Hvete-rugbrød "Bagel med løk" (ovn)

[Jeg målte salt og sukker med vanlige måleskeer, ikke fra CP.]

Hvete-rugbrød "Bagel med løk" (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	350 g
Skallet rugmel	220 g
Varmt vann	150 ml
Varm melk	200 ml
Salt	2 ts
Sukker	1 ss. l.
Oliven olje	2 ss. l.
Presset gjær	18 g
Løk (stor) finhakket	1 STK.

Kokemetode

• Deigen ble tilberedt i "Basic" -modus "Finhakket løk, stek i olivenolje og tilsett deigen på signal. Etter den siste eltingen trakk jeg ut deigen, dannet en stor bagel, smurt med olivenolje og drysset på toppen med mel. Jeg laget flere grunne kutt. Korrektur-1 "time Baking i ovnen på 190 g - 40-45 minutter.
  
• 
  
• Jeg målte salt og sukker med vanlige måleskeer, ikke fra CP.
  
• 
  
• 
  

Merk

Veldig duftende knasende brød! Mine har allerede "dømt" halvparten av smultringen!

Dessverre formidler ikke bildet den virkelige størrelsen på dette brødet, faktisk er det ikke stort, det er stort! Jeg fikk et helt bakeplate fra ovnen!

Smul, men hvordan reduserer du porsjonen?

[shuska]

shuska
Bare tell brødet til en mindre størrelse! Hvilken størrelse brød vil du motta? Hvis det ikke ordner seg, kan jeg hjelpe deg med å beregne ...

Krosh, hvis ikke vanskelig, telle, vær så snill, en mindre størrelse. Vi spiser litt brød, men vi vil bake. Og videre. Tror du gjær kan erstattes med fransk surdeig?

[shuska]

shuska
Hvis du bruker veldig lite brød, kan du bare halvere porsjonen, men hvis halvparten virker veldig liten for deg, så slik:

Varm melk - 140 ml.
Varmt vann - 105 ml.
Hvetemel-250 gr.
Skallet rugmel-160 gr.
Presset gjær-13 gr.
Olivenolje - 1,5 ss. l.
Løk (stor), finhakket - omtrent halvparten eller litt mer
Salt - 1,5 ts
Sukker-0,7 ss. l.

Men om surdeigen, akk, jeg vil ikke si ... Jeg er en fullstendig lekmann i dem ...

Krosh, fortell meg, vær så snill, angående gjær ... I oppskriften til brødmakeren, er forholdet mellom tørt og presset 1: 3, relevant i oppskriften din? det er tørr gjær å ta 6 gram ???
Takk på forhånd for svaret .... Jeg vil virkelig bake en slik bolle og eksperimentere med fyll ...

Hekle er på ferie, så la meg svare.
Forholdet mellom tørt og presset 1: 3 er relevant i enhver oppskrift.

Smule! Jeg er takknemlig for smultringen din! Jeg laget halvparten av normen for testing. Selv mannen min, som bare spiser hvitt brød, sa deilig!
Jeg vil bake mer, allerede mer.

[Irina_hel]

Irina_hel
Å, så hyggelig å høre at du likte det! Takk for din vurdering! Mine elsker også denne "smultringen", forresten, det er på tide for meg å skjemme bort dem hjemme, takk for påminnelsen!

Jeg vil gjerne prøve denne bagelen med løk, men jeg vil ikke rote med ovnen.
Smul, er det mulig å bake det i en brødmaker? i så fall hvilket program å bake på?

[Masya]

Masya
Jeg bakte. Selv to ganger. Et fantastisk løkbrød oppnås. Første gang jeg bakte på "Hovedsakelig" modus, andre gang på "Fransk"... Resultatet i begge tilfeller fornøyd!

Jeg var sikker på at jeg la inn denne tråden bilder av et brød bakt i henhold til denne oppskriften i HP ... tilsynelatende ønsket jeg det, men jeg rapporterte det ikke ... Jeg vil prøve å lete etter dem i stedet for meg, hvis jeg ikke har slettet det ennå, vil jeg legge det ut. Ellers lover jeg å rette meg opp, så snart jeg baker dette brødet i KhP, vil jeg straks bringe resultatet hit.

flott fyr, jeg løp for å lage mat, i morgen skal jeg rapportere!

Vel, her er hva jeg har:

Jeg tok den mindre versjonen, beregnet på nytt av Krosh, og endret den litt for meg selv:

Varm melk - 140 ml.
Varmt vann - ikke 105 ml, men 120 ml (pga.tilsatt tørr løk, så jeg bestemte meg for å helle mer vann)
Hvetemel-250 gr.
Skallet rugmel-160 gr.
Presset gjær-13 gr., og jeg tok 1,5 ts. tørrgjær
Olivenolje-1,5 ss. l.
Løk (stor), finhakket - omtrent halvparten eller litt mer, Jeg har 3,5 st. l. tørr løk
Salt - 1,5 ts
Sukker-0,7 ss. l.

Jeg bakte i en Panasonic SD-257 brødmaker på "Basic" -programmet, størrelse M, middels skorpe, satte en slikkepott til rugbrød. Brødet ble deilig, bakt, men flyttet litt til siden.
Neste gang jeg skal kjøpe presset gjær og steke løken, for ikke å avvike fra oppskriften, kan den vise seg å være luftig, som Hekle på bildet, ellers har jeg et tettere brød.
Krosh, takk for oppskriften

Innochka, kjære, tusen takk for det fantastiske brødet !!!
Jeg likte alle - mannen min, meg, naboer utmattet av lukten!
I stedet for vann, myse + et par spiseskjeer yoghurtsaus (to ss igjen fra den tyrkiske grønnsaksgryten, ikke kast den)

Og jeg, som alltid, vil bli forvirret av noe ...
Olivenolje 2 ss l. i oppskriften - går den i deigen eller til steking av løk?

[Hekle]

Hekle, Jeg bakte også en bagel, ikke helt, selvfølgelig viste bagelen seg. Deigen har spredt seg over hele bakeplaten. Det viste seg å være en stor aromatisk-sprø hestesko. Deilig deilig! Takk for oppskriften!

🔗

Og jeg, som alltid, vil bli forvirret av noe ...
Olivenolje 2 ss l. i oppskriften - går den i deigen eller til steking av løk?

poiuytrewq
For å steke løk, vel, så i deigen, sammen med løk!

Stern-ushka
Milda-chka
Mine gylne jenter, god helse til deg og dine kjære! Jeg er veldig glad for at oppskriften på dette brødet kom til din smak!

Spesiell takk for anmeldelser og fantastiske bilder !!!

[poiuytrewq]

poiuytrewq
For å steke løk, vel, så i deigen, sammen med løk!

Takk! Legg det til bokmerke.

hei, her er bagelen min med løk, god appetitt til alle !!! koker en slik bagel, og du vil ikke angre.


Takket være forfatteren for oppskriften var lukten under baking ubeskrivelig. mannen min trodde jeg bakte paier med løk og kål, jeg likte brødet !!!!!

Jeg lagde en liten bagel, neste gang skal jeg lage en full porsjon, jeg tror da enda bedre vil deigen øke og bagelen blir mer imponerende !!!

og her i sammenheng:

[Liten!]

Liten! Jeg tok med deg en enorm takk. Nå baker jeg brødet ditt veldig ofte, familien elsket ham veldig. En gang prøvde jeg å bake den i en brødmaker - taket falt, og i ovnen er det alltid et utmerket resultat

🔗

Noe jeg bremser helt, men "hoved" i Mulinex er hvilke (r) og kan du fortelle meg når det er siste batch? Beklager slike spørsmål, jeg lærer fremdeles.

Lagt til mandag 19. september 2016 18:26

Jeg bestemte meg for at dette er det 8. programmet, som allerede står (ikke uten hendelser) ved siste korrektur før baking. Det vil være et vanlig avlang brød, en vanlig kringle ønsket ikke å trene), deigen ser ut til å være veldig hyggelig, men den ble veldig festet i hendene mine, jeg strødde den allerede med mel (jeg tok nok 20 gram) men jeg taklet det ikke før hendene mine var smurt med olje og bestemte meg for at det skulle være et brød, det viktigste er at det er velsmakende. Generelt var det en fristelse til å reise fra HP og bake der. La oss se hva som skjer (jeg kan ødelegge hva som helst)). La det fungere, ellers er det ikke brød hjemme og jeg vil ikke gå i butikken).

Lagt til mandag 19. september 2016 20:14

Brødet viste seg å være fantastisk, vakkert og velsmakende. Jeg vet ikke hvordan jeg skal vente i det hele tatt, og det har ikke gått fem minutter siden jeg kuttet den etter ovnen. Men hvor vanskelig det er å legge ut bilder på nettstedet vårt, motvirker disse dansene med tamburiner ethvert ønske ..
Mitt første brød fra ovnen ..

Lagt til tirsdag 20. september 2016 01:20

Fra frustrasjonen over at bildet ikke kunne settes inn, glemte jeg til og med å takke. Tusen takk for det fantastiske, deilige brødet !!

Jeg laget dette fantastiske brødet, aromaen var ufattelig, jeg anbefaler alle å lage det. Jeg bakte den på en stein, det var ingen vanskeligheter, selv om jeg tilsatte litt mer vann, så det ut til at deigen var litt tørr, kanskje det kommer an på melet. Takk til Inna for oppskriften.