straks kokende melk i. Jeg pakker lokket og lar det stå over natten, det er omtrent 6-8 timer, tilsynelatende kan mer gjøres, men jeg kan ikke. Jeg liker denne melken til morgenkaffe. Jeg kjøler vanligvis restene på balkongen, rett i en termos (selv om du allerede kan helle den) og legger den i kjøleskapet.
Alt!

Forresten, når jeg lager yoghurt, bruker jeg vellykket en termos, yoghurtmakeren samler støv i hjørnet.

Og jeg forstår heller ikke. Vennligst forklar mer detaljert fra det øyeblikket du heller melk i CF og før du allerede får den ferdige, vil vi være veldig takknemlige

[SISTE!!!!!!:]

SISTE!!!!!!:girl_cray: når jeg skriver alt i orden ....
1. Hell i en kjele glatt 1L. melk
2. Vi setter på MULTI-COOK i 15 min. ved 120 *
3. Melk avkjøles til omtrent 40 * (slik at hånden holder ut) ..._{ikke spør hvor lenge det er ... alle har forskjellige temperaturer i byene og i kjøkken og CF er på forskjellige steder !!!!}
4. hell i 300 ml. startkulturer (jeg bruker Activia)
4. bland forsiktig pisking
5. slå på varmen i 30 minutter
6. uten å åpne lokket, slå av alt og la det stå i 6 timer.
7. hell i en beholder og sett i kjøleskapet !!!!!!!
ALT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Vi vil! en helt annen sak, "tygget opp oppskrift"!
TUSEN TAKK!

FOR HELSEN !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Tusen takk, nå er alt klart selv for de kjedeligste
men fortell oss om gjæret bakt melk?

[SISTE!!!!!!:]

Tusen takk, nå er alt klart selv for de kjedeligste
men fortell oss om gjæret bakt melk?

Og dette handler ikke om gjæret bakt melk skrevet og tygget

SISTE!!!!!!:girl_cray: når jeg skriver alt i orden ....
1. Hell i en kjele glatt 1L. melk
2. Vi setter på MULTI-COOK i 15 min. ved 120 *
3. Melk avkjøles til omtrent 40 * (slik at hånden holder ut) ..._{ikke spør hvor lenge det er ... alle har forskjellige temperaturer i byene og i kjøkken og CF er på forskjellige steder !!!!}
4. hell i 300 ml. startkulturer (jeg bruker Activia)
4. bland forsiktig pisking
5. slå på varmen i 30 minutter
6. uten å åpne lokket, slå av alt og la det stå i 6 timer.
7. hell i en beholder og sett i kjøleskapet !!!!!!!
ALT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Jeg gjærte den gjærede bakte melken med rømme - skrekken av det som skjedde. Et tyktflytende stoff Og hva var den rømme laget av? Dessuten pleide jeg å gjære den med en annen rømme, alt var bra, men her ... Jeg smakte på det - normalt, ikke peroksydisert, men det er ubehagelig å drikke det, la oss bare si ... Det vil gå til deigen. .. Jeg tar Activia neste gang .. ..

[SISTE!!!!!!:]

Og dette handler ikke om gjæret bakt melk skrevet og tygget

SISTE!!!!!!:girl_cray: når jeg skriver alt i orden ....
1. Hell i en kjele glatt 1L. melk
2. Vi setter på MULTI-COOK i 15 min. ved 120 *
3. Melk avkjøles til omtrent 40 * (slik at hånden holder ut) ..._{ikke spør hvor lang tid det er .... temperaturen i byene og på kjøkkenet er forskjellig for alle og CF-er er forskjellige steder !!!!}
4. hell i 300 ml. startkulturer (jeg bruker Activia)
4. bland forsiktig pisking
5. slå på varmen i 30 minutter
6. uten å åpne lokket, slå av alt og la det stå i 6 timer.
7. hell i en beholder og sett i kjøleskapet !!!!!!!
ALT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Jeg sier at ikke alle forstår ...

