Iziuminkins favorittbrød

Vel, endelig - åh, jeg kom til datamaskinen, her er den i kutt Jeg stiller ut allerede når de spiste

Zest Takk for brødet! Jeg har bakt den allerede to ganger! Det viste seg vakkert og velsmakende. Krummen er porøs og like gummiaktig som ekte hvete. bare bildet kunne ikke settes inn for å rapportere.
Men jeg taklet ikke baking: Jeg ble forvirret med steketid, temperaturfordeling og fjerning av lokket, kanskje noen vil fortelle deg hvor du skal lese, ellers blir alt umiddelbart forvirret i hodet mitt.

[Zest]

Zest, Jeg kan ikke slutte å takke! I går bakte jeg den på en gammel deig etter oppskriften din, jeg tok litt av hele kornmelet. Vi spiste frokost i dag! Veldig velsmakende. Jeg har utarbeidet flere oppskrifter, og denne er i mine favoritter! Takk

Svetlana Ko, Svetochka!
Fortell oss. Hvordan bakte du Izyumkin-brød på gammel deig?
Jeg har også skaffet meg et "kjæledyr" i følge Vickis oppskrift (gammel deig), og jeg vil prøve dette brødet, og jeg vet ikke hvordan. Jeg bakte brød etter Vikas oppskrift, deilig.

[Trishka]

Trishka, God dag! Jeg baker etter denne oppskriften, det er bare det at det ikke var noen i det emnet, sendte jeg hit

https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9229.0 Noe lenken ikke kopieres. Dette er syret brød i ovnen. Zest.
Jeg tar ut av kjøleskapet hvor mye moden deig det er (gr. 50-70), den varmes opp i omtrent en time, og deretter i henhold til oppskriften.

Deig:

Vann-200 ml.
Moden deig (50-70g.) Pisk i skum med vann
Mel 1-2 klasse-100g.
Fullkornsmel-100g.

Deigen modner til å dobles.
Så tar jeg gr. 50-70 for lagring.

Deig:
All deig.
Vann - 200 ml. (Kjølig, ikke varm).
Mel / s-450g.
Levende gjær -5g. (Jeg sier det ikke).
Salt-2t. l.
Vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.

Jeg elter deigen i H.P. (Kenwood) på Dough-programmet - 1 time og 30 minutter.
Jeg følger bunken, jeg heller ikke ut alt melet. Noen ganger må du legge til litt, etter øye
Når programmet er over, hever deigen vanligvis godt.
Videre støping, korrektur, baking!
Her et sånt sted!

Takk skal du ha ...! jeg skal prøve

Så jeg bestemte meg i dag for å prøve å bake ildsted.
Herdet bakt for første gang. Steking på bakeplate.
I denne oppskriften brukte jeg et 200x200x200 deigskjema.
Jeg brukte surdeigen "evig".
Deigen ble oppbevart i kjøleskapet i 7 timer.
Det er synd at jeg skrudde opp kuttene, det er ingen erfaring.
Deigen var i form av en høy kule, men da det midterste kuttet ble gjort, satte kniven seg fast.
Jeg prøvde å frigjøre den med sagtannbevegelser, men ødela bare alt - "ballen ble blåst bort."
Når du bakte oppnådde den ikke sitt tidligere utseende.
Det er synd, jeg ville gjøre det perfekt, men det gikk ikke.
Men alt er bra, brødet er deilig!

Vær så snill å fortell meg. Jeg har aldri bakt surdeigsbrød. Hvordan gjøre det? Vennligst beskriv på et forståelig språk for en nybegynner. Takk på forhånd!

Vær så snill å fortell meg. Jeg har aldri bakt surdeigsbrød. Hvordan gjøre det? Vennligst beskriv på et språk som er forståelig for en nybegynner. Takk på forhånd!

Startkulturer - velg hvilken som helst https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

[Tatyana]

Tatyana,
og hva med forfatteren av emnet, vet du ikke?
Jeg så at hun hadde mange gode oppskrifter. Jeg ville takke landskvinnen min,
bli kjent

[Lena]

Lena, fra Odessa - kommer sjelden nå

Takk for god oppskrift! Det var noen ikke veldig vellykkede surdeigsbrød. Allerede desperat. Gjær fungerer bra. Alle hjemme liker å bake brødet ditt, jeg fant det sakte ut med surdeig (halvfabrikat). Erfaring er en gevinst

Her er litt brød

God dag! Tusen takk for oppskriften på et så deilig brød! Og for ditt råd!
Jeg prøvde å bake surdeigsbrød, før det bakte jeg bare i en gjærbrødmaskin. Mens du leser oppskriftene og tipsene, tenker du hvor vanskelig alt er at det er lite sannsynlig at noe kan ordne seg i det hele tatt. Men det viktigste er bare å starte, faktisk er ikke alt så vanskelig. Her er barene mine.




Jeg fulgte rådene dine om å følge oppskriftene nøyaktig først. Bare la ikke gjæren, skrev du, du kan klare deg uten den. Brødet kom mykt, ømt ut, med en sprø skorpe og litt syrlighet. Det tok nesten samme tid, den sto litt lenger etter batchen.

Hallo! Takk til eieren av temaet for en flott oppskrift. I går kom jeg fra Amerika, hadde med meg en surdeig, som ifølge bakeren som presenterte den for meg er nesten hundre år gammel. Jeg bestemte meg for å bruke den med en gang. Fant denne oppskriften og bakte den. Smaken er fantastisk. Jeg bestemte meg for at fra nå av vil surdeigsbrød være grunnleggende i huset mitt)) For første gang bestemte jeg meg for ikke å bry meg med bagetter (lang flytur, akklimatisering og alt det der) og lagde bare et brød.

Tusen takk for oppskriften og detaljert beskrivelse. Jeg baker med surdeig bare 3 ganger. Dette brødet er det første mannen min likte. Bakt av 200 g hvetesurdeig med fullkornsmel og førsteklasses mel uten gjær. Brødet er velsmakende og aromatisk.
Spesiell takk for bruk av wok med lokk. Bare av uerfarenhet la jeg den rett i woken på en silikonmatte. Resultatet er en interessant blomsterform. Hvordan oppnå denne jevne formen når du baker i en rund form med papir?