Kandiserte vannmelonskall

Kandiserte vannmelonskall

Kategori: Blanke

Ingredienser
Vannmelonskall	1 kg
Sukker	1,2 kg
Vann	750 ml
Sitron	2 stk

Kokemetode

• Skjær av den ytre grønne skallet fra vannmelonskallen.
• Skyll de skallede skorpene godt.
• Skjær den hvite massen i små terninger eller strimler.
• Legg skorpene i en kjele, dekk til med kaldt vann og kok opp.
• Etter koking, kok i ~ 10 minutter, og fjern skummet med jevne mellomrom.
• Legg skorpene i et dørslag for å tømme væsken.
• Forbered sirup:
• Hell sukker i en gryte, hell vann, rør og kok sirupen.
• Overfør skallene til den ferdige sukkersirupen, tilsett sitronskallene, bland, jevn overflaten og la den stå til den er helt avkjølt, dvs. 8-12 timer.
• Sett skorpene i brann igjen, kok opp, reduser varmen og kok i ~ 15 minutter. Slå av og la også stå.
• Koke- og kjøleprosedyren må gjentas 8-10 ganger. Et sted i midten, press saften av 2 limer i sirupen. Den kandiserte frukten skal bli gjennomsiktig, og sirupen skal koke ned.
• Tørket i en elektrisk tørketrommel.
• For meg selv konkluderte jeg med at du må kutte skorpene mindre. Nydelig.

Lignende oppskrifter

Kandiserte sitrusfrukter til fylling eller dekorasjon (Pluss)

Rask kandisert frukt fra appelsinskall i henhold til metoden til den beste kokken i Moskva-2015 Sergey Efimov (Ikra)

Kandisert jordbær (ang-kay)

Siden mars (da viste det seg godt av appelsinskall) laget jeg ikke kandiserte frukter.
Men tilstedeværelsen av vannmelonskall førte meg til riktig stemning. Og igjen sviktet jeg for denne kjedelige virksomheten. Nå denne oppskriften.
Alt gikk normalt. Frem til i dag. På den åttende kokeøkten (to om dagen) ble jeg distrahert av for mye på en datamaskin, som plutselig ble gal.
Du kan ikke gjøre to ting samtidig. Så jeg savnet øyeblikket da det var nødvendig å røre skorpene. Det ser ut til at her er de litt brent til bunnen. ...
I morgen for siste gang, sannsynligvis, nå vil jeg varme dem opp i et vannbad. Å tømme den gjenværende sirupen fra kandiserte frukter. Vel, så inn i tørketrommelen. Selv om det allerede er litt brent i smaken av sirupen.

Og hvilke planer var det! Kandiserte frukter til barnebarnet for lagring, på resterende sirup i LL iskremprodusenten, smaker blandingen ...
Pannekake!

[Landsmann]

Landsmann så synd
Kanskje er det bedre å ikke lage mat i morgen slik at skorpene ikke blir dynket med smaken av den brente?
Og sett de som ikke er brent, til tørk.

Overfør skallene til den ferdige sukkersirupen, tilsett sitronskallene, bland, jevn overflaten og la den stå til den er helt avkjølt, dvs. 8-12 timer.

Larissa, nødvendigvis sitronskinn, kanskje du kan gjøre med sitronsyre?

[DJ]

DJ, å, LaRushechka, hvordan oppskriften din er nødvendig nå! Jenter, vi lager opp med vannmelonskorpe til "Fairy Tale"!

åh, jeg har allerede glemt at dette er oppskriften min!

Lagt til fredag ​​2. september 2016 08:07

Larissa, nødvendigvis sitronskinn, kanskje du kan gjøre med sitronsyre?

her handler det mer ikke om syren, men om aromaen og smaken, da er det bedre å dryppe smaken eller ingen skinn i det hele tatt.

Lagt til fredag ​​2. september 2016 08:18

Vi tørker de kandiserte fruktene og prøver dem, for mykhet, da jeg gjorde dem veldig tørre, ble de som godteri.