[zvezde]

: girl_dough: foreslå zvezde skriv i innholdsfortegnelsen oppskrifter for matlaging: yoghurt, gjæret bakt melk, cottage cheese ... og andre meieriprodukter

Jeg gjorde alt punkt for punkt, som de skrev gjentatte ganger, det viste seg å være en strek, fargen viste seg å være hvit og konsistensen av rømme, og jeg vet ikke en gang hva den ligner på, men kremaktig, tenkte jeg , kanskje jeg er så uforståelig, jeg rotet gjennom sidene, men det viser seg at noen er kan skrive en vanlig oppskrift !!!!!
Les hva du har skrevet selv, før du tilsetter surdeigen, må melken oppbevares i flere timer, og ikke tilsettes umiddelbart etter koking og avkjøling !!!!! Jeg visste ikke hvordan jeg skulle lage bakt melk og spurte om detaljene, men jeg fikk ikke det rette svaret.Resultat: bortskjemt melk 1 liter og rømme i en mengde på 300g! Takk!

[3. Melken avkjøles til omtrent 40 *]

3. Melken avkjøles til omtrent 40 *(slik at hånden skulle tåle) ......_{ikke spør hvor lang tid det er .... temperaturen i byene og på kjøkkenet er forskjellig for alle og CF-er er forskjellige steder !!!!}

4. hell i 300 ml. startkulturer (jeg bruker Activia)
4. bland forsiktig pisking
5. slå på varmen i 30 minutter
6. uten å åpne lokket, slå av alt og la det stå i 6 timer.
7. hell i en beholder og sett i kjøleskapet !!!!!!!

Karishkahva var ikke klart her?

Jeg likte ikke tonen din ...

[Karishka]

Karishka, god kveld.
Stjernen ga et eksempel på matlaging av bakt melk på Multi-cook-modus 120 grader i 15 minutter.
Du tegner analogien med å tilberede bakt melk i en langkokt eller langsom komfyr, og dette er minst 6 timer.
Derfor kokte du sannsynligvis i feil gjøk, eller forsto det rett og slett ikke.
I ditt tilfelle fikk du akkurat det du burde ha - rømme eller yoghurt. Jeg tror .... Jeg håper det smakte godt. Alt det beste for deg, og vi vil være snillere mot hverandre. Lykke til og hyggelig kommunikasjon på forumet.

Jeg gjorde alt punkt for punkt, som de skrev gjentatte ganger, det viste seg å være en strek, fargen viste seg å være hvit og konsistensen av rømme, og jeg vet ikke en gang hva den ligner på, men kremaktig, tenkte jeg , kanskje jeg er så uforståelig, jeg rotet gjennom sidene, men det viser seg at noen ikke kan skrive en normal oppskrift !!!!!
Les hva du har skrevet selv, før du tilsetter surdeigen, må melken oppbevares i flere timer, og ikke tilsettes umiddelbart etter koking og avkjøling !!!!! Jeg visste ikke hvordan jeg skulle lage bakt melk og spurte om detaljene, men jeg fikk ikke det rette svaret.Resultat: bortskjemt melk 1 liter og rømme i en mengde på 300g! Takk!

Hmm ....... så takk !!!!! : mda: interessant .... hvor skriver jeg om rømme ??

[Karishka]

Karishka helt legitimt spørsmål: hva svelget du i melk, i en gjøk eller i en sakte komfyr?

[Stjerne]

Og også kvaliteten på melk og rømme påvirker resultatet ... Jeg tok melk med kort holdbarhet, og rømme er den samme. Alt ordnet seg. Jeg gjorde det i Kukushka ... Før det, i Panasonic, bare druknet det der i minst 6 timer. Jeg turte ikke helle 2 liter melk i gjøken ...Stjerne, Takk!!! Jeg ville ikke ha gjettet at bakt melk kan fås på en multikoker, og deretter gjæret bakt melk ... Det er bra i Panasonic, men for lenge, hvis du bare legger det om natten ...

Jeg la den i en tegneserie for natten, og deretter rømme og cottage cheese, etter råd fra Tanya-Dachnitsa

[Velv,]

Velv, vi lager disse produktene hjemme, og kanskje kaller produktene under alle navn som vi synder i sannhet, men vi vil ikke villede noen. Og hvis vi snakker om produksjon, så så vidt jeg husker fra forelesningene, varierer Varenets og gjæret bakt melk i prosessen med å normalisere melk når det gjelder fett; du har rett, prosentandelen er høyere - dette er 4-6% for Varenets 3.2 .... hvis minnet ikke endres.
De skiller seg også ut i den termostatiske og reservoarmetoden for produksjon (det er forskjellige temperaturer og ytterligere kjøling). Gjæret bakt melk kan lages på denne og den måten, og varenetter kan bare lages med termostat. Hjemme er det forståelig at vi ikke kan gjøre dette, så ikke klandre meg, men vi gjør som vi antyder i oppskriftene våre.
Bakt melk i produksjonen er melkepasteurisering og holder den i tankene ved en temperatur på 85-99 grader, i minst 3 timer. Men da jeg jobbet på melketanken druknet vi melken vår i en ovn og i en autoklav, så ... hva du enn kaller det ... hvis det bare var velsmakende, spesielt fordi vi ikke hevder at oppskriften er ekte. og vår surdeig er langt fra perfekt passform. Men vi er glade for at vi mottar deilige og sunne produkter laget av oss selv.
Lykke til.

[Velv]

Hvorfor endrer du navnet på drikken?

1. Bakt melk
2. Ryazhenka
3. Varenets

Velv , vær så snill - men du kan beskrive i detalj hvordan du lager disse deilige produktene hjemme, hvilket forhold du skal ta, hva du skal legge til, i hvilke "potter" du skal lage, hvor lenge og andre finesser.
Jeg vil gjerne vite og gjøre det rette!

[Velv]

Velv , vær så snill - men du kan beskrive i detalj hvordan du lager disse deilige produktene hjemme, hvilket forhold du skal ta, hva du skal legge til, i hvilke "potter" du skal lage, hvor lenge og andre finesser.
Jeg vil gjerne vite og gjøre det rette!

Og jeg er i favør med begge hender, jeg vil virkelig ha detaljerte oppskrifter ... hva og hvordan og i hvilken modus og ved hvilken temperatur og i hvilken multikoker?
Selv om jeg personlig er interessert i å lage meieriprodukter i CUCKOO1054

Hvorfor endrer du navnet på drikken?

Hvorfor kaller du varenetter gjæret bakt melk?

Forskjellen er at ikke bare bakt melk tas som grunnlag i gjæret bakt melk, men en blanding av bakt melk og smeltet krem ​​i et forhold på 3: 1.

Vel, hva erstatter du navnet på ektheten (originaliteten) til de gamle slaviske oppskriftene?

Det er nødvendig å avgrense oppskriftene for matlaging av ryazhenka og varenetter, samt legge ut tre forskjellige oppskrifter i denne forumtråden for:

1. Bakt melk
2. Ryazhenka
3. Varenets

Vel, jeg vil alltid vite hva som er forskjellen mellom Varenets og gjæret bakt melk ... Men hjemme er dette så tull ... Det er så deilig ... Og spesielt når du husker hvor bestemor den samme gjærte bakt melk jeg kjørte i mai, og du går rundt i sirkler - jeg vil slikke, vel og geléert kjøtt - obzovitt - gelégelé, vel, Napoleon, vel, så mange små ting, VI LEVER IKKE I HENHOLD TIL Å GÅ - men akkurat sånn ... Så.

God kveld til deg, små barn, kjære gutter og jenter,

God kveld Velv

La oss ikke dele oss i røde og hvite, dette er ikke grunnen til at vi er her, og vi bruker tiden vår!

Det er oppskrifter - vær så snill å gå i studio!
Fortell og vis i detalj, vi vil lage mat sammen, uavhengig av hvordan de heter riktig.

Jeg sletter innlegget ditt av etiske grunner.
Nok en gang vil jeg se samtaler av denne typen - jeg vil forby det lenge!

Ha en hyggelig prat på forumet

[Meldinger slettet. Be om å være høflige mot hverandre]

Meldinger slettet. Be om å være høflige mot hverandre

[Administrator]

Vi jobbet synkront. Administrator

[Administrator]

Vi jobbet synkront. Administrator

Vel veldig bra

: girl_claping: Du er familien min !!!! : rose: Takk !!!!

[Stjerne]

Stjerne , huset skal være i fred og lukte som paier
Derfor strever vi alle etter gjensidig forståelse.