Hvetløksbrød med fiken, rosiner og nøtter

Hvetløksbrød med fiken, rosiner og nøtter

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
hvetemel 1 s.	400 g
hvetemel 2 s.	100 g
tørrgjær	1 ts
salt	10 g
sukker	1 ts
vann	150 ml
hvitvin (ung)	150 ml
vegetabilsk olje	2 ss. l.
tørkede fiken, grovhakket	80 g
rosiner	30 g
hakkede mandler (eller peanøtter)	50 g
rødløk eller sjalottløk	80 g

Kokemetode

• Sikt melet gjennom en fin sil. Fyll nøtter og rosiner med varmt kokt vann i 5 minutter, tørk deretter og tørk. Skrell løken, skjær den i tynne skiver og stek den lett i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje. Forsikre deg om at løken ikke er for mørk i fargen, ellers tilfører de det ferdige brødet en litt bitter smak.

• I samsvar med anbefalingene for din modell av brødprodusent, bokmerk ingrediensene til Panasonic: Tilsett gjær, mel, sukker, salt, vann, vin og løk med smør i bøtta.

• Tilsett deretter fiken, rosinene og nøttene i dispenseren. Program 03 Basic med rosiner, størrelse L, det anbefales å bruke middels skorpe, men for brødmaskinen min viste det seg å være for mye, det ville være bedre å velge en lett skorpe.

• Deig før du elter ytterligere ingredienser.

• Deigen etter elting og før gjæring.

• Deigen etter siste elting og før korrektur.

• Programmets slutt.

• Overfør brødet til et stativ og avkjøl. Brødet har en ganske balansert smak, sødme og krydder passer godt til vin- og melkvalitet. Neste gang jeg lager mat, vil jeg tilsette litt mer væske, ca 20-30 g, for en jevnere brødskorpe.

Retten er designet for

1 STK.

Tid for forberedelse:

4 timer.

Matlagingsprogram:

03 Grunnleggende med rosiner

Merk

Kilde: Panasonic.
Original oppskrift:

Zutaten
400 g Weizenmehl Type 550
100 g Weizenmehl Type 1050
150 ml vann
150 ml Weißwein
2 EL Speiseöl
10 g Salz
1 TL Zucker
80 g getrocknete Feigen, grob geschnitten
30 g Rosinen
50 g gehackte Mandeln
80 g rote Zwiebeln / Schalotten
1 TL Trockenhefe

[Ilona]

Ilonafor et uvanlig brød, men veldig vakker og original oppskrift! Bare, jeg er redd for at jeg ikke kan lage det .. Halvparten av produktene der er verken ungvin eller mel2-varianter kan ikke kjøpes. Jeg elsker fiken veldig godt, fersk fra grenen umiddelbart selvfølgelig mer, men sånt! Det gir produkter en unik smak,
Takk for oppskriften, kanskje jeg kan tenke meg noe å erstatte ..

[Olya]

Olya, takk for interessen din for oppskriften! Halvsøt vin med en lett og mild aroma er ganske godt egnet til å lage brød, og med erstatning av mel 2 sek. noe mer komplisert, som et alternativ, en blanding av byggmel (eller rug) mel og premium hvetemel. Ja, jeg er enig med deg, fiken har en spesiell aroma og smak, og jeg tvilte på kombinasjonen med løk, men resultatet viste seg å være ganske bra etter vår mening.

[Ilona]

Ilona, da vil jeg absolutt prøve! Jeg vil rapportere

[Olya]

Olya, godt humør og deilig brød